8 vaiheittaista reseptiä punajuurimarinaadille talveksi ja säilytysohjeet

Pakkasten alkaessa punajuurien hinta ruokakaupoissa nousee merkittävästi, joten on parasta suunnitella etukäteen. Punajuurimarinadi on herkullinen talvinen välipala, jonka reseptit ovat yksinkertaisia ​​ja nopeita. Lisäksi vihannekset säilyttävät kaikki arvokkaat ravintoaineensa kypsennyksen jälkeen.

Punajuurimarinaadin valmistuksen ominaisuudet

Tämän välipalan valmistuksessa on otettava huomioon useita tärkeitä ohjeita:

1. Jotta juures marinoituisi hyvin, se tulisi silputa mahdollisimman hienoksi.
2. Marinaadista tulee paljon maukkaampaa, jos jätät sen kylmään.
3. Alkuruokaa voi tarjoilla lisukkeena erilaisille liharuoille tai syödä yksinkertaisesti leivän kanssa.

Tärkeää! Säilyttääksesi tuotteen hyödylliset ominaisuudet mahdollisimman hyvin, sinun tulisi säilyttää raakana punajuuria, mutta muista, että tämä marinadi on huomattavan rapeuttava.

Parhaat reseptit talveksi

Talvivälipalojen valmistukseen on useita vaihtoehtoja, jotka eroavat alkuperäisen tuotteen mausta ja aromista.

Klassinen valmistusmenetelmä

Komponenttien rakenne:

• 2 kg juureksia;
• 1 rkl sokeria;
• 1 rkl suolaa;
• 1 litra vettä;
• 60 ml:n purenta;
• 7 kuumaa paprikaa;
• 3 laakerinlehteä.

Toimien järjestys:

1. Pese punajuuret, keitä tai paista uunissa, jäähdytä ja raasta sitten.
2. Laita vihannekset lasipurkkeihin ja lisää mausteet.
3. Kaada vesi erilliseen astiaan, lisää sokeri, suola, odota kiehumista ja kaada joukkoon hieman etikkaa.
4. Täytä purkit reunaa myöten marinadilla ja rullaa ne.

Marinadin valmistus keitetyistä punajuurista

Päätuotteiden luettelo:

• 2 kg punajuuria;
• 1 litra vettä;
• 1 rkl suolaa;
• 1 rkl sokeria;
• 1 rkl etikkaa.

Valmistustekniikka:

1. Pese pääainesosa, poista mahdolliset pienet roskat ja laita se liedelle vesikattilaan. Kiehauta. Keitä kaksi tuntia ja tarkista säännöllisesti, ettei se kypsy liikaa.
2. Jäähdytä ne kylmän veden alla ja kuori ne veitsellä.
3. Raasta hedelmät käyttämällä erityistä korealaisille porkkanoille tarkoitettua raastinta tai voit käyttää tavallista raastinta.
4. Yhdistä vesi etikkaan, lisää suola, makeuta ja laita tuleen ja keitä, kunnes mausteet liukenevat.
5. Täytä purkit punajuurilla ja lisää niihin liemi, sulje kannet ja säilytä lämpimässä paikassa. Kun seos on jäähtynyt kokonaan, säilytä se.

Valmista marinadi valkosipulilla

Komponenttien koostumus:

• 600 g punajuuria;
• 2 rkl timjamia;
• 2 rkl valkosipulia;
• 2 sipulia;
• 100 ml etikkaa;
• 400 ml vettä;
• 1 liemikuutio;
• 3 rkl sokeria;
• suolaa;
• 1 tl sinappia (siemenet).

Resepti sisältää seuraavat vaiheet:

1. Kiehauta vesi ja lisää suolaa maun mukaan. Lisää pestyt vihannekset, puolet tarvittavasta määrästä timjamia ja peitä kannella.
2. Keitä 45 minuuttia. Nosta punajuuret vedestä ja anna jäähtyä.
3. Kuori jäähtynyt juurikasvi ja pilko se millä tahansa sopivalla menetelmällä.
4. Kuori sipuli ja leikkaa se renkaiksi. Poista valkosipulista kuiva kerros ja pilko se viipaleiksi.
5. Kaada vesi kattilaan, kiehauta ja lisää liemikuutio, sekoita hyvin ja sammuta liemi, kaada etikka, sokeri, suola, sinappi ja timjami liemeen, odota, kunnes se kiehuu.
6. Lisää sipuli ja valkosipuli, kuullota vielä minuutti, lisää punajuuret ja keitä muutama minuutti.
7. Täytä purkit reunaa myöten valmistetulla marinadilla ja sulje kannella.

