Kuinka tehdä karviaismarjahyytelöä talveksi kotona: yksinkertaisia ​​reseptejä

Karviaismarjat ovat ainutlaatuisia marjoja. Lajikkeesta riippuen niiden koko, väri ja maku voivat vaihdella. Jotkut ovat pieniä ja hienojen karvojen peitossa. Toiset ovat luumun kokoisia ja niillä on kiiltävä pinta. Ihmiset käyttävät marjoja kulinaaristen mestariteosten luomiseen. Karviaismarjahyytelölle on monia reseptejä talveksi. Marjan himmeä väri ja mieto maku tekevät siitä ihanteellisen lisukkeen muiden ruokien kanssa.

Kuinka tehdä karviaismarjahyytelöä talveksi

Karviaismarjat ovat erilaisia ​​kuin muut marjat. Niiden läpikuultavan kuoren alla on hyytelömäinen hedelmäliha. Niistä valmistetaan kompotteja, säilykkeitä ja hilloja. Hyytelö on sopivin menetelmä niiden säilömiseen.

Karviaismarjahillojen valmistuksen ominaisuudet:

1. Tämän ruoan valmistamiseksi sinun on valittava vain kypsiä hedelmiä ilman näkyviä vaurioita tai tahroja.
2. Karviaismarjoilla on hienovarainen aromi, joka voi kadota kokonaan kypsennyksen aikana; hapon lisääminen auttaa estämään tämän.
3. Valmistellessasi käytä kevyitä mausteita: vaniljaa, minttua, kardemummaa.

Tuotteen valinta ja valmistus

Hyytelön valmistukseen tarvitset vain kypsiä hedelmiä, joihin on kypsymisen aikana kertynyt ravinteita ja luonnollisia hyytelöimiskomponentteja.

Marjoja on saatavilla punaisina, mustina ja vihreinä. Mikä tahansa väri sopii hyytelöyn. Hedelmän väri antaa valmiille hyytelölle selkeän sävyn.

Marjat tulisi poimia kuivalla säällä. Jos ne on ostettu torilta, ne tulisi ensin lajitella ja poistaa mahdolliset lehdet ja oksat.

Hävitä hedelmät, jotka ovat vaurioituneet tai joissa on näkyviä täpliä.

Leikkaa kuivattu kruunu ja häntä saksilla pois.

Huuhtele seuraavaksi juoksevan veden alla. Käytä mieluiten siivilää. Aseta pyyhkeen päälle, valuta ylimääräinen neste pois ja kuivaa.

Kuinka tehdä karviaismarjahyytelöä kotona

Karviaishillokkeet ovat herkullisia ja terveellisiä. Hyytelö maistuu sekä aikuisille että lapsille.

Ilman kypsentämistä

Hedelmien ja marjojen lämpökäsittely johtaa merkittävän määrän ravintoaineiden menetykseen. Voit säilyttää vitamiinien maksimaalisen määrän valmistamalla hyytelöä raakana.

Ainesosaluettelo:

• marjat - 1 kg;
• sokeri - 1 kg;
• vesi - 500 ml.

Valmistusmenetelmä:

• Valmistele, pese ja kuivaa hedelmät etukäteen. Ylimääräinen neste on tarpeetonta.
• Laita karviaismarjat astiaan ja ripottele päälle sokeria, lisää vettä ja anna hautua 24 tuntia.
• Kuumenna seos kiehuvaksi miedolla lämmöllä, mutta älä keitä. Kun vesi kiehuu, sammuta liesi. Peitä kannella ja anna jäähtyä.

• Toista toimenpide seuraavana päivänä.
• Jatka tätä viisi päivää. Karviaismarjoista vapautuva pektiini tekee siirapista hyytelömäisen.
• Valmistele purkit ja kannet etukäteen. Helppo tapa on esilämmittää ne uunissa.
• Kiehauta viimeisen kerran ja jaa valmiisiin purkkeihin.
• Sulje tiiviisti.

Pektiinillä

Ainesosaluettelo:

• marjat - 2 kg;
• sokeri - 2 kg;
• pektiini - 20 g.
• vanilja.

Noudata vaiheittaisia ​​ohjeita:

• Soseuta valmistetut hedelmät lihamyllyn läpi.
• Lisää sokeri, sekoita ja laita tuleen.
• Kiehauta ja keitä 10 minuuttia sekoittaen.

