TOP 10 askel askeleelta -reseptejä kotitekoiselle aprikoosihillolle talveksi

Kotitekoinen hillo ylittää huomattavasti kaupasta ostetut tuotteet laadultaan ja maultaan. Kotitekoinen hillo mahdollistaa myös merkittäviä säästöjä, sillä kaupasta ostetut hillot ovat usein melko kalliita. Aprikoosihillon tai -hillon valmistusprosessia kannattaa tarkastella yksityiskohtaisesti, sillä tämä herkku on täynnä ravintoaineita ja välttämättömiä vitamiineja.

Valmistelun yleiset periaatteet

Aprikoosiherkkujen valmistaminen sisältää useita erillisiä vaiheita. Ensin tarkastellaan aprikoosien talvisäilöntämenetelmää ja keskitytään sitten resepteihin.

Valmistelun periaate on seuraava:

• Hedelmät on pestävä huolellisesti ja kuivattava kosteuden poistamiseksi.
• Aprikoosin hedelmien sisällä olevat kivet on poistettava vahingoittamatta massaa.
• Hedelmät jauhetaan lihamyllyssä tai tehosekoittimessa, kunnes muodostuu tahna (se voi muuttua nestemäiseksi).
• Maun lisäämiseksi lisää appelsiini- tai sitruunamehua (sitrushedelmät puristetaan ensin mehulingon läpi).

• Sekoita kattilassa aprikoosipyree, sitrusmehu ja tarvittava määrä sokeria.
• Keitä seosta keskilämmöllä 40-50 minuuttia, sekoittaen jatkuvasti ja peittämättä kantta.

Kypsennyksen aikana seos muuttuu paksuksi seokseksi, jonka jälkeen sitä voidaan lisätä leivonnaisiin, syödä tai säilöä ja säilyttää talveen asti.

Tämä koostumus sopii erinomaisesti leivontaan, sillä aprikoosi täytettä pidetään yhtenä suosituimmista leivonnaisten makeisista.

Pääainesosan valmistelu

Hillon pääraaka-aineena ovat aprikoosit (tarvittavana määränä). Hilloa suositellaan valmistettavan tuoreista hedelmistä, joko itse kasvatetuista tai sesongin mukaan ostetuista. Katsotaanpa pääraaka-aineen vaiheittaista valmistusta:

• tarvittava määrä aprikooseja hillon valmistukseen kerätään tai ostetaan;
• hedelmät pestään perusteellisesti puhtaalla vedellä ja kuivataan sitten kosteuden poistamiseksi;
• Ennen kypsentämistä on tarpeen poistaa kaikki hedelmässä olevat siemenet kokonaan;
• Seuraavaksi murskatut hedelmät johdetaan lihamyllyn tai tehosekoittimen läpi soseen muodostamiseksi;
• Valmistetaan tarvittava määrä sokeria, samoin kuin apuhedelmiä (voit käyttää mitä tahansa hedelmiä maun mukaan).

Hillon valmistamiseksi sinun on pilkottava aprikoosit; muuten valmistettaessa lopputuloksena on perinteinen, mutta valuva hillo.

On suositeltavaa käyttää kesäisiä aprikoosilajikkeita, koska talvella ostetut hedelmät voivat sisältää heikkolaatuisia ainesosia ja niistä puuttuu myös mehua.

Kuinka tehdä aprikoosihilloa kotona

Tämän herkun valmistukseen on monia reseptejä, mutta meidän on otettava huomioon vain suosituimmat:

• yksinkertainen resepti talveksi säilömiseen;
• ruoanlaitto monitoimikoneessa;
• hillo uunissa;
• aprikoosit tehosekoittimen läpi;
• hilloa lihamyllyn läpi;

• meripihkan läpinäkyvä hillo;
• koostumus oranssilla;
• porkkanaherkku;
• siemenetön hillo;
• suklaan lisääminen;
• piirakan täyte.

Jokaisessa tapauksessa resepti sisältää herkun valmistuksen päävaiheet.

Keitettyä ja sakeutettua hilloa voidaan käyttää paitsi säilömiseen myös jokapäiväiseen kulutukseen, koska tällainen herkku voidaan säilyttää pitkään hyvissä olosuhteissa.

Yksinkertainen resepti talveksi

Jos säilöt tulevaa talvea varten, kaada sakeutettu seos purkkeihin ja sulje ne metallikansilla. Anna sitten purkkien jäähtyä huoneenlämpöiseksi ja siirrä ne säilykkeille soveltuviin olosuhteisiin soveltuvaan varastointitilaan.

