Yksinkertaisia ​​reseptejä kirsikka-luumuhillon valmistukseen kivien kanssa ja ilman talveksi

Kirsikkaluumut ovat pieniä, enimmäkseen keltaisia, mutta myös vihreitä, vaaleanpunaisia, punaisia ​​ja harvemmin violetteja. Ne ovat runsaasti C- ja A-vitamiineja, orgaanisia happoja ja pektiiniä. Ne säilyttävät ravintoarvonsa ja makunsa hyvin kypsennyksen aikana. Niitä käytetään kompottien säilömiseen ja pastillien valmistukseen. Kirsikkaluumuhillon sekä hyytelöiden ja säilykkeiden valmistus on kulinaarisen kirjallisuuden erikoisalaa, sillä nämä herkut ovat uskomattoman herkullisia.

Kirsikka-luumuhillo: valmistuksen hienovaraisuudet

Jotta ruoka olisi aromaattinen ja herkullinen, on tarpeen noudattaa yksinkertaisia ​​mutta tärkeitä kypsennystekniikoita:

1. Vain kypsiä hedelmiä valitaan. Raa'at hedelmät ovat happamia, ja ylikypsistä käytetään hillon valmistukseen.
2. Sokeria tarvitaan noin 60 % hedelmän määrästä, muuten herkku voi mennä happamaksi.
3. Palojen eheyden säilyttämiseksi kirsikkaluumut laitetaan kuumaan siirappiin ja annetaan hautua 4–6 tuntia. Jos hillo on tehty punaisista kirsikkaluumuista, ne voidaan laittaa suoraan kuumaan siirappiin ja jatkaa kypsennystä.
4. Jos teet hilloa kivellisistä kirsikkaluumuista, pistele ne useasta kohdasta. Voit käyttää viinipullon korkkia ja työntää siihen useita neuloja. Tällaisen yksinkertaisen laitteen käyttö nopeuttaa prosessia.
5. Keltaisista ja vihreistä kirsikkaluumuista valmistettu hillo antaa meripihkan värin, ja sitruunan ja appelsiinin lisääminen tuo ruokaan uusia värejä ja makuja.

Kirsikka-luumujen valmistus hillon valmistukseen

Kypsennysprosessi ei vie paljon aikaa:

1. Lajittele hedelmät, poista roskat ja pilaantuneet (jos sellaisia ​​on).
2. Poista varret, pese ja kuivaa, poista tarvittaessa siemenet.

Kirsikka-luumuhilloa hitaassa liesissä

Tästä laitteesta on tullut korvaamaton apulainen kotikokkaille. Se hoitaa tämänkin ruoan täydellisesti, vaikka siinä ei olekaan erityistä asetusta. Ainesosien määrä on laskettu 3–5 litran kulholle.

Tarvittavat komponentit:

• kirsikanluumu – 650 grammaa;
• rakeistettu sokeri - 350 grammaa;
• vanilja - 2 grammaa;
• vesi - 70 millilitraa.

Kypsennysohjeet:

1. Pese hedelmät, kuivaa ne, poista varret ja siemenet.
2. Aseta "Kypsennys" -tila 5 minuutiksi, kaada rakeistettu sokeri kulhoon, kaada vesi ja sekoittaen valmista siirappi.
3. Aseta hedelmät siihen, lisää vanilja ja aseta "Haudutus" -tila tunniksi.
4. Kun tila on valmis, aseta valmis tuote kuivaan, steriloituun astiaan ja sulje tiiviisti.

Luumuhilloa ilman keittämistä

Keittämätön keittoprosessi mahdollistaa hyödyllisten komponenttien maksimaalisen säilyttämisen.

Tarvittavat ainekset:

• kirsikanluumu – 950 grammaa;
• vaniljasokeri – 15 grammaa;
• rakeistettu sokeri - 950 grammaa.

Valmistelumenettely:

• Poista hedelmistä kannat, pese ja kuivaa huolellisesti.

Tärkeää! Jos hedelmiin jää kosteutta, hillo käy.

• Poista kivet ja soseuta tehosekoittimessa. Tähän hilloon voit käyttää siivilöityjä hedelmiä.
• Lisää annettu määrä kidesokeria ja vaniljasokeria ja odota, kunnes ne liukenevat kokonaan. Sekoita seosta silloin tällöin.
• Valmistele steriloidut kuivat astiat ja aseta niihin "Vitaminka" (kuten tätä ruokaa myös kutsutaan). Ripottele päälle 0,5 cm paksu sokerikerros. Sulje muovikannella. Tällä tavalla valmistettuja herkkuja tulee säilyttää vain jääkaapissa.

