TOP 10 helppoa kotitekoista vadelmahilloreseptiä talveksi tuoreista ja pakastetuista vadelmista

Ranskalaisen confiture-hillon tavoin tämä aromaattinen vadelmahillo on koostumukseltaan hienompaa ja taipuisaa, mutta tiheämpää kuin tavallinen hillo. Vadelmahillo sopii erinomaisesti leivontaan ja jälkiruokiin, ja sitä tarjoillaan myös jäätelön, teen ja leivän kanssa.

Vadelmahillon valmistuksen ominaisuudet

Herkullisen hillon valmistamiseksi valitse vain hyviä, kypsiä ja korkealaatuisia marjoja.

Ennen ruoanlaittoa kannattaa tutustua kokeneiden kokkien arvokkaisiin suosituksiin:

• Hillo tulisi tehdä juuri poimituista vadelmista, koska hedelmät pilaantuvat helposti – ne menettävät nopeasti mehua ja happamuvat;
• Yleisten hyönteisten hävittämiseksi marjoja voidaan liottaa viileässä suolavedessä 25 minuuttia.
• Jotta hillolla olisi paksua eikä vetistä koostumusta, marjat kuivataan pyyhkeellä ennen sokerointia;
• Vadelmansiemenet ovat kovia, joten jotkut ihmiset haluavat tehdä hilloa kokonaan ilman niitä – keitä marjat ja hiero niitä juustokankaan läpi, kunnes jäljellä on vain hedelmäliha ja mehu.

Tärkeää: hillo voi saavuttaa hyytelömäisen rakenteen vain, jos sitä keitetään pitkään, lisätään suuri määrä sokeria ja tarvittaessa gelatiinia.

Vadelmien valmistus

Poimitut marjat lajitellaan käsin ja poistetaan kaikki pilaantuneet. Laita kokonaiset, hyväkuntoiset marjat siivilään ja huuhtele ne viileän, juoksevan veden alla. Kuivaa niitä sitten 15 minuuttia samassa siivilässä tai pyyhkeen päällä. Pestyistä ja kuivatuista marjoista voi tehdä hilloa.

Kuinka tehdä hilloa kotona

Jos olet saanut hyvän vadelmasadon, voit helposti tehdä uskomattoman herkullista hilloa talvikaudeksi. Valmistus ei ole vaikeaa, avain on laadukkaat ainekset. Tarvitset 1 kilogramman tuoreita vadelmia, 400 grammaa sokeria ja liivatetta.

Resepti:

1. Laita esipuhdistetut ja kuivatut marjat kattilaan ja keitä 10 minuuttia.
2. Soseuta vadelmat siivilän tai harsokankaan läpi. Laita seos liedelle ja lisää sokeri ja hyytelöjauhe.
3. Keitä hilloa 5 minuuttia, jaa se sitten puhtaisiin purkkeihin ja rullaa.

Yksinkertainen resepti talveksi

Vadelmilla on heikot hyytelöimisominaisuudet. Oikean koostumuksen saavuttamiseksi sokeria on käytettävä hieman enemmän kuin marjoja. Tämän reseptin mittasuhteet ovat: 1 kilogramma tuoreita vadelmia, 1,3 kilogrammaa kidesokeria. Saatat tarvita myös 1–2 kupillista vettä.

Valmistelu:

1. Laita marjat paksupohjaiseen kattilaan ja peitä vedellä. Kiehauta ja anna kiehua hiljalleen 20 minuuttia.
2. Anna jäähtyä hieman. Hiero marjat sideharsolla vuoratun siivilän läpi siementen poistamiseksi.
3. Laita saatu sose kattilaan, lisää sokeri ja keitä hiljalleen tunnin ajan.
4. Kuori hillosta vaahto säännöllisesti. Kun se on valmista, kaada se steriloituihin purkkeihin ja sulje kannet.

Gelatiinilla

Vadelmahillo on uskomattoman herkullinen jälkiruoka. Liivateen lisääminen sakeuttaa koostumusta ja lyhentää kypsennysaikaa merkittävästi. Tämän herkullisen hillon valmistukseen tarvitset: 1 kilogramman vadelmia, 1,5 kilogrammaa sokeria, 1 kupillisen vettä, teelusikallisen sitruunahappoa ja 5 grammaa liivatetta.

