Reseptejä paksulle villiomenahillolle sokerilla ja ilman talveksi, ja miten se kypsennetään hitaassa liesissä ja uunissa

Omenahillon valmistus talveksi on monien venäläisten kotiäitien suosikki syysharrastus. Tätä tuotetta arvostetaan paitsi maunsa myös kyvyn vuoksi ravita kehoa välttämättömillä vitamiineilla kylmänä vuodenaikana. Omenahillo on välttämätön talvijälkiruoka venäläisessä pöydässä. Mutta harvat tietävät, kuinka monta omenahillolajiketta on olemassa.

Hillon valmistuksen ominaisuudet

Vaikka omenat ovat hyvin yleinen hedelmä, kaikki eivät osaa tehdä niistä hilloa oikein. Ne eivät siedä kiirettä, joten ne eivät sovellu "pikahillon" valmistukseen. Ne on keitettävä perusteellisesti, joskus useissa erissä.

On suositeltavaa keittää villiomenahillo Pieninä annoksina – enintään kilo kerrallaan. Näin voit säätää makua ja koostumusta mieleiseksesi.

Metsäomenoiden valinta

Villiomenoiden tärkeimmät edut ovat niiden makeus ja aromi. Jotta ne säilyisivät täydellisesti hillossa, valitse hyvin kypsyneitä hedelmiä. Kiinnitä huomiota hedelmälihan mehukkuuteen ja pehmeyteen. Myös vaurioituneet hedelmät ovat hyväksyttäviä; niiden läsnäololla ei ole merkittävää merkitystä.

Vaihtoehtoja ranetki-hillon valmistukseen kotona

Ranetki-hillo on yksi helpoimmista ja edullisimmista talvisäilykkeistä. Tästä omenalajikkeesta valmistetaan monia hillovariaatioita. Joitakin niistä on lueteltu alla.

Yksinkertainen resepti

Yksinkertaisimpaan resepti talvihillon valmistukseen villiomenoista ota vain kaksi ainesosaa:

• sokeri;
• hedelmä.

Omenoiden ja sokerin suhde on 1:0,5. Se valmistetaan emalikulhossa, yleensä altaassa.

Valmistele omenat hauduttamalla pestyjä omenoita kulhossa pienessä määrässä vettä miedolla lämmöllä. Pidä kansi päällä. Keitä tunnin ajan. Tarkista kypsyys veitsellä.

Kypsennetyt hedelmät joko siivilöidään tai jauhetaan lihamyllyssä. Jälkimmäisessä tapauksessa ne kuoritaan ensin. Tuloksena olevaan seokseen lisätään sokeri ja seosta haudutetaan miedolla lämmöllä, kunnes haluttu koostumus on saavutettu.

Uunissa

Uunissa valmistetussa hillossa on hieman erilainen maku. Se on myös makeampaa, koska hedelmien ja sokerin suhde on 1:1.

Tämän hillon valmistamiseksi leikkaa omenat puoliksi ja poista siemenkodat. Asettele ne yhteen kerrokseen uunipellille ja lisää hieman vettä. Laita uuniin ja paista noin 160 asteessa.

Paistetut omenat puristetaan siivilän läpi soseeksi. Massa mitataan ja lisätään tarvittava määrä sokeria. Hilloa haudutetaan miedolla lämmöllä jatkuvasti sekoittaen – lopputuloksen tulisi olla paksua.

Monitoimikeittimessä

Monille perheille hitaasta liedestä on tullut välttämätön keittiökone. Voit jopa käyttää sitä herkullisen metsäomenahillon valmistukseen.

Ainoat tarvitsemasi ainekset ovat:

• omenat - 1 kilogramma;
• sokeri - puoli kiloa.

Tällä kertaa hedelmiä ei ainoastaan ​​pestä, vaan ne myös kuoritaan ja leikataan lohkoiksi. Valmistelun jälkeen ne laitetaan monitoimikoneen kulhoon ja ripotellaan halutulla määrällä sokeria (makeansyöjät voivat lisätä määrää, kuten happamien lajikkeiden kanssa).

Keitä hilloa "Haudutus"-asetuksella vähintään kaksi tuntia, sekoittaen puolen tunnin välein. Kun se on valmista, anna sen jäähtyä. Soseuta se sitten tehosekoittimessa ja laita takaisin monitoimikoneeseen, jossa se hautuu "Paista"-asetuksella vielä noin 10 minuuttia.

