Vaiheittaiset reseptit kasvispatojen valmistukseen talveksi steriloinnilla ja ilman

Kotiäidit usein valmistavat vihanneksia talveksi ja säilöövät ne. Yksi suosittu tapa säilöä vihanneksia on padan valmistaminen. Kasvispadan valmistaminen talveksi on loistava alkupala, joka sisältää monenlaisia ​​ainesosia. Tämä herkullinen padan maku on rikas ja säilyttää tuoreiden vihannesten arvokkaat ominaisuudet.

Mitä ruokia tarjoillaan muhennoksen kanssa?

Kasvispata on rakastettu ja suosittu ruokalaji, jossa on runsaasti mielenkiintoisia ainesosia. Tämä kulinaarinen herkku on erityisen suosittu kesällä ja syksyllä, kun puutarhapenkit ja kasvimaat ovat pursuamassa vihannessatoja.

Kasvispataa nautitaan itsenäisenä ruokana, mutta sitä tarjoillaan usein myös pääruokien ja alkupalojen kanssa. Tätä valmistetta voidaan lisätä erilaisiin keittoihin ja pastoihin, ja sitä voidaan tarjoilla viljan, makaronin ja perunoiden kanssa. Joka kerta kasvispata lisää ruokaan uuden maun. Se sopii parhaiten lihan tai kalan kanssa. Voit myös maustaa pataa kastikkeella. Sitä voi nauttia sekä kylmänä että lämpimänä.

Valmistele tärkeimmät ainesosat

Säilykkeiden maku riippuu suoraan tärkeimpien ainesosien oikeasta valinnasta ja valmistuksesta. Jotta talviherkku olisi mahdollisimman maukas ja täyteläinen, on tärkeää valita nuoria, tuoreita tuotteita. Paras vaihtoehto on kotimaiset vihannekset.

Kesäkurpitsa, munakoiso ja muut vihannesten osat on pestävä veden alla.

Seuraavaksi leikkaa varret pois ja leikkaa vihannekset haluttuun kokoon. Paksu kuori on poistettava ja siemenet on poistettava.

Patojen valmistus talveksi: reseptit

Kesä- ja syksysadonkorjuun aikana on tärkeää suunnitella tulevaa varastointia etukäteen. Yksinkertaisin vaihtoehto on säilöä kasvispata talveksi. Tämän herkullisen välipalan valmistamiseksi on monia tapoja ja reseptejä.

Resepti monitoimikoneelle

Monitoimikeitin on monipuolinen ja erittäin hyödyllinen laite, josta on tullut monien keittiöiden vakiovaruste. Kasvispatojen valmistus on vain pieni osa siitä, mitä tällä laitteella voi tehdä.

Ainesosat:

• 2 kiloa munakoisoja;
• 2 isoa porkkanaa;
• 4 paprikaa;
• 5 valkosipulin päätä;
• iso lusikallinen suolaa;
• 6 isoa lusikallista puhdistettua sokeria;
• 4 ruokalusikallista etikkaa;
• kasviöljy;

Ohjeet: Leikkaa munakoiso keskikokoisiksi paloiksi ja laita ne keittiökoneen erityiseen astiaan. Lisää sitten paprika, pilkotut porkkanat ja valkosipuli. Ripottele vihannesten päälle suolaa ja sokeria. Kaada sitten öljy ja etikka joukkoon.

Lopuksi voit lisätä hieman vettä. Käynnistä sitten haudutustoiminto tunnin ajan. Puolen tunnin kuluttua sekoita vihannekset. Laita valmis ruoka steriileihin astioihin ja peitä. Säilytä huoneenlämmössä.

Sienillä

Sienihillo on loistava vaihtoehto nopeaksi ja täyttäväksi välipalaksi. On kuitenkin tärkeää muistaa, että monet sienilajikkeet vaativat esivalmistelua. Tähän menetelmään valitaan usein metsässä usein esiintyviä valkoisia sieniä.

