TOP 17 reseptiä marinoituihin makeisiin tomaatteihin talveksi

Makeiden pikkelöityjen tomaattien valmistaminen voi olla melkoinen työläs prosessi, mutta lukuisat vinkit ja reseptit auttavat sinua hallitsemaan tehtävän hetkessä. Tämä herkku on sekä herkullinen että terveellinen. Ja kylmänä vuodenaikana pikkelöidyt tomaatit ovat täydellinen lisä mihin tahansa juhlapöytään. Olemme koonneet useita reseptejä tälle talviruoalle.

Pääainesosien valinta ja valmistus

Säilykkeisiin tarkoitettujen tomaattien on oltava kypsiä.

Ensin ne lajitellaan läpi, ja sitten tehdään seuraavat toimenpiteet:

1. Poista vihanneksista kannat.
2. Paikka, johon varsi on kiinnitetty, lävistetään, jotta tomaatti marinoituu paremmin.
3. Suuret hedelmät laitetaan yli 3 litran purkkeihin ja pienet hedelmät muihin.

Herkullisia reseptejä makeille marinoituille tomaateille talveksi

Suolakurkkureseptit ovat melko yksinkertaisia ​​valmistaa; sinun tarvitsee vain ottaa huomioon kaikki tarvittavat varotoimet. Suolakurkkutomaattien variaatioita on monia, mutta ne kaikki perustuvat klassiseen marinadiin.

Valmistelemme klassisen marinadin

Valmisteluun tarvitset:

• tomaatit – 2- tai 3-litraisten purkkien tilavuudesta riippuen;
• kuorittu valkosipuli – 4 kpl;
• tilli – valinnainen;
• paprika – 8 kpl;
• laakerinlehti – 1 kpl;
• suodatettu vesi;
• suola – 40 g;
• rakeistettu sokeri – 110 g;
• 9 % happoa – 170 ml.

Marinointiprosessi:

1. Tomaatit valmistellaan ja laitetaan lasiastiaan. Sitten tilli pestään, valkosipuli kuoritaan ja seos kaadetaan vihannesten päälle muiden mausteiden kanssa.
2. Keitä litra vettä, kaada se astiaan ja anna hautua 17 minuuttia. Siivilöi sen jälkeen liemi, kiehauta se uudelleen, lisää happo ja sekoita.
3. Säiliö täytetään valmistetulla marinadilla ja rullataan.

Hunajalla marinoituja tomaatteja

Tarpeellinen:

• tomaatit – 1,8 kg;
• paprika (punainen tai keltainen) – 1 kpl;
• hunaja (lehmus tai kastanja) – 200 ml;
• suola – 30 g;
• etikka (9%) – 1 rkl.

Marinointiprosessi:

1. Säiliön steriloinnin jälkeen tomaatit asetetaan siihen kerroksittain.
2. Paprika käsitellään, leikataan kuutioiksi ja asetetaan tyhjiin tiloihin.
3. Keitä kiehuvaa vettä ja anna vihannesten hautua kolme kertaa. Lisää loput ainekset ennen kolmatta haudutuskertaa.
4. Tölkit suljetaan tiiviisti ja tarkistetaan vuotojen varalta.

Makeat tomaatit talveksi ilman sterilointia

Valmistelua varten ota:

• keskikokoiset tomaatit - valinnainen;
• persilja- tai tillinoksat - oman harkintasi mukaan;
• sokeri – 100 g;
• suola – 60 g;
• etikka (9%) – 60 ml;
• laakeri – 2 kpl;
• paprika – 5 kpl;
• valkosipuli - muutama neilikka.

Marinointiprosessi:

1. Valkosipuli kuoritaan ja tilli pestään, ja sitten ne laitetaan purkkiin yhdessä laakerinlehden kanssa.
2. Tomaatit pestään ja niiden varsiin pistetään hammastikku. Vasta sen jälkeen tomaatit asetetaan kerroksittain.
3. Lisää seuraavaksi pippurit ja aloita marinadin valmistus.
4. Suolaliemen valmistamiseksi keitä vettä useita kertoja ja kaada se vihannesten päälle. Etikka lisätään aina ennen purkkien sulkemista.
5. Tämän reseptin ydin on, että suolaa ja rakeista sokeria ei sekoiteta suolaveteen, vaan kaadetaan lasisäiliöön ennen marinadin kaatamista.

