10 yksinkertaista reseptiä sokerilla maustetun tyrnisoseen valmistukseen talveksi

Tyrnimarjasosetta sokerilla talveksi Sisältää runsaasti vitamiineja, joita keho tarvitsee erityisesti kylmänä vuodenaikana. Tätä herkkua voi valmistaa useilla eri resepteillä, joista jokaisessa on erilaiset ainesosat ja valmistustavat.

Tyrnin ja sokerin valmistuksen erityispiirteet

Jotta ruoasta tulisi aromaattinen, maukas ja terveellinen, sinun on otettava huomioon muutamia kulinaarisia niksejä. Kypsentäminen jopa 85 asteen lämpötilassa mahdollistaa vitamiinikoostumuksen säilyttämisen. Jos marjoja keitetään, kaikki vitamiinit haihtuvat.

Pienten määrien muiden marjojen, hunajan, pähkinöiden tai kurpitsan lisääminen antaa jälkiruoalle kirkkaan, rikkaan värin sekä selkeän maun ja aromin. Lisäaineksia valittaessa on tärkeää ottaa huomioon omat makutottumukset.

Marjojen valinta ja valmistus

Tämän herkun maku riippuu käytetyistä hedelmistä. Kypsät, kiinteät marjat sopivat kokonaisten marjojen hilloon, kun taas pehmeämmistä marjoista, jotka murskautuvat helposti tahnaksi, voi tehdä hilloa.

Tyrnimarja alkaa kypsyä keskikesällä, mutta sen makeus lisääntyy ensimmäisten pakkasten lähestyessä. Säilykkeiden optimaalinen korjuuaika on syyskuun lopusta lokakuun alkuun. Korjatut marjat valitaan siten, että niissä ei ole vaurioita tai mädäntymisen merkkejä.

Hedelmät pestään huolellisesti juoksevan veden alla ja annetaan kuivua.

Herkullisia reseptejä ja vaiheittainen valmistus

Tyrnin maku ja aromi tekevät siitä sopivan monenlaisiin resepteihin. Oikeaa reseptiä valittaessa on otettava huomioon omat kulinaariset taitosi, käytettävissä olevat ainekset ja haluamasi lopputulos.

On suositeltavaa tutkia resepti ensin kokonaan ja vasta sitten aloittaa ruoanlaitto.

Perinteinen tapa

Klassinen resepti käyttää vain marjoja ja sokeria, ei mitään ylimääräisiä ainesosia. Tämän herkun valmistukseen tarvitset:

• 800 g tyrniä;
• 1 kg sokeria.

Laita pestyt ja kuivatut hedelmät syvään kattilaan tai emalikulhoon ja ripottele päälle sokeria. Sekoita ainekset ja muussaa perunasurvimella. Parin tunnin kuluttua sokeri liukenee kokonaan ja seos muuttuu läpikuultavaksi. Kaada valmis herkku steriloituihin purkkeihin ja säilytä jääkaapissa.

Ajan säästämiseksi voit käyttää tehosekoitinta tai vatkainta perinteisen reseptin valmistukseen. Ainekset sekoitetaan erikseen tehosekoittimessa ja yhdistetään sitten yhteen astiaan.

Valmistamme marjoja omassa mehussaan sokerin kanssa

Tyrnin valmistaminen omassa mehussaan on yksi yksinkertaisimmista resepteistä. Muussattu seos kaadetaan steriloituihin astioihin 2-3 cm kerrokseksi ja ripotellaan sokerilla. Sitten lisätään vuorotellen marjoja ja sokeria täyttäen astia yläreunaan asti. Peitä purkki kannella ja anna sen seistä huoneenlämmössä 12 tuntia. Tämän jälkeen seos laitetaan jääkaappiin.

Säilytyksen aikana mehu vapautuu vähitellen ja muodostaa sokerisiirappia. Parin viikon säilytyksen jälkeen astiassa on tarpeeksi mehua peittämään kaikki hedelmät.

Pakastettava resepti

Marjojen pakkasenkestävyysominaisuudet mahdollistavat niiden pitkäaikaisen säilytyksen pakastimessa. Tämä säilytysmenetelmä on kätevä ja käytännöllinen. Marjat kuivataan ensin, jotta ne eivät tarttuisi toisiinsa ja halkeaisi kylmässä ja sitä seuraavassa sulatuksessa.

Pakastetta varten tarkoitettuja aineksia käytetään tyypillisesti yhtä suurina osina. Pestyt ja kuivatut marjat asetetaan tarjottimelle, ripotellaan sokerilla ja laitetaan pakastimeen pariksi tunniksi. Sato siirretään sitten ilmatiiviisiin astioihin ja palautetaan varastoon.

Valmistus lihamyllyn kautta

Lihamyllyllä tämän herkun valmistamiseksi voit nopeasti käsitellä suuren sadon, jolloin tuloksena on rakeinen seos.

Voit tehdä aihion seuraavasti:

1. Jauha kaikki marjat ja suurin osa sokerista lihamyllyn läpi, jättäen hieman käytettäväksi kypsennyksen lopussa.
2. Jauhettu seos peitetään sideharsolla ja laitetaan viileään paikkaan useita tunteja.
3. Jäähdytetty vitamiinimassa siirretään esisteriloituihin lasipurkkeihin, loput sokerista lisätään päälle ja kannet suljetaan tiiviisti.