Ainesosat:

• 8 kappaletta samppanjoita;
• 3 isoa porkkanaa;
• 4 sipulia;
• 350 grammaa paprikaa;
• 100 grammaa tomaatteja;
• kuuma paprika;
• lusikallinen suolaa;
• 40 millilitraa oliiviöljyä.

Valmistusohje: Valmistele sienet huolellisesti. Pese ne hanan alla, laita ne kiehuvaan veteen ja keitä hiljalleen puoli tuntia. Valuta sitten neste ja anna sienten kuivua.

Sillä välin valmistele kaikki muut vihannekset: hienonna, raasta tai jauha. Kuori tomaatit. Kuumenna öljy erillisessä pannussa, lisää vihannekset ja anna hautua puoli tuntia. Lisää sitten kypsennetyt sienet, mausta mausteilla ja sekoita. Anna hautua vielä 10 minuuttia. Lusikoi sitten valmis pata puhtaisiin purkkeihin.

Kasvispata etikalla

Tätä vaihtoehtoa pidetään perinteisenä menetelmänä vihannesten säilömiseen, ja sitä käytetään paljon useammin kuin muita reseptejä. Sen valmistus ei vaadi paljon aikaa tai vaivaa, mutta kaikki rakastavat lopputulosta.

Ainesosat:

• 6 kpl kesäkurpitsaa;
• 200 grammaa paprikaa;
• 4 sipulia;
• 500 grammaa tomaatteja;
• lusikallinen suolaa;
• 2 isoa porkkanaa;
• kasviöljy;
• mustapippuri;
• 30 grammaa pöytäviinietikkaa.

Ohjeet: Kuori ja viipaloi sipuli renkaiksi ja paista kevyesti. Raasta porkkanat ja lisää ne pannulle sipulien kanssa. Kuutioi kesäkurpitsa ja paprika, lisää ne pannulle muiden ainesten kanssa ja paista kevyesti. Raasta tomaatit keskikarkealla raastimella. Lisää mausteet ja pippuri kasvisten joukkoon. Kaada joukkoon ohjeen mukainen määrä etikkaa. Paistamisen jälkeen 20 minuuttia anna kasvisten jäähtyä hieman ja siirrä ne sitten steriileihin astioihin. Peitä kulho ja laita sivuun.

Muhennos ilman etikkaa

Etikkaa sisältämättömien vihanneshillojen valmistusmenetelmät eivät ole kovin suosittuja ja niitä käytetään hyvin harvoin. Tämä on kuitenkin melko terveellinen resepti, jossa muut ainesosat toimivat luonnollisina säilöntäaineina.

Ainesosat:

• 4 sipulia;
• 300 grammaa paprikaa;
• 3 keskikokoista porkkanaa;
• kilogramma munakoisoja;
• 500 grammaa tomaatteja;
• paistoöljy;
• laakerinlehti;
• mausteita tarpeen mukaan.

Ohjeet: Leikkaa ensin sipuli renkaiksi ja kuori paprika huolellisesti ja pilko keskikokoisiksi paloiksi. Pilko porkkanat, kuori tomaatit ja pilko nekin. Leikkaa munakoiso keskikokoisiksi kuutioiksi. Sekoita vihannekset, lisää mausteet ja sekoita joukkoon laakerinlehti. Siirrä ainekset paistinpannulle kuumaan öljyyn. Hauduta vihanneksia 40 minuuttia ja pyörittele sitten kiehuva seos steriloituihin purkkeihin. Peitä huovalla ja säilytä.

Vihreiden papujen ja munakoison kera

Tämä resepti on loistava lisuke liharuoille. Muista liottaa papuja yön yli jäävedessä.

Ainesosat:

• 3 kiloa paprikaa;
• 500 grammaa papuja;
• 4 keskikokoista porkkanaa;
• kasviöljy paistamiseen;
• litra tomaattikastiketta tai 2 kiloa tomaatteja;
• suolaa;
• laakerinlehti.

