TOP 10 reseptiä tuoreiden aprikoosien pakastamiseen talveksi jääkaapissa ja pakastimessa

Kun on sadonkorjuun aika, monet ihmiset kohtaavat kysymyksen siitä, miten tuotteita säilytetään. Jotkut aprikoosit voivat säilyä lähes koko talven ilman lisäkäsittelyä, kun taas toiset vaativat säilömistä, kuivaamista tai pakastamista. Nykyään jälkimmäinen menetelmä on yhä suositumpi, koska se auttaa säilyttämään suurimman osan vitamiineista. Mutta kaikki eivät tiedä, miten aprikooseja pakastetaan talveksi tai onko se edes vaivan arvoista.

Voiko aprikooseja pakastaa?

Aprikooseja voi ja kannattaa pakastaa. Tämä hedelmä on C-, E-, A- ja B-vitamiinien aarreaitta. Ne edistävät kehon hellävaraista puhdistusta, torjuvat kolesterolia, auttavat anemiaan ja vitamiininpuutokseen, ja niitä suositellaan sydän- ja verisuoni- sekä ruoansulatusongelmiin. Aprikoosit ovat myös vähäkalorisia, mikä on hyödyllistä ylipainoisille.

Toinen syy aprikoosien pakastamiseen talveksi on se, että ne pilaantuvat nopeasti. Kun hedelmät on poimittu puusta, niitä on vain pari päivää aikaa syödä. Sen jälkeen ne alkavat väistämättä mustua. Tämä ei ole ongelma, jos sato on pieni, mutta jos sato on suuri, paras tapa säilyttää se on pakastaa ne.

Aprikoosien valmistelu prosessia varten

Ensinnäkin sinun on valittava oikeat aprikoosit: käytä vain kypsiä, puussa roikkuvia aprikooseja. Maasta poimittuja aprikooseja ei voi pakastaa, koska ne ovat jo pilaantuneet. Aprikoosin kuoren tulee olla sileä, ilman näkyviä virheitä, ja itse hedelmän tulee olla kiinteä ja kohtalaisen kypsä.

Pese poimitut aprikoosit ja kuivaa ne luonnollisesti pyyhkeellä. Jos hedelmät soveltuvat yleisesti pakastettavaksi, mutta niissä on pieniä lommoja, poista ne varovasti terävällä veitsellä. Pakastaminen on mahdollista vasta, kun aprikoosit ovat täysin kuivia.

Monet ihmiset tekevät saman virheen pakastaessaan näitä hedelmiä, minkä seurauksena hedelmät menettävät ulkonäkönsä ja muotonsa sulatettaessa ja hedelmälihasta tulee mössöistä. Tämän välttämiseksi sinun on käytettävä shokkipakastusta – upottamalla hedelmät mahdollisimman alhaiseen lämpötilaan. Nykyaikaiset pakastimet tarjoavat tyypillisesti -24 °C:n (-40 °F) lämpötilan. Tämä riittää. Ennen pakastamista suihkuta viipaleet sitruunaliuoksella (sitruunamehu ja vesi suhteessa 1:1).

Reseptejä aprikoosien pakastamiseen kotona

Näitä hedelmiä voi pakastaa monella eri tavalla. Valinta riippuu mieltymyksistäsi, pakastimesi käytettävissä olevasta tilasta ja siitä, miten aiot käyttää aprikooseja.

Ehjä

Nauttiaksesi tuoreista hedelmistä tänä talvena, voit pakastaa kokonaisia ​​aprikooseja. Tärkeintä on tehdä se oikein. Aseta valmiit aprikoosit leivinpaperilla, foliolla tai kelmulla vuoratulle tarjottimelle ja pakastin muutaman tunnin ajan, kunnes ne ovat jäätyneet.

Aprikoosien tulee olla kuivia ja aseteltuja tarjottimelle hieman erilleen toisistaan. Varmista, että tarjotin on vaakasuorassa, muuten hedelmät voivat vieriä ja tarttua toisiinsa. Vältä niiden asettamista pakastinosastoon voimakkaasti tuoksuvien ruokien kanssa alkuvaiheessa, sillä aprikoosit imevät itseensä hajuja. Parin tunnin kuluttua poista hedelmät ja siirrä ne pusseihin tai astioihin myöhempää säilytystä varten.

