17 parasta kotitekoista persikkahilloa talveksi

Persikoiden säilöminen talveksi on helppoa. Jos se tehdään oikein, voit nauttia herkullisesta ja aromaattisesta jälkiruoasta kylmempinä kuukausina. Nämä aurinkoiset kesän hedelmät ilahduttavat sinua makeudellaan, ja ne sopivat hyvin yhteen lämpimän teen kanssa, joka lämmittää sinua pakkaspäivinä. Useat reseptit auttavat sinua luomaan niistä herkullisia jälkiruokia. persikoita ja säilyttävät niiden hyödylliset ominaisuudet hedelmiä.

Persikoiden sadonkorjuu: Kaikki valmistelun edut ja erityispiirteet

Hedelmien säilöminen ei ole kovin vaikeaa, mutta on tärkeää tietää muutamia sääntöjä, jotka auttavat sinua valmistamaan hilloa. Tässä ovat yksityiskohdat:

1. Kypsyessään hedelmät sisältävät paljon fruktoosia, luonnollisia sokereita, ne ovat pehmeitä, joten ne usein murskautuvat ja niiden muoto muuttuu.
2. Raa'at persikat ovat kovia ja niitä on vaikea leikata puoliksi.
3. Lämpökäsittelyn aikana menetetään monia hyödyllisiä aineita; tuoreet hedelmät ovat hyödyllisempiä.

Hedelmien valinta ja valmistus

Persikat, jotka eivät ole vielä täysin kypsiä, ovat parempia. Pehmeät tai mustelmilla olevat hedelmät eivät sovi. Muita hedelmiä koskevia vaatimuksia:

• persikoita ei pidä pilata, valitse tuoreita ja kohtalaisen kypsiä hedelmiä;
• kiinnitä huomiota kuoreen, sitä ei saa vahingoittaa;
• Jos ei ole merkkejä mädäntymisestä, homeesta tai vieraista aineista, tällaiset hedelmät eivät sovellu säilömiseen.

Kuinka säiliö valmistetaan oikein?

Jos kotirouva tuntee purkkien käytön, hän voi helposti valmistaa herkullisia talvisäilykkeitä. Tässä ovat purkin vaatimukset:

1. Säiliöiden on oltava puhtaita, on suositeltavaa pestä ne soodalla.
2. Astia kuivataan kääntämällä se ylösalaisin, jotta tipat tippuvat pyyhkeelle.
3. Purkkeja tutkitaan myös halkeamien, vaurioiden ja lohkeamien varalta.

Parhaat talvireseptit persikoilla

Säilykepersikoita voi tehdä kotona monella eri tavalla. Tämä valikoima parhaita reseptejä on hyödyllinen kotikokkaille.

Klassinen hillo

Tämän tyyppisen hillon valmistaminen tai kääriminen vaatii vain kolme ainesosaa:

• sokeri, sitruunahappo ja persikat;
• kuorimme hedelmät ja poistamme kivet ja leikkaamme ne viipaleiksi;
• valmistamme siirappia sitruunahaposta ja sokerista ja upotamme hedelmät siihen;
• Keitä kaikkea noin 10 minuuttia kiehumisen jälkeen.

Voit pilkkoa hedelmät tehosekoittimessa tai hieroa ne siivilän läpi, tai voit laittaa viipaleet purkkeihin ja kaataa niiden päälle siirappia.

Raakahillo ilman sterilointia

Sinun täytyy purkoida herkku hedelmän tyypin mukaan. Toimi näin:

1. Kuori hedelmät ja poista kivet. Leikkaa ne puoliksi.
2. Leikkaa ja jauha hedelmät tehosekoittimella, ripottele kaikki sokerilla.
3. Anna raakahillon seistä hetki ja levitä se sitten steriileihin astioihin.

Hedelmäsose

Tällaisen tuotteen valmistaminen ei ole vaikeaa, tarvitset:

• Pese persikat ja kuivaa ne, kuori ne ja poista kivet;
• jauha hedelmät soseeksi tehosekoittimella tai lihamyllyllä;
• Laita purkkeihin ja säilytä jääkaapissa, keskimääräinen säilyvyysaika ei ylitä 10 päivää.

