Vaiheittaiset reseptit viinirypälehillolle ja -confiturelle, siemenillä ja ilman, hitaassa liesissä ja liedellä

Makea viinirypälehillo on monipuolinen lisä paitsi teehen tai kotitekoisten leivonnaisten täytteeksi. Tätä epätavallista herkkua käytetään myös kastikkeiden valmistukseen, jotka antavat liharuoille pikantin vivahteen. Viinirypäleet ovat myös runsaasti mineraaleja ja hyödyllisiä orgaanisia happoja.

Hillon valmistuksen ominaisuudet

Marjat tulisi valita täyteläisen aromin ja makean jälkimaun omaavien kanssa. Pilaantuneet marjat eivät sovellu, koska ne sisältävät liian vähän pektiiniä.

Varoitus! Hilloa on parasta valmistaa pieninä määrinä.

Vaikka valmistusmenetelmää noudatettaisiin tarkasti, tuote saattaa käydä vuoden kuluttua. Sitruunamehu on hyvä säilöntäaine, joka pidentää hillon säilyvyyttä.

Rypäleiden valmistelu

Rypäleitä valmistettaessa on erittäin tärkeää kiinnittää huomiota kaikkiin pilaantuneisiin marjoihin, jotka ovat jo alkaneet käydä – ne on poistettava. Sitten hedelmäliha erotetaan kuorista..

Tärkeää! Kypsiä marjoja on helppo käsitellä ja kuoria toisin kuin raakoja rypäleterttuja. Loppuprosessi riippuu yksilöllisistä mieltymyksistä – marjat voi muussata tai keittää kokonaisina.

Kuinka tehdä viinirypälehilloa

Jokainen resepti on ainutlaatuinen ja epätavallinen omalla tavallaan – voit tehdä hilloa mintunraikkaudella, mausteisella kanelin aromilla tai hieman happamalla maulla.

Yksinkertainen askel askeleelta -resepti talveksi

Tämä yksinkertainen resepti vaatii vain vähän aineksia. Sinun ei myöskään tarvitse poistaa kivet tai sotkea kuoria. Ainekset:

• 800 grammaa marjoja;
• lasillinen sokeria;
• 1 tl sitruunahappoa tai tuoremehua.

Valmistusohjeet: Jauha marjat sopivalla välineellä. Poista halutessasi siemenet siivilän avulla. Kiehauta seos sekoittaen silloin tällöin. Lisää sokeri ja happo. Jatka hauduttamista puoli tuntia. Paksumman koostumuksen saamiseksi voit lisätä liivatetta. Liuota se veteen ja kaada seokseen. Kaada valmis herkku purkkeihin.

Isabella-rypälelajikkeesta

Tämä lajike antaa makealle herkulle hienovaraisen aromin. Lisää happamia marjoja lisäämällä sokeria.

Ainesosat:

• 3 kiloa kypsiä hedelmiä;
• 1,5 kiloa sokeria;
• sitruunamehua.

Ohjeet: Valmista puhdistetuista hedelmistä tasainen tahna ja laita se kattilaan. Kiehauta ja anna kiehua hiljalleen 10 minuuttia. Anna jäähtyä ja siivilöi. Yhdistä hedelmäliha kuoreen ja anna kiehahtaa uudelleen. Lisää sokeri ja anna kiehua hiljalleen puoli tuntia koko ajan sekoittaen. Pyörittele vuokiin.

Kishmish-rypälelajikkeesta

Tämän hillon valmistus on erittäin helppoa – tämä lajike on siemenetön ja kuori on ohut. Marjat ovat erittäin makeita, joten voit käyttää vähemmän sokeria. Ainekset:

• 1,5 kiloa marjoja;
• 700 grammaa sokeria;
• vesi.

Valmistusohje: Kaada lasillinen vettä kattilaan, lisää makeutusaine ja kiehauta. Lisää valmiiksi kypsennetyt marjat makeaan siirappiin ja anna kiehua hiljalleen miedolla lämmöllä, kunnes seos sakenee. Jatka säilömistä.

Valkoisista rypäleistä

Ainesosat:

• 1,5 kiloa kypsiä marjoja;
• lasillinen vettä;
• 500 grammaa sokeria;
• teelusikallinen vanilliinia.

Valmistusohjeet: Valmista ensin makea siirappi: kaada vesi ja sokeri kattilaan. Kun vesi kiehuu, lisää murskatut marjat ja hieman vaniljauutetta. Hauduta miedolla lämmöllä, kunnes seos sakenee. Sulje rasiat.

