Yksinkertaisia ​​reseptejä luumuhyytelön valmistukseen talveksi

Luumut ovat herkullisia marjoja, joista sekä aikuiset että lapset pitävät tuoreina. Harmi, ettei niitä voi nauttia ympäri vuoden. Hieman etukäteen valmistamalla ne voidaan säilöä nopeasti ja helposti: hilloksi, hyytelöksi, hilloksi tai pakastettavaksi. Luumuhyytelö on makea, hieman kirpeä talviherkku.

Lisäämällä muita ainesosia voit saavuttaa kirkkaan ja epätavallisen maun.

Luumuhyytelön valmistuksen ominaisuudet

Hyytelön valmistuksen tärkeimmät salaisuudet, jotka sinun on pidettävä mielessä valmistellessasi:

1. Jos lisäät hyytelöän muutaman tipan sitruunamehua, hyytelö ei kiteydy.
2. Luumuja on kahdenlaisia: sinisiä ja keltaisia. Siniset luumut ovat happamampia ja vaativat enemmän sokeria ruoanlaittoon.
3. Käytä tähän valmistukseen tavallista kidesokeria. Luumut vapauttavat mehunsa nopeasti ja ovat valmiita jatkokypsennykseen.
4. Voit tarkistaa hyytelön valmiuden tiputtamalla pisaran lautaselle. Jos se ei leviä, hyytelö on valmis ja se voidaan sulkea.
5. Purkit ja kannet on steriloitava. Sulje tiiviisti ja käännä ylösalaisin. Kääri lämpimään peittoon ja anna jäähtyä.

Valmisteita käytetään erillisenä ruokana sekä jälkiruokien ja leivonnaisten valmistukseen.

Luumujen valinta ja valmistus

Valitse hyytelön valmistukseen kypsiä, mehukkaita luumuja. Makeat lajikkeet ovat erinomainen vaihtoehto, koska ne tarvitsevat vain pienen määrän sokeria.

Lajittele luumut ja poista kaikki mädäntyneet. Huuhtele juoksevan veden alla. Jos luumuja täytyy kuoria, liota niitä ensin hetken kiehuvassa vedessä ja sitten kylmässä vedessä. Tämä poistaa kuoret erittäin nopeasti. Poista kivet ja pilko.

Reseptejä luumuhyytelön valmistukseen kotona

Talviruoan valmistukseen on monia tapoja.

Yksinkertainen resepti talveksi

Jopa aloitteleva kokki voi valmistaa tämän reseptin.

Tuoteluettelo:

• marjat – 1 kilogramma;
• sokeri – 1 kilogramma;
• luummehu – 1 litra.
• vesi – 1 lasi.

Valmistusmenetelmä:

• Pese marjat ja poista siemenet. Poista kuoret kuumentamalla marjat kiehuvassa vedessä.
• Laita ruostumattomasta teräksestä valmistettuun astiaan, lisää vettä ja laita tuleen.
• Kun seos kiehuu, keitä sekoittaen, kunnes marjat ovat pehmeitä.
• Jauha siivilän avulla tai käytä tehosekoitinta.

• Lisää sokeri ja anna kiehua hiljalleen puoli tuntia. Luumupyreen pitäisi sakenea.
• Tämän jälkeen lisää mehu ja kiehauta uudelleen.
• Laita hyytelö esisteriloituihin purkkeihin ja peitä kansilla.
• Sulje ja kääri tiiviisti.
• Täydellisen jäähtymisen jälkeen laita säilytyspaikkaan.

Siemenetön

Hyytelö on erittäin helppo valmistaa ja maistuu marmeladilta.

Tuotteet:

• luumut – 2,5 kiloa;
• sokeri – 2 kilogrammaa.

Valmistelu:

• Pese luumut, poista kivet ja kuori ne.
• Jauha; helpoin tapa on käyttää lihamyllyä.
• Lisää hieman vettä ja anna kiehua hiljalleen 40 minuuttia.

