TOP 12 reseptiä aprikoosiviipaleiden valmistamiseksi siirapissa talveksi

Talveksi siirapissa viipaleiksi säilötyt aprikoosit ovat mehukkaita ja uskomattoman herkullisia. Tämä aromaattinen ruoka tuo mieleen kuuman kesän kylminä syys- ja talvi-iltoina. Parasta on, että hillon valmistus on helppoa eikä vie paljon aikaa.

Aprikoosit siirapissa: valmistuksen yksityiskohdat

Ennen kuin alat keittää aprikooseja makeassa siirapissa, sinun on kerättävä kaikki tarvittavat ainekset kypsennyksen aikana. On myös tärkeää valmistella astia, jossa säilytät valmista jälkiruokaa.

Hedelmien valinta ja valmistus

Säilykkeiden valmistuksessa on suositeltavaa käyttää hieman raakoja hedelmiä, jotta ne eivät kiehu yli ja muutu mössöksi. Mitä tahansa lajiketta voidaan käyttää. Tärkeintä on, että kuori on vapaa homeesta, mädännyksestä tai muista vaurioista.

Ennen kypsentämistä pese hedelmät ja valuta ne sitten siivilässä tai levitä ne pyyhkeen päälle kuivumaan. Poista kivet varovasti, jotta puolikkaat pysyvät kokonaisina ja ne voidaan viipaloida.

Mutta hedelmiä voi leikata millä tahansa tavalla. Hyvin pehmeät hedelmät on parasta leikata suuriksi paloiksi. Raa'at hedelmät tulee hienontaa. Jos kuoressa on pieniä mädäntymiä tai hometta, ne voidaan poistaa ja käyttää jatkosäilöntään.

Steriloimme ja valmistelemme astian

Ennen kuin täytät purkit aineksilla, pese ne huolellisesti saippualla ja ruokasoodalla. Steriloi ne sitten. Voit steriloida ne höyryttämällä vedenkeittimessä tai kuumassa vedessä täyttöjen jälkeen. Tee tämä asettamalla pyyhe suuren kattilan pohjalle ja asettamalla purkit niin, etteivät ne kosketa toisiaan. Sterilointi kestää molemmissa tapauksissa noin 15 minuuttia.

Kuinka säilyttää aprikooseja siirapissa: parhaat reseptit

Aprikoosien säilöminen sokeriliemessä ei ole mitään monimutkaista. Jopa aloittelija pystyy siihen.

Klassinen versio kokonaisista aprikooseista sokeriliemessä

Tarvitset:

• aprikoosit;
• makeutusaine;
• hieman kylmää vettä.

Vaiheittainen ruoanlaittoprosessi:

1. Lisää makeutusaine veteen. Kiehauta.
2. Siirapin kiehuessa voit valmistaa hedelmät. Poista siemenet ja leikkaa puolikkaat lohkoiksi.
3. Jos kuoressa on mätää tai hometta, se katkaistaan.
4. Laita siirappiin. Hauduta keskilämmöllä noin 10 minuuttia. Lohkojen ei tulisi olla liian pehmeitä.
5. Lopuksi sokerisiirapissa olevat aprikoosit kääritään kansilla.

Puolikkaat siirapissa

Jos hedelmät ovat pehmeitä, voit säilöä aprikoosit puoliksi. Tämä estää niitä hajoamasta kypsennyksen aikana. Voit valmistaa hillon klassisen reseptin mukaan.

Jos tässä reseptissä käytetään raakoja hedelmiä, ne laitetaan siirappiin ja keitetään pehmeiksi. Kypsennys voi kestää hieman kauemmin kuin klassisessa reseptissä.

Siivuja siirapissa ilman kypsennystä

Ensimmäinen vaihe on hedelmien valmistelu. Kivet poistetaan ja puolikkaat leikataan karkeasti ohuiksi viipaleiksi. Toinen vaihe on siirapin valmistaminen. Liuota sokeri veteen, aseta astia liedelle ja anna kiehua hiljalleen 7–9 minuuttia. Sillä välin kiehauta puhdas vesi. Laita viipaleet purkkeihin ja kaada kiehuvaa vettä niiden päälle. 8 minuutin kuluttua valuta vesi pois. Kaada sitten siirappi joukkoon.

