15 parasta reseptiä kurkkujen ja sipulien keittämiseen talveksi

Tavalliset suolakurkkureseptit kyllästyvät nopeasti sekä isännille että vieraille. Ihmiset haluavat kokeilla jotain uutta ja epätavallista. Tässä tapauksessa talvireseptit sipulikurkuista ovat täydellisiä. Sipuli lisää mielenkiintoisen ja epätavallisen maun. Näitä vaihtoehtoja käytetään pääasiassa salaatteihin. Joten voit käyttää tähän reseptiin ylikasvaneita, vähemmän kauniita tai vaurioituneita kurkkuja.

Valmisteen makuominaisuudet

Sipulin lisääminen suolakurkkuun tekee siitä tulisen ja pikantin. Nämä alkupalat sopivat erinomaisesti mausteisen ruoan ystäville, mutta voit käyttää myös makeaa sipulia. Tämä antaa sipulille ainutlaatuisen maun ja suolaliemi on hieman makeaa.

Kasvisten valinta ja valmistus

Voit käyttää salaatteihin aivan mitä tahansa hedelmiä. Ne on pestävä huolellisesti ja mahdolliset finnit poistettava. Voit liottaa niitä kylmässä vedessä, mutta tässä tapauksessa se ei ole välttämätöntä. Myös astia on valmisteltava: huuhdeltava ja höyrysteriloitava. Voit käyttää minkä tahansa kokoisia lasipurkkeja, mutta on parempi käyttää pieniä purkkeja, joiden tilavuus on enintään 1 litra.

Herkullisia kurkku- ja sipulireseptejä talveksi

Käytä yhtä todistetuista vaihtoehdoista.

Klassinen versio

Tuotteet:

• Sipulit.
• 80 g suolaa.
• 10 ruokalusikallista sokeria.
• 6 kg kurkkuja.
• 15 ruokalusikallista pöytäviinietikkaa.
• Lasillinen auringonkukkaöljyä.
• Jauhettu pippuri.

Kuinka tehdä:

1. Silppua kurkut ja sipulit.
2. Sekoita vihannekset, mausteet, sokeri, öljy ja etikka kattilassa, lisää suola ja anna hautua pari tuntia.
3. Kiehauta kaikki, keitä vielä 8 minuuttia.
4. Laita purkkeihin ja rullaa.
5. Laita pois säilytystä varten.

Marinoituja rapeita kurkkuja öljyllä talveksi

Tuotteet:

• 2 kg kurkkua.
• Sipulit.
• 1,5 ruokalusikallista sokeria.
• 1,5 ruokalusikallista suolaa.
• Jauhettu pippuri.
• 70 ml auringonkukkaöljyä.
• 80 ml pöytäviinietikkaa.

Kuinka tehdä:

1. Leikkaa sipuli renkaiksi.
2. Leikkaa vihannekset melko suuriksi suikaleiksi.
3. Laita kaikki ainekset yhteen astiaan.
4. Peitä kannella ja anna hautua 2-3 tuntia lämpimässä paikassa.
5. Laita astioihin, peitä kannella ja steriloi.
6. Kääri kannet rullalle ja laita säilytystä varten.

Viipaloitu sipulilla ja etikalla

Ainesosat:

• Sipulit.
• 1 kg kurkkuja.
• Valkosipulinkynsiä.
• 15 g sokeria.
• 2,5 ruokalusikallista suolaa.
• Neilikka.
• Maustepippuri.
• Etikkahappo.

Kuinka tehdä:

1. Leikkaa kurkut viipaleiksi ja kuorittu sipuli useiksi suuriksi paloiksi.
2. Laita pilkotut hedelmät, viipaloidut sipulit ja valkosipuli sekä mausteet purkkeihin.
3. Valmista marinadi: keitä vesi sokerin kanssa, lisää suola.
4. Kaada suolavesi, lisää etikka, kääri rullalle ja laita peittoon jäähtymään.

Auringonkukkaöljyssä persiljan kera

Ainesosat:

• Sipuli.
• Persiljanlehdet.
• Noin 2 kg kurkkua.
• 0,5 ruokalusikallista suolaa.
• 0,5 ruokalusikallista sokeria.
• 2 ruokalusikallista etikkahappoa.
• Laakerinlehti.
• Neilikka.
• Auringonkukkaöljy.

Kuinka tehdä:

1. Leikkaa kurkut viipaleiksi.
2. Hienonna vihreät, lisää kurkkujen joukkoon ja sekoita.
3. Laita laakerinlehdet, neilikka, pippurit, sokeri ja suola purkkeihin.
4. Kaada öljy ja etikka päälle ja asettele vihannekset päälle.
5. Kaada kiehuvaa vettä päälle, steriloi ja rullaa.

Viipaloidut kurkut sipulilla öljyssä talveksi

Ainesosat:

• Sipulit.
• Auringonkukkaöljy.
• 1 kg kurkkuja.
• Tilli.
• 15 g suolaa.
• 1,5 ruokalusikallista sokeria.
• 4 ruokalusikallista etikkahappoa.
• 6 ruokalusikallista auringonkukkaöljyä.
• Valkosipuli.
• Pippurit.
• Kuuma paprika.

