15 parasta reseptiä marinoituihin chilipaprikoihin kotona

Aromaattinen valmistus marinoituihin tulisiin paprikoihin tulee pikanttia tunnelmaa Lisää twisti talvisuosikkeihisi. Tätä vihannesta arvostetaan useissa eri keittiöissä ympäri maailmaa, ja sitä lisätään liha-, kala- ja kasvisruokiin. Yksinkertaiset vinkit ja niksit auttavat sinua valmistamaan useita herkullisia ja maukkaita ruokia. Jos noudatat sääntöjä ja ehtoja, tämä terveellinen välipala säilyttää makunsa ja ravintoarvonsa pitkään.

Kuumien paprikoiden suolakurkku: vinkkejä ja perussääntöjä

Paprikat kypsyvät kesäkuusta syyskuuhun. Tänä aikana korjataan eri sävyisiä kypsiä hedelmiä – keltaisia, punaisia ​​ja vihreitä.

Säilytystä varten:

• valitse keskikokoisia vihanneksia, joilla on paksu kuori, joissa ei saa olla vaurioita, mätää tai ruskeita täpliä;
• etusijalla on vihreä varsi, joka luonnehtii vihannesta parhailla makuominaisuuksilla;
• Jos haluat säilyttää kaiken mausteisuuden, voit säilöä punaisia ​​paprikoita;
• Jos poistat siemenet ja valkoiset kalvot palkoista, mausteisuus vähenee huomattavasti.

Reseptejä herkullisimpiin ja mausteisimpiin valmisteisiin

Jopa aloittelevat kokit voivat marinoida tulisia paprikoita kotona; noudata vain ohjeita ja vaiheita.

Klassinen marinadi kuumille paprikoille

Marinoidaksesi talveksi yksinkertaisella reseptillä, tarvitset:

• kaikkien sävyjen palot – 0,5 kg;
• kiehuvaa vettä – 2,5 l;
• suola, rakeistettu sokeri - 1 rkl kutakin;
• valkosipulinkynsiä – 6 kpl;
• pippurit – 12 kpl;
• tislattu etikka – 50 ml.

Kypsennysvaiheet:

1. Poista pippureista siemenet, leikkaa ne puolikuun muotoisiksi paloiksi ja kaada ne siivilään.
2. Kaada kattilaan 2 litraa kiehuvaa vettä, lisää 0,5 tl suolaa ja keitä, kunnes se liukenee.
3. Seos siivilällä lasketaan suolaveteen pariksi minuutiksi ja sitten viileään veteen muutamaksi minuutiksi.
4. Mausteet ja valkosipulinkynnet kaadetaan astiaan, lisätään etikkaa ja sitten hienonnetut vihannekset.
5. Liuota erikseen 0,5 tl suolaa ja 1 rkl sokeria 1 litraan kiehuvaa vettä.
6. Marinadi kaadetaan aivan kaulaan asti.

Valmisteen sisältävät purkit steriloidaan kuumassa vedessä 6 minuuttia, suljetaan, käännetään, peitetään peitolla ja jätetään 24 tunniksi.

Sterilointi on käsittelymenetelmä, jonka avulla vihannekset säilyttävät eheytensä ja makunsa. Sitä suositellaan talvisäilytykseen reseptin mukaisella kypsymisajalla.

Sormia nuoleva hyvä resepti

Tämä aasialainen chili-alkuruoka on uskomattoman herkullinen.

Ainesosat:

• vihreät jalapeño-paprikat – 600 g;
• omenaviinietikka – 4 rkl;
• sokeri – 1 rkl;
• suola – 2 rkl.

Muotoile kuorituista paprikoista renkaita ja keitä niitä 15 sekuntia. Sekoita omenamehu mausteiden kanssa ja kaada seos seokseen. Laita jääkaappiin yön yli.

Ilman sterilointia

Marinoitu kuumat paprikat talveksi valmistettu ilman sterilointia.

Tuotteet:

• vihreät ja punaiset palot – 1 kg;
• kiehuvaa vettä – 1 l;
• etikka – 2 rkl;
• pöytäsuola ja sokeri - 2 tl kutakin

Poista pippurien siemenet, siirrä ne astiaan, peitä kiehuvalla vedellä 10 minuuttia ja valuta. Kaada kuivat aineet puhtaaseen kiehuvaan veteen ja sekoita, kunnes ne ovat liuenneet. Kaada seos vihannesten päälle, happamoi ja sulje kansi.

Yksinkertainen ja nopea resepti etikalla

Useimmiten kuumat paprikat säilötään etikalla tuotteen säilyttämiseksi paljon pidempään:

• palot – 0,5 kg;
• kiehuvaa vettä – 0,5 l;
• etikkalisäaine – 1 rkl.

Poista puhtaista pippureista varret, laita ne litran astiaan ja peitä kiehuvalla vedellä 12 minuuttia. Kaada neste kattilaan, kiehauta uudelleen ja lisää 2 ruokalusikallista sokeria ja suolaa. Kaada sitten etikka joukkoon, sulje kannet, käännä pippurit ylösalaisin ja peitä ne viltin alle.

