Yksinkertaisia ​​reseptejä tyrnihyytelön valmistukseen talveksi, ruoanlaittoon tai ilman, gelatiinilla tai ilman

Tyrni on hyödyllisten ravintoaineiden lähde. Se sisältää käytännössä kaikki kehon tarvitsemat vitamiinit. Nykyään on olemassa valtava määrä erilaisia ​​tyrniruokia. Yksi niistä on marjahyytelö. Tyrnimarjan resepti talveksiSe on maukasta ja terveellistä, ja samalla erittäin helppo valmistaa.

Tyrniä käytettiin ensimmäisen kerran antiikin Kreikassa. Papit ja shamaanit käyttivät kaikenlaisia ​​morttelia ruokien valmistukseen. On mahdollista, että tuohon aikaan valmistettiin myös keittämättömiä hilloja. Hunajaa käytettiin säilöntäaineena.

Tyrnimarjahyytteen valmistuksen erityispiirteet

Hyytelöä voidaan valmistaa pektiinipitoisten marjojen ja hedelmien mehuista. Jos tätä ainetta ei ole riittävästi, voidaan lisätä syötävää liivatetta.

Saadaksesi puolijuoksevaa hyytelöä, valitse hieman raakoja hedelmiä. Hyytelöllä on hyvä koostumus ja maku on parempi, jos se tehdään hedelmäsokerilla. Sitä voi käyttää itsenäisenä ruokana tai leivonnaisten koristeena.

Pääraaka-aineen valinta ja valmistus

Hedelmät korjataan niiden kypsyessä. Kypsillä marjoilla on kiiltävä pinta ja oranssi väri.

On erittäin tärkeää poimia marjat ajoissa eikä antaa niiden ylikypsyä, muuten ne vain hajoavat käsissäsi.

Ihanteellinen aika sadonkorjuulle on myöhäinen syksy.

Marjojen poimimiseen on kaksi tapaa:

1. Oksista poimiminen on yleisin menetelmä. Poimiminen vie kauan, koska hedelmät ovat pieniä ja ne on poimittava yksi kerrallaan. Tämä jättää puun vahingoittumattomaksi ja marjat ehjiksi. Poiminnassa voidaan käyttää erityisiä kammoja.
2. Toinen menetelmä soveltuu pakastamiseen. Tässä marjat leikataan oksien mukana. Ne laitetaan pakastimeen ja poimitaan pakastettuina. Tämä menetelmä on harvinaisempi ja haitallinen puulle.

Mehu on kirkkaanväristä ja voi pilata vaatteita. Siksi on tärkeää suunnitella etukäteen.

Menetelmät tyrnimarjan hyytelön valmistamiseksi

Katsotaanpa yleisimpiä reseptejä.

Yksinkertainen resepti talveksi

Ainesosat:

• marjat – 3 kuppia;
• sokeri – 2 kuppia;
• gelatiini – 1 pakkaus;
• munanvalkuaiset.

Valmistelu:

• Laita poimitut tyrnimarjat kulhoon ja peitä kylmällä vedellä. Sekoita marjat huolellisesti. Lehdet ja pienet murskat nousevat pintaan. Vaihda vesi useita kertoja.
• Kaada lämmin vesi liivatteen päälle ja anna sen turvota.
• Kaada marjat kattilaan ja kypsennä keskilämmöllä.
• Jäähdytä ja siivilöi. Jotta mehusta tulisi kirkas hyytelö, älä purista marjoja lusikalla.

• Lisää kaksi kupillista sokeria ja sekoita.
• Laita seos miedolle lämmölle ja kiehauta. Kuori mahdollinen vaahto pois, jotta saat aikaan kirkkaan siirapin.
• Lisää turvonnut liivate ja sekoita.
• Steriloi purkit etukäteen.
• Jos siirappi on sameaa, voit lisätä valkuaiset ja veden. On tärkeää, että molemmat komponentit ovat samassa lämpötilassa. Valkuaisten lisääminen kuumaan seokseen saa ne juoksettamaan. Suhde on 1 valkuainen ja 2 kupillista vettä.
• Sekoita liuos uudelleen, kuumenna miedolla lämmöllä ja kaada purkkeihin.

Gelatiinilla

Ainesosat:

• tyrnimarja – 2 kuppia;
• sokeri - maun mukaan;
• gelatiini – 100 grammaa.

