Kuinka tehdä persikkahilloa hitaassa liesissä: 10 parasta reseptiä ja säilykkeiden säilytys

Makeansyöjien ja hedelmien ystävien makuun talveksi kannattaa kokeilla tätä persikkahillon valmistusohjetta hitaassa liesissä. Tämä aromaattinen, kotitekoinen herkku sopii täydellisesti teekutsuille. Lähes kaikki perheenjäsenet, myös odottavat ja imettävät äidit, voivat nauttia sen mausta. Se on hypoallergeeninen. Voit valmistaa persikkahilloa talveksi liedellä, mutta hidas liesi on helpompi ja nopeampi.

Hillon valmistuksen monimutkaisuus hitaassa liesissä

Hillon valmistus alkaa ainesten valinnalla. Jotta persikat eivät hajoaisi ja säilyttäisivät siistin muotonsa, valitse kiinteitä hedelmiä. Raa'at, kiinteät hedelmät ovat hyviä – ne näyttävät herkullisilta missä tahansa ruoassa ja säilyttävät erinomaisen makunsa.

Persikoiden värin säilyttämiseen on salaisuuksia. Säilyttääksesi sen kirkkaana, käytä sitruunahappo-vesiliuosta suhteessa 10 grammaa litraa kohden. Persikat eivät tummu, jos ne liotetaan hetken liuoksessa ja sitten kuivataan.

Toinen tapa säilyttää luonnollinen väri on ryöpäys. Tätä käytetään hedelmien, vihannesten ja lihan säilömiseen. Ennen hillon valmistusta persikat tulisi ryöpätä upottamalla ne kiehuvaan veteen 2–3 minuutiksi.

Kovatkin hedelmät voivat haljeta kypsennettäessä. Siksi voit pistää niihin reikiä useasta kohdasta ennen niiden asettamista keittoastiaan.

Tärkeimmät ainesosat

Sillä persikkahillon valmistus Voit käyttää erilaisia ​​ainesosia – omenoista, appelsiineista ja nektariineista aromaattisiin mausteisiin: kaneliin, neilikkaan, vaniljaan, sahramiin tai inkivääriin.

Yhdistelmiä voi olla monia, ja jokainen kotirouva valitsee reseptin makuelämystensä perusteella.

Mutta useimmat reseptit perustuvat kahteen ainesosaan: persikoihin ja sokeriin. Tyypillisesti niitä käytetään suhteessa 1:1, mikä tarkoittaa, että jokaista hedelmäkiloa kohden on kilogramma sokeria. On kuitenkin olemassa tapoja valmistaa persikkajälkiruoka, joka ei sisällä sakkaroosia.

Klassinen persikkahillo hitaassa liesissä

Tämän herkun valmistamiseksi klassisen reseptin mukaan sinun on valmistettava vähintään ainesosat perinteisissä mittasuhteissa:

• 1 kilogramma persikoita;
• 1 kilogramma rakeista sokeria.

Kaada kiehuvaa vettä tuoreiden hedelmien päälle, anna niiden liota kuumassa vedessä muutaman minuutin ajan ja upota ne sitten kylmään veteen. Tämä kulinaarinen kikka auttaa kuorimaan hedelmät ja vihannekset nopeasti ja helposti. Kuorista tulee pehmeämpiä ja taipuisampia.

Kuorimisen lisäksi hedelmät tulisi myös kivettää. Jos persikat ovat kypsiä, kivet irtoavat helposti. Voit käyttää kivenpoistolusikkaa niiden poistamiseen kiinteistä hedelmistä. Leikkaa hedelmät pieniksi lohkoiksi tai kuutioiksi.

Hillon valmistukseen hitaassa liesissä käy mikä tahansa keittiökonemalli. Kerrosta ainekset irrotettavaan kulhoon: aseta yksi kerros hedelmiä, peitä se hiekalla ja toista tämä useita kertoja.