Georgian kielellä

Georgialaiseen tyyliin valmistettujen kuumien paprikoiden peittaus erottuu runsaista mausteista.

Reseptissä käytetään:

• chili – 2,5 kg;
• puhdistettu öljy – 250 ml;
• suola, rakeistettu sokeri - 3 rkl kutakin;
• etikkahappo – 2,5 rkl;
• valkosipuli – 145 g;
• laakerinlehti – 4 kpl;
• persilja, selleri – 1 nippu.

Kuinka valmistaa:

1. Kasvikset pestään ja palon tyveen tehdään pieni viilto.
2. Laita loput ainekset valkosipulia ja yrttejä lukuun ottamatta erilliseen emalikulhoon.
3. Laita pannu tuleen ja upota paprika kuumaan marinaadiin 7 minuutiksi.
4. Siirrä se sitten syvään astiaan.
5. Kun marinadi on jäähtynyt, lisää hienonnetut yrtit ja valkosipuli. Kaada seos vihannesten päälle ja peitä tiiviisti painokannella.

Seos laitetaan kylmään paikkaan yhdeksi päiväksi ja siirretään sitten purkkeihin.

Armenialaiseen tyyliin aromaattisilla yrteillä

Armenialainen keittiö on kuuluisa herkullisten ruokien ja leivonnaisten valikoimastaan, joita tarjoillaan "Tsitsak"-nimisten pikkelöityjen paprikoiden kanssa.

Reseptiin tarvitset:

• punainen paprika – 3 kg;
• valkosipuli – 220 g;
• puhdistettu öljy – 350 ml;
• omenaviinietikka – 500 ml;
• suola – 3 rkl;
• persilja - 2 nippua.

Jokainen palko leikataan kärjestä ja siirretään kätevään kulhoon. Yrtit ja valkosipulinkynnet pilkotaan, suolataan ja jauhetaan tahnaksi. Yhdistetään pippurien kanssa, peitetään ja marinoidaan 24 tuntia.

Lisää öljy paistinpannulle, lisää happo ja paista sitten vihannekset. Siirrä purkkeihin ja steriloi kuumassa vedessä 15 minuuttia.

Sulje ja siirrä kylmään paikkaan 24 tunniksi.

Koreaksi

Tämä korealaistyylinen alkupala on helppo valmistaa, mutta sillä on lyhyt säilyvyysaika.

Ainesosat:

• chili – 1 kg;
• valkosipulinkynsiä – 4 kpl;
• kiehuvaa vettä – 2 rkl;
• pöytäviinietikka – 2,5 rkl;
• jauhettua pippuria – 0,5 rkl;
• korianterin siemenet – 1 tl.

Pese varrettomat vihannekset ja laita ne steriiliin purkkiin. Lisää kiehuvaan veteen 1 tl sokeria ja 1 tl suolaa sekä silputut valkosipulinkynnet, anna happamoitua ja kiehauta uudelleen. Kaada seos vihannesten päälle, peitä ja laita jääkaappiin useiksi päiviksi.

Marinoimme kuumia paprikoita kylmällä menetelmällä hunajalla.

Kokit ovat lisänneet vaihtelua säilykechilien reseptiin lisäämällä siihen hunajaa. Tätä menetelmää pidetään kylmänä menetelmänä.

Tarvitset:

• pippurit – 1 kg;
• rakeistettu sokeri – 200 g;
• etikkalisäaine – 500 ml;
• tuoretta hunajaa – 4 rkl.

Puhtaisiin palkoihin tehdään useita reikiä. Ne asetetaan steriiliin astiaan ja jokainen rivi sokeroidaan kevyesti. Kun astia on täynnä, seos kaadetaan nestemäisen hunajan ja etikkahapon kanssa.

Sulje kannet ja siirrä ne kylmään paikkaan pariksi kuukaudeksi.

Etikalla ja öljyllä

Tämän öljypohjaisen reseptin ainutlaatuinen ominaisuus on paprikan käsittelytapa. Se on pestävä, kuivattava ja pistettävä hammastikulla tai haarukalla useista kohdista. Näin paprikat liottavat paremmin, mikä antaa valmiille tuotteelle vertaansa vailla olevan maun.

Käyttää:

• paprika – 1 kg;
• valkosipulinpäät – 3 kpl;
• puhdistettu öljy – 200 ml;
• etikkalisäaine – 200 ml;
• puhdas vesi - 1 rkl;
• rakeistettu sokeri – 200 g;
• jauhettua pippuria – 1 tl.

Yhdistä kaikki marinadin ainekset paitsi valkosipuli ja pippuri kattilassa. Kun marinadi kiehuu, anna valkosipulinkynsien ja -palkojen hautua 6 minuuttia. Kun marinadi on liottanut, laita ne purkkeihin, täytä marinadilla ja sulje kannet.

