10 parasta kotitekoista kirsikkahilloreseptiä talveksi, kivien kanssa ja ilman

Hillo, hillot ja marmeladit ovat herkullinen makea lisä jälkiruokiin, leivonnaisiin tai aamiaiseen. Kaupoista ostetuissa tuotteissa ei usein ole luonnollisia ainesosia, joten kekseliäät kotikokit tekevät nämä makeat herkut mieluummin kotona. Hilloa voi tehdä paitsi omenoista tai päärynöistä myös kirsikoista. Valmistusohjeet sekä useita terveellisiä reseptejä on alla.

Kirsikkahillon valmistuksen ominaisuudet

Pohjimmiltaan tämä jälkiruoka on erittäin tiivistetty hedelmä- tai marjasose. Toisin kuin muut jälkiruoat, povidlo on ainutlaatuinen siinä mielessä, että sen koostumus on jossain hillon ja hillon välimaastossa. Siksi sitä käytetään usein täytteenä pannukakuissa, piirakoissa, tortuissa ja muissa leivonnaisissa.

On olemassa useita hyödyllisiä suosituksia niille, jotka haluavat tehdä herkullista hilloa:

1. Jos et halua lisätä gelatiinia tuotteeseen, mutta haluat tehdä siitä paksumpaa, sinun on lisättävä kirsikkasoseeseen pieni määrä omena- tai aprikoosimassaa.
2. Marjojen soseuttamiseen käytetään usein lihamyllyä, mutta jos käytät tehosekoitinta tai murskaat kirsikat haarukalla soseen valmistamiseksi, jälkiruokaan jää hedelmälihan paloja. Tämä antaa ruoalle elävämmän maun.
3. Jotta hometta ei muodostuisi jälkiruoan säilytyksen aikana, hillon sokeripitoisuuden tulisi olla vähintään 60%.
4. Jotta tuote ei pilaantuisi talvipakkasissa ja säilyisi kevääseen asti, makean täytteen sisältävät purkit laitetaan 70 celsiusasteeseen esilämmitettyyn uuniin. Heti kun pinnalle muodostuu ohut kalvo, purkit poistetaan uunista.

Kuinka valita oikeat hedelmät

Herkullisten kirsikkamarjojen varmistamiseksi sinun on ensin valittava ja valmisteltava sato. Etsi kypsiä, mehukkaita ja pulleita marjoja.

Älä käytä ylikypsiä, ryppyisiä tai pilaantuneita kirsikoita. Se lyhentää hillon säilyvyyttä.

Valmistetut ainekset laitetaan viileään veteen, lajitellaan ja pestään. Sitten kivet on poistettava erikoistyökaluilla tai yksinkertaisella neulalla.

Kuinka tehdä kirsikkahilloa kotona

Valmiin tuotteen väri on tummanpunainen, maku hieman hapan ja tuoksu miellyttävä. Tämän herkun valmistaminen kotona on helppoa; resepti on melko yksinkertainen. Lisäksi hillon valmistukseen on useita tapoja, joten jokainen voi löytää suosikkinsa.

Yksinkertainen resepti talveksi

Tämä vaihtoehto sopii niille, jotka haluavat jälkiruoan, joka ei ole liian makea, koska sitruunahappoa lisätään valmistuksen aikana. Kolmeen litraan hilloa tarvitset:

1. Kypsät kirsikat – 4–5 kiloa.
2. Rakeistettu sokeri - kolme kiloa.
3. Vesi – yksi litra.
4. Sitruunahappo - yksi tasainen teelusikallinen.

Valmistetut marjat, siemenistä puhdistettu, jauhetaan lihamyllyssä haluttuun sakeuteen.

Saatu seos laitetaan kulhoon veden kanssa ja lisätään sokeri. Sosetta tulisi keittää noin 120 minuuttia keskilämmöllä, minkä jälkeen lisätään sitruunahappoa.

Sekoita hilloa lusikalla kypsennyksen aikana, kunnes siitä alkaa jäädä havaittava jälki. Lisää tässä vaiheessa lämpöä 5 minuutiksi.

Laita kuuma jälkiruoka steriloituihin purkkeihin ja rullaa.

Siemenetön

Tämä menetelmä vaatii vain vähän aineksia. Sinun tarvitsee vain valmistaa:

1. Kypsät marjat – 1,5–2 kiloa.
2. Sokeri - 1,5 kilogrammaa.

Laita pestyt, kivettömät kirsikat emalikulhoon ja ripottele päälle kidesokeria, sekoita ja anna seistä 10 minuuttia, jotta sokeri liukenee.

Kiehauta seos keskilämmöllä ja anna kiehua hiljalleen vähintään 15 minuuttia. Kuori pois mahdollinen vaahto.

Sekoita saatu seos tasaiseksi. Jatka hillon keittämistä noin 2 tuntia, kunnes se on kypsää.