Kuinka tehdä:

1. Leikkaa kurkut viipaleiksi.
2. Leikkaa kuuma paprika renkaiksi.
3. Leikkaa sipuli renkaiksi.
4. Silppua vihreät.
5. Sekoita kaikki ainekset yhdessä astiassa ja anna seistä useita tunteja.
6. Laita miedolle lämmölle ja keitä 5 minuuttia.
7. Aseta kurkut, rullaa ne ja laita jäähtymään.

Porkkanoiden kanssa

Ainesosat:

• Sipuli.
• Porkkana.
• 6 kg kurkkuja.
• 3 ruokalusikallista sokeria.
• 50 g suolaa.
• 2 teelusikallista väkevää etikkahappoa.
• Mausteita ja yrttejä maun mukaan.

Kuinka tehdä:

1. Silppua porkkanat ja sipulit.
2. Laita pienet hedelmät, pilkotut sipulit ja porkkanat purkkeihin.
3. Lisää mausteet ja yrtit.
4. Kaada kiehuvaa vettä päälle 20 minuutiksi.
5. Kaada vesi kattilaan, laita se liedelle, lisää sokeri, suola ja kiehauta.
6. Kaada suolavesi kurkkujen päälle, lisää etikkaa, peitä ja aseta lämpimän peiton alle jäähtymään.

Herkullinen kurkku- ja tillisalaatti talveksi

Tämä säilöntämenetelmä tillin ansiosta tekee kurkuista erityisen maukkaita.

Ainesosat:

• Tilli.
• Sipuli-nauris.
• 5 kg kurkkuja.
• 100 ml etikkahappoa.
• 5 ruokalusikallista sokeria.
• 2 ruokalusikallista suolaa.
• 6 ruokalusikallista auringonkukkaöljyä.
• Maustepippuri.

Kuinka tehdä:

1. Leikkaa hedelmät ja sipulit renkaiksi.
2. Laita astiaan, lisää suola ja anna hautua pari tuntia.
3. Sekoita etikka sokerin ja pippurin kanssa ja kaada seos kurkkujen päälle.
4. Hienonna tilli ja lisää se kurkkujen joukkoon.
5. Laita kaikki tuleen, kypsennä, kunnes kurkut muuttavat väriä, poista liedeltä.
6. Laita purkkeihin, lisää voi ja rullaa.

Kurkkusalaatti sipulilla, kasviöljyllä ja tomaateilla

Ihana kasvissalaatti talveksi voi olla joko alkupala tai lisuke.

Ainesosat:

• Tomaatit.
• Sipuli.
• Pääainesosa.
• 1,5 ruokalusikallista suolaa.
• 2 ruokalusikallista sokeria.
• Suuri lusikallinen etikkahappoa.
• Puoli lasillista kasviöljyä.
• Yrttejä ja mausteita maun mukaan.

Kuinka tehdä:

1. Pilko kaikki vihannekset ja laita ne astiaan.
2. Lisää sokeri, mausteet, etikka ja öljy, suola.
3. Anna seistä muutaman tunnin, jotta mehu ehtii muodostua.
4. Laita purkkeihin, steriloi ja rullaa purkit.
5. Laita pois säilytystä varten.

Valkosipulilla

Valkosipulin ansiosta kurkut ovat entistäkin mausteisempia ja herkullisempia.

Ainesosat:

• Valkosipuli.
• Sipuli.
• 4 kg pääraaka-ainetta.
• 50 g sokeria.
• 2 ruokalusikallista suolaa.
• 200 ml etikkahappoa.
• Lasillinen auringonkukkaöljyä.
• Jauhettu pippuri.

Kuinka tehdä:

1. Leikkaa vihannekset renkaiksi tai puolirenkaiksi, jos ne ovat erittäin suuria.
2. Hienonna valkosipuli ja sipuli.
3. Sekoita vihannekset, sokeri ja etikka öljyn kanssa, lisää suola.
4. Anna hautua pari tuntia.
5. Laita kattilaan ja keitä miedolla lämmöllä, kunnes pääainesosa tummuu.
6. Laita säilykevihannekset purkkeihin ja rullaa kannet kiinni.

Koreaksi

Kaikille mausteisten porkkanoiden ystäville Tämä kurkkuresepti sopisi korealaiseen ruoanlaittoon..

Ainesosat:

• Sipuli.
• Porkkana.
• Valkosipuli.
• 50 g sokeria.
• Suuri lusikallinen suolaa.
• 2 kg kurkkua.
• 180 ml auringonkukkaöljyä.
• 150 ml etikkahappoa.
• Mausteet.

