Vaiheittaiset reseptit anopin kielen alkupalan valmistamiseksi munakoisolla, tomaateilla ja valkosipulilla talveksi

Oikein hoidettuina munakoisot tuottavat runsaan sadon, ja kotisäilöntä auttaa säilyttämään ne talven yli. Niitä voi paistaa, säilöä, fermentoida tai käyttää salaateissa. Sivultamme löydät reseptejä munakoisosalaattiin, joka tunnetaan myös nimellä "anopin kieli", ja jossa on vaiheittaiset valmistusohjeet eri menetelmillä ja lisäämällä erilaisia ​​vihanneksia, mausteita ja mausteita.

Kuinka valmistaa anopin kieli talveksi

Valmista salaatti valitsemalla pieniä munakoisoja ja leikkaa ne pituussuunnassa kielenmuotoisiksi viipaleiksi. Niiden viipalointi pyöreiksi viipaleiksi sopisi salaattiin, mutta ei olisi nimensä veroinen. Tulipaprikoista poistetaan siemenet – siemenet sisältävät suurimman osan paprikan pistävästä mausta.

Munakoisojen valinta ja valmistus

Talvisäilykkeisiin valitse kypsiä vihanneksia: tummansinisiä tai violetteja, ja munakoisot voivat olla valkoisia tai keltaisia. Eri värisillä vihanneksilla on erilainen maku. Jos ne maistuvat kitkeriltä, ​​ne liotetaan suolavedessä. Moderni munakoisolajikkeet Ne ovat vapaita katkeruudesta, joten ne eivät ole liotettuja.

Parhaat reseptit anopin kielen valmistukseen kotona

Yksinkertaisten ja laadukkaiden reseptien mukaan valmistettu anopinkielisalaatti, jossa on käytetty erilaisia ​​vihanneksia, mausteita ja mausteita, tarjoaa perheelle kylmän alkupalan. Nämä herkulliset ja terveelliset ruoat täydentävät kehoa hyödyllisillä mikroravinteilla, kuiduilla ja vitamiineilla talven aikana.

Vaiheittainen opas klassiseen salaattiin

Säilötty munakoiso valkosipulin, tomaattien ja paprikoiden kera on klassinen versio anopin kielisalaatista. Se on kylmä alkupala, joka täydentää pihviä tai naudanlihapihviä.

1. Leikkasimme munakoisot 3 mm:n viipaleiksi.
2. Laita tomaatit ja paprikat kiehuvaan veteen, jäähdytä, kuori ja muussaa.
3. Kuori valkosipuli ja murskaa se valkosipulipuristimella.
4. Puhdista ja hienonna chili.
5. Kuumenna pata, kaada öljy päälle, kuumenna savuamaan, lisää vihannekset, kuumenna kiehuvaksi, lisää valkosipulinkynnet ja keitä vähintään puoli tuntia, kunnes seos sakenee ja maku on runsas.
6. Laita valmistettuihin astioihin ja sulje.
7. Kääri se ja anna sen jäähtyä.

Resepti:

• munakoisot – 2 kiloa;
• tomaatit, paprikat – 4 kpl kutakin;
• pöytäviinietikka 9% – 50 millilitraa;
• auringonkukkaöljy – 60 millilitraa;
• kuumaa pippuria, suolaa, valkosipulia ja sokeria otetaan perheen makuelämysten mukaan.

Paistettujen munakoisojen kanssa

Paistetuista munakoisoista ja valkosipulista tehty hillo säilöö valmiin ruoan talveksi; sen voi lämmittää uudelleen ja tarjoilla keitettyjen perunoiden tai pihvien kanssa. Leikkaa munakoisot pituussuunnassa, paista öljyssä ja purista valkosipuli lopuksi pois. Asettele purkit kerroksittain steriileihin 0,75 litran purkkeihin ja lisää etikkaa. Peitä steriileillä kansilla, pastöroi vesihauteessa 90 °C:ssa puoli tuntia ja sulje ilmatiiviisti.