Vihreiden tomaattien marinointi valkosipulilla

Tuotteet:

• vihreät tomaatit – 2 kg;
• kuorittu valkosipuli – 5 päätä;
• tilli – valinnainen;
• suola – 90 g;
• sokeri – 25 g;
• etikka – 60 ml;
• laakerinlehti.

Vihanneksien marinointi on erittäin helppoa tällä tavalla:

1. Jokainen tomaatti käsitellään. Sitten siihen tehdään ristimäinen viilto valkosipulin asettamista varten.
2. Kun kaikki päät on jaettu neilikoiksi, aloitamme tomaattien täyttämisen.
3. Pese tilli, kuori ja leikkaa porkkanat suikaleiksi. Tämä helpottaa niiden asettamista purkkeihin. Nämä ainekset lisätään ensin ja sitten tomaatit.
4. Valmista suolaliuos sekoittamalla loput ainekset veden kanssa ja laittamalla se liedelle. Kun liuos kiehuu, anna sen jäähtyä hieman ja kaada se hedelmien päälle.

Porkkananvarsien kanssa talveksi

Tarvitset:

• tomaatit – noin 20 hedelmää;
• porkkananpäät - useita kpl .;
• etikka (9%) – ruokalusikallinen;
• suola – 35 g;
• sokeri – 100 g.

Piittaaminen:

1. Steriloi ensin kaikki astiat ja aloita sitten ainesten valmistelu. Pese tomaatit ja niiden latvat ja aloita niiden asetteleminen.
2. Porkkanan oksat asetetaan purkkien seiniä pitkin ja pohjalle, ja tomaatit asetetaan päälle.
3. Marinadi valmistetaan samalla tavalla kuin muissakin resepteissä.

Sitruunahapolla

Sinun täytyy ottaa:

• tomaatit - 3 litran purkkia kohden;
• sokeri – 125 g;
• suola – 90 g;
• sitruunahappo – 2 teelusikallista;
• laakerinlehti – 2-3 kpl;
• pippuri (musta) - useita kpl .;
• valkosipuli (kuorittu) – 2-3 kynttä.

Valmistelu:

1. Valmista ensin marinadi. Sekoita mausteet veden ja sitruunahapon kanssa ja kiehauta.
2. Loput ainekset sijoitetaan lasisäiliöön, alkaen valkosipulista ja päättyen viimeiseen tomaattikerrokseen.
3. Kun kaikki ainekset on valmistettu, ne yhdistetään. Sitten purkit suljetaan.

Sipulien kanssa purkeissa

Tarpeellinen:

• tomaatit – noin 1 kg;
• sipuli (pieni) – 1 kpl;
• laakerinlehti;
• pippuri (maustepippuri) – 4-5 hernettä;
• suola – 10 g;
• sokeri – 25 g;
• etikka – 4 lusikallista.

Piittaaminen:

1. Säiliön valmistamisen jälkeen tärkeimmät mausteet sijoitetaan siihen.
2. Kuori sipuli, leikkaa se renkaiksi ja laita se astiaan. Seuraavaksi tulevat tomaatit.
3. Marinadi valmistetaan samalla tavalla kuin muissakin säilöntämenetelmissä. Kaada se kasvisten päälle ja kääri ne rullalle.

Tomaattien ja omenoiden keittäminen ilman etikkaa tai sterilointia

He ottavat:

• tomaatit (yksi koko);
• omenat (valkoinen täyte);
• suola – 1 lusikallinen;
• sokeri – 5 lusikallista.

