10 helppoa reseptiä villiomenahillon valmistukseen talveksi

Jopa aloitteleva kotiäiti, jopa sellainen, jolla ei ole kokemusta säilömisestä, voi tehdä tämän yksinkertaisen talvisen omenahilloreseptin. Näistä pienistä omenoista valmistettu herkku on ihanan aromaattinen, makea ja hieman hapan. Kurpitsa, appelsiinit, päärynät, banaanit, kaneli tai kuivatut aprikoosit parantavat jo ennestään upeaa makuprofiilia.

Villiomenan hillon valmistuksen monimutkaisuus talveksi

Tällaisten talvisäilykkeiden valmistusprosessi ei ole kovin erilainen kuin tavanomainen omenoille kehitetty prosessi.

Mutta samaan aikaan on joitakin vivahteita, jotka on otettava huomioon:

• Hilloa on parempi saada hankaamalla se hienon siivilän läpi höyryttämisen jälkeen kätevällä tavalla, eikä yksinkertaisesti ajamalla sitä lihamyllyn läpi tai jauhamalla sitä tehosekoittimessa;
• Voit käyttää lihamyllyä, mutta ei kaikissa resepteissä, ja sinun on poistettava tiheät siemenet jokaisesta hedelmästä;
• On tärkeää kuoria pois kaikki hauduttamisen aikana ilmaantuva kevyt vaahto – tämä sekä poistaa mattapinnan että estää mailan palojen palamisen, mikä voisi pilata koko seoksen maun ja aromin.

Mutta kaikki kova työsi menee hukkaan, jos valitset väärät rapuomenat. Siksi niiden valintaan sovelletaan erityisvaatimuksia.

Hedelmien valinta ja valmistus

Käytetään vain täysin kypsiä rapuomenoita. Tämä on tärkeää paitsi siksi, että niillä on parempi maku. Kypsyys määrää myös pektiinin määrän. Jos pektiiniä on tarpeeksi, hillosta tulee hilloa, jolloin sakeuttamisaineita ei tarvita. Lisäksi kypsät rapuomenat varmistavat pehmeän, tiheän ja mehukkaan rakenteen.

Mutta sinun ei tarvitse valita vain täysin miellyttäviä omenoita. Niissä voi olla joitakin vikoja, mutta vain sellaisia, jotka eivät ole vielä johtaneet mätänemiseen. Omenat tulee lajitella huolellisesti, siemenet ja vaurioituneet osat poistaa ja pestä (voit liottaa niitä muutaman tunnin lian poistamiseksi).

Omenoissa voi olla erilaisia ​​hyönteisiä ja matoja.Jotta hillo ei sulkeutuisi niiden mukana, sinun on laitettava omenat astiaan ja lisättävä hieman suolaa (yksi teelusikallinen litraa koostumusta kohden). Odota puoli tuntia - kaikkien hyönteisten pitäisi kellua pintaan.

Steriloimme säiliön

Säiliöiden steriloinnille ei ole erityisvaatimuksia. Purkkien koko valitaan sen mukaan, kuinka paljon hilloa aiot säilöä. Sekä litran että jopa kolmen litran purkit käyvät.

Tarkista ensin purkit lohkeamien, naarmujen ja muiden vaurioiden varalta. Kaikki purkit, joissa on näitä, tulee hävittää. Pese sitten purkit huolellisesti astianpesuaineella ja ruokasoodalla. Huuhtele ne kylmällä vedellä ja steriloi. Voit valita minkä tahansa kätevän menetelmän: kiehuvan vedenkeittimen päällä, mikroaaltouunissa tai uunissa. Myös kannet tulee steriloida, mutta ei uunissa tai mikroaaltouunissa, vaan kattilassa kiehuvassa vedessä.

Tarvitset tavalliset välineet. Käytä isoa kattilaa, mieluiten emaloitua. Tarvitset myös puukauhan seoksen sekoittamiseen kypsennyksen aikana.

Parhaat reseptit ranetki-omenahillolle

Käytä yhtä todistetuista resepteistä.