Valmistusohjeet: Keitä ensin yön yli liotetut pavut täysin kypsiksi. Kuori ja hienonna sitten paprika. Pese, kuori ja hienonna sitten sipuli ja porkkana. Yhdistä sipuli, porkkana ja paprika kattilassa. Hauduta 10 minuuttia, sekoittaen ja lisäämällä tomaattikastike. Kun vesi kiehuu, vähennä lämpöä ja lisää mausteet. Hauduta vielä 20 minuuttia ja lisää sitten pavut. Anna hautua vielä 20 minuuttia ja ota pois liedeltä. Siirrä steriloituihin astioihin ja sulje kannet.

Kesäkurpitsaa purkeissa

Herkulliset kesäkurpitsahillot ovat ainutlaatuinen ja herkullinen alkupala, joka ei vaadi paljon vaivaa tai ainesosia. Tätä reseptiä pidetään edullisimpana.

Ainesosat:

• 2 kiloa kesäkurpitsaa;
• 50 millilitraa etikkaa;
• 300 grammaa sipulia;
• 450 grammaa porkkanoita;
• 150 millilitraa vettä;
• 30 grammaa suolaa;
• 100 grammaa puhdistettua sokeria;
• ripaus sitruunahappoa.

Ohjeet: Valmistele sipulit ja porkkanat säilöntää varten: kuori, pilko tai raasta. Paista miedolla lämmöllä. Lisää porkkanat, kun sipulit ovat hieman muuttaneet väriä. Kuori kesäkurpitsa, leikkaa se keskikokoisiksi kuutioiksi ja lisää ne pannulle muiden ainesten kanssa. Anna ainesten hautua miedolla lämmöllä 40 minuuttia, sekoittaen ja lisäten vettä. Lisää sitten suola, sokeri, sitruunahappo ja etikka. Anna hautua vielä pari minuuttia ja sammuta liesi. Kaada steriloituihin purkkeihin ja kääri tiiviisti.

Kaalin kanssa

Toinen epätavallinen tapa säilyttää vihannessarja.

Ainesosat:

• kilogramma kaalia;
• 500 grammaa porkkanoita;
• 500 grammaa tomaatteja;
• 300 grammaa sipulia;
• pieni lusikallinen etikkaa;
• 400 grammaa paprikaa.

Ohjeet: Leikkaa kaali, sipuli, tomaatit ja porkkanat ohuiksi viipaleiksi. Silppua myös paprika ohuiksi suikaleiksi. Sekoita sitten kaikki ainekset, lisää mausteet ja anna hautua pannulla tunnin ajan. Lisää etikka aivan kypsennyksen loppupuolella. Mausta astiat ja täytä ne vihanneksilla. Kääri ne kelmuun.

Porkkanoista

Tämä resepti on kirkas ja herkullinen talviruoanlaitto.

Ainesosat:

• kilogramma porkkanoita;
• 4 kiloa munakoisoja;
• 300 grammaa sipulia;
• kilogramma paprikaa;
• auringonkukkaöljy;
• tuoreet yrtit;
• tomaattimehu.

Ohjeet: Pese kaikki ainekset ja leikkaa ne keskikokoisiksi kuutioiksi. Paista jokainen ainesosa erikseen. Kaada joukkoon lasillinen tomaattimehua ja kiehauta seos. Lisää suola ja puhdistettu sokeri. Sekoita huolellisesti ja kaada steriileihin astioihin. Kääri kelmuun ja anna jäähtyä. Laita sivuun.

Kurpitsasta

Epätavallinen ja omaperäinen tapa valmistaa kurpitsaa on kasvispata. Tärkein ainesosa on terveellinen kasvis, joka voi täydentää mitä tahansa ruokaa.

