14 helppoa munakoisoreseptiä talveksi, kirjoittanut Ogonyok

Talviruokana tarjoiltava "Ogonyok"-munakoisoresepti on melko suosittu. Se on yksi vanhimmista edelleen käytössä olevista alkupalaresepteistä. Vaikka valmistus saattaa tuntua hieman vaikealta, valmis ruoka on ajan ja vaivan arvoinen. Tämä alkupala säilyy pitkään ja ilahduttaa perhettäsi pikanttiisella maullaan mihin aikaan vuodesta tahansa.

Valmisteen makuspesifisyys

"Ogonyok"-hilloa pidetään parhaana laatuaan, ja sukupolvien ajan kokit ovat testanneet ja testanneet sitä. Säilötyinä vihannekset säilyttävät täyteläisen makunsa ja niistä tulee pehmeämpiä ja suussa sulavia. Pikanttimman maun saavuttamiseksi hilloon on suositeltavaa lisätä runsaasti mausteita ja yrttejä.

Pääainesosien valinta ja valmistus

Hedelmien tulee olla tuoreita, ilman mätää tai kuivuneita kohtia. Huuhtele ne useita kertoja lämpimällä vedellä, kuivaa ne ja leikkaa reunat pois. Leikkaa munakoisot viipaleiksi ja liota niitä suolavedessä tunnin ajan, jotta mahdollinen katkeruus poistuu.

Munakoisotulen reseptit

Perinteisen klassisen ruoanlaittomenetelmän lisäksi on olemassa monia vaihtoehtoisia suosittuja reseptejä.

Klassinen kypsennysmenetelmä

Tarvittavat ainekset:

• 6 tuoretta munakoisoa;
• 3 valkosipulinkynttä;
• 4 isoa makeaa ja 2 kuumaa chilipaprikaa;
• puoli lasillista puhdistettua auringonkukkaöljyä;
• 1/5 kupillista etikkaa.

Paista munakoisorenkaat rapeiksi. Kastiketta varten soseuta kaikki loput vihannekset tehosekoittimessa, lisää öljy ja kypsennä 3–4 minuuttia. Lisää etikka ja sekoita hyvin. Kasta jokainen paistettu rengas seokseen ja pakkaa tiiviisti purkkeihin. Täytä mahdolliset tyhjät kohdat täytteellä.

Resepti ilman sterilointia

Se valmistetaan ilman tomaatteja ja siitä tulee melko tulista ja mausteista.

Tarvittavat tuotteet:

• 8 kappaletta munakoisoa;
• 5 makeaa ja 3 chilipaprikaa;
• puoli valkosipulin päätä;
• neljännes kupillinen etikkaa;
• kolmasosa kupillisesta kasviöljyä.

Paista munakoisoviipaleita molemmin puolin. Sekoita loput ainekset tehosekoittimessa, lisää rasva ja suola. Keitä seosta 3 minuuttia, lisää etikka ja ota pois liedeltä. Kasta jokainen viipale kastikkeeseen ja laita purkkeihin, jotka sitten täytetään kastikkeella. Kääri purkit rullalle ja säilytä.

Laiska "Ogonyok" sinisestä

Ota:

• 8 sinistä;
• 3 isoa tomaattia;
• 6 makeaa ja 2 chilipaprikaa;
• 1 sipuli;
• puoli lasillista etikkaa ja auringonkukkaöljyä.

Jauha kaikki paprikat ja sipulit tehosekoittimessa. Sekoita ne öljyn kanssa, keitä 3 minuuttia ja lisää munakoisorenkaat. Keitä puoli tuntia, mausta suolalla ja kaada purkkeihin.

Valkosipuli-alkupala

Seuraavia tuotteita vaaditaan:

• 8 valkosipulinkynttä;
• 10 munakoisoa;
• 2 kuumaa ja 3 isoa makeaa tuoretta paprikaa;
• puoli lasillista etikkaessenssiä;
• 200 millilitraa öljyä.

Paista munakoisoa raastetun valkosipulin kanssa (puolet reseptissä ilmoitetusta määrästä). Valmista kastike lopuista vihanneksista sekoittamalla ne. Keitä kastiketta öljyssä 4 minuuttia ja kaada sitten esanssi joukkoon. Lado ainekset kerroksittain purkkiin ja täytä tyhjät kohdat lopulla kastikkeella.

Munakoisosalaatti "Ogonyok" sipulilla ja porkkanoilla

Tarvitset:

• 12 kappaletta munakoisoa;
• 8 paprikaa;
• 500 grammaa sipulia ja 600 grammaa porkkanaa;
• 6 valkosipulinkynttä;
• puoli lasillista etikkaa.

Kuullota sipulit ja porkkanat, lisää munakoiso ja anna hautua miedolla lämmöllä, kunnes munakoisot ovat pehmeitä. Valmista kastike pilkkomalla ainekset ja hauduttamalla niitä rasvan kanssa. Lisää lopuksi etikka ja suola. Kaada kastike ainesten päälle purkkeihin.

Resepti hunajalla

Ainesosat:

• 4 kappaletta munakoisoa;
• 3 tuoretta paprikaa;
• 2 valkosipulinkynttä;
• 5 ruokalusikallista hunajaa;
• kolmasosa lasillisesta etikkaessenssiä.

