Yksinkertaisia ​​reseptejä mustikkahillon valmistukseen pektiinillä ja gelatiinilla talveksi, Viiden minuutin hillo kypsennyksen kanssa ja ilman

Kokeneet kotiäidit tietävät, että hillo mehukkaista mustikoista tehty on parempi kuin hilloTämä johtuu tämän marjan ainutlaatuisista ominaisuuksista. Tämä kypsennysmenetelmä säilyttää kaikki sen hyödylliset ominaisuudet ja varmistaa samalla parhaan maun ja säilyvyyden koko talven ajan. Tätä tuotetta käytetään sekä itsenäisenä jälkiruokana että ainesosana muissa ruoissa.

Mustikkahillon ominaisuudet, hyvät ja huonot puolet

Niille kotiäideille, jotka tekevät hilloa näistä marjoista ensimmäistä kertaa, on tärkeää ymmärtää näiden hedelmien ja niistä valmistetun talvijälkiruoan edut ja haitat.

Sen tärkein ero valmistustekniikassa on se, että siinä käytetään silputtuja aineksia, kun taas muissa säilöntätyypeissä käytetään kokonaisia ​​hedelmiä. Silppuaminen yksinkertaistaa kypsennysprosessia.

Muita etuja ovat:

1. Kypsennysprosessi tapahtuu yhdellä kiehumiskerralla. Tämä johtuu siitä, että ainesosia ei tarvitse säilyttää ehjinä, ja niitä voidaan hauduttaa hiljalleen pidempään.
2. Hedelmiä ei tarvitse valita huolellisesti. Lähes mitkä tahansa käyvät. Tärkeintä on välttää mädäntyneitä tai homeisia hedelmiä. Loput sekoittuvat pilkkomisen ja kypsennyksen aikana.
3. Koostumus on täydellinen syötäväksi tai leivonnaisten päälle levitettäväksi. Paksuutensa ansiosta seos ei leviä.
4. Sopii hyvin makeisten valmistukseen.
5. Vitamiinit säilyvät paremmin tällä kypsennysmenetelmällä.

Tärkeimmät haitat ovat pidempi kiehumisaika ja tilavuuden merkittävä väheneminen kypsennyksen aikana.

Pääainesosan valmistelu

Valmistelutoimenpiteet ennen ruoanlaittoa eivät eroa muista resepteistä:

1. Poista lehdet, oksat ja muut epäpuhtaudet.
2. Pese juoksevan veden alla ja liota sitten hetken.
3. Mädäntyneet ja homeiset hedelmät on poistettava, jotta ne eivät pilaa muita.
4. Kypsennä paksupohjaisessa astiassa alhaisessa lämpötilassa. Tämä tehostaa mehun irtoamista.

Ylikypsät mustikat sopivat paremmin hillon valmistukseen. Ne sisältävät enemmän vitamiineja ja sokeria. Siksi on parasta korjata ne hieman myöhemmin, jotta ne ovat varmasti täysin kypsiä.

Kuinka tehdä mustikkahilloa kotona

Mustikkahillon valmistukseen on monia tapoja. Jokainen valitsee itselleen sopivimman. Jos marjoja on paljon, voit käyttää useita reseptejä kerralla.

Yksinkertainen resepti talveksi

Pitkäaikainen säilytys talvella vaatii marjojen pitkäaikaista kypsentämistä. Tämä on tärkeää vitamiinien ja ravintoaineiden säilyttämiseksi. Siksi kotikokkien on valittava huolellisesti oikea resepti.

Talvihillon valmistukseen tarvitset:

• hedelmät – kolme kiloa;
• rakeistettu sokeri - kolme kiloa;
• pektiinijauhe – 3 lusikallista.

Valmistele mustikat ja laita ne kattilaan. Lisää kidesokeri. Sekoita ainekset tasaiseksi haluamallasi tavalla, lisää sitten pektiinijauhe ja sekoita huolellisesti.

Laita seos liedelle keskilämmölle kiehumaan. Vähennä lämpöä ja anna kiehua hiljalleen seitsemän minuuttia. Pakkaa se sitten rasioihin ja säilö. Anna jäähtyä.

