Vaiheittaiset reseptit marinoituihin ja säilykkeisiin vesimeloneihin purkeissa talveksi ilman sterilointia

Miten tuoda ripaus kesää kylmiin talvi-iltoihin? Valmista herkullinen perheillallinen ja hemmottele perhettäsi vesimelonilla! Säilöttynä talveksi ilman sterilointia se on ihana lisä mihin tahansa lisukkeeseen, herättäen kesämuistoja viihtyisässä ilmapiirissä ja pitäen kaikki, myös lapset, tyytyväisinä. Lisäksi suurin osa arvokkaista ravintoaineista säilyy kypsennysprosessin aikana, joten nautinnon lisäksi sillä on myös terveyshyötyjä.

Kuinka valmistaa vesimeloneja talveksi ilman sterilointia

Säilöntämenetelmiä on kaksi: sterilointi ja steriloimaton. Kummallakin on omat etunsa. Tärkeintä on tehdä kaikki oikein.

Säilytyksen ominaisuudet ilman sterilointia:

1. Pestyjen astioiden ja kansien sterilointi on tärkeää. Tämä voidaan tehdä millä tahansa menetelmällä: höyryttämällä, paistamalla tai mikroaaltouunissa.
2. Tekniikassa purkkeja lämmitetään kaatamalla kiehuvaa nestettä useita kertoja niiden päälle. Nämä hedelmät ovat erittäin herkkiä säilönnän suhteen ja vaativat perusteellisen lämmityksen.
3. Neste valutetaan viimeisen kerran, suolavesi kiehautetaan, kaadetaan seokseen ja suljetaan tiiviisti. On tärkeää kääriä kaikki astiat tiiviisti, kunnes ne ovat jäähtyneet kokonaan.

Pääraaka-aineen valintaa ja valmistusta koskevat säännöt

Valmiin ruoan laatu ja maku riippuvat ainesosien oikeasta valinnasta ja valmistuksesta:

1. Hedelmät valitaan kokonaisina, ilman vaurioiden merkkejä.
2. Niiden ei tulisi olla ylikypsiä, lihan tulee olla kiinteä, ei pehmeä ja joustava, ohuella kuorella.
3. Hedelmät on pestävä; jos kuori on paksu, on parempi leikata se hieman pois, koska se vie ylimääräistä tilaa purkissa.

Kypsennysmenetelmät

Erilaiset reseptimuunnelmat perustuvat klassiseen valmistusmenetelmään, jota voidaan monipuolistaa erilaisilla ainesosilla: hedelmillä, marjoilla, mausteilla, sinapinsiemenillä, neilikalla hienostuneen aromin ja maun aikaansaamiseksi.

Klassinen resepti

Tämä resepti on yksinkertainen ja vaatii vain vähän aineksia, mutta jopa näillä aineksilla tulokset ovat hämmästyttäviä, sillä vesimelonit ovat maun suhteen varsin omavaraisia.

Komponenttien määrä on ilmoitettu kolmen litran säiliölle.

Tarvittavat tuotteet:

• vesimelonit - 1,7 kg;
• suola - 20 g;
• sokeri - 55 g;
• etikka - 95 ml;
• vesi - 850 ml;
• laakerinlehdet;
• pippuri - 3 hernettä.

Valmistelumenettely:

1. Pese vesimeloni, kuivaa se pyyhkeellä ja leikkaa se sopivan kokoisiksi paloiksi. Niiden tulisi mahtua helposti purkkeihin ja olla helppo ottaa pois talvella.
2. Laita pippuri ja laakerinlehti pestyyn, kätevästi steriloituun astiaan.
3. Laita vesimelonipalat kulhoon ja kaada kiehuva neste päälle. Anna hautua noin varttitunti ja valuta sitten.
4. Kiehauta uudelleen ja kaada astiaan uudelleen vielä neljännestunniksi.
5. Valuta neste, lisää sokeri ja suola ja kiehauta. Kaada etikka suoraan vesimelonien joukkoon ja täytä astia kiehuvalla suolavedellä.
6. Sulje tiiviisti, aseta astiat kansien päälle ja peitä hyvin; on tärkeää, että astioiden sisältö on hyvin lämmitetty.

