14 parasta vaiheittaista reseptiä tyrnin valmistukseen talveksi

Tyrni on yksi ihmiskeholle hyödyllisistä ja terapeuttisista marjoista. Sen parantavia ominaisuuksia on käytetty paitsi ruoanlaitossa myös perinteisessä lääketieteessä. Vaiheittaiset reseptit tyrnin talveksi säilömiseen ovat helppoja jopa niille, jotka säilöövät tätä hedelmää ensimmäistä kertaa. On tärkeää valmistaa astia ja marjat oikein ja luoda sitten optimaaliset säilytysolosuhteet säilölle.

Tyrnin keräämisen edut talveksi

Tyrni on yksi niistä marjoista, jotka ovat edullisia sesonkiaikana. Siksi jopa kohtuutuloinen perhe voi valmistaa niitä talveksi. Marjat sisältävät arvokkaiden vitamiinien ja kivennäisaineiden yhdistelmän, jotka auttavat torjumaan erilaisia ​​sairauksia ja vahvistamaan immuunijärjestelmää viruskauden aikana. Tyrniöljyä pidetään yhtenä parhaista haavanhoitokeinoista.

Marjojen valmistus

Ennen kuin säilöt tyrnimarjat, valmistele ne. Jos ne on ostettu oksalta, erottele ne huolellisesti, jotta niistä ei tule mehua. Lajittele seuraavaksi tyrnimarjat ja poista vaurioituneet tai mädäntyneet. Huuhtele marjat viileän juoksevan veden alla ja levitä ne kuivalle pyyhkeelle, jotta jäljelle jäänyt neste haihtuu.

Valmistele myös astiat asianmukaisesti tulevaa säilykepurkkia varten: pese ne ruokasoodalla ja steriloi ne höyryllä desinfioidaksesi ne.

Kypsennysmenetelmät

Pitkän käytön aikana, kun tyrnimarjoja on käytetty ruoanlaitossa, on kerätty aarreaitta parhaista resepteistä. Valmistusprosessissa ei ole mitään monimutkaista, tärkeintä on noudattaa tarkasti ohjeita ja noudattaa ainesosien suhteita. Valittuaan mieleisensä reseptin he tutkivat ohjeet ja aloittavat ruoanlaiton.

Sadon kuivaaminen

Helpoin ja edullisin tapa säilöä tyrniä talveksi on kuivata se. Tähän on useita tapoja riippuen omistamistasi keittiövälineistä.

Aurinko ja tuuli auttavat marjojen kuivumisessa. Lajitellut ja pestyt tyrnimarjat levitetään tasaisesti tarjottimelle ja altistetaan auringonvalolle. Hyönteisten estämiseksi marjat peitetään harsolla. Tyrnimarjoja käännetään ajoittain tasaisen kuivumisen varmistamiseksi.

Prosessi kestää noin 3–5 päivää sääolosuhteista riippuen.

Toinen tapa kuivata marjoja on käyttää tavallista uunia, joka on yleinen jokaisessa kodissa. Aseta pestyt tyrnimarjat leivinpaperille, aseta uuni 60 celsiusasteeseen ja odota, että marjat kuivuvat. Prosessi kestää yleensä enintään kaksi päivää. Sammuta uuni säännöllisesti muutamaksi minuutiksi ja tuuleta huonetta.

Jos sinulla on erityinen sähköinen kuivausrumpu, voit nopeuttaa tyrnin sadonkorjuuprosessia. Levitä marjat yhteen kerrokseen kuivurin tarjottimille ja aseta kuivaustila vastaavasti. Kuivaus kestää tyypillisesti noin 10 tuntia, enintään.

Kuivatut hedelmät jäähdytetään ja siirretään pellavapusseihin tai puhtaisiin, kuiviin purkkeihin. Tyrnimarjaa tulee säilyttää auringonvalolta suojatussa paikassa, jonka kosteus on 50–60 prosenttia. Marjat tarkastetaan säännöllisesti homeen ja hyönteisten varalta, ja kaikki vaurioituneet marjat poistetaan välittömästi.

Pakasta sokerin kanssa pakastimessa

Marjojen pakastaminen auttaa säilyttämään niiden runsaan vitamiinipitoisuuden. Kylmä altistuminen ei tuhoa hyödyllisiä aineita, kuten lämpökäsittely. Pakastamiseen sekoita tyrnimarja kidesokeriin suhteessa 1:1.

Marjat lajitellaan lehtien ja roskien poistamiseksi, huuhdellaan kylmällä vedellä ja levitetään kuivumaan keittiöpyyhkeille. Sen jälkeen ne jauhetaan emalikulhossa sokerin kanssa tai hiotaan lihamyllyssä. Sekoita huolellisesti ja laita muovipurkkeihin. tyrnijauheen säilytys sokerin kanssa He käyttävät myös leikattuja muovipulloja, peittävät ne muovikelmulla ja sitovat ne ilmanpitämiseksi. Sitten pullot laitetaan pakastimeen ja niitä käytetään tarpeen mukaan.

