Parhaat reseptit tsitsibeliin porkkanoilla, sipulilla ja paprikalla talveksi

Tsitsibelin valmistukseen talveksi on lukemattomia reseptejä. Sillä on myös monia nimiä: satsibeli, adžika, tkemali, matbuha, ljutenitsy. Tosiasia on, että tämä on monikansallinen ruokalaji, ja jokainen kansallisuus on lisännyt sen valmistukseen oman twistinsä.

Joten hallitsemalla klassisen reseptin ja monipuolistamalla sitä uusilla ainesosilla ottaen huomioon ainesosien ja mausteiden makuyhdistelmät, voit luoda uuden kulinaarisen mestariteoksen. Siitä tulee minkä tahansa lomapöydän tai perheillallisen kohokohta.

Tsitsibelin valmistelun ominaisuudet talveksi

Valmistuksen erityispiirteitä ovat:

1. Tsitsibelin voi valmistaa samoista aineksista, mutta määriä voi säätää perheensä makutottumusten mukaan. Lisäämällä enemmän chiliä saat tulisemman ruoan, kun taas lisäämällä sokeria saat makeamman.
2. Sokerin voi korvata kokonaan tai osittain hunajalla; tsitsibelillä on hunajan tuoksu ja maku.
3. Vakiotuotevalikoimaa voidaan monipuolistaa munakoisoilla, paprikalla, porkkanoilla ja pähkinöillä.
4. Mausteiden tyyppiä ja määrää voidaan vaihdella. Suositeltavia mausteita ovat muskottipähkinä, kardemumma, neilikka, laakerinlehti, oregano, sahrami, curry ja kurkuma. basilika (kuivattu) tai tuoretta).

Italiassa se valmistetaan mintulla ja oliiviöljyllä, Englannissa lisätään piparjuuria ja omenoita, Amerikassa rosmariinia ja porkkanoita, Meksikossa paljon chiliä ja valkosipulia.

Pääainesosien valinta ja valmistus

Tässä ruokalajissa on useita pääainesosia, joista jokainen vaatii huomiota:

1. On parempi valita meheviä ja pehmeäkuorisia tomaatteja, sillä ne helposti vääntyvät. Pese tomaatit, poista kannat ja leikkaa paloiksi.
2. Pese paprika, poista siemenkoda ja leikkaa paloiksi.
3. Jauha valmiit vihannekset lihamyllyssä.
4. Kuori ja hienonna valkosipuli ja sipuli.

Ruoanlaittoreseptit

Tsitsibelin valmistukseen on monia reseptejä. Ajan myötä jokainen kulttuuri on lisännyt omat twistinsä. Mutta kaikki perustuvat klassiseen reseptiin, ja ne eroavat toisistaan ​​ainesosien ja valmistustavan suhteen.

Klassinen resepti on tomaateilla, valkosipulilla ja paprikoilla.

Tsitsibelit ovat loistava lisä kasvis-, liha- ja kalaruokiin. Klassisen reseptin pääraaka-aineet ovat tomaatit, paprikat ja valkosipuli.

Tarvittavat komponentit:

• tomaatit - 4,5 kg;
• sipulit - 1,1 kg;
• paprika - 1,6 kg;
• auringonkukkaöljy - 450 ml;
• kuuma paprika - palko;
• valkosipuli - 550 g;
• jauhettua korianteria - 7-10 g;
• sokeri - 140 g;
• suola - maun mukaan.

Toimenpidesuunnitelma:

1. Kuori sipuli ja valkosipuli. Pese kaikki vihannekset.
2. Hienonna sipuli hienoksi, raasta valkosipuli hienolla raastimella.
3. Kaada öljy paistinpannuun, kuumenna se kauttaaltaan, lisää valkosipuli ja paista nopeasti sekoittaen. Tärkeää! Älä anna sen palaa. Lisää hienonnettu sipuli ja jatka kuullottamista. Jotkut kokit lisäävät raastettua valkosipulia suoraan pilkottujen tomaattien joukkoon; tämäkin on herkullista. Öljyssä kuullottaminen antaa kuitenkin valmiille ruoalle upean aromin.
4. Jauha paprika, chili ja tomaatit lihamyllyssä. Lisää sipuli ja valkosipuli.
5. Lisää suola, sokeri, korianteri ja keitä noin 40 minuuttia.
6. Laita tsitsibelit puhtaisiin, kuiviin ja steriloituihin purkkeihin ja sulje tiiviisti.