Yksinkertainen resepti "viidelle minuutille"

Yksinkertainen ja helppo valmistaa ruokalaji.

Tarpeellinen:

• kirsikanluumu – 950 grammaa;
• vanilliini – 2 grammaa;
• rakeistettu sokeri - 650 grammaa.

Kypsennysohjeet:

1. Pese hedelmät, kuivaa ne, poista kivet ja ripottele päälle kidesokeria. Anna niiden levätä 2–3 tuntia, kunnes mehu erottuu.
2. Lisää vanilliini, kiehauta ja anna kiehua hiljalleen 5 minuuttia.
3. Laita esisteriloituihin purkkeihin ja sulje tiiviisti.

Kivetön kirsikka-luumuhillo

Tämä herkku voidaan valmistaa kahdella tavalla. Ensimmäisessä tapauksessa palat menettävät osittain eheytensä; toisessa tapauksessa se näyttää sokeroidulta hedelmältä kirkkaassa siirapissa.

Tarvittavat komponentit:

• kirsikanluumu – 850 grammaa;
• rakeistettu sokeri - 650 grammaa.

Ensimmäinen menetelmä

Toimenpidesuunnitelma:

1. Pese hedelmät, poista kannat ja kuivaa ne. Poista siemenet.
2. Laita hedelmät hillon valmistukseen tarkoitettuun astiaan ja peitä kidesokerilla. Anna niiden seistä 5–6 tuntia, kunnes mehu erottuu.
3. Kiehauta ja anna kiehua uudelleen. Keitä uudelleen 5–7 tunnin kuluttua. Toista tämä 2–3 kertaa.
4. Kiehauta viimeisen kerran, keitä vähintään 15 minuuttia, pidempään, jos haluat paksumpaa koostumusta.
5. Laita kuivaan, steriloituun astiaan ja sulje tiiviisti.

Toinen menetelmä

Toimenpidesuunnitelma:

1. Keitä siirappi määritetystä määrästä rakeista sokeria ja 120 millilitraa nestettä.
2. Aseta hedelmät siihen siementen poistamisen jälkeen.
3. Anna hautua 5–7 tuntia. Hedelmistä vapautuu hieman mehua. Valuta neste erilliseen astiaan ja kiehauta.
4. Kaada kiehuva siirappi hedelmien päälle ja anna hautua vielä 5–7 tuntia. Toista tämä prosessi 3–4 kertaa.
5. Kiehauta koko seos viimeisen kerran ja keitä vartin ajan.
6. Laita valmiit tuotteet steriloituihin astioihin ja sulje ne ilmatiiviillä kansilla.

Kirsikka-luumuhillo kivien kanssa

Tämän reseptin mukaan tehtyä hilloa ei talvella syö nopeasti. Tämä herkku on tarkoitettu rauhallisiin ja pitkiin teekutsuihin, koska se sisältää siemeniä.

Tarpeellinen:

• kirsikanluumuhedelmät – 950 grammaa;
• rakeistettu sokeri - 650 grammaa;
• vesi - 110 millilitraa.

Kypsennysohjeet:

1. Kaada rakeistettu sokeri astiaan, jossa hillo keitetään, lisää vettä ja valmista siirappi.
2. Pese hedelmät, kuivaa ne, poista varret ja pistele niitä neulalla useasta kohdasta.
3. Laita kuumaan siirappiin. Anna seistä noin 5 tuntia.
4. Ajan kuluttua kiehauta, anna kiehua hiljalleen 5 minuuttia ja anna hautua 5–6 tuntia. Toista tämä 2–3 kertaa.
5. Kiehauta hillo viimeisen kerran, anna kiehua hiljalleen 15 minuuttia ja kaada se sitten valmistettuun astiaan. Varmista, että se on steriloitu ja kuiva. Sulje ilmatiiviillä kansilla.

Kirsikka-luumuhilloa neilikalla

Valmiissa herkussa on miellyttävä itämaisten mausteiden tuoksu. Lisää kanelia, kardemummaa tai tähtianista, ja hillosta tulee todella itämainen herkku.

Tarpeellinen:

• kirsikanluumu – 850 grammaa;
• sitruuna (mehu) – 70 millilitraa;
• rakeistettu sokeri - 650 grammaa;
• neilikka – 2 kukintoa;
• vesi - 120 millilitraa;
• kaneli – 2-3 grammaa.

Kypsennysohjeet:

1. Pese hedelmät, poista varret, kuivaa ja poista siemenet.
2. Valmista kattilassa siirappi määritellystä määrästä kidesokeria ja vettä.
3. Laita hedelmät siirappiin ja anna niiden hautua 3–4 tuntia.
4. Kiehauta, lisää mausteet, sitruunamehu ja hauduta noin varttitunti.
5. Laita steriloituihin purkkeihin. Niiden on oltava kuivia. Sulje tiiviisti.

