15 yksinkertaista reseptiä mustikkahillon valmistukseen kotona omenalla ja sitruunalla hitaassa liesissä

Muskat ovat marja, jolla on monia hyötyjä, joista yksi on niiden runsas määrä hyödyllisiä ominaisuuksia. Hedelmiä käytetään kansanlääketieteessä erilaisten vaivojen hoitoon. Ne ovat erityisen hyödyllisiä ruoansulatuskanavan häiriöihin. Mustikkahillo on ravinteiden aarreaitta, joka normalisoi ruoansulatusta, auttaa suolistohäiriöissä, vahvistaa vastustuskykyä ja jopa parantaa yleistä terveyttä.

Kuinka tehdä mustikkahilloa: säännöt

Mustikat ovat erityisen mehukkaita, joten ne menettävät nopeasti myyntikelpoisen ulkonäkönsä ja pehmenevät. On suositeltavaa käsitellä ne osto- tai poimintapäivänä. Muista lajitella ne ensin – poista pilaantuneet tai ylikypsät hedelmät ja hävitä vihreät. Käytä ohuita kumihanskoja lajittelun aikana – ne pitävät kätesi puhtaina, sillä mustikkamehua on erittäin vaikea poistaa.

Jotta ravintoaineet eivät menettäisi liikaa, pitkäkestoista lämpökäsittelyä ei suositella. Liian pitkä kypsennysaika vaikuttaa myös hillon koostumukseen, jolloin se muistuttaa paksua hilloa.

Pääainesosan valmistelu

Hedelmät on parasta pestä siivilässä. Kasta hedelmät useita kertoja viileään veteen tai pidä niitä juoksevan veden alla ravistaen silloin tällöin. Anna ylimääräisen kosteuden valua pois tai kuivaa ne pyyhkeellä.

Jos hillo tehdään pakastemarjoista, se tulee laittaa heti liedelle kiehumaan ja lisätä tarvittava määrä makeutusainetta. Sulaneet hedelmät muuttuvat liian vetisiksi, menettävät muotonsa, pehmenevät ja muuttuvat väistämättä mössöksi kypsennettäessä.

Kuinka kauan mustikkahillon keittäminen kestää?

Yleensä jokainen resepti määrittelee hillojen tarkan kypsennysajan kiehumisen jälkeen. Kaikille resepteille ei ole tiettyä kypsennysaikaa – mustikoita yhdistetään usein muiden ainesosien kanssa, jotka vaativat pidemmän kypsennysajan.

Jos reseptissä ei mainita tarkkaa kypsennysaikaa, kypsennysajan arvioiminen on vaikeaa. Hillon kypsyys on parasta tarkistaa yksinkertaisella kikalla. Voit tehdä tämän tiputtamalla tipan kuumaa seosta jääkaapissa aiemmin jäähdytetylle lautaselle ja katsomalla, kunnes pisara menettää muotonsa. Jos hillo ei leviä, se on valmis pakattavaksi.

Mustikkahillo-reseptejä

Tämän herkullisen herkun valmistaminen kotona ei vaadi paljon aikaa tai vaivaa – mustikat muuttuvat helposti tuoreista marjoista paksuksi, herkulliseksi hilloksi. Yksinkertaisin resepti on sokerin ja mustikoiden yhdistelmä, mutta voit kokeilla muita aineksia lisätäksesi ainutlaatuisen twistin.

Kypsennys tehdään tyypillisesti leveässä kattilassa; on suositeltavaa käyttää suurempaa läpimittaista astiaa. Tämä helpottaa säilömistä huomattavasti ja mahdollistaa hellävaraisen sekoittamisen.

Yksinkertainen resepti talveksi

Paksun ja täyteläisen hillon valmistaminen, joka tuo talvi-iltojen aurinkoiset ja lämpimät päivät takaisin, on helppoa. Tarvitset vain marjoja ja sokeria. Veden lisäämistä on parasta välttää.

Kokonaisista marjoista tehtyjen hillojen valmistus:

1. Laita pestyt hedelmät (1 kg) astiaan, jossa ne lämpökäsitellään.
2. Lisää sokeri (650 g) ja anna seistä, kunnes makeat kiteet ovat täysin liuenneet.
3. Laita kiehumaan, keitä puoli tuntia, ota pois liedeltä ja anna jäähtyä päivän.
4. Viimeistele kypsennys, hauduta hilloa noin varttitunti.