• Lisää sokeria nopeudella 1 kilogramma litraa valmista massaa kohden.
• Laita takaisin liedelle ja kiehauta. Keitä kypsäksi, minkä voi tarkistaa tiputtamalla seosta.
• Saat ohuempaa hyytelöä lyhentämällä kiehumisaikaa. Paksua, marmeladimaista koostumusta varten keitä hiljalleen, kunnes ylimääräinen neste on haihtunut.
• Laita valmiiksi valmistettuihin purkkeihin ja rullaa.

Gelatiinilla

Hyytelöä voidaan valmistaa käyttämällä gelatiinia, pektiiniä tai agar-agar-makkaraa.

Ainesosat:

• marjat – 1,5 kiloa;
• sokeri – 1 kilogramma;
• gelatiini.

Valmistelu:

• Valmista marjamassa.
• Laita ruostumattomasta teräksestä valmistettuun astiaan, lisää vesi ja kiehauta.
• Lisää koko sokerimäärä ja keitä vielä hetki.

• Siivilöi seos siivilän läpi.
• Jäähdytä mehu kädenlämpöiseksi, kaada se mukiin ja lisää liivate. Anna sen pehmetä hetki.
• Aseta vesihauteeseen ja odota jatkuvasti sekoittaen, kunnes gelatiini on täysin liuennut.
• Kaada mehu gelatiinin kanssa muuhun kuumaan seokseen ja sekoita huolellisesti.
• Kaada purkkeihin ja rullaa.

Pektiinillä

Pektiinipohjainen hyytelö valmistetaan samalla tavalla kuin edellinen resepti. Gelatiinin sijaan lisätään kuitenkin pektiiniä. Myös agar-agaria voidaan käyttää.

Herukoiden kanssa

Herkullinen, värikkäiden värien jälkiruoka, joka on valmistettu luumuista ja mustaherukoista. Lapset rakastavat tätä jälkiruokaa, erityisesti pannukakkujen tai kreppien kanssa.

Tuotteet:

• luumut – 1 kilogramma;
• herukat – 1 kilogramma;
• sokeri – 2 kilogrammaa.

Valmistusmenetelmä:

• Lajittele herukat, poista varret ja lehdet ja huuhtele ne siivilän avulla.
• Keitä luumut ensin kiehuvalla vedellä. Poista kuoret ja kivet.

• Laita marjat kulhoon, ripottele päälle sokeri ja soseuta tehosekoittimessa (sauvasekoitinta käyttäen). Jos sinulla ei ole lihamyllyä, käytä lihamyllyä. Lisää sokeri seokseen.
• Kiehauta seos lämmöllä, kunnes sokeri on täysin liuennut.
• Kun kiteet katoavat, kiehauta.
• Anna jäähtyä hieman ja anna vetäytyä. Toista sitten toimenpide. Keitä yhteensä kolme kertaa.
• Tämän jälkeen laita purkkeihin ja sulje tiiviisti.

Säilytys

Hyytelö säilyy parhaiten ilmatiiviissä lasiastioissa. Toinen tapa säilyttää hyytelöä on rullaamatta sitä. Aseta purkin kaulan päälle kerros leivinpaperia ja lisää sitten kaulan kokoinen pahvinpala. Peitä kaikki uudelleen leivinpaperilla ja sido se tiukasti narulla. Varmistaaksesi vahvan pidon, kostuta naru kuumalla vedellä. Kuivuttuaan naru kiristyy ja tiivistyy estäen ilman pääsyn sisään.

Säilytysolosuhteet: kuiva, viileä ja hyvin ilmastoitu tila.

Jos kaikkia säilytysohjeita noudatetaan, tuotetta voidaan säilyttää jopa 2 vuotta. Kypsentämättömät valmisteet voidaan säilyttää nailonkannen alla jääkaapissa.