Laita täytetty kulho jääkaappiin yön yli. Seuraavana päivänä laita se monitoimikoneeseen, valitse "Haudutus"-asetus, käynnistä laite ja odota, kunnes seos kiehuu. Muutaman minuutin kuluttua sammuta monitoimikone ja anna hillon hautua vielä 10–12 tuntia.

Käännä sitten laite takaisin "Haudutus"-asetukselle ja anna seoksen hautua hiljalleen 30 minuuttia. Kaada valmis herkku esisteriloituihin purkkeihin ja sulje kannet.

Persikkahillo kanelilla hitaassa liesissä

Kaneli antaa persikkajälkiruoalle täyteläisemmän maun. Tämän tuoksuvan herkun valmistamiseksi tarvitset:

• 1 kilogramma persikoita;
• 1 kilogramma rakeista sokeria;
• kanelitanko tai ruokalusikallinen jauhettua kanelia.

Pese hedelmät, kuori ja poista kivet, leikkaa pieniksi paloiksi ja laita monitoimikoneen kulhoon. Ripottele päälle kidesokeria.

Aseta monitoimikone johonkin seuraavista tiloista: "Puuro", "Hauduttaminen" tai "Keitäminen". Kun makea seos alkaa kiehua, kuori mahdollinen vaahto pois. Jatka kypsentämistä vielä 5 minuuttia, sammuta sitten laite ja anna hillon jäähtyä kulhossa.

Keitä sitten hilloa 5 minuuttia ja jäähdytä se vielä kaksi kertaa. Kolmannen keittämisen aikana lisää kaneli. Siirrä valmis jälkiruoka kuumana purkkeihin.

Persikka- ja luumuhilloa hitaassa liesissä

Voit lisätä persikkahilloon raikkaan säväyksen lisäämällä siihen muita marjoja ja hedelmiä. Yksi tällainen persikoiden kanssa täydellisesti sopiva ainesosa on luumut. Tämän seoksen valmistukseen tarvitset:

• 1 kilogramma persikoita;
• 300–400 grammaa luumuja;
• 1,3 kiloa rakeista sokeria.

Kuori hedelmät. Voit ryöpätä ne tätä varten. Poista kivet ja leikkaa hedelmäliha samankokoisiksi paloiksi. Sekoita persikat ja luumut keskenään ja laita ne kerroksittain hitaaseen liesituulettimeen, ripottele päälle kidesokeria.

Vapauta mehu laittamalla hedelmät jääkaappiin yön yli. Kiehauta sitten hitaassa liedessä haudutusasetuksella. Kuori pois pinnalle ilmestyvä vaahto. Keitä 30 minuuttia sekoittaen silloin tällöin, jotta ne eivät pala.

Sammuta monitoimikone, anna sen jäähtyä ja toista kypsennysprosessi uudelleen – keitä 30 minuuttia jatkuvasti sekoittaen. Kaada valmis makea seos steriloituihin purkkeihin ja sulje kannet.

Kuinka säilyttää hilloa

Persikkahillo on säilytettävä seuraavissa olosuhteissa:

• purkit on suljettava ilmatiiviisti metallikansilla;
• huoneen lämpötilan tulisi olla viileä;
• välttää altistumista auringonvalolle;
• Säilytyspaikan on oltava kuiva.

Kellarit ja pohjakerrokset täyttävät kaikki nämä vaatimukset. Avatut jälkiruokapakkaukset on säilytettävä jääkaapissa.

Avaamattomien purkkien enimmäissäilyvyysaika on 2 vuotta, edellyttäen, että hillo on tehty siemenettömistä hedelmistä. Jos jälkiruoka sisältää siemeniä, säilyvyysaika on 8 kuukautta. Tämä johtuu siitä, että siemenet vapauttavat myrkyllistä ainetta, joka kertyy ajan myötä.

Säilykepersikat ovat herkullisia kaikkina vuodenaikoina. Niitä voi lisätä leivonnaisiin tai nauttia jälkiruokana teen kanssa. Myös painoaan tarkkailevat voivat nauttia tästä. Persikat sisältävät melko paljon fruktoosia, joten hillojen sokerimäärä voidaan pitää minimissä.