Resepti herkun valmistamiseksi tehosekoittimessa

Voit tehdä tehosekoittimella energisoivaa ja vitamiinipitoista tyrnimehua. Tässä reseptissä marjoja ja sokeria käytetään suhteessa 2:1.

Resepti on seuraava:

• Laita marjat tehosekoittimen kulhoon ja sekoita, lisää sitten sokeri ja sekoita uudelleen;
• saatu massa suodatetaan seulan läpi;
• Hoito kaadetaan steriloituihin astioihin ja säilytetään enintään 4 asteen ympäristön lämpötilassa.

Talviruoka hunajalla

Tästä ruoasta voi valmistaa myös makean version talveksi. Tätä varten pese tyrni huolellisesti juoksevan veden alla ja levitä se kuivumaan kangaspyyhkeelle. Soseuta se sitten tehosekoittimessa tai lihamyllyssä. Sekoita marjaseos hunajan kanssa ja anna seistä pari tuntia, minkä jälkeen siirrä seos säilytysastioihin.

Voit lisätä tähän reseptiin oman vivahteensa lisäämällä sitruunaa. Pese sitruuna kuumalla vedellä, leikkaa se viipaleiksi, poista siemenet, jauha se ja lisää se hunajan kanssa. Tämä antaa reseptille hieman kirpeän maun, joka tuo ripauksen hienostuneisuutta.

Sekalaisia ​​omenoita

Omenoiden käyttö lisäainesosana ei ainoastaan ​​paranna valmisteen makua, vaan myös auttaa sakeuttamaan seosta.

Lajitelman valmistamiseksi tarvitset seuraavat ainesosat:

• 250 g tyrniä;
• 250 grammaa omenoita;
• 400 g sokeria.

Tyrnimarja pestään ja oksat ja lehdet poistetaan. Valmis sato laitetaan kattilaan ja ripotellaan päälle puolet sokerista. Tietyn ajan kuluttua mehua alkaa erittää, minkä jälkeen lisätään 100–150 ml kuumaa vettä ja kattila asetetaan miedolle lämmölle. Hauduta seosta 20 minuuttia, samalla kun omenat kuoritaan, siemenet poistetaan, viipaloidaan ja ripotellaan sokerilla.

Kypsentämistä jatketaan 3–4 tunnin kuluttua, kun omenat ovat imeytyneet sokeriin ja marjaseos on jäähtynyt. Murskaa omenat morttelissa, yhdistä sitten ainekset ja anna hautua vielä 20 minuuttia. Herkun voi kaataa steriloituihin purkkeihin tai antaa jäähtyä ja pakastaa.

Tyrnin korjuu talveksi ilman siemeniä

Tämä siemenetön herkku on hillo, joka on valmistettu yksinkertaisella reseptillä. Näin se tehdään:

1. Tyrnimarja pestään, oksat ja lehdet poistetaan ja heitetään siivilään.
2. Laita marjat tehosekoittimeen ja soseuta tasaiseksi. Voit myös raastaa marjat.
3. Soseutettu seos sekoitetaan sokerin kanssa, sekoitetaan ja annetaan hautua 24 tuntia. Haudutuksen aikana on parasta sekoittaa seosta muutaman kerran, jotta sokeri on varmasti liuennut kokonaan.
4. Kaada seos puhtaisiin purkkeihin ja sulje kannet tiiviisti. Hillo hautuu talven yli ja sakenee ajan myötä.

Hyödyllinen valmiste orapihlajan kanssa

Aromaattinen orapihlaja mahdollistaa epätavallisten makuominaisuuksien omaavien hillojen valmistamisen. Ennen kypsentämistä marjat lajitellaan, pestään, kuivataan ja puristetaan siivilän läpi. Valmistetut orapihlajan marjat laitetaan siivilään ja liotetaan kiehuvassa vedessä 1–2 minuuttia.

Jauha orapihlaja tehosekoittimessa tai lihamyllyssä ilman jäähdytystä, sekoita marjaseokseen ja lisää sokeri. Sekoita ainekset huolellisesti, kuumenna kattilassa 70°C:een ja kaada steriloituihin purkkeihin. Pastöroi purkit 95°C:ssa 20 minuuttia 0,5 litran purkeille ja 27 minuuttia 1 litran purkeille.

Resepti puolukoilla

Tämän puolukkaherkun valmistus alkaa ainesten soseuttamisella. Pese ja kuivaa marjat ja soseuta ne tehosekoittimessa, jauha lihamyllyssä tai soseuta käsin. Lisää sitten sokeri marjaseokseen ja anna kiehua hiljalleen miedolla lämmöllä jatkuvasti sekoittaen.

Keskimääräinen kypsennysaika on 20–25 minuuttia. Kun herkku on saavuttanut paksun konsistenssin, se voidaan kaataa steriloituihin astioihin.

Säilytysehdot

Valmisteiden säilyvyysaika riippuu valitusta reseptistä ja valmistusominaisuuksista. Herkkujen säilyvyysaika voi olla 1–3 vuotta. Jotta marjajälkiruoka ei pilaannu, säilytä sitä viileässä, pimeässä paikassa, jossa on alhainen kosteus ja joka on suojassa suoralta UV-säteilyltä. Sopivia säilytyspaikkoja ovat kaappi, jääkaappi, kellari tai autotalli.