7 yksinkertaista reseptiä kuninkaallisen aprikoosihillon valmistukseen kivien kanssa talveksi

Kesä on täydessä vauhdissa, mikä tarkoittaa, että nyt on täydellinen aika valmistaa aprikoosihilloa kivien kanssa kuninkaallisen reseptin mukaan. Saat herkullisen hillon, joka on valmistettu kokonaisista, läpikuultavista, meripihkanvärisistä hedelmistä. Voit poistaa kivet ja korvata ne jyvillä, muskottipähkinällä tai saksanpähkinöillä. Arvostetuin hillo on sellainen, jossa hedelmät pysyvät kokonaisina eivätkä ylikypsytettyinä. Jyvät tai pähkinät antavat herkulle muskottipähkinän maun.

Kuinka tehdä aprikoosihilloa kivien kanssa talveksi

Paras aika säilöä aprikooseja talveksi on kesä, jolloin torilla myydään kauden kypsimpiä aprikooseja. Osta vähintään kilo hedelmiä. Lisäämällä saman määrän sokeria saat kaksi puolen litran purkkia hilloa.

Kuinka valita ja valmistaa ruokaa oikein

Kokonaisista aprikooseista hillon valmistukseen tarvitset kiinteitä aprikooseja. Pehmeistä aprikooseista saa hilloa. Valitse hilloon aprikooseja, joissa ei ole merkkejä mädäntymisestä. Lajittele ja pese aprikoosit ennen kypsentämistä.

Säiliöiden valmistussäännöt

Hillon valmistukseen käytä puolen litran tai litran kokoisia lasipurkkeja. Pese purkit lämpimällä vedellä ja ruokasoodalla, huuhtele kiehuvalla vedellä tai steriloi. Valmistele peltikannet sulkemista varten heti. Käytä kierrekorkkeja kierrepurkkeihin. Pese purkit vedessä, johon on lisätty ruokasoodaa, ja huuhtele sitten kiehuvalla vedellä.

Valmista hillo emaloidussa kattilassa, jossa on paksu pohja ja tilavuus 3-5 litraa.

Kuinka tehdä aprikoosihilloa kivien kanssa kotona

Jokaisella kotirouvalla on oma suosikki aprikoosihilloreseptinsä. Tärkeimmät ainesosat ovat aprikoosit ja sokeri. Näitä ainesosia käytetään yhtä suurina määrinä. Voit lisätä hieman sitruunahappoa homeen estämiseksi.

Klassinen resepti kokonaisista aprikooseista

Kokonaisista aprikooseista hillon valmistuksessa on parasta jättää kivet sisään. Tämän herkun valmistaminen vie kauan, koska kokonaiset hedelmät vapauttavat mehunsa hitaammin ja kypsyvät. Pistele aprikooseja etukäteen hammastikulla useasta kohdasta estääksesi niitä kutistumasta ja varmistaaksesi, että ne imeytyvät siirappiin.

Yhtä aprikoosikiloa kohden tarvitset yhden kilogramman sokeria. Jos et pidä liian makeasta hillosta, voit lisätä vain 500 grammaa kidesokeria. Laita kokonaiset aprikoosit kattilaan, ripottele sokeri päälle ja odota, että mehu irtoaa. Laita sitten kattila liedelle. Jos nestettä on vähän, lisää hieman vettä ja keitä aprikooseja hiljalleen noin 25 minuuttia kiehumisen jälkeen.

Voit käyttää asteittaista kuivausmenetelmää, jossa hillo kiehautetaan kerran päivässä ja annetaan sen jäähtyä. Toista tätä prosessia 3–7 päivän ajan, kunnes neste on haihtunut puoleen ja aprikoosit ovat muuttuneet läpikuultaviksi kuivatuiksi hedelmiksi. Siirrä valmis hillo steriloituihin purkkeihin ja sulje kansilla.

Tsaarin hilloa jyvien kera

Voit tehdä jälkiruoan kokonaisista hedelmistä, jotka on täytetty niiden omilla jyvillä. Sinun on kuitenkin ensin poistettava kivet jokaisesta hedelmästä. Tämä on parasta tehdä siveltimellä tai kynällä. Huuhtele sitten kaikki kivet ja kuivaa ne uunissa, koska et voi poistaa kokonaisia ​​jyviä raaoista kivistä – ne väistämättä rikkoutuvat.