Klassinen versio

Jopa aloitteleva kokki voi tehdä tämän hillon. Riski sille, että jokin menee pieleen, on minimaalinen. Mutta yksinkertaisuudestaan ​​huolimatta tällä reseptillä valmistettu hillo on uskomattoman herkullinen, täyteläinen ja kaunis. Tarvitset:

• 2 kiloa villiomenoita;
• 1 kilogramma rakeista sokeria.

Pese omenat ensin huolellisesti ja poista siemenet. Hauduta sitten omenoita miedolla lämmöllä tunnin ajan. Niiden pitäisi pehmentyä huomattavasti ja menettää kiinteä koostumuksensa. Omenat voi keittää kokonaisina tai paloina. Kummassakin tapauksessa siivilöi ne kypsennyksen jälkeen.

Toisessa vaiheessa ranetkiin lisätään kidesokeria. Sekoita kaikki huolellisesti ja laita miedolle lämmölle. Keitä jatkuvasti sekoittaen ja kuorimalla pois kaikki kevyt vaahto jopa tunnin tai jopa puolitoista. Merkki siitä, että hyytelö on valmis, on sen paksuuntuminen. Odottamatta sen jäähtymistä, tämä ranetkihillo suljetaan heti metallikorkeilla varustettuihin purkkeihin.

Ruoanlaitto monitoimikoneessa

Hyytelö valmistuu hitaassa liesissä erittäin nopeasti. Tarvitset:

• 1 kilogramma ranetkia;
• 450 grammaa rakeista sokeria;
• 150 millilitraa vettä.

Omenoita ei tarvitse sokeroida ensin. Pese ne vain huolellisesti, halkaise ne ja poista siemenet. Laita ne purkin pohjalle ja ripottele päälle kidesokeria. Valitse "Haudutus"-asetus ja anna hautua vähintään 15 minuuttia. Siivilöi omenat, lisää mausteet ja sulje purkit.

Upea läpinäkyvä hillo viipaleina

Tämän herkun kauneus piilee sen karamellinvärisessä värissä, mutta ilman mattapintaa. Reseptiin tarvitset:

• 1,5 kiloa villiomenoita;
• 1,5 kiloa sokeria.

Omenat leikataan melko suuriksi viipaleiksi, 2–3 senttimetriä leveiksi. Ne laitetaan kattilaan ja ripotellaan päälle kidesokeria. Omenat saavat olla näin jopa 10 tuntia. Älä huoli niiden ruskistumisesta, sillä sitä reseptissä neuvotaan.

Mehua irtoaa paljon. Älä valuta sitä; kiehauta omenat sen kanssa. Keitä kuumalla lämmöllä tasan 5 minuuttia. Laita heti sivuun lämpimään paikkaan ja anna hautua vähintään 12 tuntia. Toista koko prosessi. Kolmannella kerralla kiehauta omenat mehun kanssa (mehua pitäisi olla huomattavasti enemmän) ja sulje purkit heti esisteriloituihin purkkeihin.

Erilaisia ​​päärynöitä

Tämän hillon keittäminen ei myöskään ole vaikeaa, tarvitset seuraavat ainekset käsillä:

• 1 kg pieniä omenoita;
• 1 kg päärynöitä (mieluiten keski- ja myöhään kypsyviä lajikkeita);
• 1,4 kg rakeista sokeria.

Hienonna omenat ja päärynät. Sekoita ne keskenään, ripottele päälle sokeria ja anna seistä lämpimässä paikassa kolme tuntia. Lisää saatuun nesteeseen hieman vettä (100 millilitraa kiloa kohden riittää), laita miedolle lämmölle ja anna kiehua hiljalleen 25 minuuttia. Kuori mahdollinen vaahto pois, muuten hillosta tulee tummaa ja sameaa.

Terveellinen kurpitsanvalmistus

Kurpitsan hillon valmistus on myös helppoa. Tulet rakastamaan paitsi tämän herkun omaleimaista makua, myös sen melko epätavallista oranssia väriä. Ota esimerkiksi:

• 1 kg pääainesosia;
• 1,5 kiloa sokeria.

