Kuinka valmistaa ajapsandalia talveksi purkeissa: parhaat reseptit ja säilytysolosuhteet

Onko puutarhassasi paljon munakoisoja? Ehkä tämä on täydellinen tekosyy valmistaa herkullisin ja täyttävin valkoihoinen talvihillo – adjapsandali.

Kuvaus

Ajapsandali on yksi suosituimmista valkoihoisen keittiön ruokalajeista, joka perustuu munakoisoon. Se voidaan valmistaa tuoreena alkupalana juhla-ateriaan tai säilöä talveksi. Sen erityispiirteisiin kuuluvat ainutlaatuinen maku, mausteisuus ja erinomainen aromi.

Ainesosien valinta ja valmistus

Tämän eksoottisen ruokalajin valmistamiseksi tarvitset:

• Valmistele kypsät vihannekset: munakoiso, tomaatit, paprikat ja sipulit. Jokainen vihannes tulee pestä ja huuhdella kiehuvalla vedellä etukäteen.
• Jotta ruoka olisi pehmeämpää, on suositeltavaa kuoria jokainen vihannes.
• Tomaattien kuoriminen voi olla melko vaikeaa, varsinkin jos ne ovat pehmenneet. On suositeltavaa liottaa jokaista vihannesta kuumassa vedessä noin 3 minuuttia ja siirtää ne sitten nopeasti kylmään veteen.
• Paprikat on ensin kylvettävä siemenet.
• Valmistele steriloidut astiat seoksen säilyttämistä varten. Tähän tarkoitukseen käytetään tyypillisesti lasipurkkeja.

Tärkeää: Jos haluat valmisteellasi olevan paitsi ainutlaatuisen maun myös mielenkiintoisen ulkonäön, on suositeltavaa käyttää erivärisiä paprikoita.

Reseptejä ajapsandalin valmistukseen

Ajapsandali on perinteinen valkoihoinen ruokalaji. Se on yhtä suosittu Venäjällä, erityisesti munakoisojen ystävien keskuudessa. Tälle ruokalajille on useita reseptejä.

Klassinen resepti

Ajapsandalin valmistamiseksi klassisen reseptin mukaan tarvitset vähimmäismäärän tuotteita, jotka sisältävät:

• munakoisot - 1 kg;
• pippuri - 2 kpl;
• sipuli - 200 grammaa;
• tomaatit - 300 grammaa;
• öljy - 300 ml;
• suola - 100 grammaa;
• kuivattuja tai tuoreita yrttejä maun mukaan.

Keitto-ohje koostuu useista perusvaiheista:

1. Munakoiso on melko kitkerä vihannes. Jotta ruoka ei pilaantuisi, on tärkeää poistaa ensin kitkeryys. Voit tehdä tämän pilkkomalla munakoison pieniksi paloiksi, ripottelemalla suolalla ja antamalla sen seistä vähintään 3 tuntia. Tämän jälkeen huuhtele munakoiso huolellisesti ja purista ylimääräinen neste pois.
2. Asettele hienonnetut tomaatit varovasti pannun pohjalle.
3. Seuraavan kerroksen tulisi olla tuoreita sipuleita, leikattu renkaiksi.
4. Tämän jälkeen hienonnetun paprikan pitäisi mennä pannulle.
5. Lopuksi sinun on lisättävä puristetut munakoisot.

Suolaa ruoka kevyesti ja kaada päälle tilkka öljyä. Hauduta, kunnes vihannekset ovat pehmeitä. Lisää hienonnetut yrtit noin 5–10 minuuttia ennen kypsennyksen loppua.

Basilikalla ja korianterilla

Monet kotiäidit ovat ihastuneet tähän päivitettyyn valkoihoiseen alkupalareseptiin – johon on lisätty basilikaa ja korianteria. Valmistusmenetelmä on hieman erilainen.

Tätä varten sinun on valmisteltava useita tuotteita:

• paprikat - 5 kpl;
• munakoisot - 1 kg;
• sipulit - 3 kpl;
• korianteri - 2 kpl;
• basilika - 3 kpl;
• tomaatit - 3 kg;
• öljy - 200 ml;
• suolaa, yrttejä ja valkosipulia maun mukaan.

Resepti valkoihoisten ruoanlaittoon basilikavalmisteet ja korianterin käyttö on melko yksinkertaista. Se vaatii muutaman yksinkertaisen vaiheen:

1. Ensimmäinen vaihe on sipulin valmistelu. Kuori se ja erottele se varovasti ohuiksi renkaiksi.
2. Nyt sipuli on siirrettävä kattilaan ja paistettava miedolla lämmöllä 10 minuuttia.
3. Sipulien paistuessa valmista tomaatit: pilko ne hienoksi tahnaksi. Yhdistä valmistetut tomaatit paistettujen sipulien kanssa.
4. Seuraava ainesosa on paprikat. Nämä vihannekset on pilkottava ja sekoitettava sitten muiden ainesosien kanssa.
5. Laita vihannekset miedolle lämmölle ja anna kiehua hiljalleen 10 minuuttia.
6. Lisää valkosipuli ja yrtit 10 minuutin kuluttua pääseokseen ja jatka hauduttamista vielä 15 minuuttia.
7. Suola lisätään viimeisenä.

