21 askel askeleelta reseptiä kesäkurpitsahillon valmistukseen talveksi

Kesäkurpitsahillo on epätavallisen herkullinen, varsinkin sitrushedelmien tai marjojen lisääminen. Kasvis sopii kauniisti yhteen hedelmien ja mausteiden kanssa. Sen massa sisältää hiilihydraatteja, proteiineja, C-vitamiinia ja kivennäisaineita. Tämä dieettituote on vähäkalorinen ja sillä on neutraali maku ja aromi. Jälkiruokien maku riippuu lisätyistä ainesosista. Reseptit vaihtelevat suuresti, ja jokainen kotikokki löytää omansa.

Valmisteen makuominaisuudet

Hillo talveksi tarkoitettu kesäkurpitsa muistuttaa ananasta, mutta lisäämällä erilaisia ​​hedelmiä tai marjoja syntyy joka kerta täysin uusi maku, koska vihannes ottaa itseensä muiden ainesosien aromit ja maut.

Pääraaka-aineen valinta ja valmistus

Sinun on valittava vihannekset oikein; hedelmien on oltava kypsiä, vahingoittumattomia tai mätänemättömiä ja pestyjä huolellisesti.

Kultaisen värisen tuotteen saamiseksi sopii keltainen kurpitsalajike; voit käyttää myös kesäkurpitsaa.

Hilloa varten kesäkurpitsa kuoritaan ja kypsistä poistetaan siemenet. Nuoret kesäkurpitsat kypsyvät nopeammin ja niitä käytetään useammin hillon valmistukseen.

Suosittuja kesäkurpitsahilloreseptejä

Kesäkurpitsaan lisätään herukoita, omenoita ja limeä. Mausteet voidaan lisätä kypsennyksen loppupuolella. Marjojen ja hedelmien tulee olla tuoreita, ja käytetään valkoista, puhdasta sokeria.

Klassinen resepti sormia nuolevalle herkulle

Tämän epätavallisen kasvisjälkiruoan valmistaminen on helppoa. Tarvitset:

• tölkki ananaksia siirapissa;
• kesäkurpitsa - 1,5 kg;
• rakeistettu sokeri - 1 kg;
• sitruuna.

Ripottele hienonnettujen vihannesten päälle sitruunamehua ja sekoita. Valuta siirappi, kuumenna se lisäämällä sokeria vähitellen ja kiehauta. Kaada kuuma siirappi kesäkurpitsojen päälle. Tunnin kuluttua kiehauta valutettu kesäkurpitsaliemi uudelleen. Toista tämä vielä kerran. Lisää pilkottu ananas. Herkullinen hillo on valmista 20 minuutissa.

Pudottamalla hilloa lautaselle voit selvittää, onko haluttu koostumus saavutettu - jos pisara ei vieläkään pidä muotoaan, lisää aikaa.

Ananasmehun kanssa

Tätä varten tarvitset nuoria vihanneksia. Tarvitset:

• kesäkurpitsa - 1 kg;
• ananasmehu - 800 ml;
• sokeri - 800 g;
• sitruunahappo.

Kuori kesäkurpitsa ja hienonna se lihamyllyssä tai tehosekoittimessa. Ripottele päälle sokeri, kaada mehu joukkoon ja lisää ripaus sitruunahappoa.

Laita kattila liedelle, vähennä lämpöä kiehumisen jälkeen ja anna kiehua hiljalleen noin tunnin ajan sekoittaen usein. Kaada steriiliin lasiastiaan ja sulje kansi.

Sitruunalla ja inkiväärillä

Voit tehdä tämän jälkiruoan sitruunalla ja inkiväärillä. Ainekset:

• kilogramma kesäkurpitsaa;
• rakeistettu sokeri - 800 g;
• sitruuna;
• inkiväärinjuuri - 50 g.

Sekoita kuoritut ja pilkotut vihannekset sokerin kanssa, anna seistä tunnin ajan, lisää sitten sitruunamehu ja viipaloitu inkivääri. Keitä 40–60 minuuttia, lisää halutessasi vaniljauutetta.

Banaanin kanssa

Tämä yksinkertainen banaaniresepti on helppo kenelle tahansa kotikokille. Ainekset:

• kesäkurpitsa ja sokeri - 1 kg kukin;
• banaanit - 1-2 kpl;
• Puhdistettu vesi - 50 ml.