Hunajasiirappipohjainen resepti

Voit antaa hillolle ainutlaatuisen maun käyttämällä hunajaa tavallisen sokerin sijaan. Hunajasiirappi valmistetaan samalla tavalla kuin sokerisiirappi. Lehmushunaja sopii tähän reseptiin parhaiten, koska siitä tulee erittäin aromaattinen hillo.

Aprikooseja siirapissa ilman vettä

Voit säilöä hedelmiä ilman vettä. Tämän välttämiseksi on kuitenkin parasta käyttää erittäin pehmeitä ja ylikypsiä hedelmiä.

Leikkaa hedelmät neljään osaan. Laita kattilaan ja ripottele päälle sokeria. Anna seistä 13 tuntia, jotta aprikoosit vapauttavat mehunsa. On parasta antaa seoksen seistä yön yli. 13 tunnin kuluttua laita kattila takaisin liedelle. Kypsennysaika on 10–16 minuuttia.

Nopea tapa ilman sterilointia

Tässä reseptissä sokeria tarvitaan hyvin vähän, joten viipaleista tulee lähes kuin tuoreista aprikooseista. Jokaista aprikoosikiloa kohden tarvitset 200–300 g makeutusainetta.

Leikkaa hedelmät neljään osaan. Keitä makea siirappi. Sillä välin kiehauta puhdas vesi. Laita neljännekset purkkeihin ja peitä kiehuvalla vedellä. Valuta vesi 8 minuutin kuluttua. Kaada kuuma siirappi hedelmien päälle.

Jäädytetyt hedelmät siirapissa

Tämä on epätavallinen tapa pitää aprikoosit tuoreina talveksi.

Kypsennysprosessi:

• leikkaa hedelmät neljään osaan;
• keitä siirappi;
• Laita hedelmät siirappiin ja hauduta 15 minuuttia;
• jäähdytä hedelmiä hieman, valuta siirappi;
• Laita pusseihin ja laita pakastimeen.

Jos haluat leipoa aprikoosipiirakan talvella, sinun ei tarvitse sotkea täytteen kanssa, koska se on jo valmistettu etukäteen.

Luilla

Tarvitset:

• aprikoosit, joilla on tiheä massa;
• makeutusaine;
• vesi;
• vanilja.

Aprikoosien sulkeminen kokonaisina:

1. Pese hedelmät ja aseta ne pyyhkeen päälle.
2. Kun vesi kuivuu kuoresta, voit aloittaa sokerisiirapin valmistuksen.
3. Yhdistä vesi ja sokeri ja sekoita. Kaada sitten kattilaan ja kiehauta. Vähennä lämpöä keskilämmölle.
4. Poistamatta liedeltä, laita hedelmät kattilaan ja lisää vanilja.
5. Kun massa pehmenee, valmiste on valmis ja se voidaan siirtää purkkeihin.

Manteleilla

Voit saada epätavallisen hillon, jos lisäät siihen murskattuja manteleita.

Mitä tarvitset ruoanlaittoon:

• kypsät aprikoosit;
• manteli;
• vesi;
• makeutusaine.

Säilykkeiden ominaisuudet:

1. Poista hedelmistä kivet. Leikkaa ne haluamallasi tavalla.
2. Voit jättää mantelit kokonaisiksi tai pilkkoa ne. Keitä sokerisiirappi.
3. Jos käytät kokonaisia ​​manteleita, laita ne ensin siirappiin ja keitä 30 minuuttia.
4. Sitten voit lisätä aprikoosit. Hauduta vielä 20 minuuttia.
5. Jos käytetään jauhettuja manteleita, ne sekoitetaan välittömästi hedelmien kanssa ja lisätään kiehuvaan siirappiin.
6. Tuli asetetaan minimiin ja seosta haudutetaan noin 25 minuuttia.