Säilytys:

1. Omenat pestään, viipaloidaan ja niistä poistetaan kivet. Seuraavaksi tomaatit valmistellaan säilöntää varten. Nämä ainekset asetetaan kerroksittain.
2. Tämän jälkeen aloita suolaliemen valmistus. Se on melko yksinkertaista. Sekoita vain suola, sokeri ja vesi ja kiehauta kahdesti.
3. Sitten purkkien sisältö täytetään liuoksella ja suljetaan tiiviisti.

Rapeita ja makeita marinoituja tomaatteja

Tarpeellinen:

• tomaatit;
• 4 kuorittua valkosipulinkynttä;
• 2 kpl laakerinlehtiä;
• 10 kpl – pippureita;
• 1 kpl – paprika (punainen);
• 75 g rakeista sokeria;
• 30 g suolaa;
• 1 tl 9-prosenttista etikkaa.

Marinointiprosessi:

1. Ensin tärkeimmät ainesosat valmistellaan marinointia varten ja sitten ne asetetaan kerroksittain.
2. Sisältö kaadetaan kiehuvaan veteen ja annetaan hautua puoli tuntia.
3. Voit valuttaa veden ja aloittaa marinadin valmistuksen. Sekoita loput ainekset ja lisää ne veteen. Kun liemi on valmista, lisää se tomaatteihin. Sulje kannet, kun marinadi on vielä kuumaa.

Makeat tomaatit viipaleina

Tuotteet:

• tomaatit – ½ kg;
• sipuli (iso) – 1 kpl;
• porkkanat (pienet) – 1 kpl;
• kuuma paprika (pieni) – 1 kpl;
• pippurit – 5 kpl;
• puhdistettu öljy – 1 lusikallinen;
• etikka (9%) – 25 ml;
• suola – 15 g;
• sokeri – 25 g.

Säilytys:

1. Kaikki vihannekset on valmisteltava huolellisesti. Sitten ne laitetaan astiaan. Lisää sitten viipaloidut tomaatit. Lisää lopuksi lopuksi vihannekset ja toinen kerros tomaatteja. Päälle on asetettu julienne-porkkanoita.
2. Kaada kiehuvaa vettä purkin sisällön päälle ja anna hautua 15 minuuttia. Kaada sitten kattilaan, lisää tärkeimmät mausteet, kiehauta ja kaada astiaan etikan ja öljyn kanssa.

Tomaatit "Yllätys"

Sinun tulee ottaa mukaan:

• tomaatit – purkin tilavuudesta riippuen;
• valkosipuli (kuoritut neilikat);
• 1 tl sinappia;
• 4 neilikkaa;
• 4 laakeria;
• 4 pippuria;
• 250 grammaa sokeria;
• 90 grammaa suolaa;
• 2 ruokalusikallista etikkaa (9 %).

Säilytysprosessi:

1. Tomaattiin tehdään viiltoja ja niihin laitetaan valkosipulia.
2. Laita purkkien pohjalle laakerinlehdet, neilikka ja pippuri.
3. Marinadi keitetään kolme kertaa ja kaadetaan kasvisten päälle. Toisella kerralla liemeen lisätään sinappia ja kolmannella kerralla purkit täytetään ja kannet suljetaan.

Kanelilla

Tuotteet:

• 2 kg tomaatteja;
• 40 g valkosipulia;
• 1 laakerinlehti;
• 10 g pippuria;
• 5 g neilikkaa;
• ½ kg sokeria;
• 300 grammaa suolaa;
• kaneli;
• etikka.

Tomaattien säilöntä ei vaadi montaa vaihetta:

1. Laita pohjalle yrtit ja valkosipuli ja sitten useita kerroksia tomaatteja.
2. Sekoita loput ainekset ja laita ne liedelle. Kun marinadi kiehuu, lisää etikka ja anna sen hautua muutama minuutti ennen kuin kaadat marinadin astioihin.

Kirsikoiden kanssa

Tuotteet:

• kirsikkatomaatit;
• kirsikat (kovimmat marjat);
• valkosipuli – 2 neilikkaa;
• korianteri – 1/3 tl;
• pippurit – 3 kpl;
• laakerinlehti – 1 kpl;
• soijakastike – 1 lusikallinen;
• sokeri;
• suolaa;
• 9% etikkaa – 1 rkl.