Kuutioi vihannekset ja banaanimassa. Ripottele päälle sokeri ja lisää vesi. 30 minuutin kuluttua kiehauta, kuori mahdollinen vaahto pois ja anna kiehua hiljalleen tunnin ajan, kunnes seos on paksua ja läpikuultavaa. Laita steriloituihin purkkeihin.

Mintun ja sitruunan maulla

Yrttien ystävät voivat tehdä kesäkurpitsajälkiruoan minttu-sitruunan makuisena. Ainekset:

• kesäkurpitsa - 2-3 kpl;
• sitruuna;
• sokeri - 800 g;
• vesi - 400 ml;
• tuoreita mintunlehtiä.

Pese ja hienonna minttu. Hienonna myös sitruuna. Hienonna vihannekset, lisää loput ainekset ja sekoita. Puolen tunnin kuluttua anna kiehua hiljalleen miedolla lämmöllä 20 minuuttia. Sekoita puisella lastalla. Kun jälkiruoka kirkastuu, kaada lasipurkkeihin.

Nopea tapa kokata hitaassa liesissä

Tämä hitaassa liesissä valmistettu jälkiruoka on myös herkullinen ja helppo valmistaa. Ainekset:

• kaksi kesäkurpitsaa;
• sokeri - 400 g;
• sitruuna.

Laita pilkotut vihannekset ja sitruuna monitoimikoneen kulhoon, lisää sokeri ja sekoita. Aseta monitoimikone "Haudutus"-asentoon tunniksi. Jos koostumus ei ole oikea, aseta monitoimikone "Paista"-asentoon vielä 40 minuutiksi.

Jälkiruoka saksanpähkinöillä

Kasvisten ja sokerin osuudet ovat tässä 1 kg kutakin. Loput ainekset:

• pieni sitruuna;
• saksanpähkinät - 100 g;
• lasillinen vettä.

Keitä siirappi sokerista ja vedestä, lisää kesäkurpitsanpalat. Keitä 7 minuuttia, anna hautua 2 tuntia, lisää sitten kuori, silputut pähkinät ja sitruunamehu. Keitä, kunnes siirappi sakenee.

Hilloa kesäkurpitsalla ja kuivatuilla aprikooseilla

Tässä kuivattujen aprikoosien herkussa on epätavallinen maku ja kaunis väri. Tarvitset:

• kuivatut aprikoosit - 100 g;
• kesäkurpitsa - 600 g;
• sokeri - 600 g;
• sitruuna.

Liota kuivattuja aprikooseja kiehuvassa vedessä muutaman minuutin ajan. Jauha kesäkurpitsa ja puolet kuivatuista hedelmistä. Leikkaa loput kuivatut aprikoosit suikaleiksi. Valuta kesäkurpitsa, siirrä se kattilaan ja lisää sokeri. Kun vesi kiehuu, lisää kuivatut aprikoosit ja keitä 30 minuuttia. Lisää sitten hienonnettu sitruuna. Keitä vielä 20 minuuttia.

Oranssilla

Aromaattisen hillon valmistukseen tarvitset:

• nuori kesäkurpitsa - 2 kg;
• kaksi appelsiinia;
• rakeistettu sokeri - 1 kg;
• sitruunahappo - 1 tl;

Ripottele sokeri pilkottujen vihannesten päälle ja anna hautua yön yli. Siivilöi saatu mehu ja sekoita se sitruunahappoon. Hauduta hiljalleen tunnin ajan. Lisää sitten pilkotut sitrushedelmät. Anna hautua vielä puoli tuntia. Toista tämä kolme kertaa 2–3 tunnin välein.

Kesäkurpitsaa ja vihreää omenaa rusinoilla

Toinen jälkiruokavaihtoehto, joka on valmistettu suosikkivihanneksistasi. Tarvitset:

• kesäkurpitsa - 1,5 kg;
• sokeri - 1,5 g;
• vihreät omenat - 1 kg;
• lasillinen rusinoita.

Kuori ja leikkaa kesäkurpitsa ja omenat paloiksi, laita kattilaan ja lisää sokeri. Esikiehauta rusinat kiehuvassa vedessä ja anna niiden liota yön yli. Lisää rusinat seokseen ja anna kiehua hiljalleen miedolla lämmöllä, kunnes ne sakenevat.