Tyrnimarjan hyytelön resepti sokerilla

Meripihkanvärinen tyrnimarjahyytelö on ihana lisä teehen kylminä talvi-iltoina; se on terveellinen vaihtoehto kaupasta ostetuille makeisille.

Ainesosaluettelo on seuraava:

• 1200 grammaa marjoja;
• 1,5 kg rakeista sokeria.

Koska hyytelöä ei kypsennetä, on tärkeää pestä marjat huolellisesti. Kuivaa tyrnimarjat sen jälkeen tavalliseen tapaan. Muussaa marjat emalikulhossa puisella survimella, kunnes ne muodostavat soseen.

Tämän jälkeen siivilöi marjat tavallisen siivilän läpi. Lisää tarvittava määrä kidesokeria saatuun mehuun ja sekoita huolellisesti, kunnes se on täysin liuennut. Kaada saatu hyytelö steriloituihin purkkeihin ja sulje metallikansilla. Koska tuotetta ei ole altistettu lämmölle, säilytä purkkeja ainoastaan ​​jääkaapissa.

Tyrnisiirapin valmistus ilman keittämistä

Vitamiinipitoisista marjoista valmistettu siirappi valmistetaan samalla tavalla ja lisätään teehen. Tyrnimehu uutetaan millä tahansa sopivalla menetelmällä, minkä jälkeen se siivilöidään useita kertoja marjakankaan läpi jäljellä olevien kuorien ja siementen poistamiseksi. Sekoita sokeriin suhteessa 1 litra mehua ja 500 grammaa sokeria ja kaada steriileihin astioihin. Sulje metallikorkeilla ja säilytä jääkaapissa.

Tyrnimarjalajitelma omenoilla

Tyrnin maun täydentämiseksi reseptiin lisätään omenoita. On parasta valita makeita lajikkeita, sillä tyrni itsessään on melko hapan marja.

Reseptin ainesosat:

• 2 kg tyrnimarjoja;
• 3 kg omenoita;
• 2 kg rakeista sokeria.

Irrota marjat oksista, huuhtele varovasti kylmän veden alla ja levitä ne puhtaalle pyyhkeelle. Purista tyrnimehu monitoimikoneella ja siivilöi se harsokankaan läpi. Lisää puolet sokerista, sekoita ja aloita omenoiden käsittely. Pese omenat, kuori ne ja poista siemenkodat. Jauha omenat samalla monitoimikoneella. Laita emalipannu tyrnimehun kanssa liedelle ja lisää omenat.

Kiehumisen jälkeen anna kiehua liedellä 20 minuuttia sekoittaen jatkuvasti, jotta se ei pala. Lisää loppu sokeri ja anna kiehua vielä 20 minuuttia. Kaada kuumana purkkeihin ja sulje tiiviisti metallikansilla. Jäähdytyksen jälkeen säilytä ruokakomerossa tai kellarissa.

Tyrnimarjavalmiste sitrushedelmillä

Hillo on herkullista, jos lisäät siihen appelsiinia. Sen valmistamiseksi tarvitset vain vähän ainesosia:

• 1 kg tyrnimarjoja;
• 1 iso appelsiini;
• 1,3 kiloa sokeria.

Ripottele tyrnimarjojen päälle kidesokeria ja anna niiden seistä noin 6 tuntia. Pese sitrushedelmät ja jauha ne kuorineen lihamyllyssä. Lisää seos tyrnimarjojen joukkoon ja anna hautua miedolla lämmöllä. 15 minuutin kuluttua kaada marjat steriloituihin purkkeihin ja sulje höyrytetyillä metallikansilla. Säilytä huoneenlämmössä.

Tyrnimarjahilloa ilman sterilointia

Jos valitset marjojen ja sokerin oikean suhteen, voit valmistaa tyrnimarjahaudukkeen ilman sterilointia. Yleensä käytetään suhdetta 1:1. Marjat peitetään sokerilla ja annetaan seistä useita tunteja. Kiehautuksen jälkeen laita ne liedelle ja keitä hiljalleen 10 minuuttia. Anna niiden jäähtyä kokonaan. Laita ne takaisin liedelle ja keitä hiljalleen, kunnes haluttu koostumus on saavutettu. Sitten laita ne höyrytettyihin purkkeihin.

Tärkeää! Muista, että hillo sakenee jäähtyessään, joten älä keitä sitä liikaa.

Marjakompotti purkeissa

Kotiäidit tekevät usein talveksi vitamiinipitoisen tyrnikompotin. Sen valmistukseen tarvitset seuraavat ainekset:

• 2 kg hedelmiä;
• 1,5 kg rakeista sokeria;
• puhdasta keitettyä vettä.