Tässä reseptissä munakoisot kypsennetään erikseen kaikista muista vihanneksista.

Ne tulisi hienontaa, paistaa pannulla pehmeiksi, yhdistää sitten muiden vihannesten kanssa ja hautua 5 minuuttia.

Monitoimikeittimessä

Jokaisella nykyaikaisella kotirouvalla on kätevä laite, kuten monitoimikone. Sen avulla voit nopeasti ja helposti valmistaa ruokaa talveksi.

Tarvittavat ainekset ovat samat kuin klassisessa reseptissä, mutta kypsennysperiaate on hieman erilainen:

1. Liota viipaloidut munakoisot miedossa suolaliuoksessa karvauden poistamiseksi. Huuhtele ne noin 20–30 minuutin kuluttua viileällä vedellä. Paista vihannekset pannulla pehmeiksi ja siirrä ne sitten hitaan lieden pohjalle.
2. Lisää pilkotut tomaatit, sipulit, paprikat, öljy, suola ja yrtit. Kypsennä ruokaa "haudutus"-asetuksella 20–30 minuuttia. Jos haudutat niitä pidempään, ne saattavat kypsyä liikaa.

Monitoimikeittimessä valmisteen valmistukseen on suositeltavaa käyttää pehmeitä, kypsiä vihanneksia.

Uunissa

Ajapsandalin valmistaminen uunissa on vielä helpompaa. Tee näin:

1. Poista siemenet kaikista vihanneksista ja paista uunissa 30 minuuttia. Ihanteellinen lämpötila on 200 celsiusastetta.
2. Laita kuumat vihannekset viileään suolattuun veteen kolmeksi minuutiksi, kuori ja kuutioi ne.
3. Laita pilkotut vihannekset paistinpannuun, lisää mausteet ja paista voissa 10 minuuttia.

Lisäksi voit lisätä voita lämpimiin kasviksiin ja sekoittaa kaikki ainekset huolellisesti.

Armeniaksi

Jos haluat ajapsandalin saavan epätavallisen, "mausteisen" maun, sinun tulee valmistaa se armenialaisen reseptin mukaan.

Tavallisen vihannessarjan lisäksi tarvitset sen valmistukseen myös:

• porkkanat - puoli kiloa;
• kuuma paprika - 1 kpl .;
• tuore korianteri, persilja ja basilika - 20 grammaa kutakin ainesosaa;
• voi - 150 grammaa.

Khmeli-suneli-maustetta on suositeltavaa lisätä ruokaan maun mukaan. Valmistele se seuraavasti:

1. Sulata voi paistinpannulla.
2. Lisää paistinpannulle suikaleiksi leikatut porkkanat ja paprikat sekä renkaiksi leikatut sipulit.
3. Lisää vielä 10 minuutin kypsennyksen jälkeen jotain, joka antaa lautaselle mausteisen ja pikantin maun: valkosipulia ja kuumaa paprikaa.
4. Siirrä paistetut vihannekset kattilaan. Lisää päälle kerros porkkanoita ja munakoisoa, lisää mausteet ja pieni määrä vettä. Hauduta 20 minuuttia.

On syytä huomata, että tämä ruoka on melko tulinen. Siksi niiden, jotka eivät pidä tulisista ruoista, kannattaa valita eri resepti ajapsandaliin.

Georgian kielellä

Täyttävin ja kaloririkkain ruokalaji on georgialainen resepti. Sen valmistukseen tarvitset:

• munakoisot - 1 kilogramma;
• perunat - 500 grammaa;
• jauhettua pippuria - puoli teelusikallista;
• tomaatit - 4 kpl;
• tilli ja korianteri - 1 nippu;
• valkosipuli ja suola - maun mukaan.

Ruoanlaitto-ohje on yksinkertainen:

1. Sinun täytyy leikata kaikki vihannekset kuutioiksi ja paistaa ne kullanruskeiksi.
2. Laita pääainekset kattilaan, lisää suola ja mausteet ja anna kiehua hiljalleen 35 minuuttia.

Lisää kypsennyksen lopussa tuoreet yrtit ja sekoita kaikki.

Valmiin tuotteen varastointi

Ajapsandalia voi säilyttää suljetuissa lasipurkeissa viileässä ja kuivassa paikassa. Tämä ruoka maistuu herkulliselta sekä kuumana että kylmänä.