Mitä kokata aprikooseilla talveksi ja 19 parasta vaiheittaista reseptiä

Jokainen kotirouva voi valmistaa aprikoosihilloa talveksi. Näistä terveellisistä herkuista tulee perheen suosikkeja ja juhlapyhien kohokohtia, jotka ihastuttavat vieraita maullaan ja tuovat heille lukemattomia kehuja.

Hedelmien valmistuksen erityispiirteet talveksi

Aprikoosit ovat todellinen aarre jokaiselle kotiäidille teknisten ominaisuuksiensa ja makunsa ansiosta, minkä ansiosta niistä voi tehdä aromaattisia hilloja, paksuja hilloja, kotitekoisia sokeroituja hedelmiä, hedelmämarmeladia ja makeita pastillia.

Kuinka valita ja valmistaa aprikooseja

Sadonkorjuuta varten valitse kypsät, aromaattiset hedelmät, joilla on tiheä massa, ilman kolhuja, vaurioita tai mädäntyneitä alueita. Huuhtele sitten juoksevalla vedellä ja kuivaa.

Parhaat reseptit talvivalmisteluille aprikooseilla

Valikoima parhaita reseptejä, joita voi valmistaa kotona.

Klassinen hillo

Tämä yksinkertainen hilloresepti auttaa sinua luomaan ainutlaatuisen jälkiruoan, joka tyydyttää kaikki makeannälkäiset.

Ainesosat:

• 1 kg aprikooseja;
• 1,5 kg sokeria;
• 2 rkl vettä.

Vaiheittainen resepti:

1. Laita sokeri emalikattilaan ja lisää vesi. Keitä seosta, kunnes sokerikiteet ovat täysin liuenneet.
2. Leikkaa aprikoosit puoliksi ja poista kivet.
3. Yhdistä valmistetut hedelmät siirapin kanssa ja anna seistä 24 tuntia.
4. Kun aika on kulunut, kaada siirappi kattilaan ja kiehauta, kaada se uudelleen aprikoosien päälle ja anna seistä päivän.
5. Aseta aprikoosien astia tuleen ja keitä, kunnes hedelmät muuttuvat läpikuultaviksi.
6. Täytä purkit kuumalla hillolla ja sulje ne.

Tuoksuva hillo

Tämän reseptin mukaan valmistettu paksu hillo toimii erinomaisena täytteenä piirakoille ja leivonnaisille.

Komponenttien koostumus:

• 4 kg aprikooseja;
• 2,5 kg sokeria;
• 2 sitruunaa.

Kuinka tehdä hilloa:

1. Pese aprikoosit, leikkaa ne puoliksi, poista kivet ja leikkaa ne neljään osaan.
2. Laita isoon astiaan ja ripottele päälle sokeria.
3. Anna seoksen seistä huoneenlämmössä useita tunteja tai laita se jääkaappiin yön yli kannella peitettynä.
4. Purista 2–3 tunnin kuluttua kahden sitruunan mehu ja sekoita se aprikoosien kanssa. Kiehauta seos jatkuvasti sekoittaen ja kuorimalla mahdollinen vaahto pois.
5. Vähennä lämpöä ja anna kiehua hiljalleen 30 minuuttia koko ajan sekoittaen. Kun hillo rypistyy sormella kosketettaessa, se on valmista.
6. Vatkaa seos tehosekoittimella, kunnes se saavuttaa soseen koostumuksen, ja kiehauta.
7. Kaada purkkeihin jättäen 1–1,5 cm tilaa yläreunasta ja steriloi kansilla peitettynä 15–20 minuuttia. Sulje sitten purkit, kääri peittoon ja anna jäähtyä.

Kuivattuja aprikooseja

Tämä resepti vaatii sähköisen kuivurin ja hieman kärsivällisyyttä.

Tarvittavat komponentit:

• 2,5 kg aprikooseja;
• 1 litra vettä;
• 1 g sokeria.

