Yksinkertaiset vaiheittaiset reseptit herkullisen omenahillon valmistukseen hitaassa liesissä

Omenahillo Omenahilloa voi valmistaa monella eri tavalla. Se on yhtä herkullista kattilassa tai uunissa. Monet kotiäidit kuitenkin mieluummin tekevät omenahilloa hitaassa liesissä.

Ruoka ei pala siihen, riittää, että sitä sekoitetaan 2–3 kertaa koko kypsennysajan aikana.

Kuinka tehdä omenahilloa hitaassa liesissä

Omenahillon valmistus hitaassa liesissä on joitakin ominaisuuksia:

• Hedelmien pilkkominen ei ole välttämätöntä. Tasaisen koostumuksen saavuttamiseksi monet käyttävät kuitenkin tehosekoitinta tai lihamyllyä. Voit pilkkoa omenat ennen kypsentämistä tai sen jälkeen.
• Sokerin määrän tulisi olla vähintään 50 % kokonaismassasta. Jos omenat ovat kuitenkin happamia, käytä enemmän kidesokeria. Maista hilloa ja lisää makeutusaineita makusi mukaan. Voit myös yhdistää hedelmät ja sokerin etukäteen varmistaaksesi, että sokeri liukenee kokonaan.

• Jotta hillo ei kiehu yli, on suositeltavaa täyttää monitoimikoneen kulho hedelmillä enintään puolilleen. Siksi voit tehdä kerrallaan enintään kaksi litraa hilloa.
• Omenat sopivat hyvin yhteen luumujen, sitrushedelmien, päärynöiden ja myös joidenkin vihannesten – kurpitsan ja porkkanoiden – kanssa.

Joskus on käytettävä hitaan lieden lisäksi kaasuliesi. Siirapin valmistaminen tai jäähtyneen seoksen uudelleenkeittäminen on helpompaa.

Ainesosien valmistelu

Syksyn omenalajikkeet sopivat parhaiten hillon valmistukseen. Ne eivät kypsy liikaa, joten ne voi keittää paloina. Ne myös säilyvät paremmin, eivätkä purkit vuoda.

Voit käyttää myös kesähedelmiä, mutta on parempi ottaa raakoja.

Hedelmät tulee pestä huolellisesti ja poistaa kaikki mädät kohdat tai kolhut. Hedelmien kuoriminen helpottaa tasaisen koostumuksen saavuttamista. Jos kuitenkin aiot siivilöidä hillon, kuoren kuoriminen ei ole välttämätöntä.

Hillon valmistus hitaassa liesissä talveksi

Tämän yksinkertaisen reseptin mukaan valmistettu hillo säilyy hyvin kellarissa. Tuloksena oleva hillo on erittäin paksua ja herkullista. Hillon valmistukseen tarvitset seuraavat ainekset:

• 1,2 kg omenoita;
• 300 ml vettä;
• yhden sitruunan kuori ja mehu;
• 600 g rakeista sokeria.

Omenankuoret tulisi poistaa ohuena kerroksena, jotta jäljelle jäisi mahdollisimman paljon hedelmälihaa. Kuoreista tulisi tehdä keitto – ne sisältävät luonnollista pektiiniä, joka on välttämätöntä omenamassan sakeuttamiselle.

Ruoka tulisi valmistaa seuraavan algoritmin mukaisesti:

1. Laita kuoret kattilaan ja lisää 2/3 kupillista vettä. Keitä 30 minuuttia keskilämmöllä. Siivilöi syntynyt liemi.
2. Leikkaa omenat viipaleiksi, laita ne monitoimikoneeseen ja kaada päälle loppu neste.
3. Kytke "Paista" tai "Hauduta" -tila päälle ja kypsennä 30 minuuttia.
4. Kaada seos toiseen astiaan ja jauha sekoittimella.
5. Lisää aiemmin valmistettu liemi, sitruunamehu ja kaikki rakeistettu sokeri.
6. Keitä vielä 40–60 minuuttia, kunnes haluttu koostumus on saavutettu. Lisää sitruunankuori, sekoita hyvin ja kiehauta.

