5 parasta reseptiä munakoison kypsentämiseen öljyssä talveksi

Kylmäksi vuodenajaksi kotiäidit valmistavat runsaasti herkkuja. Munakoisot eivät ole poikkeus. Jos säilöt ne öljyssä talveksi, voit nauttia herkullisesta ja vitamiinirikkaasta annoksesta pöydässä. Erityistä huomiota kiinnitetään ainesosien valintaan ja valmisteluun sekä astioiden puhdistamiseen ennen prosessin aloittamista. Parhaiden öljyssä paistettujen munakoisojen reseptien joukosta jokainen kotiäiti löytää makuunsa sopivan version ilahduttaakseen perhettään pitkinä, kylminä iltoina.

Ruoan valmistuksen yksityiskohdat

Ennen kuin aloitat vaiheittaisen valmistuksen, valmistele kaikki reseptin ainekset ja steriloi purkit.

Ainesosien valinta ja valmistus

Talvisäilytykseen käytetään vain nuoria vihanneksia; ne ovat vähemmän kitkeriä ja pehmeämpiä. Munakoisoissa ei saa olla merkkejä mädäntymisestä tai hyönteisten aiheuttamista vaurioista. Kuivuneilla varsilla varustettuja munakoisoja ei myöskään käytetä talvivalmisteluihin - tämä merkki osoittaa, että vihannes on istunut tiskillä pitkään.

Säilöntään käytä karkeaa, joditonta suolaa. Loput ainekset valmistetaan valitun reseptin mukaan.

Tölkkien käsittely

Säilöntäastiat on steriloitava pesemällä ne ruokasoodalla ja huuhtelemalla ne juoksevan veden alla. Sopivia menetelmiä ovat sterilointi kiehuvan vedenkeittimen nokan päällä, kiehuvassa vedessä kattilassa, uunissa tai mikroaaltouunissa. Steriloinnin jälkeen käännä astiat ylösalaisin puhtaalle keittiöpyyhkeelle ja anna niiden jäähtyä kokonaan.

Herkullisen munakoison keittäminen öljyssä talveksi: parhaat reseptit

Jokainen ehdotetuista resepteistä ansaitsee paikkansa jokaisen kotikokin kokoelmassa. Valitse ainesosien ja oman makusi mukaan.

Klassinen valmistusmenetelmä

Klassisen tekniikan avulla valmistautumiseen tarvitset seuraavat ainesosat:

• 2 kg munakoisoja;
• 2 valkosipulin päätä;
• 2 chilipaprikaa;
• 2 sipulia;
• 250 ml vettä;
• 2 teelusikallista suolaa;
• sama määrä rakeista sokeria;
• 125 ml 9-prosenttista etikkaa;
• öljyä maun mukaan.

Kuori munakoisot ja viipaloi ne 0,5 cm:n viipaleiksi. Kaada pannulle tilkka öljyä, lisää munakoisoviipaleet ja pirskottele päälle vielä hieman öljyä. On tärkeää, ettei niitä kypsennetä liikaa, muuten niistä tulee liian rasvaisia. Siirrä kaikki paistetut munakoisot erilliseen emalikulhoon. Kuori sipuli, chili ja valkosipuli. Soseuta kaksi viimeistä ainesosaa tehosekoittimessa, leikkaa sipuli puolirenkaiksi ja lisää ne pannulle munakoisojen kanssa. Valmista kastike vedestä, etikasta, sokerista ja suolasta ja kaada se munakoisojen päälle. Sekoita huolellisesti ja laita steriileihin purkkeihin. Seuraavaksi on sterilointiprosessi – puolen litran purkkeihin riittää 20 minuuttia. Sulje metallikansilla ja aseta lämpimän peiton alle, kunnes purkit ovat täysin jäähtyneet.

Resepti ilman sterilointia

Jos sinulla ei ole aikaa sterilointiin, valitse tämä resepti.

Tätä varten tarvitset:

• 1,5 kiloa munakoisoja;
• nippu persiljaa ja tilliä;
• 1 valkosipulin pää;
• mustapippuri- ja maustepippuriherneet - 1 tl kutakin;
• 3 laakerinlehteä;
• 100 ml öljyä;
• 60 ml 9-prosenttista etikkaa;
• 1,5 litraa puhdistettua vettä;
• 2,5 ruokalusikallista kivisuolaa.