Resepti askel askeleelta:

1. Poista siemenet kypsistä hedelmistä.
2. Tee siirappi laittamalla vesiastia liedelle ja kiehauttamalla se, lisää sitten sokeri.
3. Sekoita liuos hedelmien kanssa ja anna kiehua hiljalleen 5–10 minuuttia. Ota pois liedeltä ja anna aprikoosien seistä siirapissa 24 tuntia viileässä paikassa.
4. Aseta hedelmät lautasen reunalle ja anna siirapin valua pois.
5. Aseta hedelmät kuivaustelineelle, aseta lämpötila 45-50 asteeseen ja kuivaa 10-12 tuntia.
6. Laita kuivatut aprikoosit purkkiin, sulje tiiviisti ja laita jääkaappiin säilytystä varten.

Kuivaus

Voit kuivata kivettömiä aprikooseja auringossa sideharsolla peitettyinä ja katoksen alla 5–6 tuntia. Voit myös kuivata ne uunissa 50 asteessa 10 tuntia, kun olet ensin poistanut kivet ja levittänyt ne leivinpaperilla vuoratulle uunipellille.

Voit saada kuivattua tuotetta myös sähkökuivaimella tai ilmakeittimellä.

Jäädytetyt aprikoosit

Jäätymisen ydin koostuu seuraavista toimista:

1. Leikkaa aprikoosit viipaleiksi säilyttääksesi niiden muodon sulatuksen jälkeen.
2. Laita valmiit hedelmät tarjottimelle ja laita pakastimeen.
3. Kun viipaleet ovat hieman jäätyneet, laita ne muovipussiin, sulje pussi tiukasti ja säilytä.

Kotiäidit eivät käytä ainoastaan ​​kokonaisia ​​pakastettuja vihanneksia, vaan valmistavat tällä tavalla myös soseita ja viipaleita siirapissa.

Kompotti

Voit säilöä tämän herkullisen ja aromaattisen juoman talveksi. Lasillinen vitamiini- ja kivennäisainepitoista kompottia antaa sinulle energiaa koko päiväksi. Tämä parantava eliksiiri auttaa vahvistamaan immuunijärjestelmääsi vilustumisen ja virusten pahimman aikana.

Kolmen litran purkkiin tarvittavat ainekset:

• 600 g aprikooseja;
• 250 grammaa sokeria;
• 2,5 litraa vettä.

Vaiheittainen resepti:

1. Pese hedelmät, leikkaa ne puoliksi ja poista siemenet.
2. Täytä purkki valmiilla hedelmillä.
3. Kaada vesi erilliseen astiaan ja laita se liedelle kiehumaan.
4. Kaada kiehuvaa vettä purkkiin aivan yläreunaan asti.
5. Peitä kannella ja laita pyyhkeen alle, jotta hedelmät höyrystyvät hieman.
6. 20 minuutin kuluttua valuta vesi astiaan, lisää sokeri ja odota, kunnes se kiehuu.
7. Täytä purkki valmistetulla siirapilla, sulje se, käännä se ylösalaisin ja piilota peiton alle.

Aprikoosit hyytelössä

Nauttiaksesi tästä aurinkoisesta hedelmästä kylmällä säällä, voit valmistaa herkän hyytelön, joka jättää hieman kirpeyttä ja vihjeen kesästä.

Tuotesarja:

• 1 kg kivettömiä aprikooseja;
• 500 grammaa sokeria;
• 25 g gelatiinia.

Toimien järjestys:

1. Peitä kivettömiä aprikoosiviipaleita sokerilla ja anna seistä 4–5 tuntia.
2. Ripottele pinnalle liivatetta ja anna seistä vielä tunnin.
3. Kaada saatu seos purkkeihin ja steriloi 15 minuuttia.
4. Käännä ja laita peiton alle jäähtymään.

Liitä

Tämä herkku on vähäkalorinen ja täynnä ravintoaineita. Tätä vitamiinipitoista jälkiruokaa voi säilyttää talvikäyttöön. Valmistukseen tarvitset:

• 250 grammaa sokeria;
• 1 kg aprikooseja;
• 50 grammaa vettä.