Jaa valmis täyte steriloituihin purkkeihin ja sulje ne. Anna herkun jäähtyä huoneenlämpöiseksi ja säilytä sitten viileässä paikassa.

Sokeriton

Tämä menetelmä on ihanteellinen niille, jotka tarkkailevat vartaloaan. Viiden litran valmista kirsikkajälkiruokaa varten tarvitset:

1. Kivettömiä kirsikoita – 7–7,5 kiloa.
2. Jauhettu kaneli – 13 grammaa.
3. Neilikka – 2 kpl.
4. Vaaleat omenat – 1 kilogramma.

Ota kaksi emalikattilaa (yksi iso ja yksi pieni). Täytä isompi vedellä ja lisää pilkotut marjat (puolet kokonaismäärästä) pienempään.

Lisää soseeseen vettä ja anna kiehua hiljalleen noin 60 minuuttia. Lisää sitten loput pilkotuista hedelmistä ja jatka kiehumista.

Lisää 30 minuutin kuluttua neilikka, kaneli ja hienonnetut omenat. Keitä, kunnes omenat ovat pehmeitä.

Levitä kuuma hillo steriloituihin purkkeihin ja paista esilämmitetyssä uunissa (70–80 astetta), kunnes muodostuu ohut kalvo. Anna sitten jäähtyä.

Sulje jäähtyneet purkit.

Gelatiinilla

Paksun kirsikkahillon valmistamiseksi, joka muuttuu nopeasti hyytelöksi, käytä seuraavaa reseptiä. Tarvitset:

1. Siemenettömiä marjoja – 1,5–2 kiloa.
2. Valkoherukka – 300–500 grammaa.
3. Kivettömiä aprikooseja – 300–500 grammaa.
4. Sokeri – 1 kilogramma.
5. Gelatiini - täysi ruokalusikallinen.

Sekoita kaikki tarvitsemasi marjat. Lisää sokeri kiehuvaan veteen ja keitä siirappia miedolla lämmöllä 25 minuuttia.

Liuota gelatiini kylmään veteen. Lisää sitten pienillä lusikoilla saatu seos jäähtyneeseen sokerisiirappiin. Lisää marjasose.

Hauduta herkkua hiljalleen, kunnes se sakenee. Tämä kestää keskimäärin noin 60 minuuttia.

Mustaherukalla

Tämän jälkiruoan valmistamiseksi tällä tavalla tarvitset hitaan lieden. Se tekee kirsikkahillon valmistuksesta entistä helpompaa.

Sinun täytyy valmistautua:

1. Kivettömiä kirsikoita – noin 2 kiloa.
2. Mustaherukka – 1 kilogramma.
3. Rakeistettu sokeri - 1,5 kilogrammaa.

Lisää soseutettu seos monitoimikoneeseen. Kiehauta käyttäen vaahtotoimintoa (kuori vaahto pois).

Aseta lämpötila 60 celsiusasteeseen käyttämällä eri asetusta. Lisää sokeri 60 minuutin kuluttua, sekoita ja anna kiehua hiljalleen vielä 30 minuuttia.

Omenoiden kanssa

Tämä täyte tyydyttää jokaisen makeanhimon. Tarvitset:

1. Kypsät kirsikat – 1,5 kiloa.
2. Omenat - 700 grammaa.
3. Sokeri – 1 kilogramma.
4. Vesi - 250 millilitraa.

Poista marjojen kivet ja sekoita tasaiseksi. Kuori omenat ja leikkaa ne pieniksi viipaleiksi.

Laita hedelmät pieneen kattilaan, peitä vedellä ja keitä keskilämmöllä 10–15 minuuttia (kunnes ne ovat pehmeitä).

Soseuta keitetyt omenat siivilän läpi, sekoita kirsikkasoseen ja sokerin kanssa ja sekoita. Kiehauta makea täyte ja anna kiehua hiljalleen vielä puoli tuntia kuorien vaahtoa säännöllisesti.

Monitoimikeittimessä

Tässä reseptissä on paitsi mehukkaita kirsikoita, myös omenoita. Tarvitset:

1. Makeat ja happamat omenat – 600–750 grammaa.
2. Siemenettömiä marjoja – 1 kilogramma.
3. Sokeri – 1 kilogramma.
4. 250 grammaa vettä.

Kuori ja poista hedelmän kivet ja leikkaa se neljään osaan. Jauha omenat ja kirsikat, lisää seos hitaaseen liesituulettimeen ja peitä vedellä. Aseta laite "Haudutus"-tilaan noin 60 minuutiksi, sekoittaen silloin tällöin.

Tunnin kuluttua lisää sokeri ja keitä vielä 30 minuuttia.

Kirsikkahillon säilytys

Tämä makea herkku säilyy hyvin vain tyylitellyssä lasiastiassa. Jos et aio säilyttää sitä pitkiä aikoja, purkkeja ei tarvitse sulkea. Kaikki muut hillot on suljettava, muuten jälkiruoka homehtuu.