Meripihkahilloa sitruunamehulla

Mitä tarvitset ruoanlaittoon aprikoosihilloa, johon on lisätty sitruunaa:

• aprikoosit;
• sitruuna;
• vesi;
• sokeri.

Kypsennysprosessi:

1. Kuori sitruunat. Voit käyttää kuoret sitruunankuorien kanssa, mutta seos maistuu hieman kitkerältä.
2. Leikkaa sitruunat viipaleiksi tai kuutioiksi.
3. Poista hedelmistä kivet ja leikkaa ne kuutioiksi. Sekoita sitruunat ja aprikoosit keskenään ja ripottele päälle sokeria.
4. Anna seoksen seistä useita tunteja. Jos sitruuna-aprikoosiseoksesta on irronnut paljon mehua, voit jättää veden pois.
5. Jos mehua ei ole paljon, lisää pieni määrä vettä lämpökäsittelyn aikana (tuloksena olevan massan määrästä riippuen).

Laita kattila hilloineen liedelle ja vähennä lämpöä. Hauduta 5 minuuttia. Ota liedeltä ja anna jäähtyä. Laita takaisin liedelle. Toista tämä prosessi useita kertoja. Tämä kypsennysmenetelmä antaa hillolle kauniin meripihkan sävyn.

kvitteniä

Voit antaa tavalliselle aprikoosihillolle epätavallisen maun lisäämällä siihen erilaisia ​​marjoja ja hedelmiä. Voit esimerkiksi käyttää kvitteni hillon valmistukseen.

Mitä tuotteita tarvitset:

• aprikoosit;
• kvitteni;
• makeutusaine (voit käyttää hunajaa tai sokeria);
• kylmä vesi.

Hillon valmistuksen ominaisuudet:

1. Valmistele ensin kvitteni. Pese hedelmät huolellisesti sienellä nukan poistamiseksi kuoresta.
2. Sitten ydin leikataan pois siementen kanssa. Kvitteni leikataan pieniksi kuutioiksi.
3. Laita seos kattilaan ja kaada kiehuvaa vettä päälle. Valuta muutaman minuutin kuluttua.

Nyt voit aloittaa aprikoosien valmistuksen. Poista kivet ja soseuta puolikkaat tasaiseksi. Keitä siirappi ja lisää viipaloitu kvitteni. Hauduta noin 15 minuuttia. Kuutioiden tulisi olla pehmeitä, mutta ei muhjuisia. Lisää sitten aprikoosipyree ja sekoita. Keitä 20 minuuttia sekoittaen jatkuvasti, jotta ne eivät pala. Siirrä hillo purkkeihin ennen kuin se jäähtyy.

Resepti "Viiden minuutin" valmistukseen

Jos et halua käyttää paljon aikaa hillojen valmistukseen, ratkaisu on olemassa: tämä resepti "Viiden minuutin" aprikoosihillolle.

Tämän hillon valmistukseen tarvitset vain kaksi ainesosaa: kypsiä aprikooseja ja makeutusainetta. Poista kivet hedelmistä. Soseuta massa tehosekoittimessa tasaiseksi. Lisää sitten sokeri aprikoosipyreeseen ja sekoita. Kaada kattilaan, kiehauta ja anna kiehua hiljalleen sekoittaen 5 minuuttia. Tämä aika riittää aprikoosihillon valmistukseen.

Säilykkeiden kesto ja säilytysolosuhteet

Säilytä valmiit hillot viileässä, pakkaslämpötilassa. Vältä purkkien altistamista auringonvalolle. Paras säilytyspaikka on kellari tai viinikellari. Purkkeja voi säilyttää myös jääkaapissa tai parvekkeella. Steriloitujen aprikoosien säilyvyysaika on jopa kaksi vuotta. Steriloimattomat aprikoosit tulee käyttää vuoden kuluessa.