Poista sitten jyvät kivestä vasaralla. Ne on kuorittava ruskeasta kuoresta, muuten jälkiruoka maistuu kitkerältä. Kuoritut jyvät tulee työntää hedelmän sisään. Voit jättää pari jyvää kuorineen antamaan muskottipähkinän maun.

Yleensä aprikoosikiloa kohden käytetään 0,5–1 kiloa sokeria. Siirappi valmistetaan etukäteen, ja siihen omilla jyvillä täytetyt hedelmät kastetaan.

Siirapin valmistamiseksi lisää 0,5–1 kilogrammaa sokeria 200 millilitraan vettä. Kiehauta makeutettu neste kattilassa. Kaada kuuma siirappi täytettyjen aprikoosien päälle. Anna sitten hedelmien jäähtyä tässä makeassa nesteessä 24 tuntia. Seuraavana päivänä ota aprikoosit reikäkauhalla siirapista ja kiehauta siirappi uudelleen. Kaada kiehuvaa vettä hedelmien päälle ja anna niiden seistä vielä 24 tuntia.

Seuraavana päivänä kiehauta aprikoosit ja siirappi, anna sitten hautua miedolla lämmöllä 10-20 minuuttia ja siirrä ne steriloituihin purkkeihin.

Nopea ja helppo resepti "Viisi minuuttia" -leivonnaiselle

Voit tehdä hilloa "viiden minuutin" menetelmällä. Täytä hedelmät jyvillä, kaada niiden päälle kuumaa siirappia ja keitä 5 minuuttia. Anna sitten jäähtyä 24 tuntia. Seuraavana päivänä keitä hedelmiä ja siirappia vielä 5 minuuttia. Mitä kauemmin keität hilloa, sitä vähemmän nestettä siinä on. Tärkeintä on keittää hedelmiä enintään 5 minuuttia päivässä.

Hilloa, jossa on siemeniä ja pähkinöitä siirapissa

Hedelmien joukkoon voi lisätä saksanpähkinöitä tai muskottipähkinää. Tämä hillo valmistetaan samalla tavalla kuin kivettömien pähkinöiden hillo. Kaada siirappi aprikoosien päälle, kiehauta ja anna jäähtyä. Toista tämä prosessi useiden päivien ajan, kunnes neste on vähentynyt puoleen.

Kuinka kokata sitruunalla

Sitruunamehua voidaan lisätä kokonaisista hedelmistä tehtyyn hilloon kypsennyksen loppuvaiheessa. Se antaa hillolle kirpeän maun ja estää homeen muodostumista. Käytä jokaista hedelmäkiloa kohden 0,5–1 kilogrammaa sokeria, 100–200 millilitraa vettä ja puolikkaan sitruunan mehua.

Kuinka kokata appelsiineilla

Voit lisätä soseutetun appelsiinin kokonaisista kivettömistä aprikooseista tehtyyn hilloon tai pähkinöillä täytettyyn hilloon. Tuloksena on appelsiinin ja aprikoosin tuoksuinen ja makuinen herkku. Yhteen aprikoosikiloon käytä 0,5–1 kilogrammaa sokeria, 100–200 millilitraa vettä ja yksi appelsiini.

Resepti monitoimikoneelle

Voit tehdä hilloa hitaassa liesissä. Poista ensin aprikoosien kivet ja täytä ne siemenillä tai pähkinöillä. Lisää sitten vesi, hedelmät ja sokeri hitaan lieden kulhoon ja aseta laite "Haudutus"-asentoon 30 minuutiksi. Lisää jokaista aprikoosikiloa kohden 0,5–1 kilogrammaa kidesokeria ja 100 millilitraa nestettä. 30 minuutin kuluttua avaa kansi ja keitä hilloa vielä puoli tuntia. Kun hillo on kiehunut, kaada se purkkeihin.

Miten ja kuinka kauan valmista tuotetta voidaan säilyttää?

Kun hillo on kuumaa, laita se steriloituihin purkkeihin ja sulje ne heti. Hedelmät, joissa on jyviä tai pähkinöitä, säilyvät näissä astioissa noin vuoden. Purkit on parasta säilyttää viileässä, pimeässä ruokakomerossa tai kellarissa.