Appelsiinilla ja sitruunalla

Jotta sitrushedelmistä ei tulisi kitkeriä, kuoren valkoinen osa poistetaan. Poista ensin kuori, sitten valkoinen kuori, hävitä se ja lopuksi hienonna kuori.

Tuotteet:

• kesäkurpitsa - 1 kg;
• sitruuna ja appelsiini - 1 kpl;
• rakeistettu sokeri - 800 g.

Kuori kesäkurpitsa ja leikkaa se pieniksi kuutioiksi. Poista sitrushedelmistä kuoret ja soseuta ne tehosekoittimessa. Leikkaa sitruuna ja appelsiini paloiksi ja hienonna ne. Laita kesäkurpitsa valmisteltuun kattilaan, lisää sokeri, lisää sitrushedelmät, sekoita huolellisesti ja anna seistä 10 tuntia.

Vaiheittaiset toimenpiteet:

• Kiehumisen jälkeen keitä miedolla lämmöllä, sekoittaen, noin 30 minuuttia.
• Ota pois lämmöltä ja anna hautua 1-2 tuntia.
• Toista toimenpide.

Kun vesi kiehuu, anna sen kiehua hiljalleen vielä 10–15 minuuttia.

Kesäkurpitsa-, luumu- ja karhunvatukkahillo

Luumut ja karhunvatukat antavat tälle jälkiruoalle ainutlaatuisen maun. Ainekset:

• kesäkurpitsa - 1,5 kg;
• luumu - 1,2 kg;
• karhunvatukat - 200 g;
• rakeistettu sokeri - 2,2 kg.

Kuori vihannekset, kuutioi ne ja ripottele päälle sokeria. Anna seistä 2 tuntia. Leikkaa kivettömistä luumuista lohkoja ja lisää ne kesäkurpitsan joukkoon kiehumisen jälkeen 7 minuuttia. Sammuta liesi ja anna hautua 8 tuntia. Hauduta vielä 15 minuuttia, lisää karhunvatukat ja anna seistä 10 minuuttia. Sammuta liesi ja kaada valmisteltuihin purkkeihin.

Kiivin lisääminen

Kiivi antaa jälkiruoalle miellyttävän kirpeyden. Tarvitset:

• kesäkurpitsa - 300 g;
• kiivi - 2 kpl;
• sokeri - 500 g;
• sitruuna.

Kuori kesäkurpitsa ja kiivi, pilko ne ja pilko sitruuna. Kuori se ja poista siemenet. Lisää sokeri ja anna kiehua hiljalleen 10 minuuttia kahden tunnin kuluttua. Anna hautua 8 tuntia ja anna kiehua hiljalleen vielä kaksi kertaa kahdeksan tunnin välein.

Paksu hillo gelatiinilla

Reseptiin tarvitset:

• vihannekset, sokeri 1,5 kg kukin;
• oranssi;
• gelatiini - 2 rkl. l.

Sekoita pilkottu kesäkurpitsa ja 1/3 sokerista. Tunnin kuluttua valuta puoli kupillista mehua liivatetta varten. Lisää loppu sokeri, anna kiehua hiljalleen 30 minuuttia, lisää pilkottu appelsiinin hedelmäliha ja anna kiehua hiljalleen vielä 40 minuuttia. Liuota liivate mehuun, lämmitä se mikrossa ja kaada hilloon. Ota pois liedeltä ja jaa purkkeihin.

Herkullinen resepti tyrnillä

Tarvitset 1 kg kutakin kasviksia, 1 kg appelsiineja ja 1 kg sokeria. Ohjeet:

1. Leikkaa kesäkurpitsa.
2. Raasta yhden appelsiinin kuori, sekoita se sokerin kanssa (1 ruokalusikallinen kutakin) ja jauha.
3. Leikkaa appelsiinin massa ja kaada syntynyt mehu kesäkurpitsaan.
4. Anna tyrnin ja sokerin seistä tunnin ajan.
5. Yhdistä ainekset, keitä 5 minuuttia.
6. Anna vetäytyä 8 tuntia.

Tee tämä vielä kaksi kertaa. Kypsennä kypsäksi.

Kesäkurpitsahillo kanelilla

Kanelitanko antaa jälkiruoalle ainutlaatuisen maun ja aromin. Ainekset:

• kilogramma kesäkurpitsaa;
• sitruuna;
• makeat appelsiinit - 2 kpl .;
• rakeistettu sokeri - 1 kg;
• jauhettua kanelia - 2 tl;
• kanelitanko.