Paista voideltuja munakoisorenkaita uunissa 20 minuuttia. Valmista kastike kaikista paprikoista, valkosipulista, hunajasta ja esanssista ja mausta suolalla. Lado ainekset kerroksittain purkkiin.

Mausteinen alkupala saksanpähkinöillä

Tämä herkullinen valmiste valmistetaan seuraavista ainesosista:

• 5 kappaletta munakoisoa;
• 1 kuuma ja 5 paprikaa;
• 3 isoa tomaattia;
• 90 grammaa saksanpähkinöitä;
• 3 ruokalusikallista hienoa sokeria;
• ¼ kupillista sekä etikkaa että öljyä.

Yhdistä pilkotut vihannekset, saksanpähkinät, sokeri ja 2 ruokalusikallista suolaa. Kaada joukkoon öljy ja anna hautua tunnin ajan. Kaada sitten joukkoon etikka ja kaada paistettujen munakoisojen päälle.

Resepti tomaattimehulla

"Ogonyokin" valmistamiseksi tomaattikastikkeella tarvitset:

• 8 munakoisoa;
• litra tomaattimehua;
• 2 sipulia;
• 3 porkkanaa;
• 4 valkosipulinkynttä;
• 70 millilitraa etikkaesanssia.

Paista munakoisorenkaat ja sekoita ne kaikkien muiden hienonnettujen vihannesten kanssa. Kaada joukkoon mehu, lisää suola ja hauduta miedolla lämmöllä puoli tuntia. Lisää lopuksi essenssi.

Nopea välipala hitaassa liesissä

Sinun täytyy ottaa:

• 7 kappaletta munakoisoa;
• 3 isoa tomaattia;
• 3 makeaa ja 2 chilipaprikaa;
• 1 valkosipuli;
• vihreä.

Lisää hienonnetut paprikat, tomaatit ja valkosipuli sekä munakoiso monitoimikoneen kulhoon. Lisää suola ja hienonnetut yrtit ja kypsennä puoli tuntia "Haudutus"-asetuksella.

"Kipinä" georgian kielellä

Tarvittavat tuotteet:

• 2,5 kiloa munakoisoja;
• 8 makeaa ja 2 kuumaa chilipaprikaa;
• 10 valkosipulinkynttä;
• puoli lasillista öljyä ja etikkaa.

Soseuta loput vihannekset tehosekoittimessa, lisää öljy ja suola. Paista renkaita noin 3 minuuttia, vähennä lämpöä ja kaada kastike joukkoon. Hauduta 10 minuuttia ja lisää sitten etikka.

"Ogonyok" ei ole mausteinen

Tarvitsetko:

• 1,5 kiloa munakoisoja;
• 2 tomaattia;
• 3 isoa paprikaa;
• 100 millilitraa öljyä ja etikkaesanssia.

Kypsennä pilkottua tomaatti- ja paprikaseosta kasviöljyssä viisi minuuttia, lisää sitten suola ja esanssi. Paista munakoisorenkaat uunissa tai paista ne molemmin puolin. Kasta jokainen rengas kastikkeeseen ja levitä se koko purkkiin.

Odessa-tyyliset mustikat "Ogonyok"

Tuotteet:

• 9 sinistä;
• 100 grammaa valkosipulia;
• 5 paprikaa ja 2 kuumaa paprikaa;
• 2 tomaattia;
• lasillinen etikkaa.

Paista munakoisoviipaleet, soseuta sitten loput vihannekset tehosekoittimessa ja kypsennä 5 minuuttia. Mausta kastike suolalla, nosta liedeltä ja lisää etikka. Laita renkaat ja kastike vuorotellen purkkiin.

Ilman paistamista

Ota:

• 7 munakoisoa;
• 4 isoa paprikaa ja 5 kuumaa paprikaa;
• 3 valkosipulinkynttä;
• neljännes litraa kasviöljyä.

Valmistaaksesi "Ogonyok"-purkkia ilman paistamista, keitä munakoisoviipaleita suolatussa ja etikkaisessa vedessä pehmeiksi. Ota viipaleet pois ja anna marinadin jäähtyä. Sekoita silputut paprikat ja valkosipuli rasvaan ja mausta suolalla. Kasta renkaat valmistettuun kastikkeeseen ja laita ne lasipurkkiin. Täytä välit marinadilla ja steriloi purkit.

Resepti valkosipulilla ja piparjuurella

Ainesosat:

• 9 kappaletta munakoisoa;
• 3 paprikaa ja 2 chilipaprikaa;
• 5 valkosipulinkynttä;
• 90 grammaa piparjuuren juurta;
• puoli lasillista etikkaa.

Hiero munakoisorenkaat murskatulla valkosipulilla ja piparjuurella. Paista niitä sitten uunissa 15 minuuttia. Lisää hienonnettu paprikaseos, mausta suolalla ja kaada kasvisten päälle. Paista vielä 5 minuuttia, kaada sitten etikka joukkoon ja sekoita varovasti.

Kesto ja säilytysolosuhteet

Säilytä hillo viileässä paikassa, poissa suorasta auringonvalosta. Säilyvyysaika on 1,5–2 vuotta.