Piittaaminen:

1. Laita korianteri, valkosipuli, pippuri ja laakerinlehti lasiastian pohjalle. Lado sitten vihannekset ja marjat useaan kerrokseen.
2. Purkki täytetään kiehuvalla vedellä kahdesti ja valutetaan. Kolmannella kerralla vesi kaadetaan sopivaan astiaan, lisätään soijakastike ja mausteet, kiehautetaan ja lisätään sitten purkkiin etikan kanssa.

Sormia nuoleva hyvä resepti

Sinun täytyy ottaa:

• 3 litraa vettä;
• 3 ruokalusikallista suolaa;
• 7 lusikallista sokeria;
• tomaatit;
• mustapippuri;
• laakerinlehti;
• 1 sipuli (keskikokoinen);
• 9 % etikkaa.

Marinointiprosessi:

1. Sekoita kaikki tarvittavat mausteet veden kanssa ja kiehauta. Lisää etikkaa, kun olet poistanut liedeltä.
2. Laita sipulirenkaat ja tomaatit lasipurkin pohjalle. Kaada jäähtynyt liuos vihannesten päälle ja sulje kannet.

Aspiriinin kanssa

He ottavat:

• tomaatit;
• valkosipuli – 3 neilikkaa;
• sipulit – 5 kpl;
• herukanlehdet;
• piparjuuren lehdet;
• vesi – 2 litraa;
• sokeri – 1 lasi;
• suola – 3 lusikallista;
• aspiriini – 2 kpl;
• 9-prosenttinen etikka – 200 g.

Säilyke valmistetaan erittäin nopeasti ja helposti.

Kypsennysprosessi:

1. Aseta kuorittu valkosipuli, herukat ja sitten kokonaiset tomaatit astian pohjalle. Aseta sipulit näiden vihannesten väliin jääneisiin rakoihin.
2. Sekoita mausteet ja etikka kiehuvaan veteen.
3. Aseta päälle muutama piparjuurenlehti ja aspiriinitabletteja. Kaada sitten liuos joukkoon.

Herkullisia ruskeita tomaatteja neilikalla

Sinun täytyy ottaa:

• tomaatit - valinnainen;

• valkosipuli – 1 neilikka;
• laakeri – 1 kpl;
• mustapippuri – 2 kpl;
• neilikka – 2 kpl;
• mausteet – oman maun mukaan.

Tomaattien valmistaminen neilikka-aineksilla on melko yksinkertaista, sinun tarvitsee vain:

1. Laita tomaatit, tilli, kuorittu valkosipulinkynsi, laakerinlehti ja muut yrtit lasiastiaan. Kaada kiehuva vesi kaiken päälle ja anna hautua noin 20 minuuttia.
2. Mausteet lisätään liuokseen, joka sitten keitetään ja kaadetaan purkkeihin. Myös etikkaa lisätään.

Kirsikkatomaatteja marinoituna talveksi

He ottavat:

• kirsikka - valinnainen;
• vesi (suodatettu) – 1 l;
• mausteet - oman harkintasi mukaan;
• mustapippuri – 10 grammaa;
• neilikka – 3 kpl;
• kumina – 5–7 grammaa;
• etikka – valinnainen.

Marinointiprosessi:

1. Lisää kuumaa vettä pestyihin tomaatteihin ja anna niiden hautua 3–5 minuuttia. Kaada sitten liemi astiaan, lisää tarvittava määrä mausteita ja aseta liedelle.
2. Kaada etikka ja lämmin suolavesi astiaan ja rullaa sitten kannet ylös.

Kesto ja säilytyssäännöt

Jos kaikki ehdot täyttyvät, säilykehedelmät säilyvät jopa vuoden. Tärkeintä on säilyttää ne viileässä paikassa, poissa suorasta auringonvalosta.