Reseptejä hämmästyttäville tomaateille hyytelössä talveksi, steriloinnilla ja ilman, nuolet sormiasi

Tuoreita tomaatteja voi löytää supermarkettien hyllyiltä jopa talvella. Nämä tuotteet eivät kuitenkaan ole täysin terveellisiä nitraattien ja muiden myrkyllisten aineiden runsauden vuoksi. Siksi on parasta säilöä tomaatit omasta puutarhasta talveksi, ja tämä hämmästyttävä tomaattihyytelöresepti auttaa säilyttämään kaikki niiden ravintoarvot.

Tomaattien valmistamisen monimutkaisuus hyytelössä talveksi

Herkullisen kasvisruoan valmistamiseksi sinun on otettava huomioon seuraavat yksityiskohdat:

1. Säilykkeisiin käytetään kokonaisia ​​tomaatteja, viipaloituja vihanneksia ja jopa pilaantuneita ja mädäntyneitä tomaatteja. Gelatiini sitoo marjojen vetisen rakenteen varmistaen, että tomaatit pysyvät kokonaisina ja säilyttävät makean ja suolaisen makunsa.
2. Reseptin perustana on paksu, hyytelömäinen täyte.
3. Säilöttyinä herkullisia ovat paitsi tomaatit, myös marinadi, jota voidaan käyttää muissakin ruoissa.
4. Tomaattien lisäksi lisätään muita ainesosia maun parantamiseksi. Sopii säilömiseen:

• paprika;
• sipuli;
• porkkana;
• kurkut.

5. Mausteita käytetään myös valmistuksessa marinadin maun lisäämiseksi:

• mustapippurit;
• laakeri;
• tillin siemenet;
• neilikka;
• kuuma paprika.

Gelatiinin hyödylliset ominaisuudet

Valmistuksessa käytetty gelatiini on yksi ihmisille hyödyllisimmistä aineista. Komponentti on runsaasti:

• hiilihydraatit;
• rasvat, rasvahapot;
• PP-vitamiini;
• hyödylliset aineet: rauta, magnesium, natrium, fosfori, kalium;
• lisäaineaineet - vesi, tärkkelys, tuhka.

Tuote sisältää 18 aminohappoa, jotka vastaavat henkisen suorituskyvyn parantamisesta, sydänlihaksen vahvistamisesta, keskushermoston ja aivojen toiminnan normalisoinnista, lihasmassan kasvattamisesta ja painonpudotuksesta.

Tomaattien valintavaatimukset

Valitse tähän hilloon kypsiä, kirkkaanpunaisia ​​ja mehukkaita tomaatteja. Sekä suuret että pienet, haljenneet ja myyntikelvottomat tomaatit sopivat.

Näistä tomaateista poistetaan mahdolliset mädät kohdat ja ne leikataan lohkoiksi. Pienemmät marjat käytetään kokonaisina.

Jotta tomaatinpuolikkaat mahtuvat tiiviimmin purkkiin, aseta hedelmät leikkuupinta alaspäin.

Tomaattien valmistus

Ennen sadonkorjuuta tomaatit on valmisteltava seuraavasti:

1. Pese ja poista varret.
2. Kuivaa hedelmät talouspaperilla.
3. Leikkaa pois mädäntyneet, vaurioituneet alueet.
4. Leikkaa marjat millä tahansa kätevällä tavalla.

Kuinka tehdä tomaatteja gelatiinissa

Tomaattihillon reseptejä on monia. Mutta kaikki eivät tuota kiinteitä, mehukkaita ja maukkaita tomaatteja. Siksi olemme koonneet valikoiman parhaita reseptejä, joissa on yksityiskohtaiset kuvaukset jokaisesta vaiheesta, jotta voit välttää ruoanlaittovirheitä ja saavuttaa upean tuloksen.

Sormen nuolemisen arvoisia hyviä tomaatteja liivatteessa sipulin kera

Ainesosat:

1. Tomaatit – 0,7 kiloa.
2. Sipuli – 0,5 kiloa.
3. Valkosipuli – 3 kynttä.
4. Vesi – 1 litra.
5. Laakerinlehdet – 2 kpl.
6. Pippuri – 6 hernettä.
7. Etikka – 10 grammaa.
8. Sokeri - 60 grammaa
9. Suola - 7 grammaa.

Valmistelu:

1. Leikkaa tomaatit neljään osaan tai käytä kokonaisia ​​marjoja. Kuori sipuli ja valkosipuli. Silppua sipuli renkaiksi.
2. Laita valkosipulinkynnet ja sipulirenkaat steriileihin pulloihin. Täytä tomaatit päälle ja täytä purkit puolilleen. Kaada liivate purkkeihin. Täytä purkit marjoilla.
3. Kiehauta vesi, sokeri, suola, pippuri ja laakerinlehti. Keitä lientä hiljalleen, kunnes kuivat aineet ovat liuenneet.
4. Täytä pullot kiehuvalla suolavedellä.
5. Pastöroi valmiste 15 minuuttia vesihauteessa.
6. Kaada etikkaa (esanssia) pulloihin ja rullaa ne.
7. Jäähdytä hillot kääntämällä ne ylösalaisin.
8. Siirrä maukkaat tomaatit säilytykseen.