• Viileä.
• Sekoita erillisessä kulhossa pektiini, sokeri ja vanilja.
• Kiehauta jäähtynyt hyytelö ja keitä vielä 10 minuuttia.
• Levitä ja rullaa.
• Anna jäähtyä lämpimän peiton alla. Purkit tulee sulkea kansien päälle.

Oranssilla

Maun parantamiseksi voit lisätä karviaismarjoihin muita ainesosia.

Tuoteluettelo:

• marjat - 1,5 kg;
• oranssi - 3 kpl;
• sokeri - 2 kg.

Valmistusmenetelmä:

1. Lajittele hedelmät huolellisesti, poista lehdet ja pienet roskat.
2. Pese appelsiinit ja kuivaa ne pyyhkeellä.
3. Jauha marjat ja sitrushedelmät lihamyllyn läpi.
4. Sekoita sose sokerin kanssa ja laita tuleen.
5. Keitä hyytelö. Sekoita seosta silloin tällöin puolen tunnin ajan ja kuori mahdollinen vaahto pois.
6. Kaada astioihin ja sulje.

Gelatiinilla

Parhaan tuloksen saavuttamiseksi monet käyttävät gelatiinia. On tärkeää olla käyttämättä sitä liikaa, sillä se vaikuttaa makuun.

Tuotteet:

• karviaiset - 2 kg;
• sokeri - 2 kg;
• gelatiini - 40 g.

Valmistusmenetelmä:

1. Soseuta marjat millä tahansa kätevällä menetelmällä.
2. Kaada sokeri joukkoon ja sekoita huolellisesti.
3. Kaada kiehuvaa vettä liivatteen päälle ja anna sen turvota. Oikeat laimennusohjeet ja suhteet on merkitty pakkaukseen.
4. Kiehauta sose ja anna kiehua hiljalleen miedolla lämmöllä 30 minuuttia.
5. Jäähdytä hieman ja kaada liivate joukkoon. Sekoita miedolla lämmöllä, välttäen kiehumista.
6. Kypsennä 2 minuuttia.
7. Täytä purkit ja anna jäähtyä.

Mehulingon kautta

Ainesosat:

• marjat - 2 kg;
• sokeri - 2 kg;
• vesi - 1 l.

Valmistusmenetelmä:

1. Voit puristaa mehua laskemalla sen mehustimen läpi.
2. Mehu voi sisältää hedelmälihaa, mutta se on puhdistettava siemenistä ja kuoresta.
3. Lisää loput ainekset ja sekoita. Sekoita hillo puisella lastalla.
4. Kiehauta ja anna kiehua hiljalleen 40 minuuttia.
5. Anna jäähtyä ja keitä uudelleen 10 minuuttia.
6. Täytä säiliöt ja sulje tiiviisti.

Monitoimikeittimessä

Jos sinun täytyy tehdä perunamuusia nopeasti, hidas liesi ajaa asian. Kypsennys kestää kaksi tuntia, eikä sinun tarvitse valvoa prosessia.

Tuotteet:

• karviaiset - 2 kg;
• sokeri - 2 kg.

Valmistusmenetelmä:

1. Jauha marjat millä tahansa kätevällä tavalla.
2. Laita sose monitoimikoneen kulhoon ja lisää sokeri.
3. Aseta "haudutus" -tila kahdeksi tunniksi.
4. Kun sose kiehuu, tee seuraavat toimenpiteet: kuori vaahto pois ja sulje kansi.
5. Äänimerkki ilmoittaa, että hyytelö on valmis.
6. Kaada valmistettuihin astioihin ja sulje metallikorkeilla.

Punaherukan kanssa

Ainesosat:

• karviaiset - 1 kg;
• punaherukka - 1600 g;
• vesi - 400 ml;
• gelatiini - 100 g;
• sokeri - 1200 kg.

Valmistusmenetelmä:

1. Lajittele marjat, pese ja kuivaa.
2. Purista mehu mehulingolla tai hiero se siivilän läpi.
3. Ripottele päälle sokeria ja levitä se tasaisesti koko seokseen.
4. Lisää gelatiini, sekoita ja anna seistä.
5. Keitä, sekoittaen jatkuvasti, älä anna kiehua.
6. Kaada astioihin ja sulje.

Lihamyllyssä

Helpoin ja helpoin tapa valmistaa hyytelöä on lihamyllyn kautta. Tätä reseptiä käyttivät jo isoäitimme.

