TOP 20 yksinkertaista reseptiä marinoituun kesäkurpitsaan talveksi

Marinoitu tuore kesäkurpitsa on ainutlaatuinen ruokalaji paitsi arkiruokiin myös erityistilaisuuksiin. Se sopii täydellisesti keitettyjen perunoiden, viljan ja lihan kanssa. Jotta hillo olisi todella herkullista ja kesäkurpitsa pysyisi kiinteänä ja pulleana, on tärkeää noudattaa reseptiä tarkasti.

Kuinka valita ja valmistaa vihanneksia

Säilykkeisiin parhaiten sopiva kesäkurpitsa on nuori, ei pehmeä ja melko kiinteä. Siinä ei saa olla mädäntymisen merkkejä tai keltaisia ​​täpliä.

Vanhat kesäkurpitsat, vaikka monet mieluummin säilöövätkin ne, voivat muuttua kitkeriksi. Lisäksi niissä on paljon suurempia siemeniä, jotka eivät paranna ruoan makua. Siksi on parasta valita nuoria, keskikypsiä kesäkurpitsoja.

Valmistelu alkaa huolellisella pesulla. Sitten vihannekset upotetaan vedellä täytettyyn altaaseen 36 tunniksi. Sen jälkeen ne pestään uudelleen huolellisesti ja huuhdellaan lämpimällä vedellä.

Kesäkurpitsan kuivaaminen on välttämätöntä, sillä säilykkeiden joukkoon joutuva likainen, keittämätön vesi voi aiheuttaa purkkien pullistumista.

Reseptejä parhaille marinoituille kesäkurpitsoille talveksi

Käytä reseptiä makusi mukaan.

Klassinen resepti

Jopa aloitteleva kokki voi tehdä tämän yksinkertaisen suolakurkkureseptin. Tarvittavat ainekset:

• 1,5 kg kesäkurpitsaa;
• tilli sateenvarjot;
• nuori valkosipuli ja pippurit;
• 2 rkl kutakin suolaa, sokeria ja etikkaa (9 %).

Steriloi ensin purkit (tähän menetelmään sopivat kolmen litran purkit). Aseta pohjalle piparjuurenlehdet, yrtit ja valkosipuli. Leikkaa kesäkurpitsa kahden senttimetrin ympyröiksi.

Kaada kiehuvaa vettä vihannesten päälle. Odota 15 minuuttia, kunnes vesi alkaa tuoksua. Valuta sitten vesi metalli- tai emaloituun astiaan, kiehauta ja lisää sokeri, suola ja etikka. Kiehauta hetki ja kaada sitten liemi uudelleen kesäkurpitsojen päälle. Peitä kuumana. Aseta peiton päälle ja kääri se päälle.

Nopea tapa kokata chiliketsupilla

Tulisin ja pikantti kesäkurpitsa tehdään chiliketsupilla, minkä vuoksi tämä resepti on niin suosittu kotikokkien keskuudessa. Tarvitset:

• 1,5 kg kesäkurpitsaa;
• 2 porkkanaa;
• 10 keskikokoista valkosipulinkynttä;
• 2 rkl sokeria;
• 1 rkl suolaa;
• 75 grammaa auringonkukkaöljyä;
• 50 grammaa kymmenen prosentin etikkaa;
• chili-ketsuppi - 300 grammaa.

Kasvikset pilkotaan ja porkkanat raastetaan. Se paistetaan kuten tavallinen paistos, ja kastike lisätään viisi minuuttia ennen kypsennyksen loppua. Vielä mausteisemman maun saavuttamiseksi ruokaan lisätään hienonnettua chiliä. Lopuksi ruokaan puristetaan tuoretta valkosipulia.

Laita seos valmiiksi valmistettuun kahden tai kolmen litran astiaan (esilämmitä uuni 180 asteeseen). Astiaa ei tarvitse lämmittää sterilointia varten.

Muunnelma suolakurkkuja korealaisella porkkanamausteella

Resepti on pohjimmiltaan vakio ja pitkälti samanlainen kuin edellinen versio. Tarvitset:

• 1,5 kg kesäkurpitsaa;
• 1,5 kg porkkanoita;
• loput ainekset ovat vakioita.

Vihanneksia haudutetaan vähimmäislämpötilassa (vähintään kolmekymmentä minuuttia), lopussa lisätään valkosipuli ja korealaiset mausteet ja sekoitetaan huolellisesti.

Lisää kesäkurpitsaa ja tomaattipyrettä

Valmiste on valmistettava seuraavasta määrästä ainesosia:

• 1,6 kg kesäkurpitsaa;
• 700 grammaa tomaatteja;
• 1 rkl suolaa;
• 4 rkl kidesokeria;
• 70 ml auringonkukkaöljyä;
• valkosipulia ja pippuria.