Yksinkertainen resepti viipaleille

Ainesosat:

1. Vesi – 1 litra.
2. Tomaatit - 1 kilogramma.
3. Sokeri - 110 grammaa.
4. Suola - 35 grammaa.
5. Pippuri – 6 hernettä.
6. Laakerinlehti – 1 kpl.
7. Etikka - 20 millilitraa.
8. Porkkanat – 0,2 kiloa.
9. Gelatiini - 10 grammaa.

Vaiheittainen valmistussuunnitelma:

1. Laita mausteet steriilin astian pohjalle.
2. Leikkaa tomaatit viipaleiksi ja laita ne purkkeihin.
3. Raasta kuoritut porkkanat.
4. Sekoita liivate 250 millilitraan lämmintä vettä. Kiehauta loppu vesi.
5. Lisää turvonnut liivate nesteeseen, lisää sitten suola ja sokeri. Keitä seosta 5 minuuttia.
6. Lisää porkkanat suolaliemeen. Keitä vihanneksia 6-7 minuuttia lisäämällä etikkaa.
7. Täytä tomaattipullot suolavedellä.
8. Steriloi valmiste 10 minuuttia leveässä altaassa vesihauteessa.
9. Sulje kasvispurkki kansilla ja jäähdytä ylösalaisin.

Ilman liotusta

Tuotteet:

1. Tomaatit – 0,7 kiloa.
2. Paprika, sipuli – 0,3 kiloa kappale.
3. Gelatiini - 10 grammaa.
4. Vesi – 1 litra.
5. Laakerinlehdet – 2 kpl.
6. Sokeri – 50 grammaa.
7. Suola - 20 grammaa.
8. Pippuri – 3 hernettä.
9. Etikka – 10 grammaa.

Tomaatit tulisi suolata seuraavasti:

1. Täytä steriilit pullot puoliväliin tomaateilla, sipulin puolirenkailla ja suikaleiksi leikatuilla paprikoilla.
2. Lisää 10 grammaa gelatiinijauhetta jokaiseen litran purkkiin.
3. Lado kerroksittain loput tomaatit, paprikat ja sipulit.
4. Valmista marinadi keittämällä vettä mausteiden kanssa 7 minuuttia.
5. Täytä purkit vihanneksilla kiehuvalla marinadilla.
6. Steriloi tölkki 15 minuuttia.
7. Kaada etikka pulloihin ja sulje ne tiiviisti korkilla.
8. Käännä säilyketuote ylösalaisin ja jäähdytä lämpimän peiton alla 24 tuntia.

Ilman sterilointia

Tämä sterilointia vailla oleva säilöntäresepti lyhentää merkittävästi säilöntäaikaa. Ja itse hillot ovat uskomattoman herkullisia ja juhlavia.

Komponentit:

1. Tomaatit – 0,7 kiloa.
2. Sokeri - 75 grammaa.
3. Suola - 35 grammaa.
4. Etikka – 15 grammaa.
5. Gelatiini - 10 grammaa.
6. Pippuri – 4 hernettä.
7. Laakerinlehti – 1 kpl.
8. Vesi – 1 litra.

Valmistelualgoritmi:

1. Kaada gelatiini veteen ja anna seistä 20 minuuttia.
2. Laita tomaatit kokonaisina tai viipaleina steriileihin purkkeihin.
3. Kiehauta liemi kattilassa suolan, sokerin ja mausteiden kanssa. Lisää liivate kiehuvaan seokseen.
4. Kaada suolavesi marjoja sisältäviin astioihin ja sulje desinfioiduilla kansilla.
5. Aseta purkit kansi alaspäin, jäähdytä peiton alla ja säilytä ruokakomerossa.

Sekalaiset kurkut

Voit valmistaa talveksi paitsi hyytelössä olevia tomaatteja, myös todellisen vihannesvalikoiman.

Tuotteet:

1. Kurkku – 1 kpl.
2. Porkkana – 1 pala.
3. Tomaatit – 3 kpl.
4. Sipuli – 1 kpl.
5. Valkosipuli – 3 kynttä.
6. Persilja - 0,5 nippua.
7. Korianteri – 0,5 tl.
8. Pippuri – 4 hernettä.

Marinadia varten:

1. Vesi – 1 litra.
2. Etikka – 10 grammaa.
3. Suola - 35 grammaa.
4. Sokeri – 50 grammaa.
5. Laakerinlehti – 1 kpl.
6. Gelatiini - 20 grammaa.