Pese munakoisot ja leikkaa ne kuutioiksi. Jos vihannekset ovat nuoria, älä kuori niitä. Kaada vesi syvään kattilaan ja lisää ruokalusikallinen vettä. suolaa ja lisää munakoisokuutiotKiehauta ja anna kiehua hiljalleen 5 minuuttia. Valuta sitten neste ja anna munakoisojen jäähtyä. Sillä välin pese ja hienonna yrtit ja purista tai jauha valkosipuli.

Kun kuutiot ovat jäähtyneet, ripottele valkosipuli ja yrtit päälle. Sekoita huolellisesti ja jaa steriileihin astioihin jättäen hieman tilaa yläreunaan. Marinadiin käytä 1,5 litraa vettä, mausteita, 1,5 ruokalusikallista suolaa ja öljyä. Lisää etikka juuri ennen kiehumista. Kaada kiehuva liemi munakoisoja sisältäviin purkkeihin, ruuvaa kannet kiinni ja käännä purkit ylösalaisin. Kääri purkit lämpimään peittoon, jotta munakoisot jäähtyvät hitaasti.

Salaatti "Täydellinen syksyn yhdistelmä"

Todellinen vitamiinipommi, jonka valmistukseen tarvitset:

• 2 keskikokoista munakoisoa;
• 5 kappaletta monivärisiä paprikoita;
• nippu persiljaa ja tilliä;
• 2 valkosipulin päätä;
• 1 laakerinlehti ja 3 maustepippurihernettä;
• 50 g rakeista sokeria;
• 125 ml vettä;
• 0,5 rkl karkeaa suolaa;
• 25 ml 9-prosenttista etikkaa;
• kasviöljy paistamiseen.

Kuori vihannekset, poista paprikoista siemenet ja ryöppää niitä kiehuvassa vedessä 5 minuuttia. Leikkaa munakoisot 0,5 cm:n viipaleiksi. Paista niitä vähässä öljyssä molemmin puolin ja lisää hieman suolaa. Hienonna yrtit ja valkosipuli ja sekoita ne keskenään. Asettele yrtit jäähtyneille munakoisosuikaleille ja kääri ne rullalle. Täytä sitten paprikat niillä. Laita laakerinlehdet ja pippurit steriilin astian pohjalle ja asettele paprikat päälle.

Käytä ehdotettua määrää aineksia ja valmista suolavesi ja kaada se vihannesten päälle. Steriloi litran purkkia 40 minuuttia. Loput prosessista on sama kuin aiemmin.

Munakoisot kuin sienet öljymarinaadissa

Munakoisojen valmistamiseksi tämän reseptin mukaan tarvitset seuraavat ainesosat:

• 2,5 kg munakoisoja;
• 250 ml kasviöljyä;
• 2,5 litraa vettä;
• 150 ml etikkaa (9 %);
• 10 g karkeaa suolaa;
• 2 ruokalusikallista rakeista sokeria;
• 5-7 valkosipulinkynttä;
• 1 pala kuumaa paprikaa.

Pese munakoisot ja leikkaa ne noin sormen paksuisiksi suikaleiksi. Leikkaa chili renkaiksi ja valkosipuli suuriksi paloiksi. Kiehauta marinadi ja pudota munakoisosuikaleet siihen. Anna niiden hautua 7 minuuttia. Kaada öljy syvään paistinpannuun ja lisää kuivatut munakoisot, valkosipuli ja paprika. Paista. Laita sitten purkkeihin ja sulje ne heti metallikansilla. Jäähdytä hitaasti lämpimän peiton alla.

Mausteinen munakoiso valkosipulilla ja yrteillä öljyssä

Tämä resepti miellyttää tulisien ruokien ystäviä. Siinä käytetään klassista versiota, mutta lisätään suosikkiyrttejäsi ja kaksinkertainen määrä valkosipulia.

Valmiin tuotteen säilytysominaisuudet

Steriloituja säilykkeitä säilytetään sisätiloissa, joissa auringonvalo on avainasemassa. Steriloimattomat purkit viedään kellariin tai jääkaappiin. Nämä välipalat tulisi syödä ennen kevättä.