Varovasti, yrittäen olla murskaamatta hedelmää, pakkaa se, sulje se, aseta kansi tasaiselle alustalle ja kääri se 24 tunniksi.

Viiden minuutin jammailu

Viiden minuutin hillon valmistaminen vie minimaalisesti aikaa, mutta se ei vaikuta hillon laatuun – siitä tulee paksua ja maukasta.

Valmistelu:

1. Keitä makea siirappi (liuota sokeri veteen ja kiehauta; 180 ml:aan nestettä tarvitset 700 g makeaa ainesosaa).
2. Laita mustikat keittoastiaan ja kaada kiehuva siirappi päälle.
3. Kypsennä seuraavana päivänä.
4. Lämpökäsittelyn kesto on puoli tuntia.

Laita hillo esisteriloituihin purkkeihin, mieluiten metallikorkeilla. Jäähdytä hitaasti käärimällä purkit vanhaan peittoon.

Jos haluat tehdä hilloa, jossa mustikat pysyvät kokonaisina, kaada haaleaa siirappia hedelmien päälle ja keitä 3–5 tuntia.

Mustikkahilloa mintulla

Mintun lisääminen parantaa mustikkahillon tuoksua ja makua, antaen sille virkistävän ja pikantin vivahteen.

Valmistelu:

1. Mustikkahillon valmistamiseksi ripottele sokeria kilon (650 g) päälle ja anna sen hautua päivän ajan.
2. Jauha tuoreita mintunlehtiä (noin 50 g), kaada kiehuvaa vettä (100 ml).
3. Seuraavana päivänä valuta mustikoista ja sokerista muodostunut siirappi, sekoita se minttuhaudukkeeseen ja keitä.
4. Kaada kiehuva neste mustikoiden päälle ja laita heti tuleen.
5. Keitä, kunnes hillot ovat täysin kypsiä (enintään 40 minuuttia).

Pakkaamisen jälkeen sulje rasiat, käännä ne ympäri, kääri ne kelmuun ja anna niiden jäähtyä hitaasti 24 tuntia.

Mustikka- ja mustaherukkahillo

Voit tehdä hilloa, joka yhdistää hienostuneesti yhtä hyödyllisiä hedelmiä. Mustikka- ja herukkahilloa suositellaan jopa vilustumisen hoitoon ja kehon immuunijärjestelmän vahvistamiseen.

Valmistelu:

1. Yhdistä marjat (600 g mustikoita, 350 g herukoita).
2. Peitä hedelmät sokerilla (tarvitset noin 600 g makeaa ainesosaa, mutta makeanhimoiset voivat lisätä sokerin määrää).
3. Anna seistä, kunnes mehu tulee näkyviin, valuta se ja kiehauta.
4. Kaada kiehuva hedelmämehu marjojen päälle, laita miedolle lämmölle ja hauduta miedolla lämmöllä 25 minuuttia.

Viimeistele hillon valmistusprosessi pakkaamalla se aiemmin steriloituihin ja kuivattuihin astioihin ja sulkemalla ne.

Mustikkahilloa laventelilla

Laventeli sopii erinomaisesti yhteen mustikoiden kanssa, vaikka hillon maku ja tuoksu ovatkin opittuja makuja – jotkut eivät pidä viipyilevästä, melko epätavallisesta tuoksusta. Tämän hillon valmistuksen avain on reseptin tarkka noudattaminen ja ainesosien mittaaminen.

Valmistelu:

1. Jauha useita laventelinoksia (enintään 20 g). Jos käytät kuivaa kasvia, ota vain 5 g.
2. Sekoita mustikat (750 g), laventelin massa, sokeri (500 g) ja kaada joukkoon vesi (50 ml).
3. Laita liedelle ja keitä noin varttitunti kiehumisen jälkeen.

Ota pois liedeltä, kaada heti astioihin ja sulje. Jäähdytä hitaasti, joten aseta astiat peiton alle kansi alas.

Mustikkahilloa omenoilla

Hilloa ei aina tehdä vain yhdestä ainesosasta – kokeiluja useiden ainesosien taitavalla yhdistämisellä kannustetaan. Omenat ja mustikat ovat klassikko, joista syntyy herkullinen jälkiruoka, joka on täynnä vitamiineja ja ravintoaineita.

Valmistelu:

1. Kuori, poista siemenkodat ja halkaise omenat (600 g).
2. Yhdistä omenaviipaleet mustikoiden kanssa (1 kg).
3. Lisää sokeri (1,1 kg) ja sekoita.
4. Odota, kunnes mehu tulee näkyviin, ja laita sitten hillo liedelle.
5. Keitä, sekoittaen jatkuvasti, puoli tuntia.

