Kuinka tehdä paksua persikkahilloa talveksi: yksinkertaisia ​​reseptejä ja säilytystä

Persikoita syödään usein tuoreena koko kesän, ajattelematta niiden tarjoamaa upeaa talviherkkua: persikkahilloa. Tämä kesäinen, aurinkoinen hedelmä on koko perheen herkku. Tämä makea herkku sopii hyvin voin kanssa, voileipien päällä tai kotitekoisten leivonnaisten täytteeksi. Harva voi pysyä välinpitämättömänä tälle meripihkanväriselle, herkulliselle herkulle.

Persikkahillon valmistuksen erityispiirteet

Koska persikat ovat melko makeita, hillon valmistukseen ei tarvita paljon sokeria. Joissakin resepteissä sokeria kuitenkin käytetään paljon, jotta hillo sakenee nopeammin. Makean ja kirpeän maun saavuttamiseksi persikat yhdistetään muiden ainesosien tai vastapuristetun sitruunamehun kanssa.

Voit saada mantelinmakuisen hillon lisäämällä jauhettuja persikoiden kiviä. Alumiinikattilassa keittäminen on kätevää, koska hillo ei tartu pohjaan, mutta se ei ole erityisen terveellistä.

Pääainesosan valmistelu

Hillon pääainesosa on kuorittava. Tämä onnistuu helposti laittamalla hedelmät kuumaan veteen muutamaksi minuutiksi ja jäähdyttämällä ne sitten heti. Kuorituista persikoista valmistetulla hillolla on pehmeämpi ja miellyttävämpi koostumus. Voit myös poistaa kuoret puristamalla hedelmät siivilän läpi.

Sinun tulisi valita pehmeitä ja mehukkaita hedelmiä.

Menetelmät hillon valmistamiseksi kotona

Aromaattisen ja terveellisen persikkahillon valmistukseen on lukemattomia reseptejä. Yksi asia on kuitenkin yhteinen niille kaikille: prosessin yksinkertaisuus.

Yksinkertainen resepti talveksi

Tämän klassisen reseptin avulla voit helposti tehdä paksua ja tiivistä hilloa. Ainekset:

• 1,5 kiloa persikoita;
• 700 grammaa sokeria;
• sitruunamehua.

Valmistusohjeet: Tästä reseptistä tulee 1 litra. Valmistele pääraaka-aine, leikkaa keskikokoisiksi paloiksi ja poista kivet. Laita hedelmät keittoastiaan ja peitä vedellä. Keitä persikoita 15 minuuttia kiehumisen jälkeen. Jäähdytä ja siivilöi hienon siivilän läpi. Ripottele hedelmien päälle sokeri ja keitä hiljalleen tunnin ajan. Sillä välin steriloi purkit.

Tätä herkkua voi säilyttää ympäri vuoden ilman jäähdytystä. Tärkeintä on säilyttää se steriileissä, puhtaissa astioissa. Myös kannet tulisi höyryttää.

Omenoiden kanssa

Hienostuneen ja harmonisen maun saavuttamiseksi suosittelemme lisäämään kypsiä, hieman happamia omenoita. Jos teet hillon tämän reseptin mukaan, se säilyy melko pitkään. Ainekset:

• 1 kilogramma persikoita;
• 4 isoa omenaa;
• 800 grammaa sokeria.

Valmistusohje: Kuori persikka yllä kuvatulla tavalla. Poista kivet ja leikkaa hedelmäliha keskikokoisiksi paloiksi. Pese, kuivaa omenat ja poista niiden siemenkodat. Laita hedelmät kattilaan, ripottele päälle sokeri ja anna hautua, jotta mehu vapautuu. Laita kattila miedolle lämmölle, kiehauta ja anna kiehua hiljalleen puoli tuntia. Soseuta seos sauvasekoittimella tai monitoimikoneella. Keitä uudelleen, kunnes seos sakenee. Sulje steriiliin astiaan.

Sitruunan kanssa

Hienostuneen maun saat tekemällä hilloa vastapuristetusta sitruunamehusta ja -massasta. Voit lisätä enemmän sokeria, jos haluat makeamman herkun. Ainekset:

• 2 kiloa persikoita;
• 2 sitruunaa;
• 1 kilogramma sokeria.

Ohjeet: Lisää sitruunamehu litraan vettä. Laita persikat kattilaan ja huuhtele ne kylmällä vedellä. Tämä helpottaa kuorien kuorimista. Soseuta persikkamassa monitoimikoneessa tai tehosekoittimessa. Lisää persikkamassa kattilaan sitruunamehun kanssa. Hauduta keskilämmöllä, kunnes seos on puolittunut. Lisää sokeri ja keitä, kunnes seos sakenee. Purkki.

Monitoimikeittimessä

Keittiökoneita käyttämällä hillonvalmistusprosessi yksinkertaistuu moninkertaisesti, mutta maku pysyy samana. Ainekset:

• 1,5 kiloa hedelmiä;
• lasillinen vettä;
• 800 grammaa sokeria.

Ohjeet: Valmistele hedelmät, pilko ne hienoksi ja siirrä purkkiin. Ripottele hedelmien päälle sokeri ja lisää lasillinen vettä. Anna purkin kiehua hiljalleen puolitoista tuntia, sekoittaen silloin tällöin. Pyörittele rasioihin.

Rosmariinilla

Hillon valmistaminen tällä reseptillä vaatii vain kaksi tuntia ja vähimmäismäärän aineksia. Ainekset:

• 1 kilogramma hedelmiä;
• 600 grammaa sokeria;
• sitruunamehu;
• teelusikallinen rosmariinia.

Ohjeet: Valmistele persikat, poista kivet ja pilko ne hienoksi. Ripottele päälle sokeria, lisää sitruunamehua ja anna hautua. Siirrä liedelle ja anna kiehua hiljalleen 10 minuuttia. Lisää jälkiruokalusikallinen rosmariinia ja anna kiehua hiljalleen vielä puoli tuntia. Kaada herkku steriloituihin purkkeihin.

Vaniljalla

Miellyttävä tuoksu ja maku – tähän herkkuun on lisätty vaniljaa.

Ainesosat:

• 1 kilogramma persikoita;
• 500 grammaa sokeria;
• paketti vaniljaa.

Valmistusohje: Kuori hedelmät. Ripottele päälle sokeria ja anna niiden seistä hetki, jotta mehut irtoavat. Laita liedelle, kiehauta ja anna kiehua hiljalleen puoli tuntia. Lisää vanilja ja sulje steriloidut purkit.

Persikkamurskahillo

Ylijääneistä aineksista voi myös tehdä makean herkun. Ainekset:

• puristaa;
• 500 grammaa sokeria.

Valmistusohje: Laita seos liedelle, lisää sokeri ja kiehauta. Hauduta vähintään 4 tuntia sekoittaen usein. Pyörittele herkku steriileihin astioihin.

Säilytys

Jos persikkahilloon on lisätty murskattuja kiviä, manteliherkku tulee käyttää kuuden kuukauden kuluessa – sen jälkeen siitä tulee vaarallista syödä. Jos hillo on steriloitu ja suljettu asianmukaisesti, sitä voi säilyttää missä tahansa useita kuukausia. Muussa tapauksessa hillo tulee säilyttää jääkaapissa ja käyttää kahden kuukauden kuluessa.