Resepti:

• munakoisot;
• valkosipuli ja suola - emännän maun ja perheenjäsenten tapojen mukaan;
• puhdistettu auringonkukkaöljy;
• Lisää 15 millilitraa 9-prosenttista pöytäviinietikkaliuosta 0,75 litran purkkiin.

Munakoisokerrokset

Tämä munakoisoalkuruoka, jossa on kerroksittain tomaatteja, sipuleita ja paprikoita, on herkullinen kylmänä tai uudelleenlämmitettynä. Paista munakoisot. Leikkaa tomaatit, valkosipuli, paprikat ja sipulit renkaiksi.

Laita seuraavat ainekset kerroksittain steriileihin purkkeihin: kielet, valkosipuli, tomaatit, sipulit, paprikat ja persilja. Mausta kasviskerrokset suolalla.

Peitä kansilla ja pastöroi vesihauteessa, lisää lopuksi etikka ja kuumennettu auringonkukkaöljy. Pastöroi 0,75 litran purkkeja 80–90 °C:ssa 40 minuuttia. Sulje purkit tiiviisti.

Resepti:

• munakoisot – 1 kilogramma;
• suuret, makeat tomaatit – 500 grammaa;
• sipulit, paprikat – 300 grammaa kutakin vihannesta;
• valkosipuli – 5 neilikkaa;
• auringonkukkaöljy – 100 grammaa;
• yrtit ja mausteet – emännän ja perheenjäsenten maun mukaan.

Tomaattien ja porkkanoiden kanssa

Anopin kielen voi valmistaa lihamyllyssä jauhettuun kasviskastikkeeseen. Kastike, joka sisältää tomaatteja, paprikoita ja porkkanoita, haudutetaan tasaiseksi ja munakoisot tarjoillaan kastikkeen kanssa. Leikkaa munakoisot viipaleiksi ja surauta kasvikset monitoimikoneessa.

Kaada auringonkukkaöljy kattilaan, kuumenna se, lisää kasvisseos, sellerinkielet, suola ja sokeri ja anna kiehua hiljalleen puoli tuntia. Lopuksi lisää etikka. Sulje kansi, tarkista vuodot ja kääri, kunnes se on jäähtynyt.

Resepti:

• munakoisot – 2 kiloa;
• paprikat, tomaatit, porkkanat – 1 kilogramma kukin;
• valkosipuli – 1 pää;
• rakeistettu sokeri - 120 grammaa;
• suola - 30 grammaa;
• 9-prosenttinen pöytäviinietikkaliuos – 60 millilitraa;
• auringonkukkaöljy – 150 grammaa.

Ruokavalioresepti

Auringonkukkaöljytön dieettisalaatinkastike vähentää salaatin kaloreita ja lisää vaihtelua laihtumiseen pyrkivien ruokalistaan. Pilko munakoiso, chili ja valkosipuli. Muussaa kuoritut ja kiehautetut tomaatit ja paprikat, laita uunivuokaan ja kypsennä, kunnes vaahto katoaa. Lisää tomaattimehuun tomaatinpalot, suola, chili, valkosipuli ja etikka ja anna kiehua hiljalleen, kunnes ne ovat pehmeitä. Pakkaa steriileihin purkkeihin ja pastöroi 90 °C:ssa 30 minuuttia. Sulje metallikansilla.

Resepti:

• munakoisot, tomaatit - kypsät, makeat, joiden avulla et voi lisätä sokeria - 2 kiloa kukin;
• makeat ja kuumat paprikat - 2 kappaletta kutakin;
• valkosipuli – 4 neilikkaa;
• etikkaa 9 % – 1 ruokalusikallinen valmiita säilykkeitä sisältävää tölkkiä kohden;
• suolaa.