Sipulien kanssa

Marinoituja sipuleita chilipaprikoilla – tämä on erinomainen vaihtoehto liharuoille.

Ruoanlaittoon tarvitset:

• punaiset palot – 20 kpl;
• sipuli – 10 kpl;
• valkosipulin pää – 1 kpl;
• pöytäviinietikka 6 % – 400 ml;
• laakerinlehti – 1 kpl.

Poista pippureista siemenet, kuori sipuli ja leikkaa se renkaiksi. Lisää murskattu valkosipuli ja sekoita. Laita pilkotut vihannekset purkkeihin. Lisää kuumennettuun etikkaan 4 tl suolaa ja 4 tl sokeria sekä 1 silputtu laakerinlehti. Kiehauta marinadi ja kaada purkkeihin.

Tomaattimehussa

Koko perheen mehukkaat paprikat voidaan marinoida tomaattimehussa.

Tarvitset:

• tomaattimehu – 3 l;
• chili – 1 kg;
• hienoa suolaa – 2 tl;
• rakeistettu sokeri – 4 rkl;
• jauhettua pippuria - teelusikallisen kärjessä;
• valkosipulin pää – 1 kpl;
• puhdistettu öljy – 4 rkl;
• etikkalisäaine – 200 ml.

Lisää kaikki mausteet kuumennettuun tomaattimehuun ja anna kiehua hiljalleen 15 minuuttia. Lisää pippurit ja anna kiehua hiljalleen vielä 10 minuuttia. Mausta valkosipulilla, kaada öljy joukkoon ja poista laakerinlehti. Kun seos kiehuu, lisää happo ja sekoita. Laita pippurit varovasti steriiliin astiaan ja kaada mehu joukkoon. Sulje kannet, käännä purkit ja peitä kannella.

Valkosipulilla

Talviajan kuumapippurialkuruoka on maukkaampaa, jos lisäät siihen enemmän valkosipulinkynsiä.

Tarvitset:

• palot – 15 kpl;
• valkosipulin pää – 10 kpl;
• etikkalisäaine – 400 ml.

Laita chili ja valkosipuli purkkiin ja sekoita ne keskenään. Lisää 2 ruokalusikallista sokeria ja suolaa kuumennettuun etikkaan ja kiehauta. Kaada marinadi vihannesten päälle ja sulje kansi.

Kokonaiset marinoituja kuumia paprikoita talveksi purkeissa

Pippurit voidaan marinoida kokonaisina; alkuruoka näyttää erittäin herkulliselta ja täydentää talviruokia.

Seuraavat komponentit valitaan:

• paprika – 1 kg;
• kiehuvaa vettä – 3 rkl;
• etikkahappo – 3 rkl.

Levitä chilipippurit purkkiin. Lisää veteen 2 ruokalusikallista suolaa, lisää etikkaa ja anna jäähtyä. Kaada marinadi vihannesten päälle, steriloi 5 minuuttia ja sulje sitten purkit.

Mausteinen talvinen alkupala, joka on valmistettu tomaateista ja chilipaprikoista

Marinoidut tomaatit chilillä ovat yksi parhaista kulinaarisista yhdistelmistä. Resepti on hyvin yksinkertainen ja edullinen.

Käytetyt ainesosat ovat:

• keskikokoiset tomaatit – 1 kg;
• valkosipulinkynsiä – 5 kpl;
• pippurit – 12 kpl;
• kiehuvaa vettä – 1 l;
• sokeri – 4 tl;
• pöytäsuola – 1 rkl;
• pöytäviinietikka – 1 rkl.

Lisää kaikki mausteet kiehuvaan veteen, kiehauta ja anna jäähtyä. Lisää purkkiin hienonnettu valkosipuli, tomaatit ja paprikat. Kaada marinadi päälle, anna hautua 20 minuuttia ja valuta sitten vesi. Kiehauta uudelleen, jäähdytä ja kaada purkkeihin. Sulje kannet, käännä purkit ylösalaisin ja pidä ne eristyksissä.

Marinoituja tulisia vihreitä paprikoita

Koska ne eivät ole täysin kypsyneitä, vihreät paprikat ovat vähemmän pistäviä, mutta niitä käytetään myös säilömiseen.

Ainesosat:

• pippurit – 2 kg;
• keitetty vesi – 2 l;
• tislattu etikka – 120 ml;
• suola, sokeri - 4 tl kutakin.

Poista vihreiden paprikoiden siemenet ja laita ne lasiastiaan. Kaada kiehuvaa vettä seoksen päälle ja anna hautua 10 minuuttia, valuta sitten vesi. Kun vesi kiehuu uudelleen, lisää kuivat aineet ja sekoita. Kaada etikka palkojen päälle ja ruuvaa kannet kiinni.

Kesto ja säilytysolosuhteet

Kierretyt purkit marinoituja chilipaprikoita säilyvät jopa vuoden.

Valittu huone on viileä, lämpötilan ollessa enintään +15 astetta.