33 parasta reseptiä herkullisille kurkuille talveksi

Useimmat kotikokit yksinkertaisesti suolakurkkuja. He ajattelevat, että salaatteja ja alkupaloja voi tehdä vain tomaateista, paprikoista ja muista vihanneksista, mutta eivät koskaan kurkuista. Tämä ei kuitenkaan pidä paikkaansa. Kurkkujen valmistukseen on valtava määrä erilaisia ​​reseptejä, yksinkertaisesti suolakurkuista kaikenlaisiin salaatteihin ja alkupaloihin. Tässä ovat herkullisimmat kurkkureseptit talveksi.

Mitkä kurkut kannattaa valita?

Jotta saat kauniita ja laadukkaita suolakurkkuja, sinun on valittava kurkut huolellisesti. Pienet, tasaiset ja tummanäppyläiset kurkut ovat parhaita. Kurkkujen tulee olla ehjiä, vihreitä ja tuoreita. Paatuneet kurkut ovat yleensä melko kuivia ja velttoja.

Reseptejä herkullisiin kurkkusäilykkeisiin talveksi

Parhaat reseptit erilaisiin kurkkuhilloihin on koottu tänne auttamaan kotikokkeja ilahduttamaan läheisiään ja monipuolistamaan kulinaarisia taitojaan. Kurkku on kaikkien reseptien pääraaka-aine.

Klassinen säilykevaihtoehto

Tuotteet:

• Viherpeippo.
• Mausteet.
• 3 rkl suolaa (natriumkloridia).
• 2 rkl l sokeria.
• 4 rkl 30-prosenttista etikkaa

Kuinka valmistaa:

1. Laita hedelmät, vihreät ja mausteet purkkeihin siten, että vihreät ja mausteet jäävät purkin pohjalle.
2. Kaada kiehuvaa vettä kurkkujen päälle ja anna niiden hautua 10 minuuttia, valuta vesi kattilaan ja kaada päälle toinen annos kiehuvaa vettä, anna niiden hautua vielä 10 minuuttia, valuta vesi ja kiehauta uudelleen.
3. Kaada sokeri ja etikka purkkiin ja lisää kiehuvaa vettä, lisää suola.
4. Kääri kansi rullalle ja anna jäähtyä.

Kevyesti suolattu kuumalla menetelmällä

Tuotteet:

• Valkosipuli.
• Viherpeippo.
• Piparjuuri.
• Natriumkloridi.
• Sokeri.

Kuinka valmistaa:

1. Laita vihannekset, vihreät, valkosipuli ja piparjuuri syvään astiaan, esimerkiksi ämpäriin.
2. Liuota natriumkloridia kuumaan veteen.
3. Kaada kasvisten päälle, peitä lautasella ja anna seistä noin päivän.
4. Tämän ajan kuluttua kurkut voidaan syödä.

Bulgarialaistyyliset suolakurkut

Ainesosat:

• Porkkana.
• Sipuli.
• Valkosipuli.
• Viherpeippo.
• Mausteet.
• 1 ruokalusikallinen natriumkloridia.
• 2 rkl l sokeria.
• 4 rkl etikkahappoa.

Kuinka valmistaa:

1. Laita vihannekset, kurkut, vihreät ja mausteet purkkiin.
2. Valmista marinadi sokerilla, heti kun vesi kiehuu, kaada etikka joukkoon ja sammuta liesi, lisää suola.
3. Kaada marinadi päälle, peitä kansilla ja anna steriloitua, kunnes kurkut muuttuvat oliivinvärisiksi.
4. Tämän jälkeen rullaa kannet ylös ja aseta työkappale ylösalaisin, kunnes ne jäähtyvät.

Kylmäsuolausmenetelmä

Ainesosat:

• 3 rkl kuivaa sinappia.
• 1 rkl natriumkloridia.
• Valkosipuli.
• Viherpeippo.
• Mausteita maun mukaan.

Kuinka valmistaa:

1. Laita vihreät ja mausteet purkin pohjalle.
2. Aseta kurkut päälle.
3. Lisää suola.
4. Täytä purkki kylmällä vedellä.
5. Ripottele sinapilla.
6. Peitä muovikannella ja anna seistä lämpimässä paikassa viikon.
7. Kun suolavesi vuotaa kannen alta, peitä se harsolla ja laita viileään paikkaan.

