Kuinka tehdä karhunvatukkahyytelöä talveksi ilman gelatiinia: yksinkertaisia ​​kotitekoisia reseptejä

Karhunvatukoita kasvatetaan puutarhoissa ja poimitaan myös metsistä. Ne ovat erittäin terveellisiä ja maukkaita marjoja. Niitä käytetään hillojen, säilykkeiden, kompottien ja jopa karhunvatukkahyytteen valmistukseen. Tämä gelatiiniton talviresepti on herkullinen jälkiruoka.

Mistä aloittaa, raaka-aineiden hankinta

Hedelmät kypsyvät elokuun lopulla ja syyskuun alussa. Marjojen on oltava täysin kypsiä. Jos poimitaan raakoja marjoja, ne eivät kypsy säilytyksen aikana. Hyytelön maku ja sokerin määrä riippuvat hedelmän kypsyydestä.

Ennen käyttöä on tärkeää esikäsitellä marjat, joihin kuuluvat seuraavat vaiheet:

1. Pienten roskien, lehtien ja hyönteisten lajittelu ja poisto.
2. Laita hedelmät siivilään ja huuhtele ne matalapaineisella vedellä.
3. Anna seistä, jotta ylimääräinen vesi valuu pois.
4. Hankkiudu eroon hännistä.

Laita vaurioituneet marjat sivuun ja säästä ne kompottia varten.

Karhunvatukkahyytelöreseptit

Hyytelön valmistukseen on monia tunnettuja menetelmiä. Ne eroavat toisistaan ​​ainesosien suhteiden sekä valmistusmenetelmän suhteen.

Karhunvatukkahyytelö talveksi – resepti ilman gelatiinia

Tämä resepti on helppo valmistaa. Valmiin tuotteen koostumus muistuttaa hieman tavallista hilloa, mutta on hieman hyytelömäinen.

Ainesosaluettelo:

• marjat - 1 kg;
• lehdet - 100 g;
• sokeri - 1 kg;
• sitruunamehu tai happo - 5 g;
• vesi - 500 ml.

Valmistusmenetelmä:

• Valmistele karhunvatukat etukäteen: poista pienet roskat, huuhtele ja puhdista varret.
• Huuhtele lehdet vedellä molemmin puolin, laita ruostumattomasta teräksestä valmistettuun astiaan ja kiehauta. Keitä tunnin ajan.
• Lisää sokeri ja keitä 20 minuuttia. Sokerin pitäisi liueta kokonaan.

• Lisää hedelmät siirappiin ja anna sen hautua useita tunteja.
• Tänä aikana karhunvatukat vapauttavat mehua.
• Laita seos liedelle, lisää sitruunahappo ja anna kiehua hiljalleen 10 minuuttia.
• Laita hillo puhtaaseen, valmiiksi valmistettuun astiaan.
• Sulje tiiviisti peltikansilla.
• Käännä se ylösalaisin ja kääri se peittoon.

Siemenetön menetelmä

Karhunvatukkahyytelöllä on rikas maku ja aromi. Monet ihmiset eivät pidä kivien läsnäolosta. Jos sinulla on pieniä lapsia, tämä resepti on ihanteellinen.

Ainesosat:

• karhunvatukat - 2 kg;
• sokeri - 2 kg;
• vesi - 300 ml;
• sitruunahappo - 5 grammaa.

Toteutustapa:

• Poista siemenet valmiiksi valmistetuista marjoista. Tämä voidaan tehdä monella eri tavalla: käyttämällä mehupuristimia, siivilää tai harsokangasta.
• Tuloksena oleva mehu on kaadettava astiaan, lisättävä sokeri ja keitettävä puoli tuntia.
• Poista vaahto heti sen ilmestymisen jälkeen, sillä hyytelön läpinäkyvyys riippuu siitä.

• Hauduta miedolla lämmöllä jatkuvasti sekoittaen. On parasta käyttää ruostumattomasta teräksestä valmistettua kattilaa.
• Lisää sitruunahappo muutama minuutti ennen kuin se on valmista.
• Pinnalle muodostuvat suuret kuplat osoittavat kypsyyden. Tarkista pisaralla; jos se ei leviä, hillo on valmis.
• Valmis hyytelö on jaettava välittömästi astioihin ja rullattava.
• Jos hyytelö valmistetaan oikein, se on läpinäkyvää ja sen pinta on sileä ja kiiltävä.

Helpoin hyytelöresepti

Tämän reseptin avulla voit tehdä hyytelöä nopeasti ja helposti.

Ainesosaluettelo:

• karhunvatukat - 700 g;
• sokeri - 400 g.

Valmistusmenetelmä:

• Tämän ruoan valmistukseen tarvitset kypsiä karhunvatukoita. Ne tulee lajitella juuri ennen kypsentämistä. Pese ja poista kannat. Niiden tulee olla kiinteitä eivätkä hajoavia.
• Laita marjat muovikulhoon ja hienonna tehosekoittimella.
• Jos et tee mitään muuta, hyytelöön jää siemeniä. Voit poistaa ne siivilöimällä seoksen.