Pakkaus on tehtävä heti kypsennyksen jälkeen. Yleensä käytetään metallikansia.

Jos valmiste on tarkoitus säilyttää pitkään eikä kellaria tai kellaria ole, on suositeltavaa steriloida se puoli tuntia.

Mustikkahilloa mausteilla

Lisää hilloon mausteita säilöntäprosessin aikana, jotta se saa rikkaan ja viipyilevän aromin ja ainutlaatuisen maun. Kanelitikut ovat yleinen lisä – niiden aromi sopii kauniisti yhteen mustikan maun kanssa.

Valmistelu:

1. Keitä siirappi (liuota 450 g sokeria 200 ml:aan vettä, kiehauta ja keitä 10 minuuttia).
2. Kaada kiehuva neste aiemmin pestyjen ja hieman kuivattujen hedelmien (750 g) päälle.
3. Lisää kanelitanko ja anna sen hautua 24 tuntia.
4. Keitä hilloa puoli tuntia varoen, ettei se pala.

Yksi vaihe riittää seoksen valmistamiseen. Muista poistaa kanelitanko ennen pakkaamista. Jäähdytä normaalisti: käännä astia ylösalaisin ja kääri se peittoon.

Mustikkahilloa ilman keittämistä

Jos sinulla ei ole aikaa lämpökäsitellä marjoja ja tehdä hilloa, voit saada herkullisen tuotteen, joka säilyttää kaikki hyödylliset ominaisuutensa paljon nopeammin ja helpommin.

Valmistelu:

1. Jauha marjat (1 kg) pienessä astiassa; voit yksinkertaisesti laittaa ne lihamyllyn läpi. Tehosekoittimen käyttöä ei suositella, koska se muuttaa mustikat soseeksi.
2. Lisää sokeri (500 g) valmistettuun seokseen.
3. Sekoita, kunnes makeat kiteet ovat täysin liuenneet.

Viimeinen vaihe on hillon pakkaaminen valmiisiin, puhtaisiin rasioihin. Sulje purkit välittömästi ja säilytä viileässä, pimeässä paikassa.

Mustikkahilloa puolukoilla

Toinen herkullinen hillovaihtoehto on puolukoiden ja mustikoiden yhdistelmä. Tämä hillo tarjoaa paitsi ihanan maun, myös pitkän säilyvyyden; usein hillot säilyttävät makunsa ja ravintoarvonsa useita vuosia.

Valmistelu:

1. Sekoita mustikat (700 g) ja puolukat (300 g).
2. Keitä makea melassi (800 g sokeria 300 ml:aan vettä) ja kaada kiehuva neste hedelmien päälle.
3. Odota, kunnes seos jäähtyy, ja laita se sitten takaisin kiehumaan.
4. Herkullisen ja täyteläisen hillon saat lämmittämällä hillon kahdessa vaiheessa 24 tunnin välein. Kypsennysaika on 15 minuuttia.

Laita astioihin (muista steriloida ne ensin) ja sulje. Jäähdytä hitaasti, joten on suositeltavaa kääntää astiat ylösalaisin ja kääriä ne vanhaan, lämpimään peittoon.

Mustikkahilloa siirapissa

Säilykkeet, joissa yhdistyvät paksu tumma siirappi ja kokonaiset hedelmät, näyttävät erittäin herkullisilta.

Valmistelu:

1. Valmista siirappi (sekoita 1 kg sokeria, 400 ml vettä), kiehauta.
2. Kaada neste marjojen (1,3 kg) päälle ja anna sen seistä kaksi päivää.
3. Kiehauta ja kaada heti steriloituihin astioihin.

Sulkemisen jälkeen säilytä viileässä kellarissa tai jääkaapissa.

Mustikka-banaanihillo

Joka vuosi mustikkahillojen reseptikokoelma kasvaa, ja marjojen ja banaanien yhdistelmä on nopeasti saavuttanut suosiota kotiäitien keskuudessa.

Valmistelu:

1. Peitä mustikat (900 g) sokerilla (700 g) ja anna seistä 4–7 tuntia.
2. Lähetä lämpökäsittelyyn, keitä puoli tuntia antamatta sen kiehua voimakkaasti.
3. Laita viipaloidut banaaninpalat (3 kpl) kiehuvan seoksen kanssa astiaan.
4. Keitä vielä varttitunti.

