14 parasta reseptiä keltaisten tomaattien säilömiseen talveksi

Keltaisten tomaattien säilöminen talveksi tarkoittaa herkullisen ja aurinkoisen välipalan tarjoamista itsellesi, joka tuo kesäisen tunnelman pakkaspäiviin. Tämän väriset hedelmät ovat vitamiineja ja kivennäisaineita täynnä ja niillä on makea maku. Keltaisia ​​tomaatteja käytetään säilöntään ja herkullisten ja epätavallisten salaattien luomiseen, jotka piristävät juhlapöytää.

Keltaisten tomaattien keräämisen edut

Tämän värin tomaateilla on useita etuja:

1. Tiheä ja mehevä.
2. Niillä on miellyttävä makea maku.
3. Erinomainen säilöntään.

Keltaisten tomaattien aiemmin uskottiin vaikuttavan myönteisesti hematopoieettiseen järjestelmään. Säilykkeinä niitä voi käyttää välipalana ja ne sopivat tomaattipyreen valmistukseen.

Valitse ja valmistele vihannekset ja astiat

Säilöntätomaattien valmisteluun riittää lajitella ne läpi ja tarkistaa, ettei niissä ole vaurioita, mätänemisen merkkejä tai hometta. Pese tomaatit huolellisesti juoksevan veden alla ja kuivaa ne sitten pyyhkeellä.

Vaurioituneita, pilaantuneita tai muuten mädäntyneitä hedelmiä ei voi säilöä; niistä voi tehdä välipalaa. Mahdolliset viat on kuitenkin korjattava.

Kuinka valmistaa astioita aihioiden valmistukseen:

1. Purkit tulee huuhdella huolellisesti juoksevan veden alla ruokasoodalla.
2. Sitten astiat pyyhitään ja asetetaan ylösalaisin, jotta jäljelle jäänyt kosteus pääsee valumaan.
3. Steriloi kannet erillisessä astiassa 3 minuuttia.

Tärkeää! Purkkien sterilointi kestää enintään 10–15 minuuttia, minkä jälkeen niitä voidaan käyttää aiottuun tapaan.

Parhaat reseptit keltaisten tomaattien valmistukseen talveksi

Hyvin valitut reseptit auttavat sinua säilyttämään aurinkoiset tomaatit talveksi. Tarjoamme valikoiman parhaita menetelmiä näiden tomaattien säilömiseen.

Perinteinen keittomenetelmä

Jos haluat kokeilla säilöntää klassisella tavalla, suosittelemme noudattamaan tätä reseptiä:

• valitse tomaatit, lajittele ne koon mukaan ja pese;
• pyyhi pyyhkeellä, anna niiden kuivua hieman;
• aseta purkkiin, joka on aiemmin steriloitu;
• valmista marinadi vedestä, suolasta ja mausteista;
• kiehauta, pidä sitä 10 minuuttia;
• valuta sitten suolavesi ja kaada se hillojen päälle;
• odota, kunnes marinadi jäähtyy, valuta se ja keitä uudelleen;
• Toista yllä oleva toimenpide kolme kertaa ja sulje sitten purkit kansilla.

Nopea resepti ilman sterilointia

Tomaattien valmistamiseksi tällä tavalla sinun on tehtävä seuraavat asiat:

1. Hienonna paprikat, leikkaa ne paloiksi, poista siemenet ja hedelmäliha.
2. Laita paprikat ja tomaatit purkkeihin, lisää yrtit.
3. Kaada kiehuva vesi kaiken päälle ja anna niiden hautua 15 minuuttia.
4. Tyhjennä sitten vesi ja täytä valmiste aiemmin valmistetulla suolavedellä.

Tomaattipyreen valmistus

Tomaattien kääriminen rullalle ei ole vaikeaa, vaan niistä saa tahnan. Tarvitset:

• leikkaa paprikat ja sipulit puolirenkaiksi, murskaa valkosipuli puristimella;
• pilko vihreät, kuumenna tomaatit ja kuori ne;
• vihannekset, ensin paprikat ja sipulit, laitetaan paistinpannuun, lisätään oliiviöljyä;
• 15 minuutin kuluttua lisää tomaatit, leikattu paloiksi;
• hauduta tahnaa miedolla lämmöllä vähintään puoli tuntia, kunnes seos on homogeeninen;
• Lisää suola, sokeri, pippuri ja muut mausteet, laita kuumaan purkkiin ja sulje kansilla.