Pilko kaikki ainekset pieniksi paloiksi. Voit myös jauhaa seoksen suoraan, mutta muista poistaa siemenet. Kahden tunnin kuluttua laita seos emalikulhoon liedelle ja kiehauta. Hauduta hiljalleen 25 minuuttia jatkuvasti sekoittaen. Tämä hillo ei aina jähmety itsestään, vaikka lisäisit paljon sokeria. Siksi saatat tarvita gelatiinia tai agar-agaria (laimenna se pakkauksen ohjeiden mukaisesti).

Eksoottinen resepti appelsiineilla

Appelsiinihillosta on useita muunnelmia. Mutta suosituin on eksoottinen, jossa käytetään paitsi sitrushedelmien hedelmälihaa myös niiden kuorta.

Sinun tulee ottaa mukaan:

• 1 kilogramma ranetkia;
• 1 kilogramma appelsiineja;
• 1,5 kiloa rakeista sokeria.

Palat leikataan lohkoiksi, mutta ei liian pieniksi. Ne sekoitetaan appelsiinin puolirenkaiden ja kuoren kanssa. Ripottele päälle sokeria ja anna hautua 4 tuntia. Saatu mehu kiehautetaan (jos sitä on vähän, lisää hieman vettä). Koko seos saa kypsennyksen aikana runsaasti karamellin väriä. Se suljetaan nopeasti purkkeihin.

Ranetki-hyytelö banaanilla

Banaanihillo Omenapiirakka rapuomenoilla on melko epätavallinen, ja sille on ominaista voimakas makeus. Se on melko edullinen ja herkullinen herkku, jota ei syödä ainoastaan ​​sellaisenaan, vaan sitä käytetään myös täytteenä piirakoissa, pullissa tai kakuissa. Tarvitset:

• 1 kg pieniä omenoita;
• 4 banaania (ne voivat olla ylikypsiä, mutta ilman mustia täpliä);
• 1,2 kiloa sokeria.

Hedelmät muussataan yhdeksi massaksi. Seos laitetaan liedelle, kiehautetaan ja haudutetaan hiljalleen 15 minuuttia kidesokerin kanssa.

Voit parantaa makua lisäämällä kanelia ja vaniljaa, mutta tämä ei ole ollenkaan välttämätöntä.

Mausteinen kaneliherkku

Tämän herkullisen herkun valmistamiseksi tarvitset:

• 1 kg villiomenoita;
• 900 grammaa sokeria;
• teelusikallinen kanelia (voit käyttää luonnonkanelia);
• vanilja veitsen kärjissä;
• sitruunamehua tai appelsiiniviipaleita halutessasi.

Pese ensin omenat huolellisesti ja poista siemenet. Hauduta omenia miedolla lämmöllä tunnin ajan (voit lisätä appelsiineja tai sitruunoita tänä aikana maun parantamiseksi). Siivilöi ne sitten.

Lisää kidesokeri, sekoita huolellisesti ja laita miedolle lämmölle. Keitä enintään puolitoista tuntia. Lisää vanilja tai kaneli viisi minuuttia ennen kypsennyksen loppua. Sulje purkit kuumina.

Hillon valmistus ilman sokeria

Ei tule olemaan erityisiä vaikeuksia. Omenat valmistetaan samalla tavalla. Sokerin sijaan käytä tavallista sokerin korviketta, ja tarvitset myös agar-agaria tai gelatiinia.

Ranetki kuivatuilla aprikooseilla

Hedelmät valmistetaan tavalliseen tapaan. Kuori voidaan jättää paikoilleen, mutta siemenet on poistettava. Hedelmäpaloja haudutetaan sokerin kanssa 25 minuuttia. Kuivatut aprikoosit liotetaan etukäteen ja leikataan ohuiksi suikaleiksi.

Säilytysehdot

Hillo säilyy viileässä ja pimeässä paikassa jopa kaksi vuotta. Avattuaan sitä tulee säilyttää jääkaapissa enintään kolme viikkoa.