Näin teet herkullisen jälkiruoan:

1. Poista aprikooseista kivet ja laita ne paksupohjaiseen astiaan.
2. Ripottele pinnalle sokeria ja lisää vesi. Kiehauta ja anna kiehua hiljalleen 5 minuuttia.
3. Vatkaa saatu massa tehosekoittimella.
4. Voitele leivinpaperilla vuorattu uunipelti kevyesti kasviöljyllä estääksesi pastillia tarttumasta kiinni. Kaada hedelmäsose pellille 1 cm paksuiseksi kerrokseksi. Kuumenna uuni 100 celsiusasteeseen (212 Fahrenheit-astetta) 4 tunniksi. Sammuta uuni ja anna jäähtyä. Toista prosessia, kunnes sose sakenee.
5. Siirrä seos leivinpaperin kanssa kuivausalustalle ja anna sen kuivua 12 tuntia. Tuloksena olevan koostumuksen tulisi olla tiivistä ja elastista.
6. Irrota pastilla leivinpaperista, rullaa se putkeksi ja leikkaa veitsellä 1 cm paksuiseksi palaksi. Kuivaa sitä kuivausrummussa tai parvekkeella 12 tuntia.

Säilytä pastillia jääkaapissa 3-4 kuukautta.

Sokeri-aprikoosi siirappi

Siirapin valmistamiseksi sinun on valmisteltava seuraavat ainesosat:

• 700 g aprikooseja;
• 400 grammaa sokeria;
• 1 litra vettä.

Siirapin valmistustekniikka:

1. Lajittele aprikoosit, leikkaa ne puoliksi ja poista kivet.
2. Aseta puolikkaat purkkiin ympyröinä ja yritä tehdä tämä mahdollisimman tiiviisti.
3. Keitä vesi ja kaada se astiaan, joka peitetään välittömästi kannella.
4. 10 minuutin kuluttua valuta vesi ja liuota sokeri siihen kiehauttamalla seos.
5. Yhdistä saatu liuos purkin sisältöön ja sulje. Käännä ja kääri kelmuun, kunnes purkki on täysin jäähtynyt.

Herkullinen hillo "Viisi minuuttia"

Hilloon tarvitset:

• 1,5 kg aprikooseja;
• 1,5 kg sokeria.

Kuinka tehdä jälkiruoka oikein:

1. Laita kivettömiä hedelmiä kattilaan, ripottele sokeria jokaiselle kerrokselle ja anna seistä 4 tuntia.
2. Aseta astia sisältöineen keskilämmölle ja hauduta kolmessa vaiheessa - 5 minuuttia kerrallaan 3 tunnin välein, kuorimalla vaahto pois.
3. Täytä purkit kuumalla hillolla ja sulje ne.

Mehun valmistus ilman pastörointia

Komponentit:

• 1 kg aprikooseja;
• 250 grammaa sokeria;
• 1 kuppi vettä.

Vaiheittainen resepti:

1. Poista kypsistä hedelmistä kivet ja laita ne astiaan, lisää vettä, peitä kannella ja laita miedolle lämmölle, kunnes kiehuu.
2. Siivilöi kypsät hedelmät ja siirrä ne kattilaan. Lisää sokeri ja anna kiehua hiljalleen miedolla lämmöllä sekoittaen, kunnes ne kiehuvat.
3. Kaada kiehuva mehu purkkeihin ja rullaa ne.

Hedelmäviipaleita siirapissa ilman keittämistä

Aprikoosien säilöminen ilman sterilointia on myös suosittua. Tätä varten tarvitset:

• 2 kg aprikooseja;
• 1 kg sokeria;
• 2 litraa vettä.

Kuinka valmistaa:

1. Jaa aprikoosit puoliksi, poista kivet, leikkaa viipaleiksi ja laita purkkeihin.
2. Kuumenna vesi, lisää sokeri ja keitä 5 minuuttia.
3. Kaada syntynyt siirappi purkkeihin ja sulje ne. Käännä purkit ylösalaisin ja pidä niitä peiton alla, kunnes ne jäähtyvät.

Sokeriton säilöntä

Tämä liemi sopii jälkiruokien ja leivonnaisten valmistukseen.

Tuotteet:

• 2 kg aprikooseja;
• 2 rkl vettä.

Vaiheittainen resepti:

1. Yhdistä kivettömien hedelmäpuoliskojen joukkoon vesi, peitä kannella ja kiehauta.
2. Pidä lämmöllä, kunnes tuote alkaa vapauttaa mehua.
3. Laita hedelmät purkkeihin, kaada mehu päälle ja sulje kannet.