Marinoitu sitruunahapolla

Ainesosat:

• 1 tl natriumkloridia.
• 3 teelusikallista sokeria.
• Valkosipuli.
• Viherpeippoa ja mausteita maun mukaan.
• 0,3 tl sitruunahappoa.

Kuinka tehdä:

1. Täytä purkit kurkuilla, mausteilla, yrteillä ja valkosipulilla.
2. Kaada kiehuvaa vettä sen päälle 10 minuuttia, valuta vesi ja kaada toinen erä vettä, anna myös seistä 10 minuuttia.
3. Kaada kattilaan, lisää sokeri, kiehauta ja lisää suola.
4. Täytä purkki suolavedellä, lisää happo ja rullaa kansi kiinni.

Kurkkusalaatti talveksi ilman sterilointia

Tuotteet:

• Sipuli.
• Viherpeippo.
• 20 g natriumkloridia.
• 40 g sokeria.
• 60 ml 9-prosenttista etikkahappoa
• Valkosipuli.
• Kuuma paprika.
• Kasviöljy.

Kuinka tehdä:

1. Jauha kaikki ainekset ja laita kattilaan.
2. Lisää sokeri, mausteet, kasviöljy ja etikkahappo, lisää suola.
3. Sekoita ja anna hautua 3 tuntia.
4. Laita miedolle lämmölle ja kiehauta, keitä 5 minuuttia.
5. Laita purkkeihin ja rullaa kannet kiinni.

Resepti georgialaiseksi

Ainesosat:

• Kasviöljy.
• Tomaatit.
• Bulgarialaisia ​​ja kuumia paprikoita.
• Valkosipuli.
• 2 rkl natriumkloridia.
• Puoli lasillista sokeria.
• Tl etikkaesanssia.

Kuinka tehdä:

1. Leikkaa kurkut.
2. Jauha paprika, tomaatit ja valkosipuli lihamyllyssä tai monitoimikoneessa.
3. Lisää sokeri ja voi, keitä 10 minuuttia, lisää suola.
4. Lisää vihannekset marinadiin ja keitä 7 minuuttia.
5. Laita purkkeihin, rullaa ja jäähdytä.

Marinoitu, kuten kaupassa

Tällä reseptillä voit tehdä vihanneksia aivan kuten kaupasta.

Tuotteet:

• 6 ruokalusikallista sokeria.
• 2 rkl suolaa.
• 2 rkl etikkahappoa.
• Valkosipuli.
• Sinapinsiemenet.
• Viherpeippo.
• Mausteet.

Kuinka tehdä:

1. Laita vihannekset, valkosipuli, vihreät ja mausteet purkkiin.
2. Kaada kiehuvaa vettä päälle ja anna hautua kannen alla 15 minuuttia.
3. Kaada vesi kattilaan ja lisää uusi annos kiehuvaa vettä.
4. Valmista marinadi sokerista, etikkahaposta ja suolasta.
5. Kaada marinadi kurkkujen päälle, kääri ne rullalle ja peiton sisään.

Valkosipulisalaattiresepti

Tätä menetelmää voidaan käyttää mustelmilla olevien tai ei enää kovin tuoreiden kurkkujen valmistukseen.

Ainesosat:

• Valkosipuli.
• 3 rkl suolaa.
• 100 grammaa sokeria.
• 200 ml pöytäviinietikkaa.
• 250 ml öljyä.

Kuinka tehdä:

1. Pilko kurkut ja valkosipuli, laita ne astiaan, lisää öljy, sokeri ja etikkahappo sekä suola.
2. Anna seistä 15 minuuttia, sekoittaen hyvin.
3. Laita purkkeihin, steriloi ja rullaa.

Kuivassa sinappissa marinoituja kurkkuja

Ainesosat:

• Sinappijauhe.
• Pöytäsuola.
• Sokeri.
• Viherpeippo.
• Mausteet.