Raasta vihannekset karkeasti, pilko sitrushedelmien kuoret ja sekoita ne. Jauha sitten kuori, jauhettu kaneli ja 60 g sokeria. Sekoita kaikki ainekset yhteen, lisää 800 g sokeria ja anna hautua miedolla lämmöllä 15 minuuttia. Sammuta liesi, aseta kanelitanko pohjalle ja anna hautua tunnin. Lisää loppu sokeri, sekoita ja anna hautua miedolla lämmöllä 15 minuuttia.

Resepti, johon on lisätty fysikaalia

Marjat mansikkafysalis käytetään hilloon, ensin ne kuumennetaan kiehuvalla vedellä tai kiehautetaan tahmean pinnoitteen poistamiseksi. Ainesosat:

• kilogramma kesäkurpitsaa;
• fysikaalin hedelmät - 0,5 kg;
• sokeri - 1,5 kg;
• neilikan kukkia.

Laita kuoritut ja pilkotut kesäkurpitsat valmiiksi kypsennetylle kattilalle. Lisää physalis-marjat (leikkaa isot marjat neljään osaan). Lisää sokeri ja anna kiehua hiljalleen 6 tuntia. Keitä 15 minuuttia, sammuta liesi ja laita takaisin liedelle 6 tunnin kuluttua. Toista tämä prosessi vielä kaksi kertaa, lisää sitten neilikka, kiehauta ja kaada purkkeihin.

Puolukkaa

Voit käyttää tuoreita tai pakastettuja puolukoita. Tarvitset:

• kesäkurpitsa ja sokeri - 1 kg kukin;
• puolukat - 300 g;
• vesi - 200 ml.

Keitä siirappi vedestä ja sokerista, lisää pilkotut vihannekset. Kuori mahdollinen vaahto pois kiehumisen aikana. Kun vesi kiehuu, anna kiehua hiljalleen 10 minuuttia.

Valmistetaan herkku mikrossa

Reseptiin tarvitset:

• kilogramma kesäkurpitsaa;
• rakeistettu sokeri – 600 g;
• appelsiini ja sitruuna.

Ripottele sokerilla pilkottujen kesäkurpitsojen ja sitrushedelmien päälle ja anna seistä 2 tuntia. Kuumenna mikrossa 7 minuuttia 100 % teholla, toista muutaman minuutin kuluttua ja kuumenna sitten vielä 5 minuuttia 30 % teholla.

Kesäkurpitsahillo leipäkoneessa

Kun sinulla on vähän aikaa, leipäkone voi auttaa sinua hillon valmistuksessa. Tarvitset:

• sitruunat - 2 kpl;
• persikka - 1 kpl;
• kilogramma sokeria;
• kesäkurpitsa - 1 kg.

Laita pilkotut vihannekset kylmään veteen muutamaksi minuutiksi. Raasta sitruunankuori ja pilko sitrushedelmät. Pilko persikka paloiksi. Sekoita kaikki ainekset paitsi kesäkurpitsa. Nosta sitten vihannekset vedestä ja lisää ne muiden ainesten joukkoon. Siirrä leipäkoneeseen ja aseta "Hillo"-asetus 60 minuutiksi.

Jantarnoje

Saadaksesi toisen meripihkanvärisen jälkiruoan tarvitset:

• kesäkurpitsa, sokeri 1 kg kukin;
• kaksi appelsiinia.

Hienonna kesäkurpitsa ja appelsiini. Lisää sokeri ja anna hautua 8 tuntia. Kiehauta, anna kiehua hiljalleen 5 minuuttia, anna jäähtyä ja toista tämä prosessi vielä kaksi kertaa.

Kesto ja säilytysolosuhteet

Jos valmistettua hilloa ei ole tarkoitus säilyttää talveen asti, sen tulisi antaa seistä vähintään 24 tuntia ennen käyttöä.

Säilytä tuotetta avoimessa astiassa 10 päivää, steriilissä, suljetussa nailonkannessa - 1 kuukausi.

Pitkäaikaissäilytystä varten tuote on suljettava steriileihin lasipurkkeihin; muovi- tai metalliastiat eivät sovellu. Sokerin ja kesäkurpitsan suhteessa 1:1 purkkeja voidaan säilyttää jopa kaksi vuotta viileässä ja pimeässä paikassa. Jos sokeripitoisuus on alhaisempi, säilyvyysaika on yksi vuosi.