15 askel askeleelta reseptiä punaherukkahyytelön valmistukseen kotona talveksi

Punaherukkahyytelön reseptit Ne ovat monipuolisia, ja voit valmistaa tämän herkun viidessä minuutissa ja nauttia siitä läpi pitkien talvikuukausien. Vaikein osa on marjojen poimiminen ja lajittelu. Loput prosessista eivät vaadi merkittävää kulinaarista tietämystä; vaikka et olisi koskaan ennen tehnyt hilloa, voit helposti luoda makean, terveellisen ja herkullisen hillon.

Punaherukoiden talvivalmisteiden ominaisuudet

Talvipurkit ja hillot on helppo tehdä. Mutta on olemassa muutamia vinkkejä, joita kannattaa noudattaa:

1. Punaherukat vapauttavat paljon vettä, joten hyytelöstä voi tulla juoksevaa.
2. Jos peität purkin useilla pergamenttikerroksilla, valmistettu hillo muuttuu marmeladiksi.
3. Liian juoksevaa hilloa voidaan käsitellä ja sakeuttaa muuttamalla sen koostumusta.
4. Jos päätät tehdä hyytelöä, ripottele herukoiden päälle sokeria ja anna niiden seistä 20-30 minuuttia, kunnes ne vapauttavat mehua.

Pääraaka-aineen valinta ja valmistus

Marjojen poimiminen ei riitä, ne on myös valmisteltava hillon valmistusta varten. Tässä on mitä sinun on tehtävä:

• huuhtele marjat juoksevan veden alla;
• lajittele ne ja poista kaikki roskat.

Vältä hyytelön tekemistä mustelmilla olevista tai muotonsa menettäneistä marjoista. Vältä myös marjojen käyttöä, jotka eivät ole erityisen tuoreita; mätäneminen, home ja muut viat voivat pilata hyytelön.

Herukkahyytelön valmistus: reseptit

Voit tehdä hilloja kotona useilla eri resepteillä. Tarjoamme valikoiman parhaista sekä vaiheittaiset ohjeet.

Klassinen

Yksinkertainen resepti, joka auttaa sinua luomaan makean ja terveellisen herkun:

1. Helpoin tapa on valmistaa ainekset: sekoita 3 kiloa sokeria samaan määrään marjoja.
2. Laita kaikki kattilaan, jossa on paksu pohja ja kansi. Jotkut kotiäidit lisäävät vettä, mutta on parempi olla tekemättä sitä.
3. Keitä marjoja puoli tuntia ja muussaa ne sitten reikäkauhalla, kun ne kiehuvat.
4. Nosta pois liedeltä 5 minuutin kuluttua ja anna hillon jäähtyä. Jos et saa kaikkia marjoja muussattua, käytä tehosekoitinta tai purista herukat siivilän läpi.
5. Laitamme valmiin hyytelön purkkeihin, kaadamme sen sisään ja suljemme ne.

Paksun hyytelön valmistus

Jotta hillosta tulisi paksumpaa, kuten marmeladia, lisää jauhoja tai tärkkelystä. Kaksi ruokalusikallista riittää.

Vadelmien kanssa

Vaiheittaiset ohjeet herkullisen tuotteen valmistamiseksi:

• sinun on sekoitettava vadelmia ja herukoita, ennen kypsentämistä pese herukat hyvin, mutta älä pese vadelmia;
• kaada 2,5 kiloa vadelmia ja 1,5 kiloa herukoita vedellä, laita pannu miedolle lämmölle;
• kun hyytelö kiehuu, heitä marjat siivilään tai juustokankaaseen ja purista mehu;
• Laita marjat erilliseen astiaan ja jauha ne tehosekoittimella, kunnes saat homogeenisen massan;
• Mittaa mehun määrä, jokaista litraa kohden tarvitset 600 grammaa sokeria, kiehauta kaikki miedolla lämmöllä;
• lisää pilkotut marjat ja keitä vielä 30 minuuttia.

