7 parasta reseptiä persikoiden säilömiseen siirapissa talveksi

Jotkut ihmiset luulevat, että persikat sopivat vain tuoreena, mutta se ei pidä paikkaansa. Niistä voi tehdä herkullisia talvisäilykkeitä. Useimmiten kotiäidit valmistavat persikoita sokeriliemessä talveksi. Ennen kuin teet niin, on kuitenkin tärkeää tutustua tämän ruokalajin yksityiskohtiin.

Persikoiden säilyttämisen erityispiirteet siirapissa talveksi

Ennen kuin rullaat persikkakarkkia, sinun on tutustuttava valmisteen luomisen yksityiskohtiin.

Hedelmien valinta ja valmistus

Ensin sinun on valittava ja valmisteltava ruoanlaittoon tarvittavat hedelmät.

Säilöntäaineen tärkein ainesosa on persikat. On suositeltavaa valita kypsiä persikoita.

Vihreitä hedelmiä ei tule käyttää, koska ne voivat vaikuttaa negatiivisesti makuun.

Ostetut persikat on valmisteltava säilöntää varten. Ne pestään etukäteen pinnalle mahdollisesti kertyneen lian ja pölyn poistamiseksi. Sitten ne leikataan paloiksi ja kivet poistetaan keskeltä. Jotkut kuorivat hedelmät, jotta valmistetulla tuotteella ei olisi kitkerää makua.

Steriloivat säiliöt

Välipalojen säilömiseen tarvitaan esisteriloituja purkkeja. Siksi on tärkeää tutustua sterilointiprosessiin. Tämä prosessi sisältää useita peräkkäisiä vaiheita:

1. Puhdistus. Poista ensin lika astioista. Pese ne kylmällä tai lämpimällä vedellä. Voit käyttää myös saippuaa tai muita puhdistusaineita.
2. Desinfektio. Ei-toivottujen mikro-organismien poistamiseksi purkista suoritetaan desinfiointi. Tämä tarkoittaa pinnan käsittelyä erityisillä desinfiointiaineilla.
3. Sterilointi. Purkkien steriloimiseksi täytä kattila vedellä ja aseta sen päälle puulauta. Aseta purkit laudalle ja keitä nestettä 15–20 minuuttia. Tämä prosessi steriloi purkit.

Resepti herkullisille persikoille siirapissa

Persikka-alkupalan valmistukseen on seitsemän yleistä reseptiä.

Klassinen tapa

Monet käyttävät klassista reseptiä hedelmien valmistamiseksi sokerisiirapissa. Tämä vaatii erityisiä ainesosia:

• kilogramma persikoita;
• puolitoista litraa vettä;
• puoli kiloa sokeria;
• 10 ml sitruunahappoa.

Valitut hedelmät viipaloidaan ja laitetaan steriileihin purkkeihin. Vesi kiehautetaan kattilassa, minkä jälkeen kiehuva vesi kaadetaan purkkeihin. Täytettyihin purkkeihin lisätään sokeri ja sitruunahappo. Tämän jälkeen purkit annetaan hautua 25 minuuttia ja suljetaan steriloiduilla kansilla.

Valmistettuja välipaloja sisältävät astiat siirretään kellariin jatkosäilytystä varten.

Persikoiden säilöntä ilman sokeria

Jotkut ihmiset suosivat säilykkeitä ilman lisättyä sokeria. Tämä resepti on vähemmän makea kuin klassinen. Tämän ruoan valmistukseen tarvitset:

• 800–900 grammaa hedelmiä;
• sitruunahappo;
• litra vettä.

Persikka halkaistaan, kuoritaan ja kivet poistetaan. Persikkaviipaleet asetetaan sitten purkkien pohjalle. Kattila täytetään vedellä ja keitetään 5–10 minuuttia. Kiehunut neste kaadetaan astiaan, annetaan hautua 5–6 minuuttia, valutetaan, keitetään uudelleen ja kaadetaan takaisin purkkeihin.

Säilömme hedelmät omassa mehussaan.

Maukkaan ruoan valmistamiseksi sinun on säilöttävä hedelmät omassa mehussaan. Tarvitset seuraavat ainekset:

• kaksi kiloa hedelmiä;
• 300 grammaa jauhettua sokeria;
• kaksi ja puoli litraa puhdistettua vettä.

Ennen kypsentämistä kuori jokainen hedelmä. Tee tätä varten ristileikkaus ja laita hedelmät kuumaan veteen viideksi minuutiksi. Leikkaa sitten persikat puoliksi, siirrä ne säilykepurkkeihin ja ripottele päälle sokeria. 1–2 tunnin kuluttua, kun ne alkavat vapauttaa mehua, voit lisätä hieman kiehuvaa vettä.

