Viiden minuutin vadelma-, punaherukka- ja mustaherukkahilloreseptit talveksi

Purkki aromaattista vadelmahilloa tai herukkahilloa Hillo löytää aina paikkansa pöydästä. Sillä juodaan teetä, leivotaan piirakoita ja sitä lisätään jälkiruokiin. Vadelmahillo on myös tunnettu kylmänvastaisista ominaisuuksistaan. Suosittelemme marjahillon valmistamista sesongin aikana käyttämällä jotakin perinteistä tai alkuperäistä reseptiä, jotta voit nauttia siitä itse ja perheesi tänä talvena.

Suosituksia vadelma- ja herukkahillon valmistukseen

Hyvän hillon tulisi olla kohtalaisen makeaa, ei liian juoksevaa, säilyä pitkään ja siinä tulisi olla rikas aromi. Jokaisella hillotyypillä on omat valmistustapansa. Esimerkiksi vadelmat ovat erittäin herkkiä ja ne on pestävä huolellisesti eikä niitä saa kypsentää liikaa. Paksua hilloa voi tehdä vain lisäämällä gelatiinia tai vastaavia ainesosia.

Herukat taas sisältävät paljon luonnollista pektiiniä. Tämän pektiinin ansiosta tästä marjasta on helppo tehdä tiheää hilloa, jota voi kirjaimellisesti leikata veitsellä. Herukoilla on eloisa maku ja aromi, ja ne sopivat hyvin yhteen monien marjojen, hedelmien ja mausteiden kanssa.

Minkä vadelman valita?

Ruoanlaittoon tarkoitettujen marjojen tulee olla kypsiä, mutta ei ylikypsiä, kokonaisia ​​ja vapaita taudeista tai mädäntymistä. Vadelmat ovat usein hyönteisten vaivaamia. Nämä voidaan poistaa liottamalla marjoja laimeassa suolaliuoksessa 15 minuuttia.

Pese vadelmat samalla tavalla. Älä pidä niitä juoksevan veden alla äläkä poimi niitä käsin – herkät marjat vaurioituvat. Laita ne siivilään ja upota ne puhtaaseen, kylmään veteen.

Kuinka valita parhaat herukat

Nämä hillomarjat tulisi myös poimia kypsinä ja vahingoittumattomina. Ylikypsät tai pehmeät marjat eivät sovi. On parasta käyttää marjoja, jotka on poimittu pensaasta enintään 24 tuntia sitten. Pese herukat, poista kannat ja aseta ne kuivumaan pyyhkeen päälle.

Mustaherukkahillo on yleisempää, mutta myös punaherukat sopivat hilloon. Valkoherukat ovat kuitenkin parhaimmillaan tuoreina, koska ne menettävät makunsa kypsennettäessä. Punaherukoista saa herkullista hyytelöä. ja pikahilloa "Viisi minuuttia".

Hilloreseptit

Kokeile tehdä vadelma- ja herukkahilloja jollakin näistä yksinkertaisista resepteistä, niin kesän maku on pöydälläsi ympäri vuoden.

Yksinkertainen resepti talveksi

Jopa ne, jotka eivät pidä vadelma- ja herukkahillosta erikseen, myöntävät, että yhdessä ne luovat mielenkiintoisen maun.

Ota sekoitus puhtaita marjoja haluamassasi suhteessa: 1 kilogrammaa seosta kohden - 1-1,5 kilogrammaa sokeria ja 400 millilitraa juomavettä.

Peitä marjat sokerilla ja anna niiden seistä 4–6 tuntia, jotta mehut irtoavat. Ei tarvitse sekoittaa!

Lisää sitten vesi ja aseta kattila liedelle. Kun seos kiehuu, vähennä lämpöä ja anna kiehua hiljalleen 30 minuuttia kuorimalla pois mahdolliset vaahdot. Anna seistä yön yli tai vähintään 6 tuntia.

Kiehauta uudelleen, anna kiehua hiljalleen 10 minuuttia miedolla lämmöllä. Kaada seos esisteriloituihin purkkeihin ja sulje kannet.

Vadelma- ja herukkahillo "Viisi minuuttia"

Tämän hillon valmistaminen kestää yli viisi minuuttia, mutta kypsennysprosessi on lyhyt, minkä ansiosta marjat (vadelmat) säilyttävät muotonsa ja ravintoaineensa.

Tarvitset:

• 3 kiloa herukoita;
• 1 kilogramma vadelmia;
• 5,6–6 kiloa sokeria;
• 1 litra vettä.