Valmistuksen viimeinen vaihe on pakkaaminen steriileihin astioihin ja sulkeminen. Hidas jäähdytys ei ole tarpeen; säilytä heti.

Mustikka- ja vadelmahillo

Mustikka- ja vadelmahilloon käytä vain tuoreita marjoja. Lyhyenkin säilytyksen jälkeen vadelmat voivat vapauttaa mehua ja muuttua sopimattomiksi ruoanlaittoon.

Valmistelu:

1. Yhdistä puoli kiloa hedelmiä ja ripottele sokerilla (680 g).
2. Kiehauta heti lisäämällä ensin 100 ml vettä.
3. Sekoita, keitä puoli tuntia.

Aseta steriloituihin astioihin. Käytä metalli- tai muovikansia.

Mustikkahilloa sitruunalla

Kaikki eivät pidä mustikkahillon makeasta mausta, ja usein ihmiset haluavat lisätä miellyttävää happamuutta sitruunan muodossa.

Valmistelu:

1. Valmista siirappi, joka koostuu vedestä (100 ml) ja sokerista (550 g).
2. Kaada kiehuva melassi kilon marjojen päälle ja anna seistä, kunnes seos on täysin jäähtynyt.
3. Ennen kypsentämistä pese sitruuna huolellisesti, leikkaa ohuiksi viipaleiksi poistamatta kuorta ja lisää pääseokseen.
4. Keitä seosta 45 minuuttia.

Pakkaamisen jälkeen purkkeihin sulje ne; on suositeltavaa käyttää peltikansia.

Mustikkahillo rommilla

Alkoholi, erityisesti rommi, sopii täydellisesti mustikoiden kanssa. Älä huoli alkoholipitoisuudesta – se haihtuu kokonaan kuumennettaessa.

Valmistelu:

1. Keitä makea melassi (750 g sokeria, 120 ml rommia, 100 ml vettä).
2. Kaada kiehuva neste valmistettujen marjojen (1,3 kg) päälle.
3. Anna vaikuttaa kolme tuntia.
4. Kypsennä voimakkaasti sekoittaen 35 minuuttia.

Laita lasipurkkeihin ja sulje metallikorkeilla.

Hillo monitoimikoneessa

Monitoimikoneen käyttö säilöntään on suosittu prosessi hyvien kotiäitien keskuudessa, minkä ansiosta he voivat vähentää ruoanlaittoon tarvittavaa vaivaa.

Valmistelu:

1. Laita marjat (700 g) keittiökoneen kulhoon.
2. Peitä mustikat sokerilla (450 g).
3. Ota "Paista" -tila käyttöön.
4. Kypsennysaika: 50 minuuttia.

Kaada varovasti astioihin. Hidas jäähdytys on suositeltavaa, joten käännä astia ylösalaisin tasaiselle alustalle ja kääri hillo peittoon.

On suositeltavaa steriloida astia etukäteen; tämä pidentää valmiin tuotteen säilyvyyttä ja estää pilaantumisen.

Hillon säilytysmenetelmät

Valmiita mustikkahilloja voi säilyttää monella eri tavalla. Suosituin tapa on säilyttää ne kellarissa tai pohjakerroksessa. Viileä lämpötila antaa sinun säilyttää hilloja pitkään murehtimatta niiden turvallisuudesta. Vaikka mustikkahillo viihtyy hyvin kellarissa, on tärkeää tarkistaa se säännöllisesti. Jos hillo alkaa pilaantua, mikä on erittäin harvinaista, keitä seos uudelleen ja käytä sitä leivonnaisissa tai tarjoile heti teen kanssa.

Säilykemustikat säilyvät myös hyvin huoneenlämmössä. Ainoa sääntö on tarkistaa valmis tuote usein. Esisterilointia suositellaan käymisen tai pilaantumisen estämiseksi.

Jos sinulla on vain muutama hillo, voit säilyttää ne jääkaapissa. Aseta rasiat alimmalle hyllylle ja tarkista ne säännöllisesti.

Näistä terveellisistä ja herkullisista hedelmistä valmistettu hillo on loistava lisä perheen teehen tai vieraiden vierailulle. Leivonnassa on suositeltavaa käyttää hilloa – sekä lapset että aikuiset nauttivat piirakoistaan. Mustikat säilyttävät hyödylliset ominaisuutensa myös kypsennettyinä, joten niitä voidaan käyttää turvallisesti lääkinnällisesti erilaisiin vaivoihin.