Kirsikka-luumuhilloa päärynöillä

Makean ja happaman kirsikan, luumun ja makeiden päärynöiden yhdistelmä on upea. Tämä herkku on helppo valmistaa, ja lopputulos on erinomainen.

Tarpeellinen:

• kirsikanluumu – 870 grammaa;
• päärynä – 700 grammaa;
• rakeistettu sokeri - 950 grammaa;
• vesi - 120 millilitraa;
• vanilliini - 2 grammaa.

Kypsennysohjeet:

1. Pese hedelmät. Poista kirsikkaluumuista kannat ja kivet. Poista päärynöiden siemenkodat ja leikkaa ne viipaleiksi ja kuutioiksi (valinnainen).
2. Valmistetussa astiassa keitä siirappia vedestä ja rakeistetusta sokerista.
3. Laita hedelmät kuumaan siirappiin ja anna hautua noin 4–5 tuntia.
4. Kiehauta, lisää vanilliini ja anna kiehua hiljalleen puoli tuntia.
5. Laita kuiviin, steriloituihin purkkeihin ja sulje tiiviisti.

Kirsikka-luumuhilloa appelsiineilla

Kun nämä pienet, aromaattiset hedelmät ovat sesongissa, on suositeltavaa tehdä vaihteeksi appelsiinihilloa. Se on kaunis ja trooppisen herkullinen herkku.

Tarpeellinen:

• kirsikka-luumu – 750 grammaa;
• appelsiinit – 340 grammaa;
• rakeistettu sokeri - 650 grammaa;
• vesi - 110 millilitraa.

Kypsennysohjeet:

1. Pese hedelmät, kuivaa ne ja poista siemenet.
2. Kaada vettä astiaan, jossa hillo keitetään, lisää rakeista sokeria ja valmista siirappi.
3. Laita kirsikkaluumu kuumaan siirappiin ja anna sen hautua 2–3 tuntia.
4. Pese appelsiini, hienonna se tehosekoittimella ja lisää kirsikkamuhennoksiin.
5. Keitä noin puoli tuntia, sekoittaen estääksesi palamisen.
6. Aseta kuiviin, steriloituihin astioihin ja sulje erityisillä ilmatiiviillä kansilla.

Kirsikka-luumuhilloa ja kesäkurpitsaa

Älä ylläty! Se on nimenomaan kesäkurpitsaa. Tämä sokerissa kypsennetty vihannes on pohjimmiltaan sokeroitua hedelmää; avain on valmistaa se oikean tekniikan mukaisesti.

Tarpeellinen:

• kirsikanluumu – 650 grammaa;
• kesäkurpitsa (mieluiten ei nuori) – 650 grammaa;
• sokeri - 850 grammaa;
• vesi – 110 millilitraa;
• vanilliini - 2 grammaa.

Kypsennysohjeet:

1. Pese kesäkurpitsa, halkaise se, poista siemenkoda ja leikkaa kuutioiksi.
2. Keitä siirappi sokerista ja vedestä ja liota kesäkurpitsoja siinä 2–3 tuntia. Niistä irtoaa paljon mehua. Valuta siirappi, kiehauta ja anna kiehua hiljalleen 15 minuuttia.
3. Pese hedelmät, poista kivet, lisää ne kesäkurpitsan joukkoon ja kaada kiehuva siirappi niiden päälle. Anna niiden liota 3–4 tuntia.
4. Kiehauta, hauduta puoli tuntia ja laita steriloituun, kuivaan astiaan, sulje tiiviisti.

Kirsikka-luumuhilloa vaniljalla

Vaniljahillon valmistus tarkoittaa, että voit nauttia tuoksuvasta herkusta koko talven. Käytä mieluiten vaniljatankoa. Jos sinulla ei ole sellaista, vanilliini käy.

Tarpeellinen:

• kirsikanluumu – 650 grammaa;
• sokeri - 450 grammaa;
• vaniljatanko (vanilliini) – 2 grammaa.

Kypsennysohjeet:

1. Pese hedelmät, poista kannat ja siemenet.
2. Laita hillo astiaan, jossa sitä keitetään, peitä sokerilla ja anna hautua 3–4 tuntia, kunnes mehu erottuu.
3. Kiehauta ja anna kiehua hiljalleen 15 minuuttia. Lisää vaniljatanko tai vaniljauute ja anna kiehua hiljalleen vielä 5 minuuttia koko ajan sekoittaen.
4. Laita kuivaan, steriloituun astiaan ja sulje tiiviisti.