Viipaloidut tomaattiviipaleet gelatiinissa

Nämä herkulliset ja aromaattiset hillot ovat korvaamattomia talvella. Valmistamme ne seuraavan reseptin mukaan:

1. Kaada kiehuvaa vettä persiljanlehtien päälle ja anna niiden hautua vähintään 3 minuuttia.
2. Leikkaa sipuli renkaiksi, leikkaa tomaatit lohkoiksi, puhdista ja leikkaa paprika suikaleiksi ja kuori valkosipulinkynnet.
3. Valmista marinadi kiehuvasta vedestä, suolasta, sokerista ja mausteista.
4. Kaada liivate joukkoon ja anna sen turvota, tämä kestää vähintään puoli tuntia.
5. Laita vihannekset purkkeihin satunnaisessa järjestyksessä ja kaada marinadi niiden päälle lisäämällä gelatiinia.
6. Steriloi kattilassa asettamalla pellavapyyhe pohjalle, steriloi 15 minuuttia ja peitä sitten kansilla.

Talvisalaatti tomaateilla ja sipuleilla

Tämä salaatti on helppo valmistaa, ja sen valmistamiseksi tarvitset:

• leikkaa sipuli ja tomaatit renkaiksi tai puolirenkaiksi, tomaatteja ei tarvitse kuoria;
• pilko paprika suikaleiksi ja raasta porkkanat karkealla raastimella;
• lisää mausteita salaattiin, voit lisätä hieman valkosipulia, basilikaa, persiljaa ja tilliä;
• Kun ruoka on kuuma, laita se astioihin ja peitä kaikki kansilla.

Tuoksuva lecho

Aromaattisen lechon säilyttämiseksi talveksi sinun tulee:

1. Pilko tomaatit ja hienonna paprika ja sipuli.
2. Hauduta ruokaa miedolla lämmöllä vähintään 30 minuuttia.
3. Lisää sitten mausteet, hieman kasviöljyä ja kuumana laita lecho purkkeihin ja sulje kansilla.

Keltaiset kirsikkatomaatit purkeissa

Säilömme kirsikkatomaatteja klassisella reseptillä. Toimi näin:

• pese kilo kirsikkatomaatteja;
• kuori 4 valkosipulinkynttä;
• pese ja poista varret kahdesta kuumasta paprikasta;
• Pese ja kuivaa tillinoksat.

Laita suola, sokeri, mausteet, tomaatit ja muut ainekset purkkeihin, kaada kiehuva vesi päälle ja valuta 5 minuutin kuluttua. Kaada marinadi tomaattien päälle ja sulje kannet lisäämällä etikkaa juuri ennen sulkemista.

Paprikoilla, sipulilla ja porkkanoilla tehty valmiste - nuolet sormiasi

Mielenkiintoinen salaattiresepti, jonka suosittelemme tekemään itse. Mitä tehdä:

1. Leikkaa sipuli renkaiksi, pilko paprika suikaleiksi.
2. Raasta porkkanat, leikkaa tomaatit viipaleiksi.
3. Sekoita kaikki ja anna kiehua hiljalleen 20 minuuttia.
4. Murskaa valkosipuli puristimella, lisää se oliiviöljyyn ja vatkaa seos.
5. Mausta kuuma salaatti valkosipuliöljyllä ja jaa purkkeihin.

Säilykkeet keltaiset tomaatit viinirypäleillä

Tämä tomaattihillo on ainutlaatuinen ja sopii kotikokkaille, jotka etsivät jotain uutta. Tee näin:

• laita valkosipuli, paloiteltu paprika, mausteet ja yrtit kolmen litran purkkeihin;
• aseta sitten tomaatit kerroksittain vuorotellen viinirypäleiden kanssa;
• kaada kiehuvaa vettä kaiken päälle ja anna sen seistä 20 minuuttia, valuta sitten vesi ja kiehauta uudelleen;
• Lisää suolaa ja sokeria astioihin, kaada suolavesi, sulje kannet ja kääri, kunnes ne ovat täysin jäähtyneet.