Maustepippurilla

Klassista reseptiä voidaan vaihdella erilaisilla mausteilla; jo muutaman maustepippuriherneen lisääminen muuttaa täysin säilöttyjen hedelmien aromin.

Tuotesarja on tarkoitettu kolmen litran lasisäiliöille.

Tarvittavat tuotteet:

• vesimelonit - 1,4-1,6 kg;
• laakerinlehdet;
• suola - 20 g;
• etikka - 110 ml;
• sokeri - 55 g;
• maustepippuriherneet - 2 kpl .;
• neilikka - 2 kukintoa.

Kypsennysohjeet:

1. Pese vesimeloni ja leikkaa se halutun kokoisiksi paloiksi. Laita puhtaisiin, steriloituihin astioihin. Lisää neilikka, laakerinlehdet ja pippurit.
2. Kaada kiehuva neste päälle ja anna sen hautua vartin, jotta vesimelonit lämpenevät.
3. Tyhjennä purkin sisältö, kiehauta ja kaada uudelleen.
4. Kaada astian sisältö pois, lisää suola, ripottele sokeri ja kiehauta perusteellisesti.
5. Kaada ilmoitettu määrä etikkaa purkkeihin ja täytä ne keitetyllä marinadilla. Sulje steriloiduilla kansilla ja käännä purkit ylösalaisin, jotta sisältö lämpenee paremmin.

Yrttien kanssa

Tämän herkullisen alkupalan rapeat siivut, jotka tuovat mieleen ihanan kesän, eivät jätä ketään kylmäksi. Monipuolinen yrttivalikoima antaa valmiille ruoalle oman makunsa. Säilöntä tämän reseptin mukaan on helppoa. Halutessasi suosittelemme lisäämään minttua, kuminaa ja selleriä.

Komponenttiluettelo on annettu kolmen litran säiliölle.

Tarvittavat komponentit:

• vesimelonit - 1,4 kg;
• valkosipuli - 2 neilikkaa;
• etikka - 110 ml;
• kuuma paprika - ½ pala;
• piparjuuri (vihreät);
• sokeri - 80 g;
• tilli sateenvarjolla - oksa;
• herukan ja kirsikan lehdet - 5 kappaletta kutakin;
• suola - 20 g;
• kaneli - 2,5 g;
• neilikka - 2 kukintoa.

Kypsennysohjeet:

1. Laita tilli, herukan ja kirsikanlehdet, piparjuurenlehdet, valkosipuli, puolikas chili, kaneli ja neilikka pestyihin, steriloituihin astioihin.
2. Laita vesimeloni sopiviksi paloiksi leikattuna rasioihin ja täytä kiehuvalla nesteellä. Anna seistä 15 minuuttia ja valuta sitten.
3. Kiehauta ja kaada uudelleen vielä 15 minuuttia.
4. Tyhjennä astian sisältö, lisää nesteeseen sokeri ja suola ja kiehauta perusteellisesti.
5. Kaada etikkaa vesimelonien joukkoon ja täytä astia kiehuvalla marinaadilla.
6. Sulje kansi tiukasti, käännä se ympäri ja peitä jollain lämpimällä.

Hunajamarinadissa

Hunajapohjaisilla hilloilla on täysin erilainen makeus. Ainesosien määrät ovat kolmen litran astiaa varten.

Tarvittavat tuotteet:

• vesimeloni - 1,4-1,5 kg;
• hunaja - 55 g;
• sokeri - 15 g;
• suola - 20 g;
• etikka - 110 ml;
• mustapippuria - 3 kpl.

Valmistelumenettely:

1. Aseta pippurit ja pääainesosan palat sopivan kokoisiksi pestyihin, steriloituihin astioihin.
2. Täytä säiliö kiehuvalla nesteellä ja odota neljännes tuntia.
3. Tyhjennä purkin sisältö, kiehauta ja kaada uudelleen vesi pois.
4. Kaada vesi pois, lisää sokeri, hunaja ja suola. Kiehauta.
5. Kaada etikka suoraan purkkiin ja kaada keitetty marinadi päälle.
6. Kiristä tiiviisti, laita kannet alas ja peitä, kunnes ne ovat täysin jäähtyneet.