Luun kanssa

Useimmiten kotiäidit päättävät tehdä hillon siemenistä. Tässä tapauksessa tarvittavat ainekset ovat samat kuin klassisessa reseptissä käytetyt.

Ennen hedelmän sulkemista pese ja kuori se huolellisesti. Siirrä sitten koko hedelmä steriileihin purkkeihin. Täytettyihin purkkeihin lisätään sokeri, minkä jälkeen hedelmiä marinoidaan 2–4 tuntia. Tämän jälkeen purkit täytetään kiehuvalla vedellä ja kannet suljetaan. Ennen kuin valmiit hedelmät säilytetään kellarissa, niitä marinoidaan viikon ajan huoneenlämmössä.

Valmistusmenetelmä on sama kuin kaupasta ostetuissa.

Joskus kotiäidit haluavat säilöä persikoita, jotta ne maistuisivat kaupasta ostetuilta. Tämän ruoan valmistamiseksi tarvitset seuraavat ainekset:

• 800 millilitraa vettä;
• kilogramma hedelmiä;
• 450 grammaa sokeria;
• 10–15 millilitraa sitruunahappoa.

Jokainen persikka kuoritaan huolellisesti. Tätä varten hedelmät kastetaan kylmään ja kuumaan nesteeseen viideksi sekunniksi. Sitten ne leikataan auki kiven poistamiseksi. Kun kaikki persikat ovat purkeissa, täytä ne kiehuvalla vedellä. 10 minuutin kuluttua valuta kiehuva vesi pois, kiehauta se uudelleen ja kaada se takaisin purkkeihin.

Ilman sterilointia

Persikoiden valmistamiseksi ilman sterilointia tarvitset seuraavat ainesosat:

• kaksi kiloa persikoita;
• 400–600 grammaa tomusokeria;
• 1-2 litraa vettä;
• 2-3 teelusikallista sitruunahappoa.

Tämän ruoan valmistukseen käytetään kuivia, puhtaita hedelmiä. Poista kivet terävällä veitsellä. Sitten puolitetut hedelmät laitetaan purkkeihin säilömistä varten. Vesi kaadetaan kattilaan, kiehautetaan ja kaadetaan purkkeihin. Puolen tunnin kuluttua vesi valutetaan, sekoitetaan sitruunahappoon ja sokeriin. Seos kiehautetaan uudelleen ja kaadetaan purkkeihin.

Yksinkertainen resepti viipaleille

Tämän lohkoperunaruoan valmistamiseksi tarvitset samat ainekset kuin edellisessä reseptissä. Ennen hedelmän viipalointia kuori se. Tämä tehdään terävällä, terävällä veitsellä. Kuori nostetaan varovasti terällä ja kuoritaan sitten käsin. Viipaloi sitten hedelmä ja laita persikanpuolikkaat lasipurkkiin.

Kun olet valmistanut hedelmät, voit aloittaa nesteen keittämisen. Voit keittää sen tavallisessa kattilassa tai vedenkeittimessä. Kaada sitten kiehuva vesi täytettyihin purkkeihin. Puolen tunnin kuluttua valuta vesi ja persikan mehu pois ja keitä uudelleen. Uudelleen kiehunut neste kaadetaan sitten purkkeihin ja säilytetään säilykkeissä.

Säilykkeiden säilyvyysaika ja säilytysominaisuudet

On suositeltavaa ymmärtää säilykepersikkavälipalojen oikeat säilytysolosuhteet etukäteen. Jos säilykkeet on säilytetty steriileissä astioissa, ne voidaan säilyttää jopa huoneenlämmössä. Näissä olosuhteissa säilykkeet säilyvät tuoreina jopa 18 kuukautta.

Säilykkeitä säilytettäessä on varmistettava, etteivät ne ole alttiina auringonvalolle. Siksi asiantuntijat suosittelevat säilykkeiden säilyttämiseen pimeitä paikkoja. Maanalaiset kellarit tai kellarit ovat ihanteellisia.

Kivettömiä persikoita ei säilytetä yli vuotta, joten ne on syötävä nopeasti.

Johtopäätös

Persikat sokeriliemessä ovat suosittu talviherkku. Ennen kuin valmistat sitä, sinun kannattaa kuitenkin tutustua resepteihin ja vinkkeihin tämän hedelmähillon valmistamiseksi.