Vaiheittaiset reseptit appelsiinihillolle kuorella ja kuorella talveksi kotona, pektiinillä ja ilman

Makea jälkiruoka, jossa on hedelmäinen sisus ja hieman hapokkuutta, juokseva pannukakkuihin ja paksu piirakoihin ja kakkuihin – appelsiinimarmeladilla on valtava suosio. On kuitenkin paljon vähemmän mestareita, jotka osaavat tehdä todella herkullisen ja aromaattisen hillon. Idean appelsiinien käyttämisestä hillon valmistukseen keksi kuitenkin pohjoismaalainen skotlantilainen Jenny Keiller.

Uutena jälkiruokana hän otti raakoja sitrushedelmiä kuorineen ja sokerin kera.

Appelsiinihillon valmistuksen erityispiirteet

Tämän makean ja happaman herkun valmistamiseksi sinun on tiedettävä valmistuksen salaisuudet:

1. Appelsiinit sisältävät paljon mehua, joka haihtuu kypsennyksen aikana. Tämän välttämiseksi ja suuren hillomäärän saamiseksi on suositeltavaa käyttää valmistuksen aikana sakeuttamisaineita, kuten gelatiinia, pektiiniä tai agar-agaria. Tämä johtaa paksumpaan hilloon.
2. Sakeuttamisaineita käytettäessä kiinnitä huomiota niiden ainesosiin ja valmistajan suosituksiin. Jos nämä eivät vastaa reseptiä, noudata hyytelöimisaineen pakkauksessa olevia ohjeita.
3. Appelsiinihillon maun lisäämiseksi siihen lisätään kanelia, konjakkia, inkivääriä tai muita mausteita ja ainesosia.

Pääainesosan valmistelu

Ennen tämän sitrusherkun valmistamista on tärkeää valmistaa sen pääainesosa – appelsiinit – oikein. Ei ole mikään salaisuus, että myyjät vahaavat hedelmiä tehdäkseen niistä houkuttelevampia ja pidentääkseen niiden säilyvyyttä. Sitrushedelmät tulee pestä huolellisesti: ensin viileällä vesijohtovedellä, sitten kiehuvalla vedellä ja lopuksi huoneenlämpöisellä vedellä käyttäen jäykkää sientä. Voit myös käyttää erityistä pesuainetta vahan poistamiseen.

Toinen tärkeä vaihe appelsiinien valmistuksessa on hedelmälihan ja kuoren välisen valkoisen kerroksen aiheuttaman kitkerän maun poistaminen. Estääksesi hillon muuttumisen kitkeräksi, kuori sitrushedelmät ja poista kitkerä kerros tai liota niitä vedessä 24 tuntia.

Kotitekoisia appelsiinihillo-reseptejä

Appelsiinihillo aamiaiseksi on loistava tapa lisätä energiaa. Sen valmistaminen itse kotona on helppoa. Tästä aurinkoisesta sitrushedelmästä on lukemattomia helppoja menetelmiä ja reseptejä hillon valmistukseen jokaiseen makuun.

Yksinkertainen resepti talveksi

Kotiäiti voi nopeasti valmistaa appelsiinihilloa talveksi. Tätä varten tarvitset:

• 1 kilogramma kuorimattomia appelsiineja;
• 200 millilitraa vettä;
• 700 grammaa sokeria.

Pese sitrushedelmät, poista kuori raastimella, halkaise hedelmät, poista valkoiset suonet ja siemenet. Jauha massa lihamyllyssä. Kaada vesi kattilaan ja lisää saatu hedelmäseos sekä tarvittava määrä sokeria. Kiehauta miedolla lämmöllä ja vähennä lämpöä, kun seos kiehuu. Keitä seosta 50–60 minuuttia sekoittaen silloin tällöin, jotta se ei pala.

Valmis hillo sakenee ja saa miellyttävän meripihkan sävyn. Ota hillo pois liedeltä, kuori mahdollinen vaahto pois ja kaada steriloituihin purkkeihin. Anna hillon jäähtyä ylösalaisin.

Tämän reseptin mukaan valmistettua hilloa voidaan säilyttää koko talven huoneenlämmössä.

Monitoimikeittimessä

Kiireisimmätkin ihmiset voivat tehdä appelsiinihilloa. Voit käyttää tähän hidasta liesiä.