Persikkasiirappi

Tämä herkullinen ja aromaattinen hillo on korvaamaton kylmänä vuodenaikana; se voidaan valmistaa seuraavalla reseptillä:

1. Kuori hedelmät ja poista kivet, pilko ne ja leikkaa jokainen hedelmä 8 osaan.
2. Valmista siirappi litrasta vettä ja 800 grammasta sokeria, kiehauta ja kuori vaahto pois.
3. Laita aiemmin pilkotut hedelmät siirappiin ja keitä 20–30 minuuttia.
4. Sitten poistamme hedelmät, jäähdytämme siirapin ja toistamme toimenpiteen 4 kertaa.
5. Neljän kerran jälkeen laita persikat pannulle ja anna niiden valua. Käytä tähän siivilää tai lävikköä.
6. Ennen siirapin sulkemista, kaada se useissa kerroksissa taitellun juustokankaan läpi.

Tuoksuva hillo

Hedelmien asianmukainen käsittely auttaa sinua luomaan herkullista hilloa. Hillo valmistetaan seuraavan reseptin mukaan:

• sinun on kaadettava kiehuvaa vettä pestyjen hedelmien päälle, mikä helpottaa kuoren poistamista;
• sitten persikat erotellaan, kivet poistetaan ja ne hienonnetaan veitsellä;
• sitten turvaudu tehosekoittimen käyttöön ja sekoita viipaleet homogeeniseksi massaksi;
• Mittaa valmiin tuotteen määrä purkilla ja lisää vastaava määrä sokeria;
• Kun mehu ilmestyy, aloita keittäminen; hillon kypsyminen kestää kauan, vähintään tunnin, vaahdon kuorimisen jälkeen;
• sitten tuote laitetaan purkkeihin ja suljetaan kansilla.

Kuinka kuivata persikoita

On parempi tehdä tämä sähkökuivaimessa, tarvitset:

1. Leikkaa hedelmät viipaleiksi, poista kivet ja jaa ne sitten puoliksi.
2. Laita kuivausrumpuun, käynnistä ja aseta lämpötila 70 asteeseen.
3. Kuivaa tässä lämpötilassa 2 tuntia ja laske sitten lämpötila 50 asteeseen.

Pakastamme hedelmiä kokonaisina ja viipaleina

Hedelmien pakastaminen kokonaisina tai puolikkaina:

• huuhtele persikat juoksevan veden alla ja kuivaa ne pyyhkeellä;
• laita astioihin, kulhoihin tai pusseihin ja laita pakastimeen;
• Tässä muodossa hedelmät säilyttävät hyödylliset ominaisuutensa, mutta sulatuksen jälkeen niiden koostumus muuttuu.

Persikkahilloa sokerilla

Makeat säilykkeet valmistetaan seuraavalla tavalla:

1. Kaada kiehuvaa vettä hedelmien päälle, kuori ja poista siemenet.
2. Valmista sokerisiirappi ja laita siihen aiemmin valmistetut hedelmät.
3. Kypsennä, sekoittaen jatkuvasti puukauhalla, kunnes haluttu paksuus.

Persikkakompotti kivien kanssa

Tämän kompotin valmistamiseksi tarvitset:

• valitse hedelmät, laita ne purkkeihin ja kaada kiehuvaa vettä niiden päälle;
• Voit lisätä sokeria, jos hedelmät eivät ole tarpeeksi makeita;
• purkit asetetaan 60 asteen lämpötilaan veteen ja kiehautetaan;
• Steriloi purkit puoli tuntia, ota ne sitten yksi kerrallaan ulos ja sulje ne kansilla.

Hedelmänpalat hyytelössä

Seuraava resepti auttaa sinua valmistamaan samanlaisen herkun talveksi:

1. Kuori hedelmät ja poista niiden siemenkodat. Leikkaa ne kuutioiksi, viipaleiksi tai jopa puoliksi.
2. Huuhtele kylmällä vedellä ja anna valua siivilässä.
3. Valmista siirappi mausteilla: vanilliini, kaneli, sokeri ja sitruunahappo.
4. Kiehauta siirappi, laita hedelmät sinne ja keitä 5 minuuttia.
5. Liuotamme gelatiinin, annamme sen turvota ja lisäämme sen siirappiin persikoiden poistamisen jälkeen.
6. Sekoita huolellisesti, kunnes gelatiini liukenee, ja kaada sitten syntynyt siirappi hedelmien päälle.

Luonnollisen marmeladin valmistus

Makean jälkiruoan valmistukseen tarvitset:

• valitse hedelmät ja pyyhi ne kostealla liinalla, älä pese niitä;
• poista kiveä ja kuori, pilko ja muussaa;
• peitä kaikki sokerilla ja odota, kunnes mehu tulee näkyviin;
• lisää viini ja kypsennä korkealla lämmöllä;
• aseta sitten astioihin ja steriloi 10-15 minuuttia;
• Sulje astiat ilmatiiviillä kansilla; marmeladia on parempi säilyttää kellarissa tai kellarissa.