Menetelmä ilman gelatiinia

Noudata klassista reseptiä, mutta kun hyytelö kiehuu, poista marjat ja laita ne siivilään. Muussaa puulusikalla.

Lisää soseutettu seos tuotteeseen, ripottele päälle sokeria ja kypsennä vielä muutama minuutti, kunnes tuote saavuttaa halutun koostumuksen.

Tärkeää! Muista kuoria mahdollinen vaahto pois hilloa keittäessäsi.

Sokeriton resepti inkiväärillä

Tämän hyytelön valmistaminen ei ole vaikeaa; tässä on vaiheittainen resepti:

1. 1,5 kiloa herukoita murskataan tehosekoittimessa.
2. Raasta 40 grammaa inkivääriä kuorimisen jälkeen ja lisää ainesosa marjasoseeseen.
3. Lisää sokerin sijaan fruktoosia, puoli kiloa.
4. Aseta pannu tuotteella tuleen, keitä 30 minuuttia, kun kaikki kiehuu, jatka keittämistä vielä 3 minuuttia.

Sekalainen "Aurinkoinen"

Tarvitset puna- ja valkoherukoita, vadelmia ja sokeria. Valmistamme hillon seuraavan reseptin mukaan:

• keitä marjat kattilassa, hävitä ne sitten siivilässä, murskaa puulusikalla tai käytä tehosekoitinta;
• Valmista siirappi 1,5 kilogrammasta sokeria ja 2 litrasta vettä; kun siirappi on valmis, lisää siihen marjat;
• Keitä hyytelöä vielä 30 minuuttia, poista sitten liedeltä ja kaada purkkeihin.

Sitruunan kanssa

Lisätäänpä klassiseen reseptiin hieman aromia ja happamuutta. Hyllyn valmistus on helppoa, tarvitset:

1. 1,5 kiloa herukoita ja 1 sitruuna, kuorittuina ja viipaleiksi leikattuna.
2. Ripottele kaikki sokerilla, anna seistä vielä 30 minuuttia ja lisää sitten ainekset pannulle.
3. Keitä tuotetta 30 minuuttia kuorimalla vaahto säännöllisesti pois.

Karviaisilla

Valitse marjat. Tarvitset 1,5 kiloa herukoita ja saman verran karviaisia. Pese marjat ja kaada niiden päälle kiehuvaa vettä, laita ne sitten siivilään ja ripottele päälle sokeria.

20-30 minuutin kuluttua laita se kattilaan lisäämättä vettä.

Keitä hyytelöä 30 minuuttia, poista vaahto. Jos se on liian juoksevaa, lisää sitten tärkkelystä tai gelatiinia valmiiseen tuotteeseen sakeuttamisaineena.

Ruoanlaitto monitoimikoneessa

Hillon valmistus tällä tavalla eroaa klassisesta menetelmästä. Toimi näin:

• laita marjat kulhoon, pese ne etukäteen ja kuivaa ne;
• vettä ei tarvitse lisätä, ripottele vain herukoita sokerilla mehun vapauttamiseksi;
• Aseta "Haudutus"-ohjelma minimilämpötilaan ja kypsennä vähintään tunnin ajan.

Resepti ilman kypsennystä ja sterilointia

Tarvitset 1,5 kiloa herukoita ja 750 grammaa hyytelöivää sokeria. Tee näin:

1. Pilko marjat, aseta ne harsokankaan päälle ja purista mehu soseesta.
2. Lisää sokeria mehuun hyytelön valmistamiseksi, sekoita kaikki huolellisesti puulusikalla.
3. Tuote on nopeampi, jos lämmität sitä hieman; tämä auttaa sokeria liukenemaan paremmin, eikä sinun tarvitse sekoittaa sitä jatkuvasti.

