Kuinka ja kuinka kauan keittää paksua päärynähilloa talveksi kotona, sokerilla tai ilman

Loppukesä tuo sadon mehukkaita ja makeita päärynöitä. Tätä hedelmää nautitaan tyypillisesti tuoreena tai valmiiksi kompottia varten valmistettuna. Mutta yhtä yllättävä ja herkullinen herkku on kypsistä päärynöistä tehty hillo. Ainutlaatuisen koostumuksensa ansiosta tämä herkku on paksua ja tiivistä, joten se sopii täydellisesti monenlaisiin leivonnaisiin. Päärynähilloreseptit ovat uskomattoman yksinkertaisia, ja tulokset ilahduttavat varmasti koko perhettä.

Hillon valmistuksen erityispiirteet

Ylikypsistä ja mustelmilla olevista hedelmistä saa hyvää hilloa. Epätäydellisyydet on helppo poistaa, ja pehmeitä päärynöitä on paljon helpompi soseuttaa.

Huomautus! Päärynöitä yhdistetään usein muiden aromaattisten hedelmien kanssa.

Selkeämmän maun saavuttamiseksi lisätään erilaisia ​​mausteita ja muita ainesosia: sitruunan- tai appelsiininkuorta, vaniljaa, kardemummaa ja kanelia. Koska päärynät ovat jo valmiiksi melko makeita, sokeria ei tarvitse lisätä paljon. Sekä puutarhapäärynät että villipäärynät sopivat herkullisen hillon valmistukseen.

Pääainesosan valmistelu

Valitut hedelmät on valmisteltava huolellisesti. Hillon pääraaka-aineen käsittelyyn kuuluu useita vaiheita: pesu, kuivaus sekä kuoren ja ytimen poistaminen. Jälkikäsittelyvaiheet riippuvat henkilökohtaisista mieltymyksistä. Jotkut jauhavat hedelmät, kun taas toiset keittävät ja soseuttavat ne tehosekoittimessa. Kaikki menetelmät ovat ihanteellisia.

Menetelmät päärynähillon valmistamiseksi kotona

Tämä herkullinen kypsistä päärynöistä valmistettu ruoka voidaan valmistaa monella eri tavalla – jokaisella reseptillä on oma ainutlaatuinen makunsa. Herkulle on olemassa klassisia variaatioita ja epätavallisia tapoja valmistaa se kotona.

Yksinkertainen resepti talveksi

Paras vaihtoehto on noudattaa klassista reseptiä, jos sinulla ei ole kokemusta tai käytännön tietoa. Tämä valmistustapa ei kestä kauan.

Ainesosat:

• 1,5 kiloa kypsiä päärynöitä;
• lasillinen vettä;
• 500 grammaa sokeria;
• jälkiruokalusikka sitruunahappoa.

Ohjeet: Hienonna päärynät, ripottele päälle sokeria ja anna seistä yön yli, jotta mehu vapautuu. Laita sitten keskilämmölle ja kiehauta. Keitä enintään 10 minuuttia. Toista tämä muutaman kerran, jotta koostumus sakenee.

Jos hedelmät ovat melko kuivia, kannattaa käyttää enemmän vettä.

Päärynähillo lihamyllyllä: vaiheittainen resepti

Herkullisen hillon voi valmistaa monella tapaa. Käytä keittiövälineitä saadaksesi tasaisen, tasaisen ja paksun koostumuksen. Mekaaninen tai sähköinen lihamylly käy. Ainekset:

• 2 kiloa hedelmiä;
• 800 grammaa sokeria;
• puoli tl sitruunahappoa;
• ripaus vanilliinia.

Valmistusohjeet: Pese päärynät, leikkaa ne lohkoiksi ja poista siemenet. Kuori jauhetaan lihamyllyssä, joten sitä ei tarvitse poistaa. Hienonna sitten hedelmät. Toista tämä tarvittaessa. Laita massa kattilaan ja lisää kaikki loput ainekset. Anna hautua. Laita takaisin liedelle ja kiehauta. Kuori mahdollinen vaahto pois kypsymisen aikana. Hauduta seosta miedolla lämmöllä puoli tuntia. Kaada purkkeihin.