Mausteisia hedelmiä sinapilla

Noudata klassista reseptiä, mutta anna tomaateille mausteisen aromin ja maun lisäämällä jokaiseen purkkiin sinapinsiemeniä ja kanelia. On parasta käyttää tikkuja; jauhe antaa tomaateille hieman erilaisen maun.

Marinoituja keltaisia ​​tomaatteja ja chiliä

Kokkaamaan tomaattien marinointia chilien kanssa, sinun on tehtävä seuraavaa:

1. Steriloi purkit ja laita sitten tomaatit niihin.
2. Aseta jokaiseen astiaan kuumapippuripalko, laakerinlehti ja maustepippuriherneet.
3. Valmista marinadi vedestä, sokerista, suolasta ja neilikasta.
4. Kaada valmis suolavesi vihannesten päälle, ensin kiehuvalla vedellä kuumennetun.
5. Lisää etikka ennen kansien sulkemista.

Chutney

Valmistamme kastikkeen yksinkertaisen reseptin mukaan:

• hienonna tomaatit ja sipulit, murskaa valkosipuli puristimella;
• paista sipulia oliiviöljyssä, lisää sitten punaista kuumaa paprikaa ja valkosipulia;
• muutaman minuutin kuluttua aseta tomaatit astiaan muiden ainesosien kanssa;
• lisää inkivääri, viinietikka, korianteri ja kaneli.

Kastikkeen valmistaminen vie vähintään tunnin.

Kun seos sakeutuu haluttuun koostumukseen, ota se pois liedeltä, jäähdytä ja laita purkkeihin; älä unohda lisätä suolaa ja sokeria.

Adjika paprikalla

Adjikan purkkien sulkemiseen tarvitset:

1. Leikkaa tomaatit paloiksi, aivan kuten paprika.
2. Hienonna valkosipuli ja chilipaprikanpalot ja säädä määrää itse.
3. Laita kaikki ainekset syväreunaiseen paistinpannuun ja anna kiehua hiljalleen 45 minuuttia.
4. Laitamme adžikan purkkeihin, lisäämme etikkaa ja suljemme kannet.

Vihanneksien säilöntä

Voit suolata kokonaisia ​​paprikoita, sipuleita ja valkosipulinkynsiä kokonaisina ja lisätä ne purkkiin. Usein kotiäidit tekevät sekalaisen säkin laittamalla tomaatteja ja kurkkuja samaan purkkiin. Tässä tapauksessa on parasta noudattaa klassista reseptiä.

Kuinka ja kuinka kauan säilykkeitä säilytetään

Säilyvyysaika riippuu suoraan reseptin ainesosista. Jos valmiste sisältää etikkaa, sitä voidaan säilyttää pitkään, jopa vuoden, menettämättä ominaisuuksiaan.

Jos hillossa ei ole etikkaa tai muita säilöntäaineita, säilyvyysaika lyhenee 2–3 viikkoon.

• Säilytä purkkeja viileässä paikassa, poissa auringonvalosta ja lämmönlähteistä;
• On parempi säilyttää valmisteet kellarissa, kellarissa tai kellarissa, mutta jääkaappikin käy.

Vinkki: Säilytyssääntöjen noudattamatta jättäminen lyhentää säilykkeiden säilyvyyttä. Tästä syystä älä säilytä purkkeja lämpimässä paikassa tai suorassa auringonvalossa.

Minkä tahansa tomaatin – punaisten tai keltaisten – säilöntä ei ole vaikeaa, jos lähestyt sitä oikein. Tomaattien säilöntä on miellyttävä aktiviteetti, jota voi tehostaa omilla innovoinneilla. Keittiössä kokeilemalla voit luoda ruokalajin, joka yllättää ja ilahduttaa vieraitasi ja tarjoaa uuden makuelämyksen.