Tämä tekniikka mahdollistaa vitamiinien säilyttämisen ja varmistaa pitkän säilyvyyden.

Viiden minuutin

"5 minuutin" keiton valmistaminen on erittäin yksinkertaista ja nopeaa. Tämä resepti säilyttää myös kaikki vitamiinit ja kivennäisaineet, sillä sen kiehuminen kestää vain viisi minuuttia.

Tarvitsemme:

• hedelmät - yksi kilogramma;
• rakeistettu sokeri - viisisataa grammaa.

Muussaa hedelmät kätevällä menetelmällä. Siirrä paksupohjaiseen astiaan, lisää kidesokeri ja sekoita.

Kuumenna ja kiehauta. Anna kiehua hiljalleen viisi minuuttia. Sitten voit. Tämän menetelmän haittapuolena on sen lyhyt säilyvyysaika.

Ilman kypsentämistä

Voit tehdä hilloa ilman lämpökäsittelyä.

Tätä varten tarvitsemme:

• marjat – yksi kilogramma;
• rakeistettu sokeri - kaksi kiloa.

Hedelmät muusataan, lisätään rakeistettua sokeria ja sekoitetaan tasaiseksi.

Laita liedelle ja kuumenna 85 asteeseen. Kaada sitten steriloituihin astioihin ja säilö. Kaikki hyödylliset aineet ja vitamiinit säilyvät.

Monitoimikeittimessä

Monitoimikeitin tekee tästä talvijälkiruoasta vaivatonta. Laita mustikat ja sokeri astiaan. Aseta uuni paistotasolle ja kypsennä 30 minuuttia. Seuraavaksi aseta uuni haudutustasolle ja kypsennä 60 minuuttia. Pakkaa ja säilytä.

Gelatiinilla

Tarvitsemme:

• marjat - yksi kilogramma;
• rakeistettu sokeri - viisisataa grammaa;
• Gelatiinirakeet - yksi pakkaus.

Liivatetta lisätään paksuuntumisen lisäämiseksi. Se tulee liuottaa veteen ja lisätä kiehuvaan seokseen 20 minuutin kuluessa kiehumisesta.

Sitten keitetään vielä vartin verran. Valmis tuote on säilyke.

Pektiinillä

Tarvitsemme:

• hedelmät - yksi kilogramma;
• rakeistettu sokeri - viisisataa grammaa;
• pektiini - yksi pakkaus.

Kypsennysprosessi on sama kuin klassisessa reseptissä. Lisää jauhe puolen tunnin kuluessa seoksen kiehumisesta. Keitä sitten hieman pidempään. Tuote tulee käyttää vuoden kuluessa.

Banaanin kanssa

Yhdiste:

• marjat - yksi kilogramma;
• banaanit - yksi kilogramma;
• rakeistettu sokeri - yksi kilogramma.

Sekoita ja jauha ainekset, lisää sokeri. Keitä 15 minuuttia ja pakkaa sitten säilykepurkkeihin.

Mausteilla

Maun lisäämiseksi kypsennyksen aikana voidaan lisätä erilaisia ​​yrttejä. Jokainen kokki säätää tämän oman makunsa mukaan.

Sokeriton

Sokeriallergikoille hilloa voidaan valmistaa makeutusaineilla ja korvikkeilla. Hilloa voi valmistaa myös ilman makeita ainesosia. Keitä kypsä hedelmä huolellisesti ja pakkaa se sitten rasioihin.

Sitruunan kanssa

Sitrushedelmien lisääminen luo ainutlaatuisen, miellyttävän aromin. Sitruunaa käytetään useimmiten. Se myös pidentää tuotteen säilyvyyttä.

Kuinka säilyttää mustikkahilloa

Kun tuote valmistetaan oikeiden valmistusmenetelmien mukaisesti, se säilyy hyvin. Sen säilyvyysaika on jopa kolme vuotta.

Nopeiden reseptien mukaan valmistettu hillo tulisi käyttää lyhyessä ajassa.