Ainesosat:

• kilogramma kurpitsaa;
• 300 grammaa sipulia;
• 400 grammaa porkkanoita;
• 500 grammaa tomaatteja;
• 2 valkosipulin päätä;
• suolaa.

Ohjeet: Kuori ja valmistele kaikki ainekset: pilko sipuli, porkkana ja kurpitsa. Sekoita kaikki ainekset yhteen ja paista pannulla. Kun kurpitsa on pehmeää, lisää keskikokoiset tomaatit. Hauduta 5 minuuttia. Mausta suolalla ja valkosipulilla. Laita steriloituihin astioihin ja sulje kannet.

Kantarellien kanssa

Yksinkertainen tapa valmistaa herkullisia vihanneksia sienten kanssa.

Ainesosat:

• kilogramma kantarellia;
• 3 sipulia;
• 2 kiloa tomaatteja;
• 4 munakoisoa;
• 5 valkosipulin päätä;
• ruokalusikallinen suolaa;
• kasviöljy.

Ohjeet: Pese sienet. Pilko loput vihannekset keskikokoisiksi paloiksi. Kuullota sieniä syvässä kulhossa kuumennetussa öljyssä. Siirrä erilliseen kulhoon ja peitä kannella. Hauduta vihanneksia samassa kulhossa, kunnes ne pehmenevät. Lisää pilkottu tomaatti. Kun vesi kiehuu, lisää sienet ja mausteet. Hauduta miedolla lämmöllä puoli tuntia. Siirrä steriileihin astioihin. Purkit voidaan esikäsitellä kiehuvalla vedellä tai lämmittää uunissa.

Muhennos riisin kera

Tämän tyyppinen hillo osoittautuu melko täyttäväksi välipalaksi, jota voi nauttia kokonaisena ja itsenäisenä ateriana.

Komponentit:

• 3 kiloa tomaatteja;
• 1,5 kiloa paprikaa;
• 2 isoa kukkuramitallista riisiä;
• 5 sipulia;
• 500 grammaa porkkanoita;
• 0,5 litraa auringonkukkaöljyä;
• mausteita tarpeen mukaan.

Tarvitset seuraavat ohjeet: Ota annettu määrä tomaatteja ja leikkaa ne keskikokoisiksi kuutioiksi. Hienonna sitten sipuli ja paprika. Raasta myös porkkanat. Sekoita syvässä kulhossa hyvin kuumennettu öljy ja porkkanat. Hauduta 10 minuuttia, lisää sitten sipuli ja hauduta vielä 10 minuuttia. Lisää lopuksi paprikat ja hauduta 15 minuuttia.

Lisää sitten pilkotut tomaatit ja riisi. Hauduta miedolla lämmöllä, kunnes riisi on kypsää. Ripottele seoksen päälle aivan loppuvaiheessa suolaa ja muita mausteita. Kaada pata steriloituihin astioihin, sulje kannet ja säilytä lämpimässä paikassa.

Vihreistä tomaateista

Vihreät tomaatit antavat hillolle hieman kirpeän maun, mutta lopputulos pysyy aivan yhtä herkullisena. Ainekset:

• 2 kiloa vihreitä tomaatteja;
• 4 sipulia;
• 5 porkkanaa;
• 3 kesäkurpitsaa;
• paprika;
• kasviöljy;
• suolaa;
• ruokalusikallinen etikkaa.

Ohjeet: Silppua sipuli, raasta porkkanat ja paista niitä paistinpannulla. Leikkaa tomaatit ohuiksi viipaleiksi ja lisää ne pannulle. Hauduta kasviksia 3 minuuttia ja lisää hienonnettu paprika. Anna kiehua hiljalleen vielä 5 minuuttia. Kaada joukkoon etikka, lisää mausteet ja hauduta vielä 15 minuuttia. Pyörittele lasipurkkeihin. Peitä huovalla. Säilytä.

