Vaiheittaiset reseptit villiomenakompotille, steriloinnilla ja ilman, talveksi, 3 litran purkissa

Paratiisiomenat (ranetki) ovat yksi Siperian suosituimmista hedelmistä. Niitä on saatavilla valtavassa väri- ja makuvalikoimassa, minkä ansiosta niistä voidaan valmistaa monimakuisia kompotteja. Tässä artikkelissa tarkastellaan erilaisia ​​reseptejä ranetki-kompotin valmistamiseksi talvikäyttöön 3 litran purkkia käyttäen sekä säilytysohjeita.

Kuinka tehdä kompottia villiomenoista

Kauniin kompotin valmistamiseksi sinun on tiedettävä, mitkä lajikkeet sopivat siihen parhaiten.

Tämän juoman valmistamista suunnittelevan kotirouvan tulisi kiinnittää huomiota seuraaviin seikkoihin:

• Irtonaisten ja murenevien hedelmien kuori halkeilee, jos se altistuu kiehuvalle vedelle. Tämä pilaa ulkonäön (purkkiin jää repaleisia paloja).
• kovista ja mehukkaista lajikkeista valmistettu juoma näyttää hyvältä;
• Kirpeissä lajikkeissa ei-toivottu makuominaisuus voimistuu lämpökäsittelyn jälkeen, joten sinun tulisi välttää tällaisia ​​omenoita.

Muiden marjojen ja hedelmien lisääminen antaa juomalle erityisen aromin.

Pääainesosan valmistelu

Omenat tulee lajitella, pestä huolellisesti, kuoria (kuori kannattaa jättää ohueksi), leikata puoliksi tai neljään osaan ja poistaa siemenkodat. Sidämet ovat valinnaisia ​​– myös kokonaiset omenat käyvät. Poista kaikki vaurioituneet kohdat ja kuivaa ne.

Kovaksi kypsyneet raparperit kiehautetaan ensin 90-asteisessa vedessä ja kastetaan sitten kylmään veteen. Leikattujen omenoiden houkuttelevan ulkonäön säilyttämiseksi ne kastetaan suolattuun veteen ruskistumisen estämiseksi.

Menetelmät kompotin valmistamiseksi kotona

Talvisäilykkeenä käytettävän rapuomenakompotin valmistukseen on lukemattomia reseptejä. Alla on muutamia suosituimmista.

Yksinkertainen askel askeleelta -resepti talveksi

Kompotin valmistamiseksi kotona ilman sterilointia sinun on valmisteltava:

• kuusisataa grammaa omenoita;
• sata viisikymmentä-kolmesataa grammaa sokeria.

Menettely on seuraava:

• kaksi litraa kaksisataa millilitraa vettä kaadetaan kattilaan, asetetaan liedelle ja kiehautetaan;
• purkki pestään ja steriloidaan perusteellisesti;
• valmiit omenat (kokonaiset, jos suuret - paloiteltuina) laitetaan steriloituun pulloon ja täytetään kiehuvalla vedellä;
• seoksen tulisi seistä viisitoista minuuttia, sitten vesi valutetaan takaisin kattilaan, lisätään sokeria, keitetään viisi minuuttia ja kaadetaan takaisin purkkiin;
• Pullo ruuvataan kiinni ja asetetaan lämpimään paikkaan.

Herkku on valmis.

Monitoimikeittimessä

Tämä juoma voidaan valmistaa myös hitaassa liesissä. Tätä varten tarvitset:

• omenat (puoliviljellyt käyvät) – yksi kilogramma;
• sokeri - sata viisikymmentä grammaa.

Laita hedelmät hitaaseen liesituulettimeen. Kaada kulhoon kaksi litraa kiehuvaa vettä ja laita haudutus päälle. Keitä tällä nopeudella viisitoista minuuttia kansi suljettuna. Anna juoman hautua noin kaksikymmentä minuuttia, kaada sitten purkkiin ja sulje kansi.

Luumulla

Saat herkullisen herkun lisäämällä luumuja omenahilloon. Yhden litran purkkiin tarvitset:

• kolmesataa grammaa omenoita;
• sata kaksikymmentä grammaa luumuja;
• kahdeksankymmentä grammaa sokeria.

Omenat valmistetaan kuten edellä on kuvattu. Luumut puolitetaan ja kivet poistetaan. Luumujen päälle kaadetaan kiehuvaa vettä, lisätään sokeri ja seos laitetaan vesihauteeseen sterilointia varten – kymmeneksi minuutiksi kiehumisen jälkeen.

Aronian kanssa

Marjat ovat loistava lisä omenahillokkeeseen. Juomalla on ainutlaatuinen ja omaperäinen maku. Ensin valmistetaan sokerisiirappi – vesi ja sokeri sekoitetaan suhteessa kaksi yhteen. Hedelmät ja marjat pestään huolellisesti ja pihlajanmarjat kiehautetaan. Ainekset laitetaan purkkiin, peitetään kiehuvalla siirapilla ja suljetaan.

Tyrnillä

Juoman valmistamiseksi villiomenoista ja tyrnistä tarvitset:

• neljäsataa grammaa villiomenoita;
• kaksi lasillista tyrnimarjoja;
• neljännes teelusikallinen sitruunahappoa;
• kolmesataa grammaa sokeria.