Kokonaiset säilykepersikat

Aloita pesemällä hedelmät, kuivaamalla ne ja laittamalla ne purkkeihin. Mitä seuraavaksi:

1. Aseta hedelmät tiiviisti, mutta murskaamatta niitä, ja kaada kiehuvaa vettä niiden päälle.
2. Anna hedelmien lämmetä ja anna niiden hautua 15 minuuttia.
3. Tänä aikana valmista siirappia sokerista ja vedestä, odota, kunnes sokeri on täysin liuennut.
4. Valuta vesi purkeista ja kaada siirappi persikoiden päälle, odota 5 minuuttia.
5. Valuta siirappi, keitä se uudelleen ja toista toimenpide 3 kertaa.
6. Sulje sitten purkit kansilla, käännä ne ylösalaisin ja anna niiden olla tässä asennossa 24 tuntia.

Lihakastike talveksi

Kastikkeen valmistamiseksi tarvitset seuraavat ainekset:

• 6 kiloa kuorittuja ja kivettömiä persikoita;
• lasillinen puhdasta vettä, suolaa, mausteita: sinappijauhetta, dijonsinappia, sinapinsiemeniä, omenaviinietikkaa.

Yhdistä kaikki ainekset kattilassa (paitsi persikat). Kaada vesi päälle ja odota, kunnes sokeri ja suola liukenevat kokonaan, varmistaen, ettei jyviä ole jäljellä. Lisää sitten kuutioidut tai viipaloidut hedelmät liemeen. Kun ne ovat pehmenneet, soseuta ne tehosekoittimessa. Hauduta vielä 20 minuuttia, kaada rasioihin ja sulje kannet.

Persikoita omassa mehussaan talveksi

Voit rullata purkkeja tällä herkulla tekemällä seuraavat toimet:

1. Kaada kiehuvaa vettä persikoiden päälle, poista kuori ja kivet ja jaa hedelmät uurretta pitkin.
2. Laita sitruunahappoveteen 10-15 minuutiksi, anna kiehua hiljalleen lämmöllä.
3. Tyhjennä sitten vesi, laita hedelmät purkkeihin ja steriloi niitä puoli tuntia.
4. Sulje sitten kannet nopeasti ja laita ne viileään paikkaan.

Hillo ilman kuorta

Persikoiden säilöminen tällä tavalla on helppoa:

• kaada kiehuvaa vettä hedelmien päälle tai laita ne kiehuvaan veteen muutamaksi minuutiksi;
• kuori sitten iho pois ja poista siemen;
• Aseta puolikkaat tai viipaleet sokeri-sitruunahapposiirappiin ja keitä 10 minuuttia kiehumisen jälkeen;
• pilko viipaleet tai puolikkaat ja hiero ne siivilän läpi;
• Keitä siirapissa vielä 10–15 minuuttia, laita purkkeihin ja sulje kansilla.

Sokeroitu hedelmä

Voit tehdä makeita ja herkullisia sokeroituja hedelmiä itse:

1. Leikkaa hedelmät viipaleiksi ja ripottele sokerilla, anna niiden irrottaa mehua yön yli.
2. Jos mehua ei ole tarpeeksi, keitä siirappi, laita sitten hedelmät siihen ja keitä 5 minuuttia.
3. Laita persikat kuivausrumpuun ja kypsennä vakioreseptin mukaan: kuivaa 2 tuntia maksimilämpötilassa, sitten minimilämpötilassa – kunnes ne ovat täysin kypsiä.

Persikkamehu

Juoman valmistaminen ei ole vaikeaa, sinun tarvitsee vain:

• Pese hedelmät kylmällä vedellä, kuori ne ja poista kivet;
• hienonna ja sekoita sitruunahapon kanssa;
• muutaman minuutin kuluttua lisää sokeri ja jauha soseeksi;
• Kaada kylmä vesi soseen päälle ja keitä puoli tuntia kiehumisen jälkeen.

Säilytysolosuhteet ja aihioiden kesto

Säilykkeiden säilyttämiseksi pidempään säilytä purkkeja jääkaapissa. Yleensä tämä tarkoittaa jääkaappia tai kellaria. Voit asettaa purkit parvekkeen eteen, mutta vältä niiden liikaa pakastamista. Se pilaa niiden maun.

PersikkahilloHedelmähyytelö, kompotti tai hedelmäjuoma – kylmällä säällä nämä hillot eivät ainoastaan ​​muistuta kesästä, vaan myös ilahduttavat herkullisella maullaan ja auttavat täydentämään ravintotarpeitasi.