Resepti monitoimikoneelle

Tuotesarja:

• 2 punajuurta;
• 1 sipuli;
• 100 ml tomaattimehua;
• 1 valkosipuli;
• 2 rkl sokeria;
• 2 rkl kasviöljyä;
• suola, mausteet.

Vaiheittainen resepti:

1. Pese vihannekset, laita ne monitoimikoneen kulhoon ja peitä vedellä.
2. Kytke "Höyry"-tila päälle 30 minuutiksi.
3. Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipuli.
4. Puolen tunnin kuluttua, kun punajuuret ovat kypsät, lisää vettä, öljyä, loput vihannekset ja kytke "Paista" -tila päälle 20 minuutiksi.
5. Lisää sitten tomaatti ja mausteet ja kypsennä samassa tilassa enintään 15 minuuttia.

Valmistus ilman etikkaa

Komponentit ja niiden suhteet:

• 1 litra vettä;
• 2 rkl suolaa;
• 1 rkl sokeria;
• 1,5 tl sitruunahappoa.

Resepti askel askeleelta:

1. Keitä juures kypsäksi ja tarkista pehmeyden aste säännöllisesti veitsellä.
2. Anna vihannesten jäähtyä ja pilko kuutioiksi, purkita purkkeihin.
3. Sekoita vesi suolan ja sokerin kanssa, kiehauta ja lisää sitruunahappo.
4. Kaada marinadi punajuuripurkkeihin reunoja myöten ja sulje kannella.

Marinadi ilman sterilointia

Pääkomponentit:

• 2 kg punajuuria;
• 2 rkl etikkaa;
• 8 rkl sokeria;
• 2 tl suolaa;
• 8 neilikkaa;
• laakerinlehti.

Kulinaariset prosessit:

1. Pese juurikasvi huolellisesti sienellä ja leikkaa latvat pois.
2. Kypsennä keskilämmöllä 30 minuuttia, kunnes pinta on kypsää, tarkista kypsyys veitsellä.
3. Kaada keitin erilliseen astiaan. Tilavuuden tulisi olla 1 litra.
4. Anna vihannesten jäähtyä ja pilko ne sitten kuutioiksi tai suikaleiksi. Jaa pilkotut vihannekset puhtaisiin purkkeihin.
5. Yhdistä erillisessä astiassa loppu liemi, sokeri, mausta suolalla ja kaada joukkoon etikka. Kiehauta.
6. Kaada marinadi purkkeihin ja sulje kannet tiiviisti.

Steriloituihin purkkeihin

Tarvittavat komponentit:

• 1 kg punajuurta;
• 200 g sipulia;
• 1 litra vettä;
• 50 grammaa suolaa;
• mausteet.

Valmistusprosessi sisältää tiettyjä vaiheita:

1. Keitä pestyt punajuuret kypsiksi ja pilko ne sitten kuutioiksi.
2. Kuori sipuli ja leikkaa se renkaiksi.
3. Kaada mausteet pannun pohjalle ja aseta vihannekset päälle vuorotellen sipulia ja punajuurta.
4. Laita tuleen, lisää suola, kaada vesi.
5. Peitä kannella.
6. Steriloi tunnin ajan, rullaa ja säilytä.

Korealaistyylinen punajuurimarinadi

Komponenttien koostumus:

• 1 kg punajuurta;
• 3 rkl etikkaa;
• 1 valkosipuli;
• ½ tl pippuria;
• 1 tl korianteria;
• 1 rkl sokeria;
• 1 tl suolaa;
• 3–4 rkl kasviöljyä.

Toimien järjestys:

1. Pese juures, poista päät ja keitä kiehuvassa vedessä puolikypsäksi.
2. Anna vihannesten jäähtyä, pilko suikaleiksi, lisää suola ja sokeri, lisää etikka ja anna seistä 30 minuuttia huoneenlämmössä, jotta valmiste imeytyy ja vapauttaa mehua.
3. Lisää kaikki mausteet ja valkosipuli.
4. Kuumenna öljy paistinpannulla ja kaada se kulhoon punajuurien kanssa.
5. Kaada valmis marinadi purkkeihin ja steriloi 10 minuuttia. Sulje sitten kannet.

Kesto ja säilytyssäännöt

Säilytä kotitekoisia säilykkeitä viileässä, pimeässä ja alhaisessa ilmankosteudessa enintään vuoden ajan.

Vinkki! Avattua tuotetta on suositeltavaa säilyttää jääkaapissa enintään 7 päivää.

Punajuurimarinadi kasvattaa suosiotaan päivä päivältä. Tästä terveellisestä vihanneksesta voi tehdä herkullisen hillon. Valitse vain oikea vaihtoehto tarjotusta kokoelmasta ja nauti sitten kotitekoisesta välipalasta tänä talvena.