Nyt lämpötila voi laskea jopa miinus 18 asteeseen.

Viipaloituna

Tällä tavalla pakastetut hedelmät vievät vähemmän tilaa jääkaapissa, mutta valmistusprosessi kestää hieman kauemmin. Pese kuivatut hedelmät, leikkaa ne puoliksi ja poista kivet. Voit leikata molemmat puolikkaat viipaleiksi tai kuutioiksi tai voit jättää ne sellaisenaan. Aseta hedelmät tarjottimelle, pirskottele sitruunamehua ja anna niiden kuivua hetken aikaa.

Alusta laitetaan sitten pakastimeen pikapakastusta varten. 1–2 tunnin kuluttua aprikoosit voidaan ottaa pois ja siirtää säilytysastiaan. Muista merkitä pakkauspäivämäärä. Pakatut hedelmät säilytetään sitten pakastimessa normaalissa lämpötilassa.

Sokerilla

Aseta valmiit siemenettömät hedelmät yhteen kerrokseen säilytysastiaan, ripottele päälle sokeria ja toista kerrokset. Päällimmäisen kerroksen on oltava sokeria. Sulje tämän jälkeen astia ilmatiiviillä kannella ja säilytä pakastimessa. Sokeri auttaa säilyttämään hedelmien muodon ja värin sulatuksen jälkeen. On parasta säilyttää vain yksi annos hedelmiä kussakin astiassa, koska niitä ei voi pakastaa uudelleen.

Siirapissa

Tämä menetelmä on samanlainen kuin edellinen. Aprikoosit laitetaan astiaan samalla tavalla. Ainoa ero on, että aprikooseja ei pakasteta heti. Ne on jätettävä huoneenlämpöön mehun vapauttamiseksi. Vasta sen jälkeen ne voidaan pakastaa.

Tämä menetelmä sopii, jos aiot käyttää hedelmiä leivonnaisissa: piirakoissa, leivonnaisissa ja pullissa. Voit myös syödä niitä itsenäisenä herkkuna tai lisätä niitä jäätelöön.

Aprikoosipyreen jäädyttäminen

Jos aiot lisätä hedelmiä puuroon, pirtelöihin tai smoothieihin, tai haluat käyttää niitä vauvanruokana, tai jos säilytystilaa on rajoitetusti, voit pakastaa soseen. Laita valmistetut aprikoosiviipaleet siivilään ja pidä niitä kiehuvan veden päällä kattilassa viisi minuuttia. Soseuta sitten hedelmät tehosekoittimessa tai millä tahansa muulla haluamallasi tavalla (yleiskone, lihamylly tai monitoimikone) tasaiseksi.

Lisää soseeseen hieman sitruunamehua (noin ruokalusikallinen) ja sokeria maun mukaan.

Kaada valmis sose muotteihin. Nämä voivat olla pieniä kuppeja, muoviastioita tai jopa jääpalamuotteja. Jos valitset jälkimmäisen, poista pakastuneet muodot noin 24 tunnin kuluttua ja säilytä niitä pussissa tai rasiassa.

Lisäsäilytys

Kuten aiemmin mainittiin, hedelmien ulkonäön, maun ja muodon säilyttämiseksi ne on pakastettava nopeasti. Pakastetut hedelmät säilytetään sitten pakastimessa enintään -18 °C:n lämpötilassa. Pakastettuja hedelmiä voidaan säilyttää näissä olosuhteissa jopa vuoden.

Muista merkitä pakkauspäivämäärä jokaiseen rasiaan, jotta aprikoosit eivät pilaannu.

Ne on sulatettava jääkaapissa vähitellen, joten muista ottaa ne pois ajoissa. Hedelmiä ei voi pakastaa uudelleen.

Aprikoosien pakastamisessa talveksi ei ole mitään erityistä tai monimutkaista, joten jos sinulla ei ole aikaa syödä kaikkia hedelmiä tai haluat vain nauttia niistä tänä talvena, pakasta ne ajoissa.