Paksu hyytelö "Viisi minuuttia"

Valmistaaksesi hyytelön nopeasti, sinun on tehtävä seuraavat toimet:

• Laita 2 kiloa herukoita siivilään ja kaada kiehuvaa vettä niiden päälle;
• laita kattilaan ja lisää vastaava määrä sokeria;
• kiehauta kaikki, keitä vielä 5 minuuttia, laita purkkeihin;
• Vaniljan, mintun tai muun aromaattisen kasvin oksat auttavat monipuolistamaan reseptiä.

Pektiinillä

Jos noudatat reseptiä tarkasti, saat herkullista herukkahyytelöä. Toimi näin:

1. Pese marjat, sekoita herukat ja vadelmat suhteessa 1,5 kiloa herukoita ja puoli kiloa vadelmia.
2. Kaada kiehuva vesi kaiken päälle, laita kattilaan ja keitä sokerin kanssa puoli tuntia.
3. Sitten puristamme marjat juustokankaan läpi, poistamme massan, laitamme kaiken kattilaan ja keitämme seosta, kunnes seos on 25 prosenttia kokonaistilavuudesta.
4. Lisää sitten puoli lasillista pektiiniä, sekoita kaikki huolellisesti muutaman kerran, odota noin 10 minuuttia ja aloita jakelu purkkeihin.

Vinkki: Älä lisää kaikkea sokeria kerralla, lisää puolet kypsennyksen jälkeen ja sekoita kaikki huolellisesti useita kertoja.

Zhelfixin kanssa

Herkullisen tuotteen luomiseksi sinun on toimittava oikein ja noudatettava mittasuhteita:

• Pese marjat ja kaada kylmää vettä 1,5 kilon herukoiden päälle;
• täytä se kylmällä vedellä (yksi lasi);
• keitä tulella enintään 30 minuuttia kiehumisen jälkeen;
• sitten laitamme marjat seulaan ja hieromme niitä puulusikalla;
• Laitamme kaiken takaisin pannuun ja lisäämme Zhelfixin, keitä vielä 15 minuuttia ja laitamme sitten purkkeihin.

Mehulingon kautta

Mielenkiintoinen tapa tehdä hyytelöä:

1. Kuljetamme marjat mehustimen läpi.
2. Lisää soseeseen vastaava määrä sokeria.
3. Sekoita kaikki huolellisesti ja laita purkkeihin.

Painekattilassa

Hyllyn valmistaminen mehulingossa ei ole sen vaikeampaa kuin hitaassa liesissä. Tätä varten tarvitset:

• laita marjat kulhoon ja peitä ne sokerilla;
• lisää lasillinen vettä, keitä vähintään 40 minuuttia;
• sitten siivilöi, purista mehu ja laita purkkeihin.

Mitä tehdä, jos hyytelö ei sakeudu eikä geeliydy

Jos tuote ei jähmety, syynä voi olla kypsennysmenetelmän rikkominen. Hyytelön uudelleenlämmittäminen auttaa korjaamaan tilanteen ja sakeuttamaan sitä.

Seosta kuumennetaan, mutta ei kiehauteta. Pektiiniä lisätään, sekoitetaan huolellisesti ja jäähdytetään. Koostumus muuttuu, siitä tulee viskoosimpaa ja paksumpaa.

Kesto ja säilytysolosuhteet

On parempi säilyttää purkkeja pimeässä, mutta viileässä paikassa, poissa lämmityslaitteista ja lämmönlähteistä.

Voiko hyytelöä pakastaa? Sitä ei kannata pakastaa, sillä se muuttuu nestemäiseksi sulatuksen jälkeen. Tämä vaikuttaa hyytelön säilyvyyteen.

Terveellisen ja maukkaan tuotteen valmistaminen ei ole vaikeaa, sinun tarvitsee vain noudattaa reseptiä ja säilyttää mittasuhteet. Sinun ei tarvitse olla kulinaarisia taitoja; tarvitset vain halun luoda herkullinen, makea tuote, joka ilahduttaa sinua talvella.