Sokeriton

On monia ihmisiä, jotka eivät voi syödä sokeria tai eivät pidä siitä. Niille, jotka arvostavat terveellistä ruokavaliota, suosittelemme sokerittoman hillon valmistamista. On kuitenkin tärkeää huomata, että sitä ei ole tarkoitettu pitkäaikaiseen säilytykseen.

Hänelle he ottavat:

• 1 kilogramma hedelmiä;
• 1 lasillinen vettä.

Kuori ja pilko omenat. Laita ne keittokattilaan ja lisää ohjeen mukainen määrä vettä. Keitä pehmeiksi (noin 15 minuuttia).

Pehmennetyt ranetkit hierotaan siivilän läpi soseeksi, joka keitetään haluttuun koostumukseen.

Sitruunan kanssa

Niille, jotka pitävät kirpeistä hilloista, sitruunalla maustettu omenahillo on täydellinen valinta. Sen valmistaminen ei ole sen vaikeampaa kuin muidenkin hillojen. Ainoa lisäaine, jota tarvitset, on sitruuna. Käytä kolmasosa sitruunasta omenakiloa kohden. Tarvitset myös:

• 700 grammaa sokeria;
• 100 millilitraa vettä.

Valmistetut hedelmät haudutetaan vedessä miedolla lämmöllä tunnin ajan. Kun ne ovat tarpeeksi pehmeitä, ne jauhetaan karkeaksi soseeksi.

Lisää sitruunan raastettu kuori ja sokeri soseeseen. Keitä noin puoli tuntia, kunnes haluttu koostumus on saavutettu.

Appelsiininkuorilla ja pähkinöillä

Paksun ja aromaattisen hillon ystävät arvostavat tätä valmistetta, joka sisältää omenoiden lisäksi pähkinöitä ja appelsiininkuorta. Käytä tähän hilloon hedelmäkiloa kohden:

• puoli kiloa sokeria;
• yhden appelsiinin kuori;
• 30 grammaa mitä tahansa pähkinöitä.

Paista omenat ensin uunissa samalla tavalla kuin uuniomenahillon valmistuksessa. Soseuta ne sitten tehosekoittimessa.

Keitä sosetta sokerin kanssa tunnin ajan ja lisää loput ainekset 15-20 minuuttia ennen kypsennyksen loppua. Hillon tulisi saada oranssi sävy.

Inkiväärillä

Inkiväärihillo on poikkeuksellisen hyödyllistä. Se on välttämätön tuote talvikuukausina, kun vilustuminen ja erilaiset virustaudit ovat yleisiä. Käytä kiloon omenoita:

• 5 grammaa inkivääriä;
• 800 grammaa sokeria;
• puoli litraa vettä.

Kuori omenat ja laita kuoret sivuun. Keitä kuoria vedessä 20 minuuttia omenahaudukkeen valmistamiseksi. Kun hauduke on valmista, siivilöi se ja lisää sokeri. Kun sokeri on liuennut, lisää omenat ja hauduta miedolla lämmöllä, kunnes ne pehmenevät.

Kun omenat ovat täysin pehmeitä, lisää hienonnettu inkivääri ja anna kiehua, kunnes seos sakenee.

Kuinka säilyttää hilloa

Hillon säilyvyysaika riippuu siitä, onko se pakattu steriileihin purkkeihin vai ei. Jos hilloa ei ole steriloitu, sitä voidaan säilyttää viileässä, kuivassa paikassa, poissa suorasta auringonvalosta, jopa kolme vuotta.

Jos hilloa ei ole säilykkeessä, se on säilytettävä viileässä ja pimeässä paikassa useita viikkoja tai pari kuukautta.

Johtopäätös

Villiomenasetelmista ja -hilloista on monia muunnelmia. Ne valmistetaan pelkästä sokerista tai niihin yhdistetään muita hedelmiä. On jopa hilloreseptejä, jotka eivät vaadi sokeria.

Tämän omenalajikkeen hillojen poikkeuksellinen suosio johtuu sen saatavuudesta, hillon valmistuksen helppoudesta ja sen kulutuksen eduista kylmänä vuodenaikana.