Valmistelu:

1. Sekoita 4 kiloa sokeria ja vettä, kiehauta ja anna kiehua hiljalleen miedolla lämmöllä, kunnes neste alkaa paksuuntua (noin 10 minuuttia).
2. Kaada syntynyt siirappi marjojen päälle, kiehauta ja keitä 5 minuuttia kuorimalla vaahto pois.
3. Lisää heti loppu sokeri. Sitä voi olla 1 500 grammasta 3 kiloon – kaikki riippuu siitä, kuinka makeaa haluat hillosta. Sekoita varovasti.
4. Kaada kuuma seos steriloituihin purkkeihin, jäähdytä kokonaan ja kääri ne peittoon.

Vadelma- ja herukkahilloa hitaassa liesissä

Tarvitset:

• 2 kiloa vadelmia ja herukoita;
• 3 kiloa sokeria;
• 300 millilitraa vettä.

Valmistelu:

1. Peitä kuoritut marjat sokerilla ja anna niiden olla huoneenlämmössä 5–6 tuntia mehun vapauttamiseksi.
2. Siirrä seos monitoimikoneen kulhoon, lisää 300 millilitraa vettä.
3. Kytke päälle "Haudutus"-tila ja odota, kunnes seos kiehuu. Odota sitten 5 minuuttia ja sammuta monitoimikone.
4. Anna marjojen hautua kulhossa neljä tuntia. Toista sitten vaihe 3 – kiehauta käyttämällä "Haudutus"-asetusta, anna kiehua hiljalleen viisi minuuttia ja anna hautua neljä tuntia.
5. Sinun täytyy toistaa tämä sykli yhteensä kolme kertaa. Kolmannen viiden minuutin keittämisen jälkeen hilloa ei tarvitse jäähdyttää – kaada se kuumana purkkeihin ja sulje purkit.

Herukka- ja vadelmahilloa ilman keittämistä

Raakahillo on kaikista mahdollisista vaihtoehdoista terveellisin. Sadan celsiusasteen kiehumislämpötilassa useimmat vitamiinit tuhoutuvat, joten tavallinen hillo on vain makea jälkiruoka. Keittämätön hillo säilyttää säilyvyytensä sokeripitoisuutensa ansiosta. Valmistusprosessin aikana on erityisen tärkeää puhdistaa huolellisesti välineet, kädet ja kaikki käytetyt ainekset.

Tarvitset:

• 1 kilogramma vadelmia ja mustaherukoita;
• 2 kiloa sokeria.

Valmistelu:

Sekoita puhtaat marjat tasaiseksi. Lisää sokeri ja sekoita lusikalla tai puisella lastalla. Kaada seos steriloituihin purkkeihin ja sulje.

Erilaisia ​​herukoiden, vadelmien ja karviaisten hilloja

Lisää herukka-vadelmahilloon muita marjoja, kuten karviaisia, tehdäksesi sen mausta entistä mielenkiintoisemman.

Tarvitset:

• 1 kilogramma vadelmia;
• 1 kilogramma karviaisia;
• 0,5 kiloa mustia ja punaisia ​​herukoita;
• 3,5 kiloa sokeria.

Valmistelu:

1. Jauha kaikki marjat tehosekoittimella tai lihamyllyllä.
2. Kaada seos keittokattilaan, lisää sokeri ja sekoita. Voit lisätä myös viipaloitua appelsiinia.
3. Laita liesi päälle ja anna kiehua hiljalleen 15 minuuttia kiehumisen jälkeen. Ota pois liedeltä ja anna hautua 5–6 tuntia tai halutessasi yön yli.
4. Kiehauta marjaseos uudelleen, keitä 5 minuuttia ja rullaa se kuumana steriloituihin purkkeihin.

Tallennusominaisuudet

Oikein keitetty hillo säilyy useita vuosia. On parasta käyttää se vuoden sisällä tai jopa ensimmäisenä talvena keittämisen jälkeen ja tehdä uusi erä seuraavana kesänä.

Säilytä purkkeja pimeässä paikassa; kellari, kellari tai viileä syvennys ikkunan alla on ihanteellinen. Vadelma- ja herukkahilloa voidaan säilyttää myös sisätiloissa jopa 8 kuukautta, kunhan se ei ole alttiina suoralle auringonvalolle.

Älä pakasta hilloa äläkä altista sitä äkillisille lämpötilan muutoksille – se voi homehtua tai kiteytyä.