Monitoimikeittimessä

Nykyaikaisissa monitoimikoneissa on hillonvalmistusohjelmia. Sinun tarvitsee vain asettaa kattila aineksineen laitteeseen ja odottaa, että herkku kypsyy. Sen jälkeen sen voi purkittaa tai käyttää täytteenä.

Uunissa

Jos haluat tehdä paksua hilloa, laita se kypsennyksen jälkeen uuniin, älä liedelle. Tässä seos altistetaan korkeille lämpötiloille (200–230 celsiusastetta) 40 minuutiksi, minkä jälkeen sen voi pakata purkkeihin tai syödä.

Tehosekoittimen kautta

Tämän aprikoosiherkun valmistamiseksi sinun on soseutettava hedelmät. Ei ole suositeltavaa jättää leikkaamattomia paloja, koska se vaikuttaa negatiivisesti makuun. Tehosekoittimella voit soseuttaa hedelmät pienimpiin osiin, mutta se luo nestemäisen seoksen, joka sakenee kypsennyksen aikana.

Lihamyllyssä

Tehosekoittimen tavoin lihamyllyä käytetään hedelmien hienontamiseen. Se poistaa paakut ja luo nestemäisen soseen, joka voidaan sitten keittää paksuksi seokseksi. Valmistusprosessi on vaiheittainen.

Meripihkan läpinäkyvä hillo

Seoksen kirkkaus saadaan aikaan pilkkomalla aprikoosit huolellisesti, lisäämällä sitrushedelmät ja sopiva määrä sokeria. Perusteellisen pilkkomisen jälkeen seos siivilöidään tai sideharsokankaan läpi ennen sekoittamista. Seosta haudutetaan sitten kaasulla, kunnes se sakenee ja saa kirkkaan meripihkan sävyn.

Appelsiineilla

Valmistukseen tarvitset kypsän appelsiinin sydämen sekä tarvittavan määrän aprikooseja ja sokeria. Toisin kuin sitruuna, appelsiini vaatii enemmän hienonnettuja appelsiineja, jotka sitten siivilöidään harsokankaan läpi, jotta appelsiininkuori ei saastuta seosta. Tämä seos kypsyy 40 minuutissa keskilämmöllä.

Porkkanoiden kanssa

Kuorittuja porkkanoita käytetään, jotka sitten hienonnetaan lihamyllyssä tai tehosekoittimessa. Valmistusperiaate on samanlainen kuin sitrushedelmien. Porkkanoiden erilaisten makujen vuoksi sokeria lisätään kuitenkin enemmän (käytetty makeutusaine vaihtelee yksilöllisen maun mukaan).

Siemenetön

Hillon valmistamiseksi hedelmästä on poistettava kaikki kivet. Tätä varten hedelmä halkaistaan. Seuraavaksi kivet poistetaan varovasti, jotta hedelmäliha ei vahingoitu. Tässä vaiheessa poistetaan myös kaikki muut hedelmän kuoren epätasaisuudet.

Suklaahillo

Kun seos on valmista, se sekoitetaan höyrykattilassa sulatettuun kuumaan suklaaseen. Sitten seos sekoitetaan sähkövatkaimella. Hilloa voi sitten syödä tai käyttää leivonnaisten täytteenä. Seosta ei suositella säilöttäväksi talveksi, koska suklaa voi kovettua matalissa lämpötiloissa.

Kuinka tehdä aprikoosihilloa piirakoille

Aprikoosipyreen käyttämiseksi piirakkatäytteenä sitä ei tarvitse kypsentää pitkään. Juuri ennen kypsentämistä voit siivilöidä seoksen harsokankaan läpi. Lyhennä kypsennysaika 30–35 minuuttiin. Jäähdytä seos sen jälkeen ja käytä sitä tulevien piirakoiden täytteenä.

Kuinka säilyttää aprikoosihilloa

Tämä herkku tulee säilyttää viileässä paikassa, jos se on aiemmin säilötty. Kellarit ja viinikellarit sopivat ihanteellisesti säilytykseen, koska ne ovat viileitä, suojassa luonnonvalolta ja niissä on riittävä kosteus.

Ellet säilö hilloa, sitä voi säilyttää tavallisessa jääkaapissa. Yleensä valmistettu hillo kestää hyvin sekä sisä- että ulkosäilytystä, mutta se saattaa käydä huoneenlämmössä.

Itsensä ja perheensä hemmottelu ei rajoitu kaupasta ostettuihin herkkuihin; on loistava tilaisuus luoda tuote, joka kilpailee kaupallisten hillojen kanssa. Kotitekoinen aprikoosihillo on täynnä ravintoaineita ja vitamiineja, jotka eivät katoa kypsennyksen aikana.