Reseptejä kirkkaalle metsäomenahillolle varsineen talveksi, miten valmistaa hitaassa liesissä ja liedellä

Niille, jotka eivät tiedä, mitä ranetki on, se on hyvin pieni omenalajike, hieman isoa kirsikkaa suurempi. Ne ovat aromaattisia, makeita ja happamia ja kasvavat tiheästi puussa. Tästä omenalajikkeesta valmistetaan erinomaisia ​​hilloja, kompotteja, kaikenlaisia ​​hilloja, viiniä ja jälkiruokia. Tänään käsittelemämme hillo on valmistettu varsista varrellisista ranetkista, ja sillä on läpikuultava rakenne.

Villiomenoista hillon valmistuksen erityispiirteet

Näistä suloisista pienistä omenoista tehty hillo on aina makeaa ilman sokeria, mikä tekee siitä suositun säilykkeen paitsi tänä talvena myös seuraavina vuosina. Koska hedelmät ovat niin pieniä, ne käytetään hilloon kokonaisina, edes poistamatta kantaa. Tämä lisää ainutlaatuisen ja erityisen säväyksen. Jos haluat paksumpaa koostumusta, voit lisätä hieman hedelmälihaa. Kypsyessään koostumus paksuuntuu ja muuttuu hillomaiseksi.

Tärkeää! Jos valitset kolmivaiheisen hillonvalmistustekniikan, omenat pysyvät kiinteinä, mutta antavat hillolle mehukasta ja täyteläistä makua.

Pääainesosan valmistelu

Omenoiden valmistelu ei vie kauaa. Valitse vain suunnilleen saman kokoisia omenoita, pese ne huolellisesti kiinnittäen erityistä huomiota onkaloon, jossa varsi kasvaa. Jos omenat ovat vaurioituneita tai ylikypsiä, poista ne. Leikkaa varovasti kukinto pois veitsellä tai pistele se hammastikulla.

Kuinka tehdä hilloa villiomenoista varsien kanssa?

Alla kerromme sinulle, kuinka tehdä herkullista ranetki-hilloa.

Pienistä villiomenoista ja varsista tehty hillo

Ainesosat:

1. Ranetki – 1 kilogramma.
2. Sokeri – 1 kilogramma 300 grammaa.
3. Suodattimen läpi kulkeva vesi – 0,1 litraa.

Tämä resepti on tarkoitettu kokonaisille pienille omenoille. Huuhtele ne ensin huolellisesti juoksevan veden alla, laita ne siivilään ja anna niiden valua kokonaan.

Tarvitsemme oksien olevan enintään yhden senttimetrin pituisia, leikkaa loput pois.

Laita valmistetut hedelmät paksupohjaiseen astiaan. Lisää sokeri ja sekoita hyvin. Laita liesi miedolle lämmölle, kunnes seos kiehuu. Aseta ajastin 10 minuutiksi ja sammuta sitten liesi. Anna siirapin jäähtyä huoneenlämpöiseksi. Toista sama toimenpide, mutta pidä sitä lämmöllä 15 minuuttia. Sammuta sitten liesi ja anna sen jäähtyä. Toista prosessi kolmannen kerran.

Siirapin kiehuessa valmistele purkit ja kannet. Kun hillo on kiehunut kolmannen kerran, kaada se valmistettuihin astioihin.

Tärkeää! Voit lisätä reseptiin ripauksen makua lisäämällä hieman sitruunamehua tai hienoksi raastettua inkivääriä.

Metsäomenahillo varsilla, läpinäkyvä

Ainesosat:

1. Omenat – 1 kilogramma.
2. Sokeri – 1 kilogramma 200 grammaa.
3. Vesi – 1 lasi.
4. Sitruunahappo - 0,25 tl.

Kirkkaan hillon valmistamiseksi tarvitsemme sitruunahappoa. Laita omenat varovasti kiehuvaan sokerista, vedestä ja sitruunahaposta tehtyyn siirappiin. Ne tulee kuoria ja pistää keskeltä hammastikulla.

Tärkeää! Älä sekoita omenoita vedessä, jotta ne eivät hajoa. Voit vain kaataa siirappia varovasti niiden päälle lusikoimalla sitä astian reunalta.

Keitä 10 minuuttia miedolla lämmöllä ja nosta sitten pois liedeltä. Aseta kattilaan syvä kulho, joka peittää koko pinnan. Aseta paino päälle. Tällä tavoin omenat peittyvät nesteeseen, jossa niiden pitäisi pysyä 24 tuntia. Keitä omenoita valutuksen jälkeen 10 minuuttia.

Tarkista omenoiden kypsyys tarkistamalla suurin omena. Jos omenat on helppo leikata ja hedelmäliha näyttää marmeladilta, ne ovat valmiita kaadettaviksi purkkeihin. Jos omenat eivät ole kypsiä, peitä purkki uudelleen lautasella kuudeksi tunniksi ja toista prosessi.

Kuninkaallinen hillo, joka on tehty villiomenoista varsineen

Tämän hilloreseptin erikoisuus on saksanpähkinöiden lisääminen, jotka antavat koostumukselle kuninkaallisen viskositeetin. Ainekset:

1. Omenat – 1 kilogramma.
2. Sokeri – 200 grammaa.
3. Saksanpähkinät - 200 grammaa.
4. Sitruuna – 1 kpl.

Valmista ranetki tavalliseen tapaan. Kuori sitruuna ja murskaa pähkinät muruiksi. Valmista siirappi ja lisää kaikki loput ainekset. Kiehauta ja anna kiehua hiljalleen vielä 10 minuuttia. Kaada seos valurauta- tai savipataan ja paista uunissa 250 asteessa. Kun vesi kiehuu, alenna lämpötila 100 asteeseen ja paista 3 tuntia. Tarkista kypsyys – hillo on hunajanväristä ja paksua.

Ranetki-hilloa varsien kanssa hitaassa liesissä

Jotta voisit kokata ranetki-hilloa hitaassa liesissä, tarvitsemme:

1. Omenat – 1 kilogramma 200 grammaa.
2. Vesi – 1 lasi.
3. Sitruuna – 2 kpl.
4. Sokeri – 1 kilogramma.

Pese omenat ja kuori sitruuna. Laita omenat, sokeri ja vesi monitoimikoneen kulhoon. Valitse "Haudutus"-asetus; keitä hilloa 2 tuntia. Tarkista hillon kypsyys silloin tällöin ja sekoita. Kun aika on kulunut, kaada hillo purkkeihin.