Ainesosat:

• marjat - 1 kg;
• sokeri - 1 kg.

Vaiheittaiset ohjeet:

1. Pese ensin hedelmät ja leikkaa varret pois.
2. Jauha se sitten lihamyllyssä.
3. Lisää sokeri ja laita tuleen.
4. Kiehauta ja anna kiehua hiljalleen puoli tuntia. Sekoita jatkuvasti viimeiset kymmenen minuuttia, jotta hyytelö ei tartu kiinni.
5. Kypsennysaika voi olla lyhyempi tai pidempi halutusta paksuudesta riippuen.
6. Tarkista hyytelön kypsyys tiputtamalla siihen pisara. Jos se ei leviä, hyytelö on valmista.

Mintulla

Voit saada maukkaan ja aromaattisen hyytelön lisäämällä minttua valmistuksen aikana.

Tarvittavat tuotteet:

• karviaiset - 2 kg;
• sokeri - 2 kg;
• minttu - 6 lehteä.

Valmistusmenetelmä:

1. Kuljeta kuoritut, pestyt ja valmistetut marjat lihamyllyn läpi.
2. Lisää sokeri ja sekoita kaikki huolellisesti.
3. Laita liedelle ja keitä 45 minuuttia.
4. Sekoita seosta säännöllisesti.
5. Kun hyytelö on valmista, lisää minttu ja anna sen seistä muutama minuutti.
6. Kaada astioihin ja rullaa.

Sitruunan kanssa

Tuotetta ei lämpökäsitellä, ja se on hyödyllisten vitamiinien varasto, jota keho tarvitsee talvella.

Ainesosat:

• karviaiset - 1 kg;
• sokeri - 1 kg;
• sitruuna.

Valmistusmenetelmä:

• Ihanteellinen vaihtoehto on viininpunainen, makea karviainen.
• Lajittele karviaismarjat ja poista kannat. Saksien käyttö on helpompaa.
• Huuhtele useita kertoja, viimeisen veden tulee olla puhdasta.

• Poista ylimääräinen neste, levitä yhdeksi kerrokseksi pyyhkeelle ja anna kuivua.
• Pese sitruuna ja leikkaa se paloiksi. Jos siinä on siemeniä, poista ne.
• Jauha ensin marjat ja sitten sitrushedelmät lihamyllyssä.
• Sekoita kaikki huolellisesti ja laita sivuun. Ripottele päälle 0,5 cm kerros sokeria. Peitä muovikansilla tai leivinpaperilla ja sido.

Siemenetön

Tuotteet:

• marjat - 2 kg;
• sokeri;
• vesi - 1 rkl.

Valmistusmenetelmä:

• Valmistele hedelmät, laita ne kattilaan, lisää vesi ja kiehauta.
• Vähennä lämpöä miedolle, peitä kannella ja höyrytä, kunnes marjat vapauttavat mehua.
• Murskaa marjat muussaajalla.
• Voit saada siemenetöntä hyytelöä hankaamalla sitä siivilän läpi.
• Purista syntynyt jäte uudelleen sideharsolla.

• Mittaa mehun määrä. Puoleen litraan mehua tarvitset 400 g sokeria.
• Lisää sokeri ja sekoita kaikki huolellisesti.
• Keitä 40 minuuttia kuorimalla vaahto pois.
• Hyytelön tulisi pienentyä puoleen. Vaahdon muodostumisen pitäisi lakata.
• Täytä valmisteltu astia ja sulje se.

Kuinka kauan ja miten säilytät hyytelöä

Jos kaikkia säilytyssääntöjä noudatettiin purkkien sulkemisessa, hyytelöä voidaan säilyttää 2 vuotta.

Tiloja koskevat vaatimukset:

• kuiva ja hyvin ilmastoitu tai varustettu ilmanvaihdolla;
• ilman lämpötilan ei pitäisi laskea 0 asteeseen, koska se johtaa ruoan pilaantumiseen;
• Hermeettisesti suljetut purkit voidaan säilyttää huoneenlämmössä erillään lämmityslaitteista.

Asunnoissa säilykkeet varastoidaan usein kellarissa ja yksityistaloissa kellarissa.

Raakana ilman lämpökäsittelyä valmistettua hyytelöä voidaan säilyttää jääkaapissa enintään vuoden.