Tomaattipyreen kera

Paistetut munakoisot voi päällystää tomaattipyreellä ja sulkea purkkeihin talvisäilytystä varten. Paista viipaloidut munakoisot, laimenna tomaattipyree kiehuvalla vedellä, kunnes siitä muodostuu paksua tomaattimehua, purista joukkoon valkosipuli, lisää suola ja sokeri ja sekoita. Täytä steriili astia 1/3 täyteen mehulla, lisää munakoisot ja pastöroi 40 minuuttia 90 °C:ssa. Sulje ilmatiiviisti.

Resepti:

• munakoisot – 1,5 kiloa;
• valkosipuli – 5 isoa kynttä;
• tomaattipyree – 50 millilitraa;
• 9-prosenttinen pöytäviinietikkaliuos – 50 millilitraa;
• rakeistettu sokeri – 50 grammaa;
• puhdistettu auringonkukkaöljy – paistamiseen;
• suola - 30 grammaa.

Munakoiso juustolla

Juuston ystävät voivat säilöä munakoisoja talveksi juustolla. Käytetään pehmeitä juustoja, kuten Brynzaa, Fetaa ja Sulugunia. Kovat juustot kovettuvat pastöroinnin jälkeen.

Paista munakoisot, viipaloi tomaatit renkaiksi, hienonna yrtit ja valkosipuli ja raasta juusto karkealla raastimella tai leikkaa viipaleiksi. Lado munakoisot, valkosipuli, tomaatit, juusto ja vihannekset kerroksittain 0,5 litran purkkeihin; lisää suolaa maun mukaan. Pastöroi purkit 80–90 °C:ssa 30 minuuttia. Tarjoilun yhteydessä lisää salaattiin majoneesia.

Resepti:

• munakoisot – 2 kiloa;
• suuret tomaatit – 5 kpl;
• valkosipuli – 5 neilikkaa;
• juusto – 200 grammaa;
• kasviöljy - paistamiseen;
• yrtit ja mausteet – emännän ja perheenjäsenten maun mukaan.

Erityisen terävät kielet

Intensiivisemmästä kokemuksesta nauttivat ihastuvat mausteisiin kieliin, joissa on chiliä ja valkosipulia. Hienonna vihannekset kuorimaveitsellä.

Paista munakoisot, täytä steriilit 0,75 litran purkit 1/3 täyteen kasvistäytteellä, lisää kielet ja pastöroi 45 minuuttia 80–90 °C:ssa. Lisää etikka pastöroinnin lopussa. Sulje ilmatiiviisti.

Resepti:

• munakoisot – 2 kiloa;
• tomaatit, keskikokoiset paprikat - 4 kappaletta kutakin vihannesta;
• keskikokoiset chilipaprikat – 2 kpl;
• valkosipuli, suuret päät – 2 kpl;
• 9-prosenttinen pöytäviinietikkaliuos – 50 millilitraa;
• auringonkukkaöljy – 70 grammaa;
• suola, sokeri, yrtit ja mausteet – emännän ja perheenjäsenten maun mukaan.

Resepti ilman sterilointia

Paista viipaloidut munakoisot pehmeiksi. Hienonna vihannekset karkeasti ja paista. Yhdistä vihannekset kattilassa, lisää suola ja sokeri ja anna kiehua hiljalleen puoli tuntia, kunnes ne sakenevat. Kaada joukkoon etikka ja siirrä steriiliin astiaan. Sulje tiiviisti ja kääri.

Resepti:

• munakoisot – 2 kiloa;
• paprikat ja suuret tomaatit - 1 kilogramma kutakin vihannesta;
• 9% pöytäviinietikkaliuos - kaada 1 ruokalusikallinen purkkiin;
• kasviöljy;
• suolaa, sokeria, valkosipulia – perheen makutottumusten mukaan.

Säilykkeiden säilytys jatkossa

Ilman pastörointia valmistettuja säilykkeitä säilytetään kellarissa tai jääkaapissa. Pastörointi pidentää säilyvyyttä ja mahdollistaa säilytyksen kotona – ruokakomeroissa ja keittiön kaapeissa, kaukana lämmityslaitteista ja -järjestelmistä.