Valmistusmenetelmä:

1. Kaada vesi liivatteen päälle ja anna sen turvota hetken.
2. Laita marjat kattilaan, lisää sokeri ja vesi ja kuumenna keskilämmölle. Kun vesi kiehuu, anna kiehua hiljalleen 30 minuuttia.
3. Lisää marjoihin liivatetta ja lusikallinen sitruunahappoa. Keitä hilloa 15 minuuttia ja kaada puhtaisiin purkkeihin, sulje kannet.

Monitoimikeittimessä

Tämä menetelmä sopii erinomaisesti kiireisille kotiäideille tai niille, jotka tekevät hilloa ensimmäistä kertaa. Vadelmahillon valmistaminen hitaalla liesillä on sekä hauskaa että helppoa. Reseptiin tarvitaan yksi kilogramma tuoreita vadelmia ja sama määrä sokeria eli 1,5 kilogrammaa.

Valmistelu:

1. Laita puhtaat marjat monitoimikoneen kulhoon ja lisää sokeri.
2. Aseta "Haudutus"-tila tunniksi. Peitä marjat kannella ja anna hautua hiljalleen.
3. Kaada valmis tuote puhtaisiin purkkeihin ja sulje metallikorkeilla.

Siemenetön

Tämä hillo on niin pehmeää, koska kivet poistetaan valmistusprosessin aikana. Yhdestä kilosta vadelmia tulee kolme 400 millilitran purkkia. Tarvitset myös 1,3 kiloa sokeria ja yhden kupillisen vettä.

Resepti:

1. Keitä vadelmia kattilassa 15–20 minuuttia. Anna niiden jäähtyä hieman ja siivilöi ne sitten harsokankaan tai siivilän läpi.
2. Kaada kivettön sose takaisin kattilaan ja laita liedelle. Lisää sokeri ja kiehauta hillo sekoittaen. Hauduta 40 minuuttia.
3. On suositeltavaa steriloida purkit etukäteen, joihin valmiit tuotteet jaetaan ja rullataan.

Ilman kypsentämistä

Jos etsit herkullista ja terveellistä vadelmahilloa kertakäyttöön, on olemassa resepti, jota ei tarvitse keittää. Tällä tavoin voit säilyttää marjojen vitamiinipitoisuuden. Tämä herkullinen resepti vaatii vain yhden kilogramman tuoreita marjoja ja yhden kilogramman kidesokeria.

Valmistelu:

1. Jauha puhtaat vadelmat tehosekoittimessa tai muussaajalla.
2. Ripottele marjasoseen päälle sokeria, voit käyttää myös tomusokeria.
3. Aseta astia hillolla lämpimään paikkaan 6 tunniksi.
4. Sekoita hillo, jaa se steriloituihin purkkeihin, ripottele päälle sokeria ja sulje. Säilytä hillo jääkaapissa.

Agar-agarilla

Vadelmien säilömiseksi talveksi voit tehdä uskomattoman herkullisen agar-agarhillon. Tarvitset vain yhden kilogramman tuoreita vadelmia, 800 grammaa kidesokeria, puoli teelusikallista agar-agaria ja yhden sitruunan (valinnainen).

Resepti:

1. Jauha puhtaat marjat soseeksi muusintatyökalulla.
2. Laita liedelle ja kiehauta, keitä 10 minuuttia.
3. Lisää agar-agar ja sitruunamehu hilloon ja keitä vielä 5 minuuttia.
4. Sulje purkit metallikorkilla ja laita ne pimeään paikkaan, kunnes ne jäähtyvät.

Tärkkelyspohjainen

Tätä hilloa voi syödä sellaisenaan tai käyttää jälkiruokien leivonnassa. Tarvitset: 1 kilogramman vadelmia, 900 grammaa sokeria, 10 ruokalusikallista tärkkelystä.