Kuinka tehdä:

1. Laita vihannekset, mausteet, vihreät ja sinappi purkkeihin.
2. Valmista marinadi keittämällä vettä sokerin kanssa, lisäämällä tarvittaessa pari teelusikallista etikkaesanssia ja suolaa.
3. Kaada kurkkujen päälle, steriloi ja rullaa.

Nopeasti suolakurkut

Tällä tavoin voit valmistaa vihannekset syötäväksi vain muutamassa tunnissa.

Ainesosat:

• 2 rkl suolaa.
• Tilli.
• Persilja.

Kuinka tehdä:

1. Leikkaa kurkut useisiin osiin.
2. Laita hedelmät ja vihreät marjat muovipussiin ja lisää suola.
3. Sido pussi kiinni, ravista sitä ja laita jääkaappiin; parin tunnin kuluttua ne ovat valmiita.

Korealaiseen tyyliin porkkanoilla

Ainesosat:

• Porkkana.
• 100 g sokeria.
• 50 g ruokasuolaa.
• Valkosipuli.
• Kuuma paprika.
• 125 ml öljyä.
• 125 ml pöytäviinietikkaa.

Kuinka tehdä:

1. Leikkaa kurkut neljään osaan, paprika renkaiksi ja raasta porkkanat korealaisporkkanaraastimella.
2. Lisää sokeri, etikka, öljy ja valkosipuli, suola.
3. Anna marinoitua useita tunteja.
4. Laita purkkeihin, peitä, steriloi ja rullaa.

Rapeita marinoituja valmisteita

Voit lisätä kurkkuihin vieläkin rapeutta lisää herukan tai kirsikanlehtien korjaaminen, käyttäen yhtä annetuista resepteistä.

Omenanmakuinen resepti

Käytä tässä valmistuksessa omenaviinietikkaa tavallisen etikan sijaan; jälleen kerran voit valmistaa sen jonkin annetuista resepteistä mukaan.

Sipulilla marinoituja kurkkuja

Ainesosat:

• 5 teelusikallista ruokasuolaa.
• 100 g sokeria.
• Sipuli.
• Viherpeippo.
• Mausteet.
• 100 ml etikkahappoa.

Kuinka tehdä:

1. Laita kurkut, viipaloidut sipulit, vihreät ja mausteet purkkeihin.
2. Kaada kiehuvaa vettä päälle.
3. Valmista marinadi, valuta kiehuva vesi purkeista.
4. Kaada marinadi kaiken päälle, sulje ja sulje kansi.

Resepti chiliketsupilla litran purkeissa

Ainesosat:

• Lasillinen sokeria.
• Lasillinen etikkahappoa.
• 2 rkl ruokasuolaa.
• 8 ruokalusikallista ketsuppia.
• Mausteet.

Kuinka tehdä:

1. Laita vihannekset ja mausteet purkkeihin.
2. Valmista marinadi: kaada ketsuppi ja etikka veteen, lisää sokeri, kiehauta ja lisää suola.
3. Kaada marinadi vihannesten päälle, rullaa ne ja kääri ne peittoon.

Marinoituja kurkkuja "Nostalgia"

Ainesosat:

• 250 ml pöytäviinietikkaa.
• Puoli lasillista sokeria.
• 1 ruokalusikallinen ruokasuolaa.
• Valkosipuli.
• Mausteet.
• Viherpeippo.
• Sinapinsiemenet.

Kuinka tehdä:

1. Laita vihreät ja mausteet purkin pohjalle ja hedelmät päälle.
2. Valmista marinadi.
3. Kaada etikka purkkiin ja lisää marinadi.
4. Rullaa ja kääri vilttiin.

Kurkkulecho

Yksinkertainen resepti, Kuinka tehdä lechoa tuoreista kurkuista.

Ainesosat:

• Tomaatit.
• Valkosipuli.
• Mausteet.
• Ruokalusikallinen ruokasuolaa.
• 3 rkl l sokeria.
• 40 ml etikkahappoa.
• 50 ml öljyä.

Kuinka tehdä:

1. Jauha tomaatit ja valkosipuli soseeksi monitoimikoneessa.
2. Leikkaa hedelmät suikaleiksi.
3. Kiehauta tomaattikastike sokerin ja voin kanssa, lisää suola.
4. Lisää kurkut ja hauduta 40 minuuttia, kaada joukkoon etikka ja lisää mausteet.
5. Laita purkkeihin ja ruuvaa kannet kiinni.