Kirsikka-luumuhillo pektiinillä

Tämä hillo on eräänlainen hillo tai confiture, joka sopii täydellisesti pannukakkujen, kreppien ja muiden ruokien kanssa.

Tarpeellinen:

• kirsikanluumu – 850 grammaa;
• sokeri - 450 grammaa;
• pektiini – 2 grammaa.

Kypsennysohjeet:

1. Pese hedelmät, poista varret ja siemenet.
2. Laita astiaan, lisää hieman vettä, peitä kannella ja anna kiehua hiljalleen 5 minuuttia. Anna jäähtyä.
3. Hiero siivilän tai lävikön läpi.
4. Kaada sokeri saatuun seokseen ja keitä neljännes tuntia.
5. Lisää pektiiniä pakkauksen ohjeiden mukaan. Keitä 5 minuuttia.
6. Laita kuiviin, steriloituihin purkkeihin ja sulje. Hillo sakenee jäähtyessään.

Kirsikka-luumuhilloa sitruunalla ja kanelilla

Sitruuna ja kaneli sopivat kauniisti yhteen makeissa ruoissa. Sitruuna antaa valmiille tuotteelle miellyttävän trooppisen kirpeyden, kun taas kaneli lisää ainutlaatuisen itämaisen maun.

Tarpeellinen:

• kirsikka-luumu – 750 grammaa;
• sitruuna (mehu) – 120 millilitraa;
• sokeri - 650 grammaa;
• kaneli – 5–7 grammaa.

Toimenpidesuunnitelma:

1. Pese hedelmät, kuivaa ne ja poista siemenet. Laita ne astiaan, jota aiot käyttää hillon valmistukseen. Ripottele päälle sokeria, lisää sitruunamehua ja anna hautua 3–4 tuntia, kunnes mehu erottuu.
2. Kiehauta, anna kiehua hiljalleen 5 minuuttia ja anna hautua 5–7 tuntia.
3. Ajan kuluttua kiehauta ja keitä sekoittaen, jotta se ei pala, noin puoli tuntia.
4. Laita valmis tuote steriloituihin ja kuivattuihin astioihin. Sulje ilmatiiviillä kansilla.

Hilloa kirsikka-luumulla ja omenoilla

Ihana makujen yhdistelmä. Kirsikkaluumu lisää oman makunsa, ja tavallisen omenahillon sijaan saat uuden herkun.

Tarvittavat komponentit:

• kirsikanluumu – 850 grammaa;
• omenat – 950 grammaa;
• sokeri - 850 grammaa;
• vesi - 120 millilitraa.

Kypsennysohjeet:

1. Pese ja kuivaa hedelmät. Poista kirsikkaluumuista kivet. Puolita omenat, poista siemenkodat ja leikkaa viipaleiksi tai kuutioiksi.
2. Kaada vettä astiaan, johon aiot keittää hillon, lisää sokeri ja valmista siirappi.
3. Laita hedelmät kuumaan siirappiin ja anna niiden hautua 4–5 tuntia, jotta mehu vapautuu.
4. Jos haluat säilyttää hedelmän eheyden, valuta siirappi, kiehauta se ja kaada kuuma siirappi hedelmien päälle. Anna hautua 4–5 tuntia. Toista tämä prosessi 2–3 kertaa.
5. Jos sinulla ei ole paljon aikaa, keitä hedelmät ja hauduta niitä puoli tuntia sekoittaen.
6. Kaada kiehuva seos kuivaan astiaan ja sulje tiiviisti.

Kuinka kauan tuotetta voidaan säilyttää?

Kun olet valmistanut tällaisen herkun talveksi, on tärkeää päättää, kuinka kauan sitä säilytetään ja miten se säilytetään oikein.

1. Huolellisesti keitettynä ja ilmatiiviisti suljettuna sitä voidaan säilyttää noin vuoden huoneenlämmössä.
2. Valmistettu ilman lämpökäsittelyä, sitä voidaan säilyttää noin 4-6 kuukautta jääkaapissa.
3. Kypsennettynä, kylmänä, muovikannella peitettynä, sitä säilytetään viileässä ja pimeässä paikassa noin 3-4 kuukautta.

Tärkeää! Päällä on oltava 0,5 cm paksu "sokerikuori".

Älä rajoitu annettuihin resepteihin. Niitä voi käyttää pohjana, ja voit monipuolistaa niitä lisäämällä muita ainesosia: marjoja, persikoita, kiiviä ja muita hedelmiä. Ehkä luot uuden kulinaarisen mestariteoksen.