Sokeroitu hedelmä

Reseptin ainekset:

• 1 kg aprikooseja;
• 6 rkl sokeria;
• 2 g sitruunahappoa;
• 0,5 litraa vettä.

Valmistus:

1. Laita astia sokerin ja veden kanssa liedelle ja keitä, kunnes sokeri on liuennut.
2. Laita kivettömiä hedelmänpuolikkaita metallikulhoon ja kaada niiden päälle kuumaa siirappia. Anna seistä 10–12 tuntia.
3. Keitä sitten 5–7 minuuttia ja anna hautua vielä 10–12 tuntia.
4. Toista toimenpide vielä 3 kertaa.
5. Lisää sitruunahappo viimeisen kiehumisvaiheen aikana.
6. Valuta kaikki siirappi sokeroitujen hedelmien sisältä ja siivilän läpi. Laita hedelmät uuniin ja kuivaa 45 asteessa.
7. Ripottele sokeroitujen hedelmien päälle sokeria ja laita ne purkkeihin, jotka on peitetty alkoholiliuokseen kastetulla pergamenttipaperilla.

Tuoksuva hillo kanelilla

Säilöntään tarvittavat ainekset:

• 2 kg aprikooseja;
• 1 kg sokeria;
• 250 ml vettä;
• 2 kanelinpalaa;
• sitruunahappo.

Resepti askel askeleelta:

1. Keitä siirappi vedestä ja sokerista ja kaada se kivettömien hedelmien päälle.
2. Kiehauta seos ja lisää sitruunahappo ja kaneli.
3. 30 minuutin kuluttua kaada herkku purkkeihin, poista kanelitankoja ja kääri rullalle.

Mantelihillo

Ainesosat:

• 1 kg aprikooseja;
• 50 grammaa sokeria;
• 100 g manteleita.

Vaiheittainen resepti:

1. Poista hedelmistä kivet, laita ne kulhoon ja ripottele päälle sokeria. Anna seistä 10 minuuttia.
2. Kiehauta keskilämmöllä. Lisää mantelit, sekoita, vähennä lämpöä ja anna kiehua hiljalleen 10 minuuttia.
3. Pakkaa purkkeihin ja sulje.

Aprikoosi- ja karviaishillo

Komponentit:

• 600 g aprikooseja;
• 500 g karviaismarjasosetta;
• 700 g sokeria.

Valmistusmenetelmä:

1. Lisää 400 g kivettömiä aprikoosinpuolikkaita lämmitettyyn karviaismarjasoseeseen ja keitä kiehumisen jälkeen 3 minuuttia.
2. Lisää 200 g sokeria ja anna kiehua hiljalleen vielä 15 minuuttia. Lisää loput hedelmät ja sokeri kahdessa erässä ja keitä kypsäksi koko ajan sekoittaen.
3. Kaada purkkeihin ja sulje.

Aurinkoinen hillo

Hillon valmistukseen tarvitset:

• 3 kg aprikooseja;
• 3 kg sokeria.

Resepti askel askeleelta:

1. Hiero kivettömiä hedelmiä lihamyllyn läpi.
2. Ripottele tuloksena oleva seos sokerilla ja aseta se liedelle, anna kiehua hiljalleen miedolla lämmöllä 30 minuuttia. Anna hautua.
3. 24 tunnin kuluttua kypsennä vielä 10–15 minuuttia.
4. Kaada valmis hillo purkkeihin ja sulje ne.

Tuore hillo hunajalla

Aprikooseja voidaan käyttää kaikenlaisten ruokien valmistukseen tulevaa käyttöä varten, joista yksi on terveellinen hillo hunajalla.

Komponentit:

• 800 g aprikooseja;
• hunaja.

Vaiheittainen resepti:

1. Hiero kivettömiä hedelmiä lihamyllyn läpi, lisää hunajaa maun mukaan ja sekoita.
2. Kaada saatu sose purkkeihin ja sulje ne.

Kesto ja säilytysolosuhteet

Säilykkeet tulee säilyttää kuivissa ja viileissä tiloissa; ihanteellinen säilytyspaikka on hyvin ilmastoitu kellari tai kellari. Valmisteita voidaan säilyttää 12 kuukautta enintään 18 asteen lämpötilassa.