Yksinkertainen resepti porkkanahillon valmistukseen talveksi

Porkkanoita käytetään ruoanlaitossa ainesosana erilaisissa ruokalajeissa tai itsenäisenä välipalana. Kaikki eivät kuitenkaan tule ajatelleeksi käyttää tätä vihannesta jälkiruoissa tai tehdä tuoretta porkkanahilloa. Tätä mestariteosta ovat arvostaneet jopa tunnustetut herkkusuut, eikä sen valmistaminen ole vaikeaa.

Porkkanahillon valmistuksen hienovaraisuudet

Kuten missä tahansa tehtävässä, porkkanahillon valmistuksessa on omat hienovaraisuutensa. Säilyttääksesi porkkanan kauniin, täyteläisen värin, kaavi kuori pois terävällä veitsellä. Tämä kuorii pois ohuen kerroksen. Sen jälkeen laita porkkanat puhtaaseen, kuivaan astiaan ja peitä kostealla liinalla.

Vitamiinien säilyttämiseksi kypsennyksen aikana porkkanat pudotetaan jo kiehuvaan veteen ja keitetään sitten kansi päällä. Kattilan, jossa porkkanat kypsyvät, tulisi olla lähes reunaa myöten täynnä.

Pääainesosan valmistelu

Tämän epätavallisen porkkanahillon valmistamiseksi valitse juuresten makeita lajikkeita. Kasvisten tulee olla mehukkaita, ilman suonia tai kovaa ydintä ja koostumukseltaan tasaisia. Juuri ydin antaa ei-toivotun kitkeryyden.

Alustava puhdistus porkkanat korjataan keräyspäivänäPoista samalla kaikki vihreät tai vaurioituneet alueet. Valmistellut vihannekset pestään ja nostetaan nopeasti vedestä kuivumaan. Muuten osa C-vitamiinista menetetään.

Yksinkertainen resepti porkkanahillolle talveksi

Herkkusuiden talviruokiin kuuluu aina terveellinen ja herkullinen porkkanahillo. Tämä yksinkertainen resepti vaatii:

• porkkanoita ja kidesokeria suhteessa 1:1 (tässä tapauksessa ota 1 kg kutakin);
• 300 ml puhdasta vettä;
• sitruunahappo - maun mukaan;
• vanilliini - maun mukaan.

Ruoanlaittotekniikka

Pese porkkanat huolellisesti, kuori ne varovasti, leikkaa ohuiksi renkaiksi ja laita ne kiehuvaan veteen. Keitä kypsiksi, valuta sitten vesi ja anna jäähtyä.

Makean siirapin valmistamiseksi liuota kidesokeri veteen ja anna kiehua hiljalleen miedolla lämmöllä noin 10 minuuttia kiehumisen jälkeen. Kaada siirappi porkkanoiden päälle ja anna kiehua vielä 5 minuuttia. Ota pois liedeltä ja anna hillon hautua 7 tuntia kansi päällä. Säädetyn ajan kuluttua kiehauta seos uudelleen, lisää 200 grammaa kidesokeria ja anna kiehua hiljalleen, kunnes porkkanahillo sakenee ja kirkastuu.

Lisää sitruunahappo juuri ennen kypsennyksen loppua. Kun ruoka on jäähtynyt, lisää vanilja ja sekoita huolellisesti.

Porkkanahilloa omenalla

Tämän herkullisen herkun valmistamiseksi tarvitset seuraavat ainekset:

• kypsät omenat - 3 osaa;
• mehukkaat makeat porkkanat - 2 osaa;
• sokeri - 3 osaa;
• sitruuna - 1 osa.

Ruoanlaittotekniikka

Pese omenat huolellisesti, leikkaa pieniksi lohkoiksi ja poista siemenkodat. Raasta porkkanat karkeasti ja lisää ne omenoiden joukkoon. Lisää kidesokeri ja anna niiden seistä noin tunnin. Pese sitruuna ja leikkaa se pieniksi kuutioiksi kuorineen. Lisää sitten omenat ja porkkanat. Kiehauta liedellä ja anna kiehua hiljalleen tunnin ajan. Kaada valmis porkkanahillo valmiisiin purkkeihin ja sulje ne.

Porkkanahilloa mausteilla ja appelsiineilla

Sitrushedelmien lisääminen porkkanahilloon tekee jälkiruoasta terveellisemmän ja parantaa merkittävästi makua. Tarvitset seuraavat ainekset:

• makeat kypsät porkkanat - 1 kg;
• keskikokoinen oranssi - 4 kpl;
• rakeistettu sokeri - 1 kg;
• tuoretta jauhettua inkivääriä - 2 rkl;
• kaneli, kardemumma ja muut mausteet - valinnainen.