Valmistelu:

1. Laita kuoritut valkosipulinkynnet, pestyt persilja, korianteri ja pippurit steriileihin pulloihin.
2. Kuori sipuli ja leikkaa se renkaiksi. Kuori porkkanat ja leikkaa ne viipaleiksi. Poista kurkut ja viipaloi ne lohkoiksi. Leikkaa tomaatit neljään osaan.
3. Lado vihannekset kerroksittain purkkeihin, täyttäen purkit puolilleen.
4. Lisää puolet liivateesta purkkiin. Toista kasviskerrokset uudelleen.
5. Peitä vihannekset jäljellä olevalla liivatteella.
6. Keitä marinadi yllä luetelluista aineksista. Kaada kiehuva liuos pulloihin, jotka sisältävät sekavihannekset.
7. Pastöroi seos. 10 minuutin steriloinnin jälkeen kaada etikka pulloihin. Jatka prosessia vielä 5 minuuttia.
8. Kääri purkit rullalle ja käännä ne ylösalaisin jäähtymään.

Resepti neilikalla

Ainekset 7 puolen litran astiaan:

1. Gelatiini – 0,2 kilogrammaa.
2. Neilikka – 8 kpl.
3. Kaneli – 1 tl.
4. Vesi - 200 millilitraa.
5. Sokeri – 100 grammaa.
6. Laakerinlehti – 5 lehteä.
7. Suola - 130 grammaa.
8. Sipulit – 2 kpl.
9. Pippuri – 14 hernettä.
10. Etikka – 1 lasi.
11. Tomaatit - purkin tilavuuden mukaan.

Valmistelu:

1. Kaada lasillinen vettä liivatejauheen päälle. Anna seoksen turvota tunnin ajan.
2. Leikkaa tomaatit puoliksi ja pakkaa ne tiiviisti purkkeihin.
3. Asettele sipulirenkaat tomaattien päälle.
4. Lisää sokeri, suola ja mausteet marinadiveteen. Kiehauta neste ja sekoita, kunnes ainekset ovat täysin liuenneet. Kahden minuutin kuluttua lisää etikka.
5. Kaada marinadi astioihin vihannesten kanssa.
6. Pastöroi tuote ja rullaa se.

Basilikalla

Tuotteet:

1. Vihreät tomaatit – 0,3 kiloa.
2. Sipuli – 0,5 kiloa.
3. Pippuri – 3 hernettä.
4. Basilika – 1 oksa.
5. Laakerinlehti – 1 lehti.

Suolaliuos:

1. Vesi – 1 litra.
2. Suola - 40 grammaa.
3. Sokeri - 40 grammaa.

 

Valmistelu:

1. Leikkaa vihreät tomaatit lohkoiksi. Silppua sipuli puolirenkaiksi. Hienonna tilli ja valkosipuli.
2. Täytä desinfioidut pullot tomaattiviipaleilla, sipulirenkailla ja mausteilla vuorotellen.
3. Kaada liivatejauhe lämpimään veteen. Tunnin kuluttua laita liivateastia kattilaan. Sekoita jatkuvasti, kunnes liivate liukenee.
4. Kiehauta liemi. Yhdistä liivateseokseen, joka on siivilöity harsokankaan läpi. Keitä seosta 2 minuuttia.
5. Täytä purkit suolavedellä.
6. Sulje purkit, käännä ne ylösalaisin ja jäähdytä.

Kirsikkatomaatteja mausteilla

Ainesosat:

1. Tomaattipyree, suola, sokeri, gelatiini – 2 ruokalusikallista kutakin.
2. Laakerinlehti – 1 lehti.
3. Neilikka – 5 kpl.
4. Vihreät (persilja, sipuli) – 1 nippu.
5. Etikka – 3 ruokalusikallista.
6. Suola, sokeri - 40 grammaa kutakin.
7. Tomaatit – litran purkkiin.
8. Vesi – 1 litra.

Valmistelu:

1. Liota gelatiinijauhetta lasillisessa vettä 30 minuuttia.
2. Pistä hedelmät hammastikulla useasta kohdasta.
3. Täytä purkit kerros kerrokselta persiljalla, vihreällä sipulilla ja tomaateilla.
4. Lisää liivateseokseen vesi, tahna, mausteet, etikka, suola ja sokeri. Lisää chiliä saadaksesi tulisemman maun.

Valmistukseen käytä tahnan sijaan tomaattimehua tai hedelmäjuomaa.

5. Kiehauta marinadi ja kaada se purkkeihin.
6. Steriloi tölkki ja jäähdytä.

Kuinka säilyttää aihioita oikein

Säilytä aihioita kuivassa, pimeässä ja viileässä paikassa 5-20 asteen lämpötilassa.