Kuinka tehdä:

1. Leikkaa hedelmät 4 osaan.
2. Raasta porkkanat.
3. Sekoita kurkut, porkkanat, hienonnettu valkosipuli ja sipuli, kasviöljy etikan ja sokerin kanssa, lisää suola.
4. Anna sen seistä 24 tuntia.
5. Laita purkkeihin.
6. Steriloi, rullaa ja säilytä.

Ilman sterilointia

Nopea tapa valmistaa kurkkuja ja sipuleita tuhlaamatta aikaa sterilointiin.

Ainesosat:

• 2 kg hedelmiä.
• 2 isoa litraa sokeria.
• 2 isoa litraa suolaa.
• 100 ml happoa.
• Sipulit.
• Yrttejä ja mausteita maun mukaan.

Kuinka tehdä:

1. Leikkaa vihannekset melko suuriksi paloiksi.
2. Laita vihannekset lasipurkkeihin, lisää yrtit ja mausteet.
3. Valmista marinadi keittämällä vesi sokerin ja suolan kanssa ja lisäämällä etikkaa.
4. Kaada marinadi vihannesten päälle, kääri kannet ylös ja kääri lämpimään peittoon.

Sormia nuolevia hyviä kurkkuja öljyssä yrttien ja etikan kera

Herkullinen kurkkusalaatti yrteillä. Etikka ja öljy lisäävät makua ja toimivat erinomaisina säilöntäaineina suolakurkulle.

Ainesosat:

• Sipuli.
• Vihreä.
• 4 kg hedelmiä.
• 200 ml auringonkukkaöljyä.
• Lasillinen etikkahappoa.
• Lasillinen sokeria.
• 100 g suolaa.
• Valkosipuli.
• Pippurit.

Kuinka tehdä:

1. Pilko vihannekset.
2. Sekoita etikka öljyn ja sokerin kanssa, lisää suola.
3. Kaada marinadi hedelmien päälle ja anna marinoitua jääkaapissa kolme tuntia.
4. Laita valkosipuli, pippuri ja yrtit purkkeihin.
5. Laita vihannekset purkkeihin, steriloi ja sulje kannet.
6. Laita pois säilytystä varten.

Suljettu salaatti "Raaka" ilman kypsennystä

Tämä menetelmä ei ole nopein, mutta tulos on herkullinen. Resepti ei vaadi kypsentämistä.

Ainesosat:

• Sipuli.
• 3 kg hedelmiä.
• Valkosipuli.
• Persilja.
• Sipuli.
• 200 g sokeria.
• 3 isoa litraa suolaa.
• 150 g etikkahappoa.
• Kasviöljy.

Kuinka tehdä:

1. Leikkaa vihannekset viipaleiksi, hienonna sipuli ja valkosipuli, kaada joukkoon etikka ja öljy, lisää sokeri ja suola.
2. Sekoita ja anna seistä 12 tuntia, kurkut vapauttavat mehua.
3. Siirrä purkkeihin, ruuvaa kannet kiinni ja säilytä.

Kurkkuja sipulilla

Ainesosat:

• Sipulit.
• Tilli.
• Tl etikkaesanssia.
• 2 isoa litraa suolaa.
• 4 isoa litraa sokeria.
• Pippurit.
• Piparjuuren lehdet.

Kuinka tehdä:

1. Leikkaa sipuli useisiin osiin.
2. Laita vihannekset purkkeihin, lisää piparjuuri, pippuri ja tilli.
3. Valmista marinadi keittämällä vesi sokerin kanssa ja lisäämällä suola.
4. Kaada marinadi joukkoon ja lisää happo.
5. Sulje kannet rullaamista varten ja laita jäähtymään peiton alle.

Mausteiset kurkut sipulilla

Tämän reseptin mukaan valmistetut kurkut osoittautuvat erityisen mausteisiksi ja pikantteiksi, koska niihin on lisätty paljon erilaisia ​​mausteita.

Tuotteet:

• Sipulit.
• Pääainesosa.
• Kuuma paprika.
• Tilli.
• Neilikka.
• Pippurit.
• Sinapinsiemenet.
• 2 isoa lusikallista sokeria.
• Tl suolaa.
• Suuri lusikallinen essenssiä.
• Laakerinlehti.

Kuinka tehdä:

1. Laita pohjalle sipulit, mausteet, yrtit ja hienonnettu chili.
2. Pakkaa vihannekset tiiviisti.
3. Lisää sokeri ja suola.
4. Kaada kiehuvaa vettä sen päälle.
5. Laita se steriloitavaksi.
6. Kaada happo joukkoon ja rullaa kannet.

Säilytyssäännöt ja kesto

Jos kaikkia ohjeita noudatetaan, näitä hilloja voidaan säilyttää useita vuosia, ja niiden maku ja aromi säilyvät. Säilytä niitä viileässä, pimeässä paikassa, kuten kellarissa tai viinikellarissa. Avaamisen jälkeen säilytä ne jääkaapissa ja käytä muutaman viikon kuluessa.

Ensimmäisen happamuuden merkin ilmaantuessa purkki tulee heti heittää pois; sitä ei saa syödä, koska se voi myrkyttää.