Valmista ensin tomaattipyree. Sekoita tomaatit, valkosipuli ja paprika keskenään. Lisää mausteet ja sekoita huolellisesti.

Hauduta kesäkurpitsaa paistinpannulla öljyssä jopa 40 minuuttia, kunnes se on hyvin pehmeää. Kaada tomaattikastike päälle ja hauduta vielä 5 minuuttia. Purkki nopeasti kuumana.

Neuvostoliiton resepti mausteiselle kesäkurpitsalle

Jos teet kesäkurpitsaa tämän vanhan neuvostoliittolaisen reseptin mukaan, niistä tulee mausteisia ja kirpeitä. Tarvitset:

• 1,5 kg kesäkurpitsaa;
• 2 piparjuurenlehteä;
• puoli ruokalusikallista sinappia;
• tilli, punainen paprika;
• 4 rkl etikkaa;
• 2 rkl suolaa ja sokeria kutakin.

Lisää ensin piparjuuri, valkosipuli ja muut ainekset. Leikkaa kesäkurpitsa ohuiksi, noin senttimetrin levyisiksi viipaleiksi ja pakkaa ne tiiviisti kahden litran purkkiin.

Lisää seuraavaksi kiehuvaa vettä ja anna hautua 15 minuuttia. Valuta vesi pois ja tee suolaliemi (lisää sinappi suolan, sokerin ja etikan lisäksi).

Hunajamarinoituja kesäkurpitsoja valkosipulilla

Litran astiaan tarvitset:

• 900 g kesäkurpitsaa (välttämättä nuoria);
• 1 porkkana ja paprika;
• 1 tl sinapinsiemeniä;
• vihreä.

Marinadi valmistetaan litrasta vettä, viidestä teelusikasta suolaa ja neljästä ruokalusikallisesta hunajaa (mikä tahansa hunaja käy).

Leikkaa kesäkurpitsa ohuiksi suikaleiksi ja tee samoin porkkanoille ja paprikoille (voit käyttää ruokailuvälineitä). Hienonna vihreät.

Laita valkosipuli, porkkanat, sinappi ja paprikat astian pohjalle. Lado porkkanat, kesäkurpitsa ja paprikat kerroksittain.

Marinadin valmistamiseksi kiehauta litra vettä kattilassa, lisää hunaja, suola ja sokeri. Kaada seos sitten kasvisten päälle. Sterilointi on pakollista - sen on kestettävä vähintään 10 minuuttia.

Kesäkurpitsaa tomaattien ja kurpitsan kera

Steriloitu kesäkurpitsa on pöytäkoriste. Ota:

• 1 kg kesäkurpitsaa;
• 0,3 kg tomaatteja;
• 0,5 kg kurpitsaa.

Aseta pohjalle piparjuurenlehtiä, yrttejä ja valkosipulia (tarvittaessa). Leikkaa kesäkurpitsa kahden senttimetrin viipaleiksi. Pienet tomaatit ovat parhaita – ne sulkeutuvat kokonaan.

Kaada kiehuvaa vettä vihannesten päälle. Odota 15 minuuttia ja siirrä vesi sitten metalli- tai emalikastiaan, nosta lämpötila takaisin 38 celsiusasteeseen ja lisää tarvittava määrä suolaa, sokeria ja etikkaa. Kiehauta sitten hetki ja kaada liemi uudelleen vihannesseoksen päälle.

Resepti porkkanoilla

Tarpeellinen:

• 1 kg kesäkurpitsaa;
• 0,8 kg porkkanoita;
• suola, sokeri ja etikka klassisen reseptin mukaan.

Porkkanat raastetaan ja viipaloidaan ohuiksi, noin senttimetrin levyisiksi viipaleiksi. Ainekset laitetaan emaloituun astiaan ja haudutetaan miedolla lämmöllä jopa 30 minuuttia. Samaan aikaan marinadi valmistetaan vakioreseptin mukaan. Kaada seos purkkien päälle ja purkit suljetaan välittömästi.

Marinoi rapeaa kesäkurpitsaa

Tämän reseptin voi tehdä jopa aloitteleva kokki. Tarvitset 0,7 kg kesäkurpitsaa, porkkanaa ja paprikaa kutakin sekä klassisen marinadin.

Raasta vihannekset hienoksi ja purista niitä käsin, kunnes niistä irtoaa nestettä. Valmista marinadi suolasta, sokerista ja etikasta. Mausta vihannekset tällä kastikkeella ja laita jääkaappiin kahdeksi tunniksi. Pakkaa ne sitten purkkeihin ja steriloi 40 minuuttia.

Sormia nuoleva talviresepti 3 litran purkeissa

Tähän reseptiin ota:

• 1,5 kiloa kesäkurpitsaa;
• valkosipuli, piparjuuri, kirsikanlehdet, tilli ja persilja maun mukaan;
• 2 rkl suolaa;
• 3 rkl sokeria;
• 3 rkl etikkaa.

