Yksinkertaisia ​​reseptejä aroniakompotille talveksi 1-3 litran purkeissa, valmisteiden varastointi

Varjomarja on korkea puu (jopa kuusimetrinen). Sen marjat ovat väriltään syvän violetteja, joissa on vivahde vaaleanpunaista, ja ne muistuttavat hieman herukoita. Marjat ovat makeita ja maultaan happamattomia. Yksi puu voi tuottaa jopa 30 kiloa hedelmiä. Sadonkorjuu tapahtuu heinäkuun toisella dekadilla. Marjat kypsyvät epätasaisesti. Tämä ainutlaatuinen hedelmä sopii erinomaisesti juomien valmistukseen. Miten varjomarjakompottia valmistetaan?

Aroniakompotin valmistuksen ominaisuudet

Marjojen maun vuoksi kompottia valmistettaessa on tarpeen täydentää niitä happamilla hedelmillä tai erityisillä lisäaineilla.

Hedelmä sisältää pieniä määriä tanniineja, mikä tekee siitä mauttoman. Voit parantaa juoman makua lisäämällä siihen riittävästi happamia hedelmiä. Esimerkiksi:

• sitrushedelmät;
• sitruunahappo;
• etikka;
• supistavia marjoja.

Juoma voidaan säilöä steriloimalla, mutta se voidaan sulkea myös ilman sterilointia. Käytä tässä tapauksessa enemmän marjoja ja sokeria ja vähemmän vettä. Tiivistetty mehu on laimennettava ennen tarjoilua.

Säilyvyyden pidentämiseksi on noudatettava seuraavia sääntöjä:

• menetelmän noudattaminen;
• reseptit;
• marjojen asianmukainen valmistus: pesu ja valinta;
• purkkien ja kansien sterilointi.

Pääraaka-aineen valinta ja valmistus

Marjat tulisi poimia kypsymisen jälkeen. Niiden tulisi säilyttää kiinteytensä. Säilönnän yhteydessä on suositeltavaa käyttää raakoja hedelmiä.

Ennen mehustamista hedelmät on lajiteltava. Poista ylikypsät tai mustelmilla olevat hedelmät. Huolellisen lajittelun jälkeen huuhtele ja kuivaa.

Kuinka tehdä aroniakompottia kotona

Talvijuoman valmistaminen on sukupolvelta toiselle siirtynyt perinne. Säilyttääksesi sen, sinun on kerättävä marjat ja poistettava kaikki huonot. Valmistele purkit etukäteen ja steriloi ne.

Yksinkertainen resepti talveksi

3 litran steriloitua purkkia varten sinun on otettava:

• puhdistettu vesi - kaksi litraa;
• irga - 0,7 kiloa;
• rakeistettu sokeri – 0,3 kilogrammaa.

Kompotin säilömiseen valmistautuminen:

• sinun täytyy lajitella hedelmät ja laittaa ne purkkiin;
• keitä sokerisiirappia kolme minuuttia;
• säiliö on täytetty keitetyllä siirapilla;
• valmistettua kompottia sisältävä säiliö upotetaan kiehuvaan veteen kolmeksi minuutiksi;
• kiinnitämme kannen saumauskoneella;
• Peitä saatu juoma lämpimällä peitolla, jotta se jäähtyy vähitellen.

Ilman sterilointia

Jos säilytät ilman sterilointia, sinun tulee tehdä seuraavat toimet:

1. Steriloi tyhjä purkki kiehuvan kattilan päällä.
2. Täytä aronialla, kaada kiehuvaa vettä päälle ja anna hautua.
3. Kaada jäähdytetty neste astiaan ja laita se tuleen, kunnes se kiehuu.
4. Lisää sitten sokeria ja sitruunahappoa maun mukaan.
5. Aseta valmis juoma pimeään paikkaan, kunnes se jäähtyy.

Valitettavasti tämä menetelmä vie hieman enemmän aikaa, mutta marjat säilyttävät hyödylliset ominaisuutensa.

Omenoiden kanssa

Omena on suosittu ja edullinen hedelmä. Se täydentää hyvin aronian makua. Juoman valmistamiseksi tarvitset (kilogrammoina):

• rakeistettu sokeri - 0,3 kilogrammaa;
• aroniamarjojen hedelmät – 0,2;
• kypsät omenat – 0,25.

Lajittele hedelmät, laita ne esisteriloituun astiaan, leikkaa omenat 6 osaan, poista siemenkodat, liuota sokeri lämpimään nesteeseen, kiehauta, kaada siirappi joukkoon ja peitä. Kääri peittoon ja anna jäähtyä.