Pese kolmen litran purkit ruokasoodalla, huuhtele ja steriloi millä tahansa sopivalla menetelmällä. Kaada valmistetut marjat purkkeihin täyttämällä ne kolmannekseen tilavuudesta. Valmista siirappi vedestä ja kidesokerista. Kaada kuuma siirappi tyrnimarjojen päälle ja peitä kannet.

Anna kompotin jäähtyä kokonaan, kaada se kattilaan ilman marjoja ja kiehauta uudelleen. Kaada kompotti uudelleen hedelmien päälle ja sulje tällä kertaa heti saumausavaimella. Käännä astia ylösalaisin, kääri se lämpimään peittoon ja anna jäähtyä kokonaan. Tämän jälkeen kompotit ovat valmiita säilytykseen.

Tyrnimarjaa, muussattuna orapihlajan kanssa

Orapihlajan marjojen tiedetään olevan erittäin hyödyllisiä sydämen vahvistamisessa. Molempien marjojen vitamiinipitoisuuden säilyttäminen ilman lämpökäsittelyä auttaa säilyttämään niiden vitamiinipitoisuuden.

Ainesosat:

• 1 kg tyrnimarjoja;
• 600 grammaa orapihlajan marjoja;
• 500 grammaa rakeista sokeria.

Huuhtele ja kuivaa tyrnimarjat ja purista ne siivilän läpi. Kiehauta orapihlajanmarjat kiehuvassa vedessä ja hienonna tai sekoita ne. Sekoita kaksi ainesosaa ja lisää tarvittava määrä sokeria. Kuumenna seos 70 celsiusasteeseen (158 Fahrenheit-astetta), juuri sen verran, että makeutusaine liukenee. Laita seos astioihin ja steriloi.

Jos teet puolen litran purkkeja, tarvitset 20 minuuttia; jos teet litran purkkeja, tarvitset 30 minuuttia. Talvella voit levittää seoksen leivälle, kaataa sen pannukakkujen päälle tai laimentaa sen vedellä vitamiinipitoisen juoman valmistamiseksi.

Tyrnimehu

Tämän marjan mehu on melko hapokasta, joten sokeria on hyvä varata. Tarvitset 1 kg sokeria litraa nestettä kohden. Purista mehu hedelmästä mehupuristimella. Siivilöi se harsokankaan läpi ja lisää tarvittava määrä makeutusainetta.

Laita emalikattila liedelle ja kiehauta. Kaada seos steriileihin purkkeihin ja sulje metallikansilla. Odota, kunnes seos on jäähtynyt kokonaan, ja säilytä sitten viileässä kellarissa.

Marjasose

Herkkä vitamiinisose, joka sopii myös vauvojen ruokintaan, valmistetaan seuraavasti:

1. Ota kilo tyrnimarjoja, lajittele ne, pese ja kuivaa.
2. Hiero siivilän läpi siementen ja kuorien poistamiseksi.
3. Lisää 700 grammaa sokeria ja sekoita huolellisesti.
4. Laita tuleen ja anna kiehua.
5. Laita valmistettuihin astioihin (on parempi ottaa puoli litraa) ja steriloi 15 minuuttia.
6. Tämän jälkeen sulje se ilmatiiviisti ja anna sen jäähtyä kokonaan.

Amber Jam

Hillon aromin ja miellyttävän maun lisäämiseksi käytetään lisäainesosana sitruunaa. Jokaista marjakiloa kohden lisätään 1 kg sokeria. Jauha sitruunankuori lihamyllyssä ja purista tyrnimarjat siivilän läpi. Keitä, kunnes haluttu koostumus on saavutettu. Tämä hillo voidaan sulkea välittömästi metallikansilla steriloinnin sijaan.

Tyrnimarja hunajalla ilman keittämistä

Hunaja toimii tässä reseptissä makeutusaineena ja säilöntäaineena. Kahteen kiloon tyrnimarjoja tarvitset puolitoista litraa hunajaa. Huuhtele ja kuivaa marjat ja hienonna ne. Lisää hunaja, sekoita ja anna seistä. Kolmen tunnin kuluttua laita ne steriileihin, kuiviin purkkeihin ja säilytä viileässä paikassa.

Morse

Tämä vitamiinipitoinen juoma on erityisen hyödyllinen talvikylmänä aikana. Laita marjat syvään emalikattilaan. Täytä vedellä, lisää 500 grammaa sokeria ja anna kiehua hiljalleen 5 minuuttia kiehumisen jälkeen. Kaada lasipurkkeihin, sulje ja anna jäähtyä lämpimän kannen alla.

Säilytysolosuhteet ja -ajat

On tärkeää paitsi valmistaa tyrni oikein, myös säilyttää valmistetut tuotteet talvella. Resepteille, jotka eivät vaadi lämpökäsittelyä, vain jääkaappi sopii. Hilloja ja säilykkeitä voi säilyttää ruokakomerossa tai kellarissa. Varmista vain, että ne ovat poissa suorasta auringonvalosta.