Vaiheittaiset reseptit kotitekoiselle viinirypälehillolle talveksi, hitaassa liesissä ja liedellä

Rypäleitä käytetään useimmiten viinin valmistukseen tai jälkiruokana. Joskus kotiäidit tekevät kompotteja tai säilöövät mehunsa. Mutta harvat tietävät, että rypäleistä voidaan tehdä myös herkullista hilloa. Monet rypälelajikkeet sopivat ainesosaksi, ja ne säilyttävät arvokkaat ominaisuutensa myös erilaisten prosessien jälkeen.

Alla tarjoamme suosituimmat tavat valmistaa tämä herkullinen talviherkku.

Viinirypälehillon valmistuksen erityispiirteet

Ensinnäkin voimme korostaa:

1. Hedelmät kypsyvät loppukesästä alkusyksystä, jotkut vasta syksyn puolivälissä tai jopa lopussa.
2. Viinirypäleiden tulee olla kokonaisia ​​ja vahingoittumattomia. Ylikypsät viinirypäleet eivät sovellu hillon valmistukseen.
3. Kerätyt marjat on keitettävä samana päivänä, koska ne eivät säily kauaa.
4. Mitä vähemmän siemeniä rypäleissä on, sitä parempi.
5. Koska rypäleet ovat erittäin mehukkaita, ne on kiehautettava.

Pääainesosan valmistelu

Varmistaaksesi tyydyttävän tuloksen, käytä vain valittuja, vahingoittumattomia hedelmiä. Raa'at tai vaurioituneet marjat eivät sovellu.

Esihuuhtelu tehdään juoksevan veden alla epäpuhtauksien poistamiseksi. Vaaleat rypäleet vaativat kiehauttamista muutaman minuutin ajan. Tummat lajikkeet eivät vaadi kiehauttamista.

Rypäleet erotetaan rypäletertuista. Kuoret on pistettävä reikiin, jotta ne eivät halkea kypsennyksen aikana. Siemenet poistetaan tarvittaessa.

Kypsennysastian on oltava emaloitu tai lasista valmistettu.

Viinirypälehillon reseptit talveksi

Voit tehdä hilloa kotona kaikista viinirypäleistä. Jos valitset oikean reseptin, voit nauttia tästä herkullisesta herkusta koko talven.

Monitoimikeittimessä

Monitoimikone helpottaa ruoanlaittoa.

Saadaksesi herkullisen hillon, sinun on noudatettava seuraavia ohjeita:

• rypäleet murskataan ja siemenet poistetaan;
• lisää rakeistettua sokeria ja sekoita marjojen kanssa;
• Odota pari tuntia, aseta asetukseksi "Haudutus". Laita valmis hillo purkkeihin.

Jokainen kokki päättää itse, kuinka monta ainesosaa hän käyttää. Kaikki riippuu mausta ja tottumuksista.

Pikavaihtoehto "Viisi minuuttia"

Tarvitsemme:

• rakeistettu sokeri - 200 grammaa;
• vesi – 0,15 litraa;
• marjat – 1000 grammaa;

Liuota kidesokeri veteen ja kuumenna, mutta älä anna kiehua. Lisää viinirypäleet pitäen lämpöä alhaisena. Sekoita ja keitä viisi minuuttia kiehumatta. Lisää sitten lämpöä ja keitä vielä viisi minuuttia. Ota pois liedeltä ja jaa sisältö astioihin.

Siemenetön

Yhdiste:

• siemenettömät hedelmät – 800 grammaa;
• sokeri - 800 grammaa;
• vesi – kolme neljäsosaa lasia.

Poista siemenet leikatuista marjoista. Siirrä ne keittoastiaan. Ripottele päälle puolet kidesokerista ja anna seistä 10–12 tuntia. Sekoita loppu sokeri veden kanssa siirapin muodostamiseksi. Kaada se sokeroituun seokseen. Keitä seosta keskilämmöllä, kunnes rypäleet ovat kypsyneet. Kun seos on jäähtynyt, pakkaa ja säilö.

Siemenillä

Ainesosat:

• marjat – 1000 grammaa;
• vesi - puoli litraa;
• sitruunahappo – 1 tl.

Valmista sokerisiirappi. Kaada se viinirypäleiden päälle. Keitä seosta kymmenen minuuttia. Kun se on valmista, lisää sitruunahappo. Sekoita. Säilytä seos lasipurkeissa.

Paksua hilloa kishmish-rypäleistä

Hillon valmistamiseksi reseptin mukaan tarvitset:

• sultanat – 600 grammaa;
• vesi – kolmasosa lasista;
• rakeistettu sokeri - 600 grammaa;
• vanilja.

Sekoita kidesokeri kuumaan veteen. Lisää sitten viinirypäleet. Keitä kymmenen minuuttia sekoittaen. Anna seoksen seistä yön yli. Seuraavana päivänä valuta neste ja keitä hiljalleen kahdeksan minuuttia. Palauta sitten viinirypäleet kattilaan. Ota pois liedeltä ja anna seistä vielä kahdeksan tuntia.

Hauduta sitten sisältöä miedolla lämmöllä, kunnes rypäleet laskeutuvat. Lisää vanilja. Säilytä lasipurkeissa.