• Tämän valmistamiseksi tarvitset paksureunaisen kattilan.
• Kaada marjaseos kattilaan ja kuumenna miedolla lämmöllä.
• Kiehumisen jälkeen poista vaahto reikäkauhalla ja keitä 20 minuuttia.
• Lisää sokeri ja sekoita.
• Sose on keitettävä, kunnes ylimääräinen neste haihtuu.
• Valmius tarkistaa pisara pisaralta.
• Steriloi astiat ja kannet.
• Jaa seos astioihin ja sulje ne.
• Kääri vilttiin ja anna jäähtyä kokonaan.

Resepti kokonaisilla marjoilla

Tämä resepti sopii hyytelön valmistukseen lomille ja makeisten koristeluun.

Ainesosaluettelo:

• karhunvatukkamehu - 1 litra;
• karhunvatukat - 1 kuppi;
• sokeri - 800 grammaa;
• gelatiini - 15 grammaa.

Valmistusmenetelmä:

• Lajittele karhunvatukat. Poista pilaantuneet marjat, lehdet ja pienet roskat. Valitse lasillinen kokonaisia, kypsiä marjoja.
• Purista loput lehdet mehusta. Resepti vaatii yhden litran mehua. Voit puristaa sen mehulingolla tai siivilän avulla.

• Kaada liivatteen päälle lämmintä vettä ja anna sen pehmetä hetki. Suhteet on merkitty pakkaukseen.
• Lisää sokeri ja liivate. Kuumenna miedolla lämmöllä ja sekoita, kunnes liivate liukenee. Älä keitä seosta.
• Laita kokonaiset marjat valmiisiin astioihin ja kaada syntynyt makea seos niiden päälle. Voit käyttää kuinka monta marjaa tahansa.
• Kun hyytelö on jäähtynyt, laita se jääkaappiin jähmettymään.

Pakastetuista karhunvatukoista

Pakastetut hedelmät sisältävät lähes saman määrän ravintoaineita kuin tuoreet.

Ainesosaluettelo:

• karhunvatukka;
• sokeri.

Valmistusmenetelmä:

1. Marjat on ensin sulatettava luonnollisesti tai laittamalla ne jääkaappiin.
2. Jauha hedelmät tehosekoittimessa.
3. Sokerin määrä riippuu henkilökohtaisesta mausta. Yleinen ohje on yksi osa marjoja ja yksi osa sokeria.
4. Anna seistä viisi tuntia. Sokerin pitäisi liueta kokonaan.
5. Tämän jälkeen laita astioihin ja peitä nailonkansilla.
6. Marjoja voi pakastaa vain kerran. Uudelleenpakastusta ei suositella.

Karhunvatukkahyytelö gelatiinilla

Kypsiä hedelmiä käytetään ruoanlaittoon.

Ainesosat:

• karhunvatukat - 200 g;
• vesi - 500 g;
• gelatiini - 15 g;
• hunajaa - 2 tl

Valmistusmenetelmä:

1. Liota ensin liivate vedessä ja anna sen turvota. Jos haluat paksumpaa ja sitkeämpää hyytelöä, lisää liivatetta.
2. Karhunvatukat jauhetaan tehosekoittimessa lisäämällä vettä.
3. Liuota gelatiini vesihauteessa.
4. Lisää hunajaa ja sekoita.
5. Kaada marjaseos joukkoon hitaana nauhana ja sekoita.

Ei kypsennysvaihtoehtoa

Tämä menetelmä säilyttää kaikki tuotteen vitamiinit. Ravintoaineet säilyvät lämpökäsittelyn puuttumisen ansiosta.

Ainesosat:

• karhunvatukat - 1 kg;
• sokeri - 1,5 kg.

Valmistusmenetelmä:

1. Voit käyttää murskattuja tai mustelmilla täytettyjä marjoja. Tärkeintä on, että ne eivät ole mädäntyneitä.
2. Kaada marjat laajaan kulhoon ja lisää sokeri.
3. Muussaa kevyesti perunasurvimella, kunnes mehu tulee näkyviin.
4. Anna seistä 24 tuntia. Tänä aikana mehu vapautuu ja sokeri liukenee.
5. Desinfioi purkit uunissa tai mikrossa.
6. Kaada hyytelö astioihin, ripottele päälle sokerikerros ja peitä muovikorkeilla.
7. Voit myös pakastaa sen.

Säilytysohjeet

Säilytä ilmatiiviisti suljettuja purkkeja kuivissa, hyvin ilmastoiduissa tiloissa 2–5 °C:n lämpötilassa, poissa suorasta auringonvalosta. Kellari tai kellari sopii ihanteellisesti säilytykseen.

Jos säilöntä tehtiin kaikkien sääntöjen mukaisesti, hyytelöä voidaan säilyttää huoneenlämmössä poissa lämmityslaitteista.

Raakahillo säilyy hyvin kellarissa tai jääkaapissa. Sen säilyvyysaika on yksi vuosi. Pakastamalla sitä voidaan pidentää säilyvyyttä.

Monet kotiäidit säilyttävät hilloja parvekkeella. Tämä on suositeltavaa vain, jos huone ei jäädy talvella. Pakkaslämpötilat voivat aiheuttaa purkkien halkeilua ja pilata hillon.