Kurkkuja vodkan kanssa talveksi

Ainesosat:

• 2,5 ruokalusikallista ruokasuolaa.
• 3 rkl l sokeria.
• Tl sitruunahappoa.
• Viherpeippo.
• 3 rkl vodkaa.

Kuinka tehdä:

1. Laita hedelmät ja vihannekset purkkeihin.
2. Keitä vesi sokerin ja hapon kanssa, lisää suola.
3. Kaada purkkiin, anna hautua 5 minuuttia, valuta vesi pois ja kiehauta uudelleen.
4. Kaada vodka päälle, kaada marinadi päälle ja rullaa.

Puolalaistyyliset suolakurkut

Ainesosat:

• 6 teelusikallista sokeria.
• 3 teelusikallista suolaa.
• Porkkana.
• 120 ml etikkahappoa.
• Sipuli.
• Kuuma paprika.
• Viherpeippo.
• Herukan ja kirsikan lehtiä.
• Valkosipuli.
• Mausteet.

Kuinka tehdä:

1. Leikkaa porkkanat ja sipulit renkaiksi.
2. Laita lehdet kiehuvaan veteen, keitä 2 minuuttia, lisää sokeri, suola, kaada etikkahappo, sammuta ja anna hautua 15 minuuttia.
3. Täytä purkki vihanneksilla ja yrteillä, kaada marinadi päälle, peitä kansi ja steriloi.
4. Rullaa ja anna jäähtyä ilman käärettä.

Kurkkusuolakurkut

Ainesosat:

• Sipuli.
• 30 g suolaa.
• 2 rkl omenaviinietikkaa.
• Sinapinsiemenet.
• Kurkuma.
• Pippurit.
• 1 ruokalusikallinen sokeria.

Kuinka tehdä:

1. Leikkaa kurkut ohuiksi viipaleiksi.
2. Lisää suola, sekoita ja anna hautua 3 tuntia.
3. Kiehauta etikka, sinappi ja kurkuma, lisää sokeri.
4. Valuta kurkuista mehu ja lisää ne marinadiin.
5. Hauduta, kunnes väri muuttuu, lisää sipuli.
6. Laita purkkeihin ja rullaa.

Kurkkuviipaleet

Voit valmistaa tämän valmisteen kotona käyttämällä yhtä annetuista resepteistä ja leikkaamalla kurkut melko paksuiksi viipaleiksi.

Unkariksi

Ainesosat:

• Tl suolaa.
• 2 teelusikallista sokeria.
• Sinapinsiemeniä, pippuria.
• Tilli.
• 50 ml etikkahappoa.
• Valkosipuli.

Kuinka tehdä:

1. Laita hedelmät, valkosipuli, tilli, sinappi ja pippuri purkkeihin.
2. Kaada joukkoon etikka, lisää sokeri, lisää kylmää vettä ja suolaa.
3. Steriloi kattilassa, ruuvaa kannet kiinni.

Kurkkuja ja piparjuurta

Ainesosat:

• 200 g raastettua piparjuurta.
• 5 rkl suolaa.
• 300 g sokeria.
• 200 ml pöytäviinietikkaa.

Kuinka tehdä:

1. Laita viipaloidut vihannekset, piparjuuri, sokeri ja etikka astiaan ja lisää suola.
2. Peitä kannella ja anna hautua 24 tuntia.
3. Laita purkkeihin, sulje kansilla ja laita jääkaappiin.

Marinoituja kurkkuja talveksi

Ainesosat:

• Ruokalusikallinen suolaa.
• 0,5 tl sokeria.
• 5 rkl omenaviinietikkaa.
• Tilli.
• Kirsikan-, tammen- ja herukanlehtiä.
• Valkosipuli.
• Pippurit.

Kuinka tehdä:

1. Laita valkosipuli, lehdet, tilli ja pippuri purkkien pohjalle.
2. Täytä purkit suolakurkuilla.
3. Kaada kiehuvaa vettä purkkeihin, anna hautua 10 minuuttia ja valuta vesi sitten kattilaan.
4. Lisää sokeri, kiehauta, sammuta ja kaada joukkoon etikka ja suola.
5. Kaada marinadi kasvisten päälle ja kääri rullalle.