Vihreistä viinirypäleistä

Valmistamme sen seuraavista tuotteista:

• marjat ilman siemeniä – kaksi kiloa;
• vesi – 200 grammaa;
• rakeistettu sokeri - yksi kilogramma;
• sitruuna – 1 pala;
• vanilja.

Sekoita vesi, viinirypäleet ja sokeri kattilassa. Laita liedelle ja keitä, kunnes seos sakenee. Anna jäähtyä ja lisää sitten sitruunamehu ja vanilja. Hauduta miedolla lämmöllä, kunnes kypsä. Tölkki.

Valkoiset viinirypäleet saksanpähkinöillä

Herkullinen hillo mielenkiintoisilla makuvivahteilla. Se on nopea ja helppo valmistaa. Tätä varten tarvitset:

• hedelmät - 1000 grammaa;
• rakeistettu sokeri - 1000 grammaa;
• vesi - 1 lasi;
• sitruunahappo – 1 tl;
• vanilja;
• kuoritut saksanpähkinät - 300 grammaa.

Valmistele viinirypäleet ruoanlaittoa varten. Sekoita kidesokeri ja vesi kattilassa. Laita kattila liedelle. Kiehauta neste ja anna kiehua hiljalleen viisi minuuttia miedolla lämmöllä. Lisää viinirypäleet jäähtyneeseen siirappiin. Anna hautua pari tuntia. Laita kattila sitten takaisin liedelle ja kiehauta.

Lisää pähkinät ja keitä vielä tunti. On tärkeää sekoittaa ja kuoria mahdollinen vaahto pois. Tuote on valmis, kun rypäleet ovat laskeutuneet. Lisää sitruunahappo ja vanilja ja sekoita. Valmis jälkiruoka purkitetaan ja säilötään.

On parempi säilyttää se kellarissa alhaisissa lämpötiloissa.

Isabellalta

Valmistellaksesi vaiheittaisen reseptin mukaan tarvitset:

• Isabella-marjat - puolitoista kiloa;
• vesi – 0,3 litraa;
• rakeistettu sokeri – 600 g.

Tästä marjalajikkeesta voi valmistaa erityisen aromaattisen ja herkullisen talviherkun. Ennen kypsentämistä pese rypäleet huolellisesti ja erota ne varsista. Kuumenna seuraavaksi vesi ja lisää kidesokeri sekoittaen säännöllisesti, kunnes se liukenee. Lisää sitten rypäleet ja anna kiehua hiljalleen noin viisi minuuttia miedolla lämmöllä.

Kun sisältö on jäähtynyt, laita se takaisin liedelle ja keitä kolmekymmentä minuuttia lisäämällä loput kidesokerista. Kun kypsennys on valmis, kaada valmis hillo purkkeihin ja säilö.

Rypäleen ja herukanlehdistä omenoiden kera

Omenoiden, herukoiden ja viinirypäleiden lehtien yhdistäminen samaan jälkiruokaan luo mielenkiintoisen makuprofiilin. Tämän luomiseksi liota herukoita ja viinirypäleiden lehtiä kiehuvassa vedessä kaksi tuntia. Lisää sitten kuoritut omenaviipaleet. Saatu seos haudutetaan hiljalleen, kunnes seos sakenee, minkä jälkeen se jäähdytetään ja säilötään.

Kirsikoiden kanssa

Kirsikat ja viinirypäleet sopivat erittäin hyvin yhteen. Tämä hillo valmistetaan kuten tavallinen viinirypälehillo. Kirsikat voidaan joko poistaa kivet tai ne voidaan valmistaa kokonaan. Valmis hillo kaadetaan purkkeihin ja suljetaan.

Kurpitsan kanssa

Lisää kurpitsansosetta hilloon leikkaamalla se pieniksi viipaleiksi ja lisäämällä sokeri. Anna hautua 20 minuuttia ja paista sitten uunissa 30 minuuttia 100 asteessa. Kaada seos kattilaan, jossa rypäleet jo kypsyvät. Keitä, kunnes seos on sakeaa, ja säilö.

Karviaisilla

Karviaisia ​​ja viinirypäleitä käytetään suhteessa yksi kahteen. Valmistetut marjat sekoitetaan ja murskataan. Sokeri lisätään ja seosta keitetään noin neljäkymmentä minuuttia.

Omenan kanssa

Omenan ja viinirypäleen vivahteet yhdistyvät luoden ihanan maun. Makeus ei ole liian voimakasta, joten sokeria voi tuskin lisätä.

Kanelilla ja sitruunalla

Kanelijauhetta lisätään usein erilaisiin hilloresepteihin. Viinirypälehillo ei ole poikkeus. Se lisätään juuri ennen kypsentämistä. Sitruunamehu lisätään varttituntia ennen kypsennyksen loppua maun pilaantumisen välttämiseksi.

Sinisistä viinirypäleistä

Nämä rypäleet jaetaan kahteen puolikkaaseen mehun tuotannon tehostamiseksi. Kidesokeria ja vettä lisätään. Keittäminen kestää hieman yli puoli tuntia.

Viinirypäleistä

Näitä marjoja käytetään muuhunkin kuin viinin valmistukseen. Tuloksena olevalla hillolla on hieman hapan maku, joka erottaa sen muista lajikkeista. Se valmistetaan saman reseptin mukaan.

Mustista viinirypäleistä

Tämä hillo on aromaattisempaa ja lähes mustaa. Se voidaan valmistaa tavallisen reseptin mukaan.