Monitoimikeittimessä

Nykyaikaiset keittiökoneet ovat paras vaihtoehto erilaisten talviruokien tai yksinkertaisesti aromaattisten päärynäherkkujen valmistukseen. Hitaassa liesissä keittäminen on yksinkertainen prosessi. Paksun koostumuksen saavuttamiseksi saatetaan tarvita useita hilloja. Ainekset:

• 1,5 kiloa päärynöitä;
• 600 grammaa sokeria;
• teelusikallinen sitruunahappoa;
• 150 grammaa vettä.

Ohjeet: Pese, kuori ja pilko hedelmät. Siirrä ne monitoimikoneen kulhoon ja ripottele päälle sokeri. Kytke päälle "Lämmitys"-asetus ja odota, kunnes sokeri on täysin liuennut. Lisää vesi ja kytke päälle "Haudutus"-asetus. Aseta automaattinen asetus puoleksi tunniksi. Sekoita pehmenneet hedelmät tai purista ne siivilän läpi. Laita takaisin monitoimikoneeseen ja hauduta vielä 20 minuuttia. Siirrä steriloituihin purkkeihin.

Omenoiden kanssa

Tämän aromaattisen päärynäherkun valmistaminen omenoiden kanssa luo täydellisen yhdistelmän hedelmäistä makua ja ravitsevia hyötyjä. Ainesosia käytetään yhtä suurina suhteina. Omenapektiini lisää paksuutta. Voit lisätä mausteita saadaksesi intensiivisemmän maun. Ainesosat:

• 1 kilogramma päärynöitä;
• 1 kilogramma omenoita;
• ripaus vaniljaa;
• 600 grammaa sokeria.

Ohjeet: Halkaise hedelmä ja poista siemenet, mutta jätä kuori paikoilleen. Leikkaa hedelmät keskikokoisiksi paloiksi ja laita ne kattilaan. Hauduta kannen alla 10 minuuttia, kunnes ne ovat pehmeitä. Jäähdytä ja soseuta siivilän tai tehosekoittimen läpi. Lisää sokeri ja odota, kunnes sokeri liukenee. Hauduta miedolla lämmöllä vielä puoli tuntia.

Puolukkaa

Keitä hilloa lisäämällä puolukat ovat parhaimmillaan makeista lajikkeista päärynät. Toisen komponentin osalta jopa pakastetut marjat käyvät. Ainekset:

• 1 kilogramma päärynöitä;
• 500 grammaa puolukoita;
• 800 grammaa sokeria;
• vanilliini.

Ohjeet: Laita käsitellyt ainekset kattilaan. Ripottele sokeri päälle ja kiehauta. Hauduta hiljalleen 10 minuuttia. Kuori mahdollinen vaahto pois. Jäähdytä ja soseuta seos. Lisää mausteet ja hauduta hilloa vielä puoli tuntia. Toista prosessi vielä kerran. Pyörittele purkkeihin.

Sitruunan kanssa

Saat herkullisen mutta paksun herkun lisäämällä sitruunaa. Ainekset:

• 800 grammaa päärynöitä;
• yksi sitruuna;
• 500 grammaa sokeria.

Ohjeet: Soseuta päärynät tehosekoittimessa ja anna kiehua hiljalleen 10 minuuttia. Lisää sitruunankuori ja hienonnettu sitruunamassa. Hauduta keskilämmöllä vielä 20 minuuttia. Jäähdytä ja toista prosessi. Kääri rullalle.

Uunissa

Oikein paistetut hedelmät säilyttävät enemmän ravintoaineita. Ainesosat:

• 1,3 kiloa päärynöitä;
• 600 grammaa sokeria;
• lasillinen vettä.

Ohjeet: Pilko valmistetut hedelmät pieniksi paloiksi, laita ne astiaan ja lisää vesi. Keitä 15 minuuttia, jäähdytä ja pilko sitten millä tahansa sopivalla menetelmällä. Lisää sokeri ja odota, kunnes se on liuennut. Peitä astia kannella ja laita uuniin; kiehauta 250 asteessa. Vähennä lämpötila 100 asteeseen ja anna seistä puolentoista tunnin ajan. Kääri rullalle.

Miten tätä hilloa säilytetään?

Tuoksuvaa päärynähilloa voidaan säilyttää viileässä paikassa noin kolme vuotta. Tämä edellyttää astioiden asianmukaista sterilointia ja huolellista valmistelua.

Pidempää säilytystä ei suositella. Optimaalinen säilytyslämpötila on 5 celsiusastetta.