Yksinkertainen resepti omena-sitruunahillolle talveksi

Herkullisen sitruunalla maustetun omenahillon valmistamiseksi noudata perinteistä menetelmää ja lisää sitrushedelmiä. Mitä järkeä on kymmenissä samanmakuisissa purkeissa? Lisäämällä hieman makua jokaiseen annokseen, talvisäilykkeistäsi tulee herkullisempia ja haluttavampia. Sitruunankuori sopii kauniisti yhteen omenan maun kanssa ja korostaa sitä.

Omena-sitruunahillon makuominaisuudet

Tämän klassisen jälkiruoan maku riippuu pitkälti omenalajikkeesta. Jos omena ei ole vahvan makuinen, hilloon voi lisätä sitrushedelmiä.

Hienovarainen vivahde voi olla tuskin havaittavissa tai jopa huomaamaton, mutta se jättää miellyttävän jälkimaun. Suuremmilla pitoisuuksilla maku korostuu. Jos lisäaineita käytetään liikaa, katkeruutta voi jopa esiintyä.

Hedelmien valinta ja valmistus

Yleensä jalostukseen lähetetään heikkolaatuisia omenoita. Ne voivat olla:

• vuorattu;
• ei ulkonäöltään ruokahalua herättävä;
• jossa on selviä merkkejä hyönteisten tartunnasta.

Seuraavia hedelmiä ei voida käsitellä:

• peitetty sienirihmastolla;
• makaaminen pitkään eheyden vaurioitumisen jälkeen;
• mädäntymisen merkeillä.

Ennen kypsentämistä hedelmät pestään, mahdolliset tahrat ja siemenkodat poistetaan eikä kuoria kuorita.

Kun valitset sitruunaa, suosi paksuseinäisiä, korkealaatuisia hedelmiä.

Steriloimme astioita

Astiat on esipesty. Purkit voidaan steriloida:

• uuni;
• mikroaaltouuni;
• teekannun nokalla tai kiehuvassa vedessä ylösalaisin.

Metallikannet keitetään pienessä vesisäiliössä.

Omena-sitruunahillon valmistuksen salaisuudet ja hienovaraisuudet

Valmistuksen resepti on seuraava:

• omenat - 1 kg;
• sokeri - 600 g;
• vesi - 100 g;
• sitruuna - 1 kpl.

Keittotekniikka on seuraava:

1. Kaada vesi kattilaan ja laita omenat siihen.
2. Laita liedelle ja keitä, kunnes hedelmäliha on täysin pehmennyt.
3. Jauha seulan läpi.
4. Kaada saatu sose kattilaan ja lisää sokeri.
5. Kuori sitruunan kuori ja lisää se soseeseen.
6. Keitä omenaseosta koko ajan sekoittaen.

Sillä Sitruunankuori talvivalmisteluihin Otamme sen pois ja laitamme valmiin tuotteen purkkeihin. Käärimme purkit rullalle ja käännämme ne ylösalaisin jäähtymään.

Kesto ja säilytysolosuhteet

Hermeettisesti suljetut purkit säilyvät viileässä paikassa jopa vuoden. Jos purkki on avattu, säilytä sitä jääkaapissa. Avattuaan purkin hillo tulee käyttää 3–4 päivän kuluessa.