Ruoanlaittotekniikka

Pese porkkanat huolellisesti, kuori ne ja keitä niitä runsaassa vedessä 10 minuuttia. Lisää sitten kidesokeri ja kiehauta uudelleen. Ryöppää appelsiinit kiehuvassa vedessä, raasta niiden kuoret, leikkaa ne pieniksi paloiksi ja lisää ne valmiiseen siirappiin. Kaada joukkoon appelsiinimehu ja lisää inkivääri (ja muut haluamasi mausteet). Hauduta miedolla lämmöllä noin tunnin ajan.

Tänä aikana porkkanahillon tulisi muuttua läpinäkyväksi, minkä jälkeen se kaadetaan steriiliin astiaan ja rullataan.

Porkkana- ja kehäkukkahillo

Kylmänä vuodenaikana voit tehostaa vastustuskykyäsi porkkanoista ja kehäkukasta valmistetulla herkulla. Kehäkukan ihmeelliset ominaisuudet ovat olleet tiedossa jo pitkään, ja se tuo erityisen vivahteen klassiseen porkkanahilloon. Tarvitset seuraavat ainekset:

• makeat porkkanat - 1 kg;
• kehäkukintoja - 12 kpl .;
• rakeistettu sokeri - 1 kg;
• puhdas vesi - 0,5 litraa;
• keskikokoiset sitruunat - 2 kpl.

Ruoanlaittotekniikka

Pese, kuori ja viipaloi porkkanat pieniksi tikuiksi tai ohuiksi renkaiksi. Laita ne kiehuvaan veteen ja keitä hiljalleen noin 5 minuuttia. Pese sitruunat, leikkaa ne pieniksi paloiksi, sekoita ne kehäkukan kukkien kanssa ja laita erilliseen kattilaan vettä. Kiehauta 7 minuuttia. Lisää sitten sokeri ja keitetyt porkkanat. Sekoita huolellisesti ja keitä miedolla lämmöllä, kunnes seos sakenee. Kaada valmis porkkanahillo valmistettuun astiaan ja sulje kansi.

Porkkana- ja geraniumihillo

Tämän reseptin mukaan valmistetulla hillolla on hyvin ainutlaatuinen maku. Tarvitset seuraavat ainekset:

• makeiden lajikkeiden nuoret porkkanat - 850 g;
• geranium (lehdet) - 5 kpl .;
• rakeistettu sokeri - 1 kg;
• vesi - 0,5 litraa;
• viinihappo - 10 ml.

Ruoanlaittotekniikka

Pese porkkanat, kaavi kuoret pois, raasta ne ja laita kattilaan. Keitä neljä kertaa 10 minuuttia ja anna niiden jäähtyä ennen jokaista käyttökertaa. Kiehauta erillisessä kattilassa vesi ja kidesokeri ja anna kiehua hiljalleen, kunnes seos sakenee. Lisää sitten keitetyt porkkanat ja geraniuminlehdet saatuun siirappiin. Keitä kaikkia aineksia, kunnes siirappi kirkastuu. Lopuksi lisää viinihappo, sekoita huolellisesti, kaada valmistettuun astiaan ja sulje kansi.

Porkkanahillo sitruunalla ja appelsiinilla -resepti

Vitamiinirikkaan ja herkullisen porkkanaherkun valmistamiseksi tarvitset seuraavat ainekset:

• makeat kypsät porkkanat - 1 kg;
• keskikokoinen sitruuna - 1 kpl;
• suuri oranssi - 1 kpl .;
• rakeistettu sokeri - 1,3 kg;
• mausteet - maun mukaan.

Ruoanlaittotekniikka

Pese porkkanat, kuori ne ja leikkaa ne pieniksi paloiksi. Raasta sitruunan kuori ja purista mehu. Kuori appelsiini, leikkaa se pieniksi paloiksi, purista mehu ja sekoita se sitruunamehun kanssa. Valmista siirappi saadusta mehu-sokeriseoksesta. Sekoita porkkanat sitruunankuoren ja silputtujen appelsiininkuorten kanssa ja kaada aiemmin valmistettu siirappi niiden päälle. Sekoita kaikki huolellisesti, laita miedolle lämmölle ja anna kiehua hiljalleen, kunnes seos sakenee. Kaada valmis tuote purkkeihin ja sulje.