Litraisen purkin herkun valmistamiseksi tarvitset:

• 5 appelsiinia;
• puoli sitruunaa;
• sokeri - määränä, joka vastaa sitrushedelmien painoa.

Kuori hedelmät, pilko massa ja sekoita tasaiseksi. Hienonna kuori. Punnitse valmistetut ainekset ja ripottele päälle kidesokeria. Anna seistä yön yli. Laita appelsiiniseos hitaaseen liesituulettimeen ja valitse asetus "Hillo" tai "Paista". Kun seos kiehuu, anna sen hautua hiljalleen 30–40 minuuttia. Kaada hillo steriloituihin purkkeihin ja anna sen jähmettyä, kunnes se sakenee.

Innokkaasti

Herkullisen hillon valmistamiseksi kuorella tarvitset:

• 5-6 appelsiinia;
• 2 sitruunaa;
• 1 litra vettä;
• 950 grammaa sokeria.

Vaiheittaiset ohjeet appelsiinihillon valmistukseen kuorella:

1. Raasta hedelmän kuori ja leikkaa se ohuiksi suikaleiksi. Leikkaa hedelmäliha pieniksi paloiksi.
2. Laita hedelmät kulhoon, peitä vedellä ja anna hautua 24 tuntia.
3. Kaada vesi pois, lisää sokeri ja keitä 45 minuuttia.
4. Kaada valmis hillo kuorineen astiaan ja rullaa se.

Voin kanssa

Voit antaa appelsiinikonfituurille herkän, kermaisen maun. Tätä varten tarvitset:

• suuri oranssi;
• lasillinen vettä;
• neljännes kupillinen sokeria;
• 15 grammaa voita.

Leikkaa appelsiini pieniksi kuutioiksi, kiehauta vesi ja lisää sokeri. Kaada seos kattilaan ja anna kiehua hiljalleen 45 minuuttia. Lisää sitten voi ja kiehauta. Kaada hillo purkkiin. Jos valmistat hillon tällä tavalla, se säilyy enintään 5–7 päivää.

Mintulla

Hienovarainen mintun tuoksu antaa hillolle hienostuneen maun. Sen valmistukseen tarvitset seuraavat ainekset:

• useita nippuja mintunlehtiä;
• iso oranssi;
• 0,5 litraa vettä;
• 400 grammaa rakeista sokeria.

Sekoita appelsiininpalat ja mintunlehdet. Kaada joukkoon vesi, kidesokeri ja kaada kattilaan. Anna kiehua hiljalleen liedellä tunnin ajan usein sekoittaen. Kaada valmis hillo puhtaaseen purkkiin.

Agar-agarilla

Tämän reseptin herättämiseksi eloon tarvitset seuraavat ainekset:

• 1 kilogramma appelsiineja;
• 1 tl agar-agaria;
• litra vettä;
• 900 grammaa sokeria.

Murskaa sitrushedelmät. Kaada vesi ja sokeri seokseen. Keitä sekoittaen 30 minuuttia. Lisää laimennettu ja keitetty agar-agar hilloseokseen ja anna kiehua vielä 30 minuuttia.

Pektiinillä

Pektiini on hyödyllinen aine suoliston terveydelle. Tämän ainesosan lisäksi hillon valmistukseen sinun on valmistettava:

• 1 kilogramma appelsiineja;
• 500 grammaa rakeista sokeria;
• paketti pektiiniä.

Jauha hedelmät tehosekoittimessa tai lihamyllyssä, kaada kiehuva vesi päälle ja lisää sokeri. Hauduta miedolla lämmöllä tunnin ajan. Lisää pektiini muutama minuutti ennen kypsennysajan päättymistä ja kiehauta.

Sitruunan kanssa

Jotta voit miellyttää sukulaisiasi tai ystäviäsi appelsiini-sitruunaherkulla, sinun on otettava:

• 1 kilogramma tuoreita appelsiineja;
• 0,5 kiloa sokeria;
• keskikokoinen sitruuna.

Kuori ja pilko sitrushedelmät, peitä vedellä ja kiehauta. Lisää kuoriraaste. Keitä puoli tuntia, lisää sokeri ja hauduta saman verran. Kaada valmis appelsiini-sitruunahillo purkkeihin.

Appelsiineista kuorineen

Tämän reseptin avulla voit tehdä hilloa, joka ei ainoastaan ​​maistu hyvältä, vaan myös näyttää erittäin herkulliselta.