Neilikka

Voit säilyttää useita purkkeja mausteita vaihtelun vuoksi, ja talvella voit ilahduttaa itseäsi ja läheisiäsi erilaisilla välipalavaihtoehdoilla. Tarvitset:

• neilikka 2 kukintoa;
• vesimeloni - 1,6 kg;
• sokeri - 55 g;
• mustapippuria - 3 kpl;
• kaneli - 3 g;
• suola - 20 g;
• etikka - 100 ml.

Kypsennysohjeet:

1. Pese ja kuivaa hedelmät, leikkaa ne sopivan kokoisiksi paloiksi.
2. Laita neilikka ja pippurit steriloituun astiaan. Lisää silputut palat. Kiehauta vesi ja täytä astia vedellä. Anna hautua 15 minuuttia.
3. Kaada vesi pois, kiehauta ja kaada uudelleen neljännestunnin ajan.
4. Tyhjennä astian sisältö, kaada kaneli ja sokeri tähän nesteeseen ja lisää suola.
5. Kaada etikka ja kiehuva marinadi vesimelonien joukkoon.
6. Sulje tiiviisti, laita kansi päälle ja peitä kannella, kunnes se on täysin jäähtynyt.

Aspiriinin kanssa

Komponentit on lueteltu kolmen litran säiliön perusteella.

Tarvittavat ainekset:

• aspiriini - 2,5 kpl;
• sokeri - 55 g;
• vesimeloni - 1,35–1,4 kg;
• suola - 20 g;
• sitruunahappo - 6 g.

Kypsennysohjeet:

1. Pese hedelmät, leikkaa ne halutun kokoisiksi paloiksi ja laita ne puhtaaseen, steriloituun, valmistettuun astiaan.
2. Kaada kiehuva neste päälle ja odota neljännestuntia.
3. Valuta neste, kiehauta uudelleen ja kaada päälle sama aika.
4. Tyhjennä astian sisältö ja laita murskatut aspiriinitabletit siihen.
5. Lisää sokeri ja suola valutettuun nesteeseen, kiehauta ja kaada purkkiin.
6. Kiristä erikoiskansi tiukasti, käännä se ympäri ja peitä.

Viinirypäleillä

Tämä kypsä hedelmä yhdistettynä viinirypäleisiin luo ihanan ja herkullisen talvijälkiruoan, joka tuo mieleen kesän. Ainekset on lueteltu 3 litran astioille.

Tarvittavat komponentit:

• suola - 25 g;
• vesimeloni - 1,4 kg;
• viinirypäleet - 350 g;
• minttu - 3-4 oksaa;
• sokeri - 55 g;
• etikka - 110 ml.

Kypsennysohjeet:

1. Pese hedelmät, kuivaa ne ja leikkaa sopivan kokoisiksi paloiksi.
2. Pese ja kuivaa viinirypäleet.
3. Laita vesimelonipalat puhtaisiin, steriloituihin astioihin, sekoita joukkoon viinirypäleet ja mintunoksat. Kaada kiehuva neste päälle ja anna kiehua hiljalleen 15 minuuttia.
4. Kaada vesi pois, kiehauta ja kaada uudelleen päälle.
5. 15 minuutin kuluttua valuta vesi, lisää sokeri ja suola. Kaada etikka suoraan vesimelonien joukkoon. Kaada kiehuva marinadi päälle ja sulje kansi tiiviisti. Käännä purkki ylösalaisin ja peitä peitolla.

Kuinka säilyttää aihioita oikein

Tämä hedelmä on melko nirso säilöntäprosessin suhteen. On tärkeää paitsi noudattaa valmistusmenetelmää myös säilyttää se oikein, jotta voit nauttia tästä ainutlaatuisesta talviherkusta. Jared-veselonit tulee säilyttää viileässä, pimeässä paikassa, jossa on tasainen lämpötila.Näiden hedelmien valmistusresepteille ei ole rajoja. Voit lisätä erilaisia ​​ainesosia ja luoda uuden kulinaarisen mestariteoksen, josta kokki on ylpeä ja jota hän voi mielellään jakaa.