Resepti ilman sterilointia

Tämä säilöntämenetelmä auttaa lyhentämään kypsennysaikaa merkittävästi.

Tarvitset:

• kilogramma munakoisoja;
• 3 keskikokoista porkkanaa;
• 3 paprikaa;
• kasviöljy;
• 80 millilitraa pöytäviinietikkaa;
• 2 isoa lusikallista suolaa;
• punainen paprika.

Ohjeet: Valmistele vihannekset: pese, kuori ja pilko. Laita porkkanat ja sipulit esilämmitettyyn paistinpannuun kuumalla öljyllä. Lisää munakoiso ja anna hautua 5 minuuttia. Lisää paprika, sekoita ja jatka hauduttamista. Lisää chili ja mausteet. Hauduta vielä 10 minuuttia, kaada joukkoon etikka ja pyörittele heti kuumina vuokiin. Peitä lämpimällä peitolla ja anna jäähtyä.

Espanjalainen muhennos

Tätä omaperäistä ruokaa käytetään usein pääruokien lisänä tai tarjoillaan munakokkelin kanssa.

Mitä ottaa mukaan:

• 5 kesäkurpitsaa;
• 3 kappaletta paprikaa;
• 7 kappaletta samppanjoita;
• puoli kiloa tomaatteja;
• 3 sipulia;
• 2 isoa porkkanaa;
• Provencen yrtit;
• oliiviöljy.

Valmistusohjeet: Valmistele ensin vihannekset: pese, kuori ja pilko. Leikkaa sienet keskikokoisiksi viipaleiksi. Kuullota sipulia esilämmitetyssä paistinpannussa öljyssä 5 minuuttia. Lisää sitten sienet, sekoita ja anna hautua 4 minuuttia. Lisää raastetut porkkanat ja kuullota kaikkia aineksia vielä 5 minuuttia. Lisää sitten viipaloitu kesäkurpitsa ja sekoita huolellisesti. Ripottele mausteet. 5 minuutin kuluttua lisää tomaatit ja anna hautua vielä 10 minuuttia. Kääri steriloituihin rasioihin.

Resepti "kaupasta ostetulle" muhennokselle

Monet ihmiset suosivat kaupasta ostettuja tuotteita itse tehtyjen hillojen sijaan. Voit kuitenkin valmistaa yhtä herkullisen talviherkun myös kotona noudattamalla vaiheittaisia ​​ohjeita.

Ainesosat:

• 3 keskikokoista porkkanaa;
• 5 kesäkurpitsaa;
• 5 isoa tomaattia;
• 3 sipulia;
• 2 munakoisoa;
• 4 paprikaa;
• 5 valkosipulin päätä;
• kasvi- tai oliiviöljy;
• jauhettua pippuria;
• suolaa.

Ohjeet: Kuori ja pilko sipuli ja porkkana. Paista ainekset esilämmitetyssä pannussa kasviöljyssä. Leikkaa kesäkurpitsa ja munakoiso keskikokoisiksi kuutioiksi. Lisää ne ja anna kiehua hiljalleen 5 minuuttia. Lisää pannulle litra vettä ja lisää mausteet. Keitä seosta 20 minuuttia. Lisää sitten pilkotut tomaatit ja paprikat muiden ainesten joukkoon. Keitä seosta hiljalleen 15 minuuttia. Lisää valkosipuli. Kaada kuumana rasioihin.

Kuinka säilyttää säilykkeitä

Vihannessarjan säilykevihanneksia voidaan säilyttää ympäri vuoden. Säilykevihanneksia, joihin on lisätty pöytäviinietikkaa, voidaan säilyttää lähes kaksi vuotta..

Säilytyksen perusvaatimukset ovat samat kuin vastaavilla talvivalmisteilla: viileä ja pimeä paikka on välttämätön. Joissakin tapauksissa säilytys jääkaapissa tai huoneenlämmössä on sopivaa.