Mustaherukalla

Tarvitset:

• irga – 700 grammaa;
• mustaherukan marjat – 300 grammaa;
• kolme litraa vettä;
• puolitoista lasillista sokeria;
• puoli teelusikallista sitruunahappoa.

Laita puhtaat marjat purkkiin ja kiehauta. Lisää sitten kidesokeri ja sitruunahappo. Keitä syntynyt kompotti, steriloi ja sulje kansilla.

Juoma saa makean ja happaman maun.

Karviaisilla

Vaadittu (grammoina):

• riista – 300;
• karviainen – 200;
• sitruunahappo – 200;
• sokeri

Lajittele hedelmät, kaada kattilaan, keitä siirappi, kaada purkkeihin ja sulje metallikansilla.

Punaherukan kanssa

Tarvitset:

• riista – 700 grammaa;
• mustaherukka – 300 grammaa;
• vesi – 3 litraa;
• sokeri – 0,4 kiloa litrassa;

Irga tulee täyttää mustaherukkamehulla; sokeri tulee liuottaa siihen. Steriloi.

Kirsikoiden kanssa

Sinun täytyy ottaa:

1. Sokeri - 0,4 kilogrammaa.
2. Irga – 250 grammaa.
3. Kirsikat – 250 grammaa.
4. Kolme litraa vettä.

Lajittele hedelmät, keitä sokerisiirappi, lisää se ja kiehauta. Laita astia kattilaan kuumaa vettä. Kaada neste päälle. Kääri sisältö rullalle. Käännä ja peitä peitolla 24 tuntia.

Vadelmien kanssa

Juoman valmistamiseksi tarvitset:

• sokeri – 0,3 kiloa;
• irga – 400 grammaa;
• vadelmat – 100 grammaa;
• vettä kaksi litraa.

Aseta hedelmät, keitä siirappi, kaada se niiden päälle, anna jäähtyä, kaada kattilaan, kiehauta ja peitä. Kääri ne lämpimiin vaatteisiin (vilttiin tai turkkiin) ja anna jäähtyä.

Kompottia käytetään vilustumiseen, koska se sisältää riittävästi vitamiineja.

Kirsikanlehdillä

Lehtien lisääminen tekee juomasta kirpeän.

Sinun täytyy ottaa:

• rakeistettu sokeri - 0,3 kilogrammaa;
• irga – 400 grammaa;
• kirsikanlehdet – 100 grammaa;
• sitruunahappo – 0,03 kilogrammaa;
• vesi – 2,5 litraa.

Kypsennysprosessi:

1. Lajittele hedelmät.
2. Asettele marjoja kerroksittain purkin pohjalle.
3. Keitä siirappia kolme minuuttia.
4. Täytä purkki valmiilla siirapilla.
5. Valmistettua kompottia sisältävä säiliö upotetaan kiehuvaan veteen useita minuutteja.
6. Kiinnitämme kannen saumauskoneella.
7. Peitä saatu juoma lämpimällä peitolla, jotta se jäähtyy vähitellen.

Appelsiinilla ja sitruunalla

Tarvitset seuraavat ainekset (kilogrammoina):

• irga - 0,750 kilogrammaa;
• sitruuna – 0,1;
• oranssi – 0,1;
• sokeri – 0,35;
• kolme litraa vettä.

Valmistus: Pese aroniat ja sitrushedelmät ja laita ne purkkeihin (leikkaa appelsiini ja sitruuna lohkoiksi). Kaada kiehuva vesi päälle. Valuta 10 minuutin kuluttua, lisää sokeri ja anna kiehua hiljalleen 3 minuuttia, kunnes sisältö liukenee. Kaada vesi purkkiin ja sulje kansi.

Sitruunahapolla

Ainesosat:

• irga – 1 kilogramma;
• sokeri – 0,2 kilogrammaa;
• sitruunahappo – 0,06 kilogrammaa;
• vesi – 2 litraa.

Huuhtele, kiehauta, lisää sokeri ja marjat. Hauduta miedolla lämmöllä 40 minuuttia, lisää sitten sitruunahappo. Kaada juoma steriloituihin astioihin ja sulje.

Kompotin säilytys

Juoma tulee säilyttää viileässä ja pimeässä paikassa, kuten ruokakomerossa tai kellarissa. Sopiva lämpötila on 5–15 celsiusastetta.