Tämä herkku on todella herkullinen. Ja sitruunamehun ansiosta se säilyy erittäin hyvin.

Muita reseptejä ruoanlaittoon monitoimikoneessa-painekattilassa

Voit tehdä hilloa myös muilla resepteillä. Monet kokit lisäävät hilloon muita ainesosia saadakseen mielenkiintoisemman maun.

Appelsiineilla

Tämän ruoan valmistamiseksi tarvitset seuraavat ainekset:

• 300 g appelsiineja;
• 1 pieni sitruuna;
• 1 kg omenoita;
• 500–600 grammaa sokeria.

Kuori omenat, leikkaa ne pieniksi paloiksi ja laita ne monitoimikoneen kulhoon. Kuutioi appelsiinin ja sitruunan hedelmäliha ja poista siemenet. Lisää ne omenoiden joukkoon ja ripottele päälle kidesokeria. Aseta monitoimikone "Haudutus"-tilaan ja keitä tunnin ajan. Hienonna sitten hedelmät puisella lastalla tai siirrä ne toiseen astiaan ja sekoita.

Palaa sitten hitaaseen liesikeittimeen, mutta tällä kertaa "Paista"-asetuksella, ja kypsennä puoli tuntia. Voit kypsentää pidempään, kunnes saavutat halutun koostumuksen. Tätä hilloa voi säilöä talveksi, mutta on parasta käyttää se heti.

Kurpitsan kanssa

Tämän reseptin mukaisen hillon valmistamiseksi tarvitset:

• 1 kg omenoita;
• 1 kg kurpitsaa;
• 1,2 kg sokeria;
• 300 ml vettä.

Kuutioi kurpitsan hedelmäliha, laita se kulhoon ja peitä vedellä. Keitä 20 minuuttia. Pilko omenat kuorineen ja lisää ne puolikypsään kurpitsaan. Keitä vielä 20 minuuttia.

Ota ainekset monitoimikoneesta ja sekoita tasaiseksi. Lisää sokeri ja sekoita, kunnes se on täysin liuennut.

Laita päälle "Paista"-asetus ja kypsennä 30–60 minuuttia halutusta paksuudesta riippuen. Sekoita 10–15 minuutin välein, jotta pinta ei pala.

Luumulla

Tämän herkun valmistamiseksi tarvitset seuraavat ainekset:

• 600 grammaa omenoita;
• 500 g luumuja;
• 1 kg sokeria.

Poista luumuista kivet ja hienonna ne. Pese omenat, poista mädät osat ja leikkaa ne suuriksi kuutioiksi. Laita ainekset tavalliseen kattilaan, lisää sokeri ja anna kiehua hiljalleen miedolla lämmöllä 30 minuuttia.

Kaada monitoimikoneen kulhoon. Kypsennä "Paista"-asetuksella 15 minuuttia. Aseta sitten "Haudutus"-asetukselle ja anna hautua 2 tuntia.

Hillon säilöntä

Saat vain pienen määrän hilloa, joten voit syödä sen heti. Vaihtoehtoisesti voit pyöritellä sen puolen litran purkkeihin. Voit tehdä tämän pastöroimalla purkit. Ota kapeakaulainen rautapurkki ja täytä se 1/3 vedellä. Aseta purkki ylösalaisin päälle. Kiehauta ja höyrytä 5 minuuttia. On myös suositeltavaa steriloida kannet keittämällä niitä muutaman minuutin ajan.

Kaada hillo steriloituihin purkkeihin. Tee tämä vähitellen pienissä erissä, muuten lasi voi haljeta. Täytä purkit hillolla ja sulje kannet. Käännä purkit ylösalaisin ja kääri ne peittoon. Odota, kunnes ne ovat jäähtyneet kokonaan, ja vasta sitten laita ne kellariin tai jääkaappiin.

Tätä hilloa voi säilyttää 2–3 vuotta. Tämän ajan jälkeen on parasta heittää omenahillo pois.