Keitä puolitoista litraa vettä, lisää sokeri ja keitä, kunnes se on täysin liuennut. Pese marjat, laita ne purkkiin omenoiden kanssa, kaada niiden päälle siirappia ja lisää sitruunahappoa. Steriloi purkkia 20 minuuttia ja sulje se.

Päärynöiden kanssa

Monet kotiäidit tekevät tätä kompottia päärynöistä. Hedelmien valmistusmenetelmä on samanlainen, mutta päärynät on leikattava neljään osaan. Päärynän makeuden vuoksi sokerin määrä on hieman pienempi kuin muiden hedelmien kanssa. Juoma valmistetaan samalla tavalla kuin edellinen versio.

Viipaloiduista omenoista

Jos käytät suuria metsäomenoita, kompotti tehdään pilkotuista hedelmistä. Vältä kuitenkin omenoita valitessasi pehmeitä ja kuohkeita lajikkeita, sillä hedelmät hajoavat purkissa. Resepti on sama kuin yllä mainittu ensimmäinen.

Oranssilla

Saat herkullisen juoman, jos valmistat sen itse. villiomenoiden kompotti, johon on lisätty appelsiinejaKolmen litran pulloon tarvitset:

• kaksitoista omenaa;
• yksi appelsiini;
• puoli kiloa sokeria.

Valmistele omenat yllä kuvatulla tavalla. Pese appelsiini ja leikkaa se renkaiksi, jotka mahtuvat helposti kaulan läpi. Jos leikkaat appelsiinin puolirenkaiksi, ne hajoavat käsittelyn aikana ja pilaavat juoman ulkonäön.

Laita omenat steriloituun purkkiin, lisää appelsiiniviipaleet, kaada kiehuvaan veteen ja lisää sokeri. Purkki steriloidaan noin vartin ajan.

Viinirypäleillä

Juoman valmistamiseksi villiomenoista ja viinirypäleistä tarvitset:

• puoli kiloa omenoita ja viinirypäleitä;
• kolmesataa grammaa rakeista sokeria.

Rypäleet erotetaan varsista ja huuhdellaan juoksevan veden alla. Ylimääräinen kosteus valutetaan pois. Kannet ja purkit steriloidaan. Kiehuva vesi kaadetaan raparperia ja viinirypäleitä sisältävään pulloon. Kymmenen minuutin levon jälkeen neste valutetaan astiaan, lisätään sokeri ja seos kiehautetaan uudelleen. Purkki täytetään ja suljetaan.

Happamista omenoista

Jos omenat ovat hieman happamia, lisää sokerin määrää, jotta juoma ei pilaa makua. Muussa tapauksessa valmista normaalisti.

Kanelilla

Ripaus kanelia laitetaan kangaspussiin ja kastetaan siirappiin, jota valmistellaan kompotin päälle kaadettavaksi. Loput valmistusprosessista pysyy samana.

Kirsikoiden kanssa

Kirsikkakompotin valmistukseen tarvitset kolme kuppia marjoja, puoli kiloa omenoita ja kolmesataa grammaa sokeria. Kirsikat eivät vaadi erityistä valmistelua – lajittele ne vain, pese huolellisesti ja kuivaa ylimääräisen kosteuden poistamiseksi. Valmistusmenetelmä on sama.

Luumujen kanssa

Kuivatut tai tuoreet luumut ovat ainutlaatuinen lisä rapuomenoihin. Kuivatut luumut tulee liottaa, huuhdella ja poistaa kivet (jos niitä on). Tuoreet luumut tulee pestä ja poistaa kivet. Muuten resepti on sama kuin edelliset.

Mintulla

Minttu antaa juomalle raikkaan maun ja auttaa sammuttamaan janon. Tuoreet lehdet pestään, kiehautetaan kiehuvassa vedessä ja lisätään omenoihin. Toimenpiteet ovat samat.

Omenaviinietikalla

Omenaviinietikkaa käytetään, jos rapuomenoista puuttuu happamuutta. Kolmeen litraan kompottia tarvitaan enintään yksi ruokalusikallinen säilöntäainetta. Keitä sitten kompotti edellä kuvatulla tavalla.

Ilman sterilointia

Monet kotiäidit eivät pidä sterilointia välttämättömänä vaiheena kompotin valmistuksessa. Purkin sterilointi riittää estämään bakteerien pääsyn ja lämpötilan vaihtelut (muuten lasi voi haljeta).

Sokeriton

Kilogrammaa kohden Tarvitset ripauksen anista jokaista omenaa kohden ja kanelia, kolme maustepippurin marjaa. Mausteet laitetaan kangaspussiin ja keitetään kiehuvassa vedessä. Seos kaadetaan omenoiden päälle, astia steriloidaan noin kymmenen minuuttia ja suljetaan sitten.

Herkkujen säilytyssäännöt

Jos juoma on purkitettu oikein, se säilyy täydellisesti ilman erityisiä olosuhteita. Aseta purkit vain viileään, pimeään paikkaan, jonka lämpötila on 0–25 °C. Steriloimaton kompotti tulee säilyttää jääkaapissa.

Kuten esitetystä materiaalista voimme nähdä, villiomenoiden kompotin valmistaminen talveksi ei vie paljon aikaa tai vaivaa, mutta sen avulla voit varastoida tuoksuvaa juomaa, joka sammuttaa täydellisesti janon.