Saksanpähkinöillä ja omenoilla

Ihana alkupala, joka voidaan valmistaa uudenlaisella twistillä klassisesta reseptistä. Omenat korvaavat paprikat ja pähkinät lisäävät rikkaan, herkullisen maun.

Tarvittavat ainekset:

• tomaatit - 3,5 kg;
• omenat - 1,2 kg;
• valkosipuli - 450 g;
• auringonkukkaöljy - 370 ml;
• suola maun mukaan;
• pähkinät - 550 g;
• sokeri - 95 g;
• kuuma paprika - palko;
• korianteri - 7 g.

Toimenpidesuunnitelma:

1. Kuori sipuli ja valkosipuli, pese tomaatit, omenat ja chilit.
2. Leikkaa omenat paloiksi, poista siemenkodat ja hienonna tomaattien ja chilin kanssa.
3. Kaada öljy paistinpannulle, kuumenna ja paista nopeasti raastettu valkosipuli ja lisää sitten hienonnettu sipuli.
4. Lisää se tomaatti-omenaseokseen. Lisää sokeri, suola, korianteri ja raastetut pähkinät.
5. Keitä noin 40 minuuttia ja laita kuiviin, steriloituihin astioihin. Sulje tiiviisti.

Yrttien ja porkkanoiden kera

Vihreiden kasvien ystävät voivat tehdä tsitsibeliä tällä reseptillä.

Tarvittavat komponentit:

• valkosipuli - 350 g;
• porkkanat - 450 g;
• tomaatit - 2,5 kg;
• suola maun mukaan;
• paprika - 850 g;
• öljy paistamiseen - 240 ml;
• sokeri - 75 g;
• korianteri - 5 g;
• persilja ja korianteri - nippu kutakin.

Toimenpidesuunnitelma:

1. Pese vihannekset. Jauha tomaatit ja kuoritut paprikat lihamyllyssä.
2. Kuori ja raasta valkosipulinkynnet. Hienonna kuorittu sipuli.
3. Kuori porkkanat, pese ne ja raasta ne hienolla raastimella.
4. Kaada öljy paistinpannuun, kuumenna se ja paista valkosipulia nopeasti sekoittaen. Lisää sipuli ja raastetut porkkanat ja jatka kuullottamista. Lisää tomaattiseokseen.
5. Lisää sokeri, suola, korianteri ja keitä puoli tuntia.
6. Pese vihreät, pilko hienoksi, lisää tsitsibeliin ja keitä vielä 5 minuuttia.
7. Laita tsitsibelit steriloituihin kuiviin astioihin ja sulje tiiviisti.

Sipulien kanssa

Yksinkertainen ja varsin maukas ruoka. Tarvittavat ainekset:

• tomaatit - 2,2 kg;
• sipulit - 530 g;
• öljy paistamiseen - 210 ml;
• valkosipuli - 270 g;
• sokeri - 55 g;
• kuuma paprika - yksi (pieni);
• suola - 45 g.

Toimenpidesuunnitelma:

1. Kuori ja hienonna sipuli.
2. Kuori valkosipuli ja raasta hienoksi.
3. Kaada öljy paistinpannuun, kuumenna se kauttaaltaan, lisää valkosipuli ja paista nopeasti sekoittaen. Lisää sipuli ja jatka kuullottamista.
4. Jauha tomaatit ja chili lihamyllyllä, lisää sipuli, suola ja sokeri, korianteri ja keitä puoli tuntia.
5. Laita kuiviin, steriloituihin astioihin ja sulje tiiviisti.

Miten ja kuinka kauan tuotetta säilytetään?

Täysin kypsennetty ja suljettu tsibely-purkki säilyy huoneenlämmössä jopa vuoden. Jos tsibely-purkit on suljettu muovikorkeilla, ne tulee säilyttää viileässä ja pimeässä paikassa enintään 1–2 kuukautta.

Älä rajoitu ehdotettuihin resepteihin. Voit käyttää niitä pohjana ja monipuolistaa niitä uusilla aineksilla. Perheesi ja ystäväsi arvostavat varmasti kulinaarista luovuuttasi tänä talvena.