Valmistusmenetelmä:

• Siirapin paksuuntumiseksi lisää liivatetta. Liota sitä ensin lämpimässä vedessä. Yhteen liivatepussiin tarvitaan litra vettä. Kun liivate on turvonnut, valuta ylimääräinen vesi pois.
• Lajittele kypsät marjat etukäteen lehtien ja varsien poistamiseksi. Huuhtele juoksevan veden alla siivilän avulla.
• Anna nesteen valua.

• Purista mehu mehulingolla.
• Laita miedolle lämmölle ja kiehauta. Lisää sokeri vähitellen koko ajan sekoittaen. Maista siirappia. Sokerin määrä riippuu henkilökohtaisista mieltymyksistä.
• Sekoita, kunnes sokeri on täysin liuennut.
• Valmistele steriloidut astiat etukäteen.
• Sulje kannet ja anna jäähtyä huoneenlämmössä. Säilytä sitten viileässä paikassa.

Ei gelatiinia

Ruoka voidaan valmistaa lisäämättä gelatiinia.

Tuotteet:

• marjat – 1 osa;
• sokeri – 1 osa.

Valmistelu:

• Esivalmistetut hedelmät on asetettava ruostumattomasta teräksestä valmistettuun astiaan ja kuumennettava, kunnes mehu vapautuu.
• Kun seos on jäähtynyt, siivilöi se ja ripottele päälle sokeria.
• Laita liedelle ja anna kiehua hiljalleen, mutta älä keitä. Ota pois liedeltä ja anna hautua 10 tuntia.

• Tämä aika riittää, jotta hyytelö saavuttaa halutun konsistenssin yksinään.
• Steriloi purkit ja anna niiden kuivua.
• Sekoita syntynyt hyytelö puisella lastalla.
• Peitä kuivilla nailonkansilla. Säilytä huoneenlämmössä.

Ilman kypsentämistä

Tarvitset:

• marjat – 600 grammaa;
• sokeri - 800 grammaa.

Valmistusmenetelmä:

1. Jauha valmistetut ja pestyt marjat puisella morttelilla.
2. Siivilöi seos kangassiivilän tai harsokankaan läpi.
3. Lisää sokeri.
4. Sekoita hyvin, jotta sokeri jakautuu tasaisesti.
5. Kaada steriileihin purkkeihin ja sulje steriileillä kansilla.
6. Säilytä alle +5 asteen lämpötilassa.

Viinirypäleillä

Tuotteet:

• marjat – 400 grammaa;
• sokeri – 6 ruokalusikallista.
• gelatiini;
• viinirypäle.

Valmistusmenetelmä:

1. Keitä valmiita marjoja, kunnes mehu tulee näkyviin.
2. Lisää sokeri ja sekoita, kunnes kiteet liukenevat.
3. Siivilöi ja lisää gelatiini.
4. Sekoita hyvin ja lisää 2 kupillista kiehuvaa vettä.
5. Laita rypäleet steriileihin purkkeihin.
6. Täytä purkit ja anna jäähtyä. Sulje nailonkansilla.

Hunajalla

• marjat – 2 kuppia;
• hunajaa – 6 ruokalusikallista.

Valmistelu:

1. Purista mehu pestyistä ja puristetuista marjoista. Tämä on helpointa tehdä mehulingolla.
2. Siivilöi mehu ja lisää hunajaa. Sekoita kaikki huolellisesti.
3. Lisää gelatiini ja kaada seos valmiisiin astioihin. Säilytä jääkaapissa nailonkansien alla.

Agar-agarilla

Agar-agar-hyytelö valmistetaan samalla tavalla.

Valmista mehu sokerista tai hunajasta. Agar-agar liotetaan vedessä ja kiehautetaan. Jäähdytä ja lisää mehuun. Sekoita huolellisesti ja säilytä jääkaapissa.

Pakastetusta tyrnistä

Hyytelöä voidaan valmistaa pakastetuista hedelmistä millä tahansa edellä mainituista menetelmistä, joihin kuuluu ruoanlaitto.

Säilytyssäännöt

Hyytelöä on parempi säilyttää viileässä paikassa: jääkaapissa tai kellarissa.

Voit pidentää hyytelön säilyvyyttä seuraavilla tavoilla:

1. Kun hyytelö on jäähtynyt, lisää purkkiin kerros sokeria. Ajan myötä se kiteytyy ja muodostaa kuoren hyytelön päälle estäen hapen pääsyn sisään.
2. Leikkaa leivinpaperista pullonkaulan kokoinen ympyrä. Liota se alkoholiin tai vodkaan ja peitä hyytelö sillä. Tämä estää mikro-organismien kasvun.

5–10 asteen lämpötilassa vitamiinivalmisteita voidaan säilyttää 6–12 kuukautta.