Laita piparjuurenlehdet, kirsikanlehdet, yrtit ja valkosipuli purkkien pohjalle. Leikkaa kesäkurpitsa noin 2 senttimetrin kuutioiksi, joista jokainen on noin 2 senttimetriä leveä ja pitkä.

Kaada kiehuva vesi vihannesten päälle. Odota 15 minuuttia, valuta vesi ja anna kiehua uudelleen. Lisää tarvittava määrä suolaa, sokeria ja etikkaa. Kiehauta hetki ja kaada sitten liemi uudelleen kesäkurpitsojen päälle.

Marinoituja kesäkurpitsoja kuten sieniä

Säilytys tehdään:

• 1,5 kg pääainesosaa;
• 3 porkkanaa;
• kasviöljy 70 g ja 50 etikkaa;
• yrttejä ja mausteita.

Vihannekset leikataan pieniksi kuutioiksi. Sitten ne peitetään kasviöljyllä ja etikalla, muussataan käsin ja annetaan seistä lämpimässä paikassa kolme tuntia. Seos pakataan purkkeihin, kaadetaan kiehuvaan veteen ja annetaan steriloitua 15 minuuttia.

Marinoituja kesäkurpitsaviipaleita

Vaiheittainen algoritmi:

• kesäkurpitsa leikataan viipaleiksi raastimella;
• rullaa ylös;
• upota veteen ja keitä;
• kaada klassisen reseptin mukaan valmistettu marinadi.

Sterilointi kestää 20 minuuttia.

Purkeissa sitruunahapon kanssa

Valmistukseen sinun ei tarvitse käyttää etikkaa, vaan tavallista sitruunahappoa (1 kukkurallinen teelusikallinen litraa marinadia kohden).

Bulgaria talveksi

Jopa aloitteleva kotiäiti voi tehdä sen oikein. Tarvitset:

• 1 kg kesäkurpitsaa;
• 0,6 kg paprikaa;
• tilli ja persilja;
• 10 mustapippuria;
• 4 rkl etikkaa;
• 2 rkl sokeria ja suolaa kutakin.

Vihannekset pilkotaan ja liotetaan etikassa 3 tuntia. Sitten ne pakataan tiiviisti 2 litran purkkiin ja steriloidaan 30 minuuttia.

Sinappia

Voit marinoida kesäkurpitsaa samalla klassisella menetelmällä. Sinappi lisätään marinadin valmistuksen viimeisessä vaiheessa.

Valkosipulilla ja persiljalla

Marinadi on vakio. Lisäksi laita purkin pohjalle valkosipulinkynsi erilleen toisistaan ​​ja 50 grammaa tuoretta persiljaa.

Koreaksi

Näin saat herkullisia kesäkurpitsoja etikassa:

• leikkaa vihannekset pitkiksi suikaleiksi;
• lisää etikkaa ja mausteita;
• anna seistä 3 tuntia, kunnes mehu tulee näkyviin.

Seuraavaksi kypsennä klassisen reseptin mukaan.

Nopeasti kypsennettävät marinoidut kesäkurpitsat ilman pyörittelyä

Nämä alkupalat ovat valmiita 3 päivässä. Tarvitset:

• 1,5 kg kesäkurpitsaa;
• 1 rkl suolaa;
• 1 rkl sokeria;
• 20 grammaa etikkaa;
• yrttejä maun mukaan ja valkosipulia.

Hienonna vihannekset, lisää valkosipuli ja yrtit. Lorauta päälle etikkaa ja anna marinoitua pussissa jääkaapissa 24 tuntia.

Ilman sterilointia

Tarpeellinen:

• 1,5 kiloa kesäkurpitsaa;
• valkosipuli, piparjuuri, kirsikanlehdet, tilli ja persilja maun mukaan;
• 2 ruokalusikallista kutakin suolaa, sokeria ja etikkaa.

Laita lehdet, yrtit ja valkosipuli purkkien pohjalle. Leikkaa kesäkurpitsa noin 2 senttimetrin kuutioiksi. Kaada kiehuva vesi vihannesten päälle. Anna seistä 20 minuuttia, valuta vesi ja kiehauta marinadin valmistamiseksi. Kiehauta sitten hiljalleen ja kaada liemi uudelleen kesäkurpitsojen päälle.

Marinointi tehdään kierrekorkin alla (ne myös välttämättä steriloidaan).

Resepti kuoritulle kesäkurpitsalle

Voit kuoria vihannekset klassisella reseptillä. Ainoa ero on, että kuori poistetaan, joten lyhennä keittoaika 5 minuuttiin. Muuten kesäkurpitsa hajoaa.

Aihioiden säilytyssäännöt ja kesto

Säilytä hilloa kuivassa ja pimeässä paikassa enintään 2 vuotta. Jäähdytettynä valmiit naposteltavat säilyvät enintään 3 viikkoa.