Valmistusmenetelmä:

1. Soseuta vadelmat sauvasekoittimella tai muussaajalla.
2. Lisää sokeri ja tärkkelys marjaseokseen ja kiehauta. Sekoita huolellisesti kypsennyksen aikana.
3. Kun hillo kiehuu, vähennä lämpöä ja keitä vielä 3 minuuttia sekoittaen jatkuvasti lastalla.
4. Valmiin tuotteen voi purkittaa purkkeihin tai tarjoilla heti.

Pektiinillä

Pektiiniä (luonnollinen omenan ainesosa) voidaan käyttää vadelmahillon sakeuttamiseen. Koska vadelmia on vaikea hyytelöidä, luonnolliset sakeuttamisaineet auttavat lyhentämään kypsennysaikaa. Ainekset: 900 grammaa vadelmia, 500 grammaa sokeria, 1 rkl pektiiniä, 3 rkl tomusokeria.

Resepti:

1. Syvässä astiassa peitä vadelmat sokerilla ja laita ne jääkaappiin yön yli, jotta marjat vapauttavat mehunsa.
2. Seuraavana päivänä murskaa vadelmat perunasurvimella ja laita keskilämmölle. Kiehauta ja anna kiehua hiljalleen 15 minuuttia.
3. Kuori marjojen vaahto säännöllisesti. Sekoita pektiini ja tomusokeri ja lisää kiehuvaan hilloon. Sekoita.
4. Keitä 2-3 minuuttia ja kaada puhtaisiin, steriileihin purkkeihin, sulje.

Sitruunankuorella

Sitruuna-vadelmahillo on herkullinen välipala tuoreen sämpylän kanssa tai sitä voi käyttää kakun kuorrutteena. Tämän makean herkun valmistukseen tarvitset yhden kilogramman marjoja (tuoreita), pussin liivatetta, yhden kilogramman sokeria ja yhden sitruunan.

Vaiheittainen resepti:

1. Laita vadelmat syvään kattilaan, poista sitruunankuori ja raasta se. Lisää sitruunan mehu ja kuori marjojen joukkoon.
2. Kaada sokeri ja gelatiini kattilaan ja sekoita huolellisesti.
3. Laita hillo keskilämmölle ja sekoita jatkuvasti, kunnes se kiehuu. Kuori sitten mahdollinen vaahto pois ja anna kiehua hiljalleen 5 minuuttia.
4. Jaa valmis tuote purkkeihin ja sulje tiiviisti kansilla.

Jäädytetty vadelmahillo

Tämä resepti on niin yksinkertainen, että jopa aloittelija oppii sen helposti. Voit tehdä herkullista hilloa pakastevadelmista mihin aikaan vuodesta tahansa.

Vaaditut ainesosat: 9 kiloa marjoja, 5 kiloa rakeista sokeria, 2 pussia liivatetta.

Resepti:

1. Laita pakastetut vadelmat syvään kulhoon ja anna niiden sulaa. Puolen tunnin kuluttua ripottele marjojen päälle sokeria.
2. Heti kun vadelmat vapauttavat mehua, ne on soseutettava puulusikalla.
3. Laita liedelle ja keitä hitaasti sekoittaen, kunnes kiehuu.
4. Peitä astia hillolla ja laita se pimeään paikkaan viideksi tunniksi. Kiehauta sitten uudelleen. Hauduta hiljalleen 10 minuuttia.
5. Valmis hillo kaadetaan steriileihin purkkeihin ja suljetaan metallikorkilla.

Säilytys

Otathan huomioon:

1. Ilman lämpökäsittelyä hilloa voidaan säilyttää jääkaapissa 2–3 kuukautta. Sokeri, erinomainen säilöntäaine, pidentää tuotteen säilyvyyttä.
2. Steriloiduissa purkeissa olevaa hilloa voidaan säilyttää jopa kaksi vuotta. Ainoa vaatimus on säilyttää purkit kuivassa ja pimeässä paikassa (ruokakomerossa, kellarissa tai kellarissa).

Johtopäätös

Näiden yksinkertaisten reseptien ansiosta voit tehdä pari purkkia tuoksuvaa vadelmahilloa talveksi.

Tämä makea tuote on aina kysytty teekutsuilla, koska sitä voidaan nauttia joko sellaisenaan tai leivonnaisten kanssa.