Siemenetön

Tämä resepti tekee hillosta hyytelömäisen jälkiruoan. Ainekset:

• 2 kiloa marjoja;
• lasillinen vettä;
• 800 grammaa sokeria.

Ohjeet: Puhdista ja käsittele marjat. Keitä rypäleitä 6 minuuttia ja anna niiden jäähtyä. Siivilöi sitten syntynyt massa. Makeuta ja anna kiehua hiljalleen, kunnes seos on tasaista. Sulje purkit.

Luilla

Tämä kivet sisältävä resepti on yksinkertaisempi versio hillosta. Ainekset:

• 1,5 kiloa marjoja;
• 700 grammaa sokeria;
• lasillinen vettä.

Valmistusohje: Kuori valmistetut marjat millä tahansa menetelmällä. Valmista siirappi: lisää sokeri kiehuvaan veteen ja odota, kunnes se liukenee kokonaan. Lisää marjat siirappiin ja keitä hiljalleen puoli tuntia. Säilytä.

Monitoimikeittimessä

Tässä reseptissä yhdistyvät useita erilaisia ​​mehukkaita lajikkeita. Ainekset:

• 600 grammaa valkoisia viinirypäleitä;
• 300 grammaa Isabella-lajiketta;
• sitruunamehua.

Ohjeet: Kaada kiehuvaa vettä valkoisten viinirypäleiden päälle ja laita ne kylmään veteen. Poista siemenet muista viinirypäleistä. Laita kaikki marjat purkkiin. Lisää sokeri ja sitruunamehu. Keitä kaksi tuntia. Siirrä purkkeihin ja sulje.

Sitruunahapolla

Pitkäaikaissäilytystä varten voit lisätä luonnollisia säilöntäaineita, kuten sitruunamehua tai happoa.

Ainesosat:

• 1,5 kiloa marjoja;
• puoli tl sitruunahappoa;
• 600 grammaa sokeria.

Ohjeet: Valmista makea siirappi ja lisää siihen prosessoidut marjat. Hauduta 10 minuuttia. Lisää sitruunahappo ja hauduta vielä puoli tuntia. Purkki.

Mintulla

Mintun raikkaus ja mehukkaiden hedelmien makeat vivahteet – täydellinen yhdistelmä tuomaan mieleen lämpimän kesän talvella.

• 800 grammaa viinirypäleitä;
• lasillinen vettä;
• kaksi oksaa tuoretta minttua.

Ohjeet: Laita kaikki ainekset kattilaan ja anna kiehua hiljalleen miedolla lämmöllä, kunnes seos sakenee. Lisää mintunoksat muutama minuutti ennen kiehumista. Tämän hilloreseptin voi tehdä siemenistä tai tasaiseksi tahnaksi.

Kanelilla

Tämä herkullinen, mausteisilla vivahteilla varustettu hillo on täydellinen herkku kylmiin talvi-iltoihin. Ainekset:

• 2 kiloa marjoja;
• 700 grammaa sokeria;
• kanelitanko.

Ohjeet: Hienonna valmistetut marjat ja purista ne karkean siivilän läpi. Lisää kattilaan ja anna kiehua hiljalleen, kunnes haluttu koostumus on saavutettu. Poista kanelitanko ennen pyörittelyä.

Omenan kanssa

Omenat antavat hillolle paksumman ja tiheämmän koostumuksen. Kesälajikkeet ovat parhaita. Ainekset:

• 800 grammaa viinirypäleitä ja omenoita;
• 500 grammaa sokeria;
• hiottu lasi vettä.

Ohjeet: Valmistele omenat kuorimalla ja poistamalla niiden siemenkodat. Muussaa marjat ja kuutioi omenat. Lisää kaikki ainekset kattilaan, peitä kannella ja kiehauta. Hauduta puoli tuntia. Lisää sokeri ja hauduta vielä 15 minuuttia, sekoittaen silloin tällöin. Pyörittele vuokiin.

Valmiin herkun säilyttäminen

Säilytä tätä viinirypäleherkkua kuten mitä tahansa muita talvisäilykkeitä. Viileä paikka, kuten kellari, jääkaappi tai parveke, on ihanteellinen.

Jos näitä sääntöjä ei noudateta, hillo voi helposti käydä. Voit pidentää sen säilyvyyttä lisäämällä siihen sitruunamehua tai happoa.

Paksun ja tiiviin hillon valmistukseen sopivat jopa lajikkeet, joissa on suuria siemeniä ja jotka eivät ole erityisen käteviä syödä tuoreena. Keittämisen jälkeen jäljelle jäävästä massasta voi tehdä kompottia. Ja voit nauttia tästä herkullisesta ja terveellisestä hillosta ympäri vuoden.