Tarvitset:

• 1 kilogramma appelsiineja;
• 500 millilitraa vettä;
• 1,5 kuppia rakeista sokeria.

Kuori appelsiinit. Poista siemenet ja laita ne harsokangapussiin. Leikkaa kuori ohuiksi suikaleiksi. Laita appelsiinit kattilaan ja peitä vedellä. Laita pussi siemenineen samaan kattilaan ja kiehauta. Puolen tunnin kuluttua sekoita joukkoon kidesokeri ja anna kiehua hiljalleen vielä 10–15 minuuttia. Säilytä valmista hilloa enintään viikon.

Kanelilla

Kanelin hienovarainen itämainen tuoksu yhdistettynä sitrushedelmien raikkuuteen luo hienostuneen koostumuksen. Appelsiiniconfiture-kanelin resepti on yksinkertainen. Tarvitset:

• 1 kilogramma appelsiineja;
• 2 sitruunaa;
• 1 litra vettä;
• 1 kilogramma sokeria;
• 10 grammaa jauhettua kanelia;
• puoli teelusikallista sitruunahappoa.

Hienonna appelsiinit ja raasta muutaman kuori. Ripottele pinnalle kidesokeria ja anna sen seistä muutama tunti. Purista sitten sitruunamehua joukkoon ja lisää se appelsiineihin.

Kaada litra vettä kattilaan, lisää sitruunankuori ja anna kiehua hiljalleen, kunnes seos pehmenee. Siivilöi seos harsokankaan läpi ja kaada neste appelsiiniseokseen. Lisää kaneli ja sitruunahappo ja anna kiehua hiljalleen 2 tuntia miedolla lämmöllä. Lisää jäähtyneeseen hilloon hienonnettu appelsiininkuori, kiehauta uudelleen ja anna kiehua hiljalleen 10–12 minuuttia.

Inkiväärillä

Inkivääri on ihmelääke kaikkiin vilustumiseen. Tässä on hyödyllinen resepti, josta on varmasti hyötyä sairauksien ehkäisemiseksi talvella:

• 1 kilogramma appelsiineja;
• 5 grammaa jauhettua inkivääriä;
• 1 kilogramma sokeria;
• 1-2 sitruunaa.

Valmistele appelsiinit kuorimalla, leikkaamalla kuori ja poistamalla siemenet. Hienonna hedelmäliha ja raasta kuori hienoksi. Laita appelsiininpalat kattilaan, lisää sokeri ja anna kiehua hiljalleen miedolla lämmöllä 30 minuuttia. Lisää inkivääri 10–15 minuuttia ennen kypsennysajan päättymistä. Laita valmis ja jäähtynyt hillo jääkaappiin.

Greipin kanssa

Voit lisätä appelsiinihilloon vaihtelua lisäämällä siihen hieman greippiä ja sitruunaa. Tulos ylittää kaikki odotukset. Tarvitset:

• 3-4 appelsiinia;
• greippi;
• sitruuna;
• 1,5 kiloa sokeria;
• 500 millilitraa vettä.

Raasta greipin ja appelsiinien kuoret. Poista suonet ja siemenet. Viipaloi sitruuna. Laita kaikki sitrushedelmät kattilaan ja peitä vedellä. Keitä puoli tuntia. Ota pois liedeltä ja anna seistä huoneenlämmössä 10–12 tuntia. Lisää sokeri ja anna kiehua takaisin liedelle vielä tunnin ajan. Sekoita säännöllisesti kypsennyksen aikana. Kaada valmis hillo astiaan.

Säilytys

Kun valmistellaan hilloa tulevaa käyttöä varten, tuote on suljettava useiden kuukausien ajan esisteriloituihin purkkeihin metallisia, keitettyjä kansia käyttäen.

Purkkeja voidaan säilyttää huoneenlämmössä, mutta enintään vuoden ajan. Tämän ajanjakson jälkeen tuotetta ei kannata käyttää.

Jos aiot käyttää appelsiinihilloa muutaman päivän tai viikon sisällä sen valmistamisesta, laita se puhtaisiin purkkeihin ja säilytä jääkaapissa.

Appelsiinit ovat runsas C-vitamiinin lähde, joten appelsiinihillo on hyödyllinen vilustumiseen ja ennaltaehkäisevänä toimenpiteenä. Nauti!