Kuiva suolaus pussissa

Tähän reseptiin tarvitset kurkkua, keittosuolaa ja kevätsipulia maun mukaan. Pilko vihannekset, laita ne pussiin, lisää kevätsipulit ja ripottele suolalla. Sido pussi, ravista sitä ja laita se lämpimään paikkaan useita tunteja.

Kevyesti suolatut kurkut kattilassa

Ainesosat:

• Valkosipuli.
• 2 rkl suolaa.
• rkl sokeria.
• Viherpeippo.
• Piparjuuri.
• Pippurit.

Kuinka tehdä:

1. Laita vihannekset, vihreät, piparjuuri ja valkosipuli kerroksittain kattilaan.
2. Valmista marinadi sokerista, lisää suola, kaada se kurkkujen päälle ja peitä kannella.

Sormia nuoleva herkullinen salaatti

Ainesosat:

• 50 ml öljyä.
• 50 ml etikkahappoa.
• 2 teelusikallista suolaa.
• 2 teelusikallista sokeria.
• Pippurit.
• Valkosipuli.
• Korianteri.

Kuinka tehdä:

1. Leikkaa hedelmät ja laita ne astiaan.
2. Purista valkosipuli valkosipulipuristimen läpi, lisää sokeri, kaada joukkoon öljy ja etikka sekä suola.
3. Anna seistä 3 tuntia, jotta kurkut irtoavat mehusta.
4. Täytä purkit, steriloi ja rullaa.

Kurkkusalaatti sipulilla ja kasviöljyllä

Tämän salaatin valmistamiseksi voit ottaa edellisen reseptin ja yksinkertaisesti korvata valkosipulin sipulilla; kypsennystekniikka pysyy samana.

Kurkut omassa mehussaan

Hyvin yksinkertainen tapa valmistaa.

Ainesosat:

• 2 ruokalusikallista sokeria ja suolaa kutakin.
• 60 ml öljyä ja pöytäviinietikkaa.
• Valkosipuli.
• Mausteet.

Kuinka tehdä:

1. Leikkaa vihannekset, ripottele mausteilla, sokerilla, suolalla ja kaada öljy ja etikka joukkoon.
2. Anna seistä muutaman tunnin jonkin raskaan alla, laita purkkeihin ja rullaa.

"Kaviaari" ylikypsistä kurkuista

Ainesosat:

• 1,5 rkl suolaa.
• 3 rkl etikkahappoa.
• Porkkana.
• Sipuli.
• Tomaattipyree.
• Mausteet.
• 5 rkl öljyä
• Valkosipuli.

Kuinka valmistaa:

1. Hienonna sipuli ja kurkku, raasta porkkanat.
2. Hauduta sipulia ja porkkanaa mausteiden ja öljyn kanssa 10 minuuttia, lisää suola.
3. Lisää kurkut, hauduta 15 minuuttia, sitten tomaattipyree ja valkosipuli, hauduta vielä 10 minuuttia.
4. Kaada etikka päälle, laita purkkeihin, steriloi ja sulje.

"Anopin kielet", jotka on tehty suurista kurkuista

Ainesosat:

• Suuret kurkut.
• Makea ja kuuma paprika.
• Valkosipuli.
• Lasillinen öljyä.
• Lasillinen sokeria.
• 3 rkl suolaa.
• 500 g tomaattikastiketta.
• Ruokalusikallinen etikkaesanssia.

Kuinka valmistaa:

1. Pilko vihannekset, sekoita kastikkeen, sokerin ja valkosipulin kanssa ja lisää suola.
2. Aseta kypsennysaikaan 20 minuutiksi.
3. Laita purkkeihin, lisää etikkaa ja rullaa.

Kurkkuja ja paprikoita

Lisää paprikaa mihin tahansa reseptiin ja käytä hieman vähemmän sokeria, keittotekniikka pysyy samana.

Talvivalmisteiden säilytyssäännöt

